Bu bitkinin qeyri-adi ətri qədim dövrlərdən bəri insanlara məlumdur. Bir çimdik fesleğen yarpaqları istənilən yeməyə xoş bir ləzzət verir, xüsusən bu ədviyyə salatların dadını artırır. Xalq təbabətində fesleğen çırpma, baş ağrısı üçün infuziya içmək üçün istifadə olunur, mədə üçün faydalıdır.
Fesleğenin bütün hava hissəsi ədviyyatlı bir qoxuya malikdir və çeşiddən asılı olaraq buket ətri çox müxtəlifdir: allspice və çay, mixək-nanə, mixək və dəfnə yarpaqları, limon və anis.
Reyhan. © dielokTəzə yarpaqlarda C, B1, B2, PP vitaminləri, efir yağları var. Fesleğen yağı, insanlar üçün faydalı olan maddələri ehtiva edir: kamfora, sineol, octimen, saponin, metilchavinol. Bundan əlavə, bitkilər uçucu olur. Bu bitki bəzi böcək zərərvericilərinin ölümünə səbəb olur və qismən məhv olur. Həşərat bağlayıcı xüsusiyyətləri, həvəskar bağbanlar bitkiləri aphids, hörümçək ağaları və digər torpaq həşəratlarından qorumaq üçün açıq ərazidə və otaq şəraitində, təsirlənmiş bitkilər arasında fesleğen qabları yerləşdirmək və ya əkin sahələri ilə əkmək üçün istifadə edirlər. Quru göyərti istifadə edin.
Cins Basil üçün Latın adı Ocimumdır. Hal-hazırda bu bitkinin təxminən 79 növü məlumdur.
Fesleğen, 30-60 sm hündürlüyündə tetrahedral sümüklü, yüksək budaqlı bir bitkidir.Onun vərəqələri uzunluğu 5.5 sm-ə qədər olan uzunsov, ovuc, süngər, yaşıl və ya bənövşəyi rəngdədir.Soyaqların uclarında reyhan bir neçə çiçəkdən ibarət xəndək şəklində inflorescens atır. Onların rəngləri fərqli ola bilər: çəhrayı, ağ, ağ-bənövşəyi.
Çiçəyin sapları, yarpaqları və kalyxları toxunuşa qarşı kobuddur. Onların tərkibində bu bitkinin ətirini, həmçinin əlavə olunduğu yeməklərin xoşagəlməz qoxusunu və dadını təyin edən efir yağı yığan bezlər var.
Ümumi reyhanYa ətirli reyhan, ya da bağ reyhanı, ya da kamfor reyhanı (Ocīmum basilīicum) - vətəni Cənubi Asiya sayılan ədviyyəli-aromatik bitki. Herbari kitablarında qeyd olunur ki. Yalnız 16-cı əsrdə Avropaya çatdı. Ətirli qoxusuna görə tez bir zamanda avropalıların rəğbətini qazandı. Padşahların diqqətinə layiq bir ədviyyə hesab olunurdu. Afrikada, Sakit Okean adalarında da sürətlə yayıldı.
Orta əsrlərdə şərq ədviyyatları bir qədər fesleğen'i arxa plana itələdi. Ancaq heç vaxt istifadədən getmədi. Fesleğenin ətri olduqca sıx olduğu üçün həmişə məhdud miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə edilmişdir. Diaskorides, birbaşa əlyazmalarında bu ədviyyatın görmə itkisinə təsir göstərə biləcəyi bəhanəsi ilə məhdud istifadəsi barədə xəbərdarlıq etdi.
Fesleğen bənövşəyi rəngdədir. © anneheathenFesleğen, İkinci Dünya Müharibəsindən bəri, olduğu kimi, "ikinci kəşf" də Avropada, Şimali Qafqazda, Krımda, Orta Asiya dövlətlərində və Moldovada geniş becərilir. Müvafiq şərait yarandıqda, Rusiyanın mərkəzində açıq və qapalı bir yerdə böyüyür. Krasnodar diyarında becərilir, Gürcüstan.
Digər adları var: bağ reyhanı, ətirli qarğıdalı gülləri, qırmızı qarğıdalı gülləri, azərbaycan reagan, özbək rayonu, özbək rean. Təbiətdə analoqları var.
Fesleğen əkmək
Fesleğen, fidan yetişdirilən istilik sevən bir mədəniyyətdir. Quru toxumlar mart ayının sonlarında - aprelin əvvəlində istixanalarda və ya qutularda 0,5-1,0 sm dərinliyə əkilir, yivlər arasındakı məsafə 5-7 sm-dir.Qaz şəraitində fidanlar 10-12-ci günlərdə görünür. Fidan baxımı orta dərəcədə suvarılır. Suvarma üçün suyun hər zaman ən azı 30 ° C temperaturu olmalıdır.
Fidanlar may ayının ikinci yarısında açıq yerə köçürülür, beləliklə gecə şaxtaları bitkilərə zərər verə bilməz. Açıq yerə əkmək üçün münbit bir yataq ayrılır: fesleğen döllənmiş, qidalı maddələrlə zəngin olan torpaqları sevir. Fesleğen mədəniyyətinə 3-4 kq humus, torf və ya kompost, həmçinin 500 q bitmiş qida-torpaq qarışığı əlavə edilir. Yetərsiz dərəcədə bərəkətli, zəif becərilən torpaqlarda əlavə olaraq üzvi gübrələrin (1 kv.m-ə bir çömçə) tətbiqi tövsiyə olunur.
Şirin reyhan, adi, bağ və ya kamfora (lat. Ocimum basiliicum). © manoftaste.de50 günlük fidanlar adi bir şəkildə əkilir, 50 sm satır arasındakı məsafədə, bitkilər arasındakı bir sıra - 20-30 sm.Bəs reyhan nəqli asandır, yaxşı və tez köklənir.
Fesleğen toxumlarını dərhal açıq yerə əkə bilərsiniz, ancaq 10 iyundan əvvəl deyil. Yivlərin böyüməni stimullaşdırıcı bir həll ilə tökülməsi tövsiyə olunur.
Yetişdirmə və qulluq
Fesleğen üçün düzgün qayğı orta suvarmadır. Şaxtalar zamanı reyhan bir filmlə örtülməlidir, əks halda bitki öləcək. Cücərmədən sonra fesleğen inceltilir, 1 m2 başına 10 bitki qoyur.
Fesleğen faydalı maddələr tələb edir. Yaz aylarında bitki üzvi və mineral gübrələrlə bəslənir. İyun ayının ortalarında ilk üst sarğı verirlər. İkinci üst sarğı iyul ayında həyata keçirilir. Çiçəkləmə avqustun əvvəlində başlayır. Bu mərhələdə reyhanda ən çox aromatik və digər faydalı maddələr toplanır. Bitkinin ömrünü uzatmaq üçün bir kol yerin bir parçası ilə qazılıb, pəncərələrə qoyulacaq qutulara əkilir. Fesleğen yarpaqları qış dövründə böyüyür və yeyilə bilər.
Fesleğen çiçəkləri. © H. ZellDamazlıq
Toxum ilə yayılmışdır. Ölkənin cənub bölgələrində torpaqda və şitildə toxum əkməklə böyüyür. Mərkəzi zonada toxum məqsədləri üçün fidan istifadə edilir, yaşıllıq yetişdirilir, toxumlar yerə əkilir.
Üzvi gübrələrlə diqqətlə əkilmiş yaxşı qurudulmuş, qumlu və qumlu torpaqlar ətirli reyhan altına alınır. Sələfi yığıldıqdan dərhal sonra tarlası soyulur, əsas şumluq 25-27 sm dərinliyə aparılır və bunun altında mineral və üzvi gübrələr tətbiq olunur. Yazda nəm saxlamaq üçün torpaq bükülür və böyüdülmə ilə bir və ya iki becərmə aparılır. Əkin əvvəl tarla yuvarlandı.
Fesleğen bənövşəyi rəngdədir. © Meşə və Kim StarrÇeşidlər
Anis ləzzəti: İllik zəncəfil çörək mədəniyyəti. Bitki yarı yayılır, orta ölçülüdür, gövdəsi yüksək dallıdır. Yarpaqları və tumurcuqları xoşagəlməz anonim aroma ilə efir yağları ilə zəngindir. Bir bitkinin kütləsi 185-250 qr. Təzə və ya qurudulmuş göyərti müxtəlif yeməklərə, konservləşdirmə zamanı şirniyyat, sous və tərəvəzlərin aromatizasiyası üçün istifadə olunur. Boyu 40-60 sm.
Limon ləzzəti: Güclü limon qoxusu olan nadir bir növ reyhan. Bitki yarı yayılmışdır, yaxşı yarpaqlıdır, ağırlığı 210-240 qr. Təzə və qurudulmuş otlar ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyatlı ədviyyat, müxtəlif içkilər, desertlər və xəmir məhsullarının ləzzətlənməsi, mouss, pudinglərin bəzədilməsi üçün istifadə olunur. gov, jele.
Mixək ləzzəti: Güclü ədviyyatlı aroması sayəsində bu reyhan çeşidi marinadlarda, turşularda və souslarda tanış və sevimli qərənfilləri uğurla əvəz edəcəkdir. Həm təzə, həm də qurudulmuş formada ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat olaraq geniş istifadə olunur. Bitkilər yığcam, 25 sm yüksəkliyə, sıx yarpaqlı, çox dekorativdir: top konusları və pəncərələrdəki qablarda böyümək üçün idealdır.
Tay kraliçası: Fesleğenin çox sayda növünün ən bəzəyidir. Klassik bir aroma malikdir. Səliqəli tünd yaşıl kollarda parlaq, ziddiyyətli, böyük inflorescences 8 həftəyə qədər çiçək açır! Çeşit görkəmli dekorativ keyfiyyətlərinə görə Fleroselect Qızıl Medalı ilə təltif edildi. Sərhədlərdə, qablarda, çiçək yataqlarında böyümək yaxşıdır. Bir qazan mədəniyyəti kimi il boyu becərilə bilər. Təzə bitkilər böyümək mövsümü ərzində istifadə olunur. Boyu 50 sm-ə qədərdir.
Osmin: Doymuş bürünc rəngli kompakt bitkiləri, yarpaqları klassik bir görünüş və reyhan ətirinə malikdir. Yalnız bir ədviyyə ətirli deyil, həm də dekorativ bitki kimi becərilir. Təzə və qurudulmuş videoda bişirmə və konservləşdirmədə ədviyyatlı ədviyyat kimi istifadə olunur. Tencerelerde böyümək üçün uygundur.
Geniş yarpaq: Güclü, xoş ətirli geniş yaşıl yarpaqları olan çeşit. Kütləvi çiçəkləmə başlamazdan əvvəl yarpaqlar və gənc tumurcuqlar yığılır. Mövsüm ərzində 2 - 3 azn xərcləyə bilərsiniz. Təzə və qurudulmuş formada tərəvəzləri qoruyarkən ədviyyat kimi istifadə olunur. İllik bitki.
İrəvan: Bir illik aromatik bitki, yüngül və termofilik, efir yağları və karotinə zəngindir. Çeşid önəmlidir. Kəsildikdən sonra 25-30 gündən sonra böyüyür. Yarpaqları hamar, iri, ətli, doymuş bənövşəyi, iylidir. Dadı çox incədir. Salatalar və ət yeməkləri, həmçinin tərəvəz konservləri üçün ədviyyatlı bir ədviyyat kimi istifadə olunur. Yaxşı şo dondurulduqda aromatı saxlayır. Döşəmə bitkisi kimi yetişdirilə bilər.
Qazanda reyhan. © Yvonne BrettnichToplama və saxlama
Fesleğen mövsümdə 2 dəfə yığıla bilər. İlk məhsulda fesleğenin yarpaqları və tumurcuqları çiçəklənmədən əvvəl kəsilir, yarpaqları bitkinin dibində qalmalıdır. Fesleğen çiçəkləmə zamanı da yığıla bilər. Fesleğen həm təzə, həm də qurudulmuş istifadə olunur.
Çəmənləri (gövdələr, yarpaqlar, çiçəklər) qurudun, birbaşa günəş işığından çəkin, yaxşı havalandırılan yerdə nazik bir təbəqə qoyun. Yaxşı qurudulmuş reyhan təbii rəngini, qoxusunu və dadını saxlamalıdır. Eyni zamanda, gövdələr yaxşı qırılmalıdır, yarpaqlar və çiçəklər asanlıqla toz halına düşə bilər.
Qurudulmuş fesleğen, saxsı qablarda, çini və ya şüşə qablarda, hermetik şəkildə qapalı qapaq ilə 3 ilə 4 ilə qədər saxlanıla bilər. Metal və ya plastik qablarda saxlamaq arzuolunmazdır.
Fesleğen duzlanarkən tərkibini və ətirini yaxşı saxlayır. Bunu etmək üçün, tumurcuqlar yuyulmalı, qurudulmalı, ölçüsü 1 sm-ə qədər olan dilimlərə kəsilmiş və qatlanmış, duz tökərək sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara qoyulmalıdır.
Duzlu reyhanı soyuducuda saxlayın.
Fesleğen yaşıldır. © Quinn DombrowskiFaydası
Fesleğenin dərman xüsusiyyətləri
Fesleğen ümumi tonu qaldırır, həzmi stimullaşdırır, iştahı stimullaşdırır və iltihab əleyhinə və antispazmodik təsir göstərir. Soyuqdəymə, qrip üçün istifadə olunur, temperaturu azaldır, sinuslardan mucus ifrazını azaldır, yuxusuzluq və əsəb gərginliyini aradan qaldırır.
Xalq təbabətində reyhan sakitləşdirici hamamlar üçün istifadə olunur, öskürək, baş ağrısı və mesenin iltihabı üçün bir həlim şəklində sərxoşdur.
Qədim Romalılar inanırdılar ki, insan reyhandan nə qədər çox istifadə etsə, o qədər çiçəklənəcək və daha uzun yaşayacaqdır.
Hindistanda və Asiyanın bir sıra digər yerlərində böyüyən Müqəddəs reyhan, uzun illərdir güc və cavanlaşma üçün bir vasitə olaraq Ayurveda tibbində istifadə edilmişdir.
Çiçəkli bənövşəyi reyhan. © M a n u e lQidalı tərkibi
Bitkinin hava hissəsində 1,5% -ə qədər efir yağı, 6% tanin, glikozidlər və turşu saponin var. Güclü ədviyyatlı bir qoxu, bitki yarpaqlarında mürəkkəb tərkibli bir efir yağının olması ilə əlaqədardır, tərkibində müxtəlif növlərdə 0.2% -dən 1.5% -ə qədər dəyişir. Buraya komponentlər daxildir: metilxavinol, sineol, linalool, kamfora, imen, taninlər, turşu saponin. Efir yağı bakterisid təsir göstərir. Bundan əlavə, reyhan şəkər, karotin, uçucu, C vitamini, B2, PP, rutin ehtiva edir.
Sizə cansağlığı arzulayırıq!
