Ən maraqlı tətil qəlyanaltılarından biri balıq zrazyidir. Bunlar incə forsemat xəmir və uzadılmış bir forma ilə fərqlənən köftələrdir. Bu yeməyin bir xüsusiyyəti doldurulmanın olmasıdır. Tamamilə fərqli ola bilər. Bir çox resept arasında, bir yumurta ilə balıq zrazy ən populyardır. Bu sadə və çox dadlı bir yeməkdir, hazırlanması üçün minimum miqdarda maddələr dəsti lazımdır.
Bir yumurta ilə balıq zrazy üçün sadə bir resept
Bu şəkildə hazırlanan kotletlər çox dadlı və razıdır. Onların tərkibində insan bədəni üçün sadəcə zəruri olan çox sayda faydalı iz elementi var.
Pişirmə üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:
- 400 g qiymə balıq;
- 5 yumurta;
- 0,5 stəkan doğranmış kraker;
- iki sarımsaq;
- 1 böyük soğan;
- bitki yağı;
- bibər (torpaq) qarışığı;
- duz;
- reyhan;
- cəfəri.
Doldurma əllərinizə yapışmaması üçün xurma soyuq su ilə nəmləndirilməlidir.
Pişirmə ardıcıllığı:
- Yumurtaları 10 dəqiqə qaynadın. Bu müddətin sonunda onları bir qazan soyuq suya köçürün. Qabıqlarını tez təmizlədikləri üçün bu lazımdır.
- Əti hazırlamaq üçün hər hansı bir balıq filetosundan ortalama bir parça götürməlisiniz. Ət yuyun, varsa dərini təmizləyin. Sonra bir ət dəyirmanında bükün. Yaranan kütləni duz və istiot vurun. Kıyılmış ətə bir toyuq yumurtası, cəfəri və reyhan əlavə edin. Bütün komponentlər yaxşı qarışdırılır.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir az bitki yağı əlavə edin. İncə doğranmış soğanı qızartmaq lazımdır. Yumşaqa qədər odda saxlayın. Bundan sonra sarımsağın mixəklərini doğrayın. Komponentləri qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynamaq. Qarışığı balıq kütləsinə əlavə edin. Kıyılmış ətləri hərtərəfli qarışdırın.
- Hazırlanmış yumurta iki bərabər hissəyə kəsilməlidir. Bundan sonra, boşluqlar yaratmağa başlaya bilərsiniz. Kəsmiklər hazırlayarkən bir o qədər ət almalısınız ki, bir yumurta sarmaq asandır. Zərif bir ət ilə yumru bir tort hazırlayın. Mərkəzinə bir doldurma qoyun. Kenarları ortada və yapışqanla sarın. Hər bir qabığı çörək qırıntılarına yuvarlayın.
- Əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda, zrazyi balıqdan yayın. Tamamilə bişənə qədər hər birini bitki yağı ilə qızardın. Bu kiçik bir parıldamaqda edilməlidir. Hazır kəsiklər hər iki tərəfdə bir iştahaaçan, qızıl qəhvəyi qabığın göründüyü zaman nəzərə alınır.
Zrazy kağız dəsmallarda hərəkət edin. Bu prosedur artıq yağ çıxartmaq üçün lazımdır.
Xörəklərə xidmət etmək təzə tərəvəz ilə tövsiyə olunur. Yumurta və soğan ilə bişmiş balıq zrazy heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.
Çəhrayi somon ilə balıq somonunun video resepti
Balıq zrazy doğranmış yumurta və yaşıl soğan ilə
Bu şəkildə hazırlanan kotletlər çox tender və şirəlidir. Belə bir yemək yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün çox faydalı olacaqdır.
Tərkibi
- 4 yumurta
- bir dəstə yaşıl soğan;
- iki dilim ağ çörək;
- bir stəkan təzə inək südü;
- 0,5 kq kıyılmış ət;
- bir soğan;
- çörək qırıntıları.
Baza hissəsini homojen bir tutarlılığa çevirmək üçün onu bir az qırmaq tövsiyə olunur.
Ediləcək ilk şey yumurtaları qaynatmaqdır. Onların sərin olması vacibdir. Niyə isti su tökün və soyuq maye ilə yumurta tökün. Bundan sonra onları təmizləmək və kiçik kublara kəsmək lazımdır.
Bir dəstə yaşıl soğan doğrayın və yumurta ilə qarışdırın. Bir az duz və istiot qarışdırın.
Doldurma həm müstəqil olaraq edilə bilər, həm də mağazada hazır satın alın. Çox vaxt satın alınan ətə duz və ədviyyat daxil deyil. Buna görə, bişirmədən əvvəl onu dadına gətirməlisiniz. Kıyılmış balığa yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Dərin bir qabda dilim çörək və süd tökün. 10 dəqiqədən sonra isladılmış çörəyi süzün və bir qarışdırıcıya qoyun. Qızardılmış soğanı orada qoyun. Komponentləri qarışdırın və ət kütləsinə tökün.
Yaranan ətdən, bir az doldurma qoymaq üçün tortlar hazırlayın. Kıyılmış balıqdan zrazy üçün cəlbedici bir görünüş var idi, kəsiklər eyni ölçüdə olması tövsiyə olunur. Bütün əmələ gələn parçaları çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Sonra onları isti yağda bitki yağı ilə qızartın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Bütün kəsiklər hazır olduqdan sonra onları bir çörək qabına qoymaq lazımdır. Yeməyi sobada 12 dəqiqə 180 dərəcə saxlayın. Kəsmikləri təzə pomidorla xidmət edin.
Balıq ilanları üçün bu resept çox dadlıdır. Onun ətri, şübhəsiz ki, bütün qonaqları mətbəxə toplayacaqdır.
Balıq ilanları üçün dadlı bir resept "Don"
Bu resepti hazırlamaq üçün müxtəlif növ balıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Orta qalınlığın parçaları ən yaxşı uyğun gəlir.
Doğru maddələr:
- 1 kq balıq;
- 100 g kərə yağı;
- 3 orta soğan;
- 5 yumurta;
- çörək qırıntıları;
- 200 qram bitki yağı;
- 250 qram un;
- 280 ml süd;
- doğranmış cəfəri;
- dəniz duzu;
- torpaq qara bibər;
- limon (və ya limon suyu).
Balıqdan "Don" zrazinin hazırlanması əsas komponentin hazırlanmasından başlamalıdır. Fileto yaxşıca yuyun və bütün sümükləri çıxarın. Bir mətbəx çəkic ilə döymək parçaları. Ətin optimal qalınlığı 0.7 sm olmalıdır.Tuz, istiot vurun və balığı limon suyu ilə yağlayın.
Doldurmağı hazırlamaq üçün soğanı doğrayın və açıq qəhvəyi rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
Yumurtaları qaynadın və kiçik kublara kəsin. Bütün maddələr hazır olduqda, boşluqlar yaratmağa başlaya bilərsiniz. Doldurulmanın bir və ya iki yemek kaşığı qırılmış balıq parçalarına qoyun. Kəsikləri diqqətlə sarın, una sarın, qırıq bir yumurtaya batırın və sonra çörək qırıntılarına salın.
Fry "Don" zrazy balıqdan qızıl qəhvəyi qədər. Fırında da bişirilə bilər.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi tərəvəz və ya doğranmış göyərti ilə bəzəmək tövsiyə olunur.
Balıq zrazına ləzzətli bir resept hazırlamaq üçün hərəkətlərin ardıcıllığına əməl edin. Bu əsl kulinariya şedevi yaradacaqdır.
