Ətirli və dadlı qalması üçün qurudulmuş göbələkləri necə bişirəcəyinizi çox adam bilmir. Əslində hər şey çox sadədir. Bu çox faydalı komponentləri özündə birləşdirən unikal bir məhsuldur. B, A, PP, C. qruplarının vitaminləri ilə zəngindir. Qurudulmuş göbələklərdən hazırlanan şorba üçün müxtəlif reseptlər var. Onlarla birlikdə dənli bitkilər düzəldirlər, şorba əlavə olunur və pizza hazırlamaqda da istifadə edirlər.
Qurudulmuş göbələk - yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır
Bu, dünyada ən populyar məhsuldur. İnsanlar arasında göbələklər başqa bir ad aldı - "bitki əti". Maddələr mübadiləsinə və həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Qurudulmuş göbələklərin kütləsi təzənin ondan bir hissəsidir. Buna görə 100 qram quru kötük almaq üçün 1 kq xam istifadə etməlisiniz.
Göbələklər tərkibində var:
- amin turşuları;
- bitki zülalları;
- vitaminlər və digər zəruri iz elementləri.
Ayrıca məhsulda bədən tərəfindən tam əmilən çox miqdarda yağ var. Bunlar vegeterianlar kimi xam qida mütəxəssisləri tərəfindən lazımdır. Fərqli göbələkləri quruya bilərsiniz. Ancaq hamısı arasında ən çox vitamin və sağlam olan ağlardır.
Yavaş bir sobada qurudulmuş göbələk olan arpa üçün sadə bir resept
Ləzzətli sıyıq hazırlamaq üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Belə bir yeməyi sobada, qazda və ya yavaş bir sobada bişirmək olar. Qurudulmuş göbələk olan arpa çox ətirli və məmnun edir. Sıyığın düzgün bir tutarlılığı təmin etmək üçün yavaş bir sobadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Meşədə toplanan qurudulmuş göbələklərin üstündə qum ola bilər. Buna görə yeməyi korlamamaq üçün onları düzgün şəkildə təmizləməlisiniz. Qurudulmuş göbələkləri bişirməzdən əvvəl onları diqqətlə çeşidləmək və bir neçə dəfə axan suyun altında bir filtrdə yaxalamaq lazımdır.
Əvvəllər maye ilə doldurulmuş inci arpa 15-20 dəqiqə ərzində hazırlanır.
Əsas Tərkibi:
- inci arpa - 200 qram;
- təmiz su - 500 ml;
- qurudulmuş porcini göbələkləri - 50 qram;
- soğan - 100 qram (1 orta);
- havuç - 100 qram (1 kiçik);
- dəniz duzu;
- allspice doğranmış bibər.
Sıyıq hazırlama mərhələləri:
- Ediləcək ilk şey arpa hazırlamaqdır. Taxılları çeşidləyin, soyuq suda yuyun və bir gecədə maye tökün. Yalnız soyuq su istifadə edin.
- Qurudulmuş göbələk bişirməyə başlamazdan əvvəl onları suda islatmaq lazımdır. Bu formada iki saat buraxın.
- Soğanı soyun. Tərəvəzi istənilən üsulla kəsin, amma üzükləri dörd hissəyə bölmək yaxşıdır.
- Yerkökü yuyun və soyun. Bir qaba doğranın.
- Göbələklər yumşaq olduqdan sonra yuyulmalı və doğranmalıdır. İstənilən dilimləmə üsulunu seçə bilərsiniz.
- Günəbaxan yağını konteynerə tökün. Yavaş ocağı şəbəkəyə çevirin və "Frying" rejimini seçin. Hazırlanmış soğan, yerkökü və göbələkləri qızdırılan yağa qoyun. 20 dəqiqə bişirin. Qarışdırarkən. Tərəvəzin vəziyyətinə nəzarət etmək üçün qapağı bağlamamaq daha yaxşıdır.
- Yaş olan arpanı yuyun. Su tamamilə şəffaf hala gələnə qədər edilməlidir. Bundan sonra taxılı qızardılmış tərəvəzə qoyun. Bir konteynerə su, duz və istiot tökün.
- Qarışığı qabın dibinə yapışmaması üçün yaxşıca qarışdırın. Multicooker-i yandırın və tələb olunan funksiyanı seçin. Qurudulmuş göbələk ilə mükəmməl arpa "qarabaşaq balığı" rejimində bişirilir.
Arpanı yumşaq etmək üçün bir parça kərə yağı əlavə edin.
Siqnaldan sonra sıyıq qarışdırın və bir qaba tökün. Xörəyi isti şəkildə xidmət edin. Bu vəziyyətdə müxtəlif göyərti istifadə edə bilərsiniz.
Göbələk və inci arpa ilə şorba
Bu resept çox faydalıdır. Bu şəkildə hazırlanan şorba qidalı və vitaminlidir. Bütün ailə üçün belə bir yeməyi yeyə bilərsiniz.
Şorba etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 50 qram qurudulmuş göbələk (istənilən);
- yarım stəkan taxıl;
- 2 soğan (kiçik);
- yerkökü (orta);
- 4 kartof;
- 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- dəfnə yarpağı (sobada qurudulmuş);
- 2,5 litr təmiz su;
- duz, istiot, göyərti.
Göbələk şorbasına xidmət etmək, ev xama ilə tövsiyə olunur.
Arpa və göbələkləri yaxşıca yuyun. Sonra onları soyuq suya batırın və otaq temperaturunda 12 saat buraxın. Bu müddətin sonunda, krupu tavaya tökün və atəşə qoyun.
Soğan və yerkökü soyun, yaxşı yuyun. Tərəvəzləri doğrayın və tavaya qoyun. Yerkökü bir qızartma qabına sürtmək və ya kiçik zolaqlara kəsmək olar. 8-10 dəqiqə qızardın. Yerkökü sarıya çevrilib və soğan qızıl rəngdədirsə, pananı istidən çıxarın.
Göbələkləri sıxıb soyuq suda yuyun. Sonra parçaları doğrayın və tavaya əlavə edin. Bütün komponentləri 15 dəqiqə söndürün.
Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Bulyon qaynadıqdan sonra kartof əlavə edə bilərsiniz. 15-20 dəqiqədən sonra qızartma qabını göbələk ilə tavaya qoyun. Ayrıca yeməyi duz və istiot olmalıdır. Bundan sonra şorbanı başqa 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti qoyun.
Qurudulmuş Göbələk Tozu
Pəhrizi şaxələndirmək istəyən hər kəs qeyri-adi və ətirli bir taxıl hazırlamalıdır. Çox yeməklər ilə yaxşı gedir.
Lazımi komponentlər:
- 20 qr. göbələklər;
- 2 çay qaşığı buğda unu;
- 0,5 stəkan ev xama;
- 1,5 stəkan göbələk bulyonu;
- cəfəri, duz, istiot.
Göbələklər suya qoyun və bir gecədə buraxın. Sonra bir tavaya tökün və 20 dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış göbələkləri istidən çıxarın və bir süzgəc qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər unu bir qızartma qabda qızardın. Ona göbələk bulyonu əlavə edin.
Una bir az su tökün. İstədiyiniz tutarlılığın əldə edilməsi üçün mayelər əlavə edilməlidir. Sos qalınlaşmağa başlayan kimi, göbələk, xama qoya bilərsiniz. Duz və istiot da əlavə etməlisiniz.
Bundan sonra sousu başqa bir 5 dəqiqə çox aşağı atəşə bişirin. Qarışığın tavanın altına yapışmaması üçün daim qarışdırın. Vaxtın sonunda tavanı istidən götürmək olar. Doğranmış otların üstünə çəmən səpin.
Qurudulmuş göbələk, hər hansı bir yeməyi qarşısıalınmaz edə biləcəyiniz unikal bir məhsuldur. Yuxarıda göstərilən tövsiyələrə əməl edərək, bütün ailə üçün dadlı və qidalı bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.
