Nanə (Mentha) - ailənin Iasnatkovye cinsinə aid bir cins. Cinsin təxminən 25 növü və təxminən 10 təbii hibridi var. Bütün növlər yüksək aromatikdir, əksəriyyəti maddə mentolu ehtiva edir. Nanə bitkiləri fərqli bir qoxu və fərqli yağ tərkibində olan kimyəvi tərkibdə fərqlənir.
Cinsin adı, Elisdəki Mente dağının tanrısı, Hadesin yeraltı dünyasının sevimli tanrıları olan Minfa (və ya Minta) adından gəlir. Hades Persephone-in arvadı onu bitkiyə çevirdi - allspice.
Nanə geniş istifadə olunur: yeməkdə, kosmetikada - Yapon nanəsi (Mentha arvensis) və nanə (Mentha piperita); dərman müalicəsində və aromaterapiyada - nanə, nizə (Mentha aquatica), nanə (Mentha pulegium); farmakologiyada - əsasən nanə.
Nanə © F_ANanə yağı, mülayim iqlimi olan dünyanın əksər ölkələrində yayılmış çoxillik otlar cinsidir. Tünd yaşıl yarpaqlarının xoş, sərin, təravətləndirici və aromatik dadı sayəsində nanə yemək, şirniyyat, alkoqollu içki və tütün sənayesində geniş istifadə olunur.
Çaylara, alkoqolsuz içkilər, şərbətlər, dondurma və şirniyyatlara əlavə olunur. Pudra nanə, qiymə ətinə əlavə olunur. Nanə sousu quzu yeməkləri ilə yaxşı gedir. Təzə otlar şəklində, şorba və salatlarda yerləşdirilir.
Avropa və Asiyanın bir çox ölkəsində çiçəklənmədən əvvəl kəsilmiş gövdələrin damıtılması nəticəsində çıxarılan efir yağı əldə edilir. Parfüm sənayesində olduğu kimi dərman məqsədləri üçün də geniş istifadə olunur.
Korsikan Nanəsi (Mentha Requienii). © David EickhoffNanə yayılması və əkilməsi
Nanə asanlıqla vegetativ - rizom şlamları, tercihen 3-5 yarpaq mərhələsində yayılır. Açılış erkən yazda (aprelin sonu - mayın əvvəlində) və avqustda aparılır. Torpağın hazırlanması əvvəlcədən aparılır. Əkin etmədən əvvəl, nanə altında dərin işlənmiş və alaq otlarından təmizlənmiş ot otu nəhayət bir mala ilə kəsilir və sonra silsilələrə bölünür. Rütubətli yerlərdə onlar daha hündür, quru ərazilərdə isə əksinə, silsilələr yerə dərinləşdirilmişdir ki, yağış suları daha yaxşı uzana bilər. Kəsilmiş rizom şlamları yataqlarda tutulan və yerlə örtülmüş yivlərə qoyulur.
Bağçanızda və ya bağçanızda nanə yetişdirmək istəsəniz, unutmayın ki, nanə bir çatışmazlığı var - çox aqressiv və çox böyüyür, sürünən rizomlar sayəsində getdikcə daha çox yeni sahələr tutur. Çox narahatlıq yaratmamağınız üçün, rizomların dəmir, plastik və ya şiferin məhdudlaşdırıcı zolaqlarını qazaraq dərhal qorumaq tövsiyə olunur.
Nanə yetişdirmək harada?
Nanə yağı günəşli bir yerə və bərəkətli, dərin, boş və kifayət qədər nəmli bir torpağa üstünlük verir. Kölgəyə də dözür, lakin bu vəziyyətdə torpaq daha az nəm olmalıdır.Bu məhsul xüsusilə nəmli, zəngin qara torpaqda yaxşı böyüyür. Əhəngdar torpaqda, aromada çox şey itirir. Nanə üçün həddindən artıq nəm və ağır gilli torpaq olan yerlər yararsızdır.
Nanə © kƏvvəlki bitki müxtəlif tərəvəzlər ola bilər, bunun altında yer peyin ilə döllənir. Adətən, bir yerdə nanə 2-3 ildən çox davam etmir, çünki tumurcuqları əkildiyi yerdən “gəzir”. Nanədən sonra kartof, soğan, yaşıl noxud və digər tərəvəzlər əkirlər.
Nanə nəminə qulluq
Nanə baxımı torpağı boşaltmaq, hilling, suvarma (lazım olduqda) və alaq otlarını təmizləməkdən ibarətdir. Bitki qidası erkən yazda aparılır. Yazda daha böyük yaşıl bir kütlə əldə etmək üçün, böyüdükcə güclü bir budama aparmaq tövsiyə olunur: nanə çoxalmaq üçün daha yaxşı olacaq.
Şaxtadan qorunmaq üçün silsilələr payızda boş torpaq təbəqəsi ilə örtülmüş və ya ladin budaqları, saman, quru yarpaqlar, ladin budaqları və ya peyin ilə örtülmüşdür. Nanə əkinləri hər 3-4 ildən bir yenilənməlidir, çünki onlar alaq otlarına zəif müqavimət göstərirlər və tez yıxılırlar.
Nanə hazırlanması və saxlanması
Nanə, həyatın ilk ilindən bir məhsul verir. Təzə istehlakdan əvvəl, reseptdən asılı olaraq yarpaqları kökdən kəsin, cırın və ya hamısından istifadə edin. Təzə nanə salatlara, laktik şorbalara, ət, dəniz məhsulları və balıqlara, paxlalı və noxud isti yeməklərə ədviyyatlı göyərti əlavə olunur. Unutmayın ki, istilik müalicəsi təravəti öldürür, ona görə də isti yeməklərə ədviyyat əlavə etmək məsləhətdir.
Nanə © kİsti bir gündə quru nanə çox tez kəsilir, buna görə sərin yerdə saxlamaq lazımdır - nəm mətbəx dəsmalına sarın və ya soyuducuda möhürlənmiş bir qaba qoyun.
Nanə də yaxşı qurudulur. Məhsul yığımının iyul-avqust aylarında, çiçəkləmə başlanğıcında aparılması tövsiyə olunur, çünki bu dövrdə yarpaqlar ən çox miqdarda qida toplayır və dadı yaxşıdır. Kəsilmiş gövdələr dəstə şəklində kölgədə qurudulur, sonra inflorescences və yarpaqları cırılır, çox incə toz halına gətirilmir və günəşdən qorunan quru və sərin yerdə möhkəm qapalı bir konteynerdə saxlanılır. Bu formada nanə bütün qışda əla bir qoxu saxlayır.
Quru olduqda, nanə ət şorbaları, mal əti və qoyun əti, dana, marinadlar və ət sousu, noxud və lobya şorbaları və digər isti yeməklərə əlavə edilə bilər.
Zərərvericilər və xəstəliklər
Yenidən böyüdülən nanə bir nanə burundan ziyan çəkir. Nəzarət tədbirləri, çarmıxa bürünənlərə qarşı tövsiyə olunanlara bənzəyir. Bu böcək yay ərzində yalnız bir nəsil verir. Bitki yalnız yetkin böcəklər tərəfindən deyil, onların sürfələri (kökləri) də zərər görür. Nanə bitkisi avqustda böyüyür. Bu o deməkdir ki, ikinci nanə yığımından sonra payızda 10 l suya 60 g malatyon (10% emulsiya konsentratı) yatağı müalicə edə bilərsiniz.
Nizə, bağ (Mentha spicata). © Meşə və Kim StarrAz nəm yerlərdə olan bağlarda nanə nanə yarpağı böcəyinin böcəkləri və sürfələri vurduğu nəzərə çarpan ziyan. Əvvəlki zərərvericilər kimi, bu böcək yarpaqlara zərər verə bilər. Digər bitkilərdən fərqli olaraq, nanə fusarium özünü fərqli şəkildə göstərir - bitkilər böyümədən geridə qalır, quru olur, kök boynunun sapları qaralır və çürüyür. Effektiv nəzarət tədbirləri işlənməmişdir, lakin saytın həddindən artıq rütubətliliyi fusariumun inkişafına töhfə verdiyi qeyd olunur. Əkin sahəsinin genişləndirilmiş havalandırılması, yüksək kənd təsərrüfatı texnologiyasına riayət edilməsi və məhdud suvarma tələb olunur.
Pudra kif, nanə təsir edir. Yarpaqlarda ağ hörümçək bir veb örtük şəklində görünür və yazın sonunda qara nöqtələr də görünür. Nəzarət tədbirləri - alaq otlarını əkin, seyrək əkin və toxum əkinində, 10-12 gündən sonra 10 l həllinə 40 q maye (kalium) və ya yaşıl sabun əlavə etməklə 1,5% koloidal kükürd məhlulu ilə çiləyin.
Nanə Rust. Yoluxmuş bitkilərdə yarpaq bıçağının alt səthində narıncı ləkələr görünür. İnfeksiya bitkilərə köklər vasitəsilə təsir göstərir. Təsirə məruz qalan bitkilər çıxarılmalı və mayalana bilməz.
Spearmint (Mentha longifolia). © Emma CooperAphids. İdarəetmə vasitəsi olaraq insektisid yağları və sabunlar uyğundur. Bitkilərin bioloji düşməni ladybugdur.
Gənə. Müxtəlif rəngli kiçik qırmızı araxnidlər (qırmızı, qəhvəyi, sarı və ya yaşıl). Yarpaq hüceyrələrini zədələyin və hüceyrə sapı ilə qidalandırın. Təsirə məruz qalan bitkilər quruyur, yarpaqlarda qəhvəyi ləkələr görünür. Təbii düşmənlər xanımlardır. Mübarizə üçün su axını və ya insektisid sabunu istifadə edə bilərsiniz.
