Təzə pomidorun "Qığılcım" pomidor sousu

Pomidor sousu "Pırıldayan" təzə pomidor - pizza və ya şiş kabab üçün - təzə, ədviyyatlı və qalındır. Bu ədviyyə bişirilmədən və istilik müalicəsi olmadan hazırlanır, buna görə yalnız soyuducuda saxlanılır. Piknikə səfərdən bir neçə saat əvvəl "Spark" pomidor sousunu bişirməyi məsləhət görürəm ki, bir az israr etsin. Pomidor sousunun dadını sevirsinizsə və qışa hazırlıq etmək qərarına gəlsəniz, bu da mümkündür. Reseptin təsvirində, bir neçə ay saxlamaq üçün onu necə düzgün qorumağınızı söyləyəcəyəm.

Bu cür hazırlıqların hazırlanması üçün yetkin tərəvəzləri seçin ki, ədviyyatın dadı və aroması əla olsun.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Miqdarı: 1 L

Təzə pomidorun "Qığılcım" Pomidor Sosunun Tərkibi:

1 kq yetişmiş pomidor;
500 q şirin ağ soğan;
300 q zəng bibəri;
2 pods isti çili bibəri;
4 ədəd sarımsaq;
5 g torpaq paprika;
15 g duz;
35 qr dənəvər şəkər;
100 ml əlavə bakirə zeytun yağı;
50 ml sirkə.

Təzə pomidorların "Qığılcım" pomidor sousunun hazırlanması üsulu.

Pişirmək üçün, ləkəsiz və korlanma əlamətləri olmayan elastik dəri olan yetişmiş qırmızı pomidor seçin. Pomidorların yetişməsi, ədviyyatın dadına baxın.

Pomidorları soyuq axan su ilə yuyun, soyuducu ilə qurudun.

Pomidorları yuyun və qurudun

Pomidordan sapı kəsdik və yaxınlığında möhürlədik, bu da əlçatmaz hissədir. Sonra tərəvəzləri parçalara ayırın.

Pomidorları doğrayın

Şirin ağ soğanı qabıqdan təmizləyirik, başlarını dörd hissəyə ayırırıq, pomidorlara əlavə edirik.

Şirin ağ soğanı soyun və doğrayın

Ətli zəng bibəri arakəsmələrdən və toxumlardan təmizlənir, sapı kəsilir, əti qaba kəsilir.

Doğranmış zəng bibəri soğan və pomidorlara göndəririk.

Çan bibərini soyun və doğrayın

Qırmızı çili bibərinin qabığı toxumlarla üzüklərə kəsilir.

Kassaya doğranmış çili və soyulmuş sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

İsti çili bibəri və sarımsağı doğrayın

Sonra, ədviyyatlar əlavə edin - dənəvər şəkər və süfrə duzu. Yüksək keyfiyyətli əlavə bakirə zeytun yağı və 6% sirkə tökün. Yanan torpaq qırmızı paprika tökün.

Baharatlar, zeytun yağı, sirkə və şəkər əlavə edin

Tərkibi bir qida prosessoruna köçürürük və hamar olana qədər üyüdürük - sous hazırdır. Təmiz kavanozlara qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz.

Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın

Bir xam sous barbekü və ya xəmir üçün uyğun gəlir. Ancaq qış üçün saxlamağa qərar verərsinizsə, onda istilik müalicəsi lazımdır. Onsuz qutu soyuducuda yalnız bir neçə gün dayanacaq.

Twinkle pomidor sousunu qış üçün təzə pomidorlardan necə qorumaq olar?

Beləliklə, əzilmiş kütləni böyük bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin, aşağı atəşdə 10 dəqiqə bişirin.

Sonra kütləni təmiz, quru, sterilizasiya olunmuş bankalarda yığırıq və qaynadılmış qapaqlar ilə sıx vidalayırıq.

"Qığılcım" pomidor sousunu qaynatdıqdan sonra sterilizasiya olunmuş bankalara tökün

Daha böyük təhlükəsizlik üçün konservasiya sterilizasiya edilə bilər - 10 dəqiqə 500 qr və 1 l tutumlu bankalar - 15-18 dəqiqə.

Bankları bağlayırıq və saxlama üçün qoyuruq

Soyuduqdan sonra Spark pomidor sousunu təzə pomidorlardan sərin bir otağa - zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürün. Saxlama temperaturu +2 ilə + 8 dərəcə arasında.

Pomidor sousu, təzə pomidorların "Çırpılması" - pizza və ya barbekü üçün

Bu pomidor sousu bir səbəbə görə "Qığılcım" adlanır. Çili bibəri, yer isti paprika və sarımsaq ədviyyatı yalnız odlu hala gətirir! İsti paprika ilə şirin və ya hisə verilmiş paprika ilə əvəz edin və yanan ləzzəti yumşaltmaq istəsəniz, çili podasının yalnız yarısını əlavə edin.