Fırında bişmiş balqabaq asanlıqla həzm olunur, insan üçün lazım olan iz elementlərini qoruyur, kalorisi azdır. Çox dadlı və sağlam yeməklər var. Buna daha çox bir desert olaraq xidmət edirlər, eyni zamanda ət şah əsərləri də var. Fırın içərisində bişmiş narıncı bir gözəllik sadəcə ağzında əriyir. Fırında bişmiş balqabağın bişirilməsi üçün bütün reseptlər çox sadədir və vaxt, xüsusi kulinariya biliyi və bahalı maddələr tələb etmir.
Dilimlənmiş balqabağı sobada şəkər dilimləri ilə
Şirniyyat üçün şirin balqabaq növləri, məsələn, muskat və ya armud şəklində olanlar ən uyğun hesab olunur. Bu vəziyyətdə, tatlandırıcılar: şəkər, şərbət, bal çox az ehtiyac duyacaq və lazım olduqda (xüsusi bir diyet vəziyyətində) bunlar olmadan edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 750-850 g balqabaq;
- 45-55 q dənəvər şəkər;
- 45-55 qr kərə yağı (kərə yağı);
- 1 4 Sənət. təmizlənmiş su.
Bu, sobada balqabağın dilim şəklində necə bişirilməsinin ən sadə versiyasıdır ki, bu da minimum məhsul, hərəkət və səy tələb edəcəkdir.
Pişirmə üsulu:
- Balqabağı yuyun, quyruğunu kəsin və yarısında kəsin, toxum nüvəsini çıxarın.
- Pulpa qabığını 1-2 sm genişlikdə və təxminən 3-6 sm uzunluğunda dilimlərə kəsin, bunlar əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına gözəl qoyulmalıdır (bişmiş kərə yağının 1/3 hissəsini istifadə edin!).
- Üzərinə balqabaq dilimlərini su ilə tökün və şəkərlə səpin, qalan kərə yağı üzərinə qoyun, xırda doğrayın. Çörək qabını sobaya qoyun və yarım saat + 190-200 dərəcə istilikdə bişirin.
Bu sobada bişmiş balqabaq üçün ən sadə reseptlərdən biridir. Balqabaq dilimlərini səpməklə, məsələn, darçınla da bir az daha maraqlı etmək olar. Bu yeməyi cəlbedici isti ətir və bənzərsiz bir dad verəcəkdir. Bişmiş balqabaq dilimləri qaymaq və ya dondurma və ya qoz-fındıq ilə verilir.
Bal ilə balqabaq deserti
Fırın içində dilim şəklində bişmiş şirin balqabağın hazırlanmasında nəinki məhsul seçimi, həm də bişirmə prosesinin baş tutacağı yeməklər də olur. Bişmiş balqabaq üçün mütəxəssislər kiçik ölçülü keramika formalarını almağı məsləhət görürlər. Ancaq onları isidilməmiş bir sobaya qoymaq lazımdır.
Tərkibi
- 1 2 kq balqabaq pulpası;
- 55-75 q maye bal;
- 25-35 q bitki yağı;
- 30 g susam;
- 1 portağal zest (istəsəniz suyu da istifadə edilə bilər).
Yemək:
- Balqabağı qabığından yumşaq bir şəkildə çıxarın, bütün toxumları götürün və uzanmış dilimlərə kəsin.
- Dərin bir qabda bitki yağı maye bal ilə yaxşıca qarışdırın. Yağ balqabağın öz ləzzətini ləkələməməsi üçün iy vermədən bir məhsul istifadə etmək daha yaxşıdır, zeytun yağı bu məqsəd üçün mükəmməldir. Balqabağın xoş bir rəng saxlaması üçün qaranlıq çiçək növlərini, məsələn, qarabaşaq yarması almamalısınız. Yumşaq - çiçəkli və ya əhəng istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Portağal zestini incə bir qızartma qabda doğrayın, istəsə 3 xörək qaşığı tökün. l təzə alınmış suyu və bal qarışığı ilə qarışdırın, qarışdırın. Turş sevənlər bir portağalı yetişmiş limonla əvəz edə bilərlər. Ayrıca, sitrus meyvələrinin əvəzinə bir neçə damla vanil mahiyyəti istifadə edə bilərsiniz.
- Balqabağı bir yağ-bal qarışığı ilə bir qaba tökün, hərtərəfli qarışdırın (hər parça şirin bir kompozisiya ilə örtülməlidir) və sonra istiliyədavamlı bir formada qoyun və təxminən 35 dəqiqə bişirin. + 180-190 dərəcə. Balqabağın hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlanılır. Parçalar xoş bir yumşaqlıq əldə etməlidir. Göstərilən vaxt kifayət deyilsə, balqabaq sobada daha 20 dəqiqə qalmalıdır və sonra yeni bir yoxlama aparılır.
- Balqabaq sobada olanda susam toxumlarını qızartmaq olar. Bunu 1-3 dəqiqə quru bir qızartma qabda edin.
- Fırında bişmiş hazır balqabaq bir xidmət qabına köçürülməlidir, qalan suyu bal şəklində tökün və üstünə küncüt toxumu səpin. Bu balqabaq müstəqil bir desert kimi və ya irmik sıyığına, ev dondurma və ya çay və ya başqa bir içki üçün bir yemək kimi verilə bilər.
Yemək üçün balqabaq şirin və aromatikdir. Onun pulpa mütləq parlaq doymuş bir rəng olmalıdır, sonra sobada bal ilə bişmiş balqabaq xoş bir qızıl rəngə sahib olacaqdır.
Bişmiş balqabaq əlavələr olmadan bişirilə bilər. Dilimləri bal ilə ovuşdurun, balqabağın şirinliyini 15-20 dəqiqə sürtün, sonra dilimlər nazik olduqda, +80 dərəcədə keramika şəklində bişirin və dilim böyüdükdə +200 dərəcədə. Pişirmə sonunda, balqabağın çəhrayı rəngə çevrilməsi üçün temperatur +220-ə qədər artır.
Böyük hissələrdə və ya bütlə bişmiş balqabaq, mərhələli təmizlənməni tələb edir: əvvəlcə "şapka" kəsilir, daha sonra qapaq rolunu oynayacaq, sonra ortası və toxumları çıxarılır. Boş bir balqabaq bal ilə hazırlanmış ləzzətli meyvə qarışığı ilə doldurula bilər.
Alma dilimləri ilə bişmiş balqabaq
Fırındakı dilimlərdə balqabağı necə bişirəcəyiniz mövzusunda başqa bir sadə bir dəyişiklik. Bunun üçün çörək folqa, alma və şəkər lazımdır.
Tərkibi
- 280-320 q balqabaq;
- 3 orta alma;
- 30-40 qr dənəvər şəkər;
- 15-20 q zeytun yağı;
- darçın isteğe bağlıdır.
Yemək:
- Balqabağı yuyun və soyun. Toxumları çıxarın və balqabağı 6-8 sm uzunluğunda dilimlərə kəsin, dilimlərin qalınlığı isə 1 sm-dən çox olmamalıdır.
- Alma da yuyun, ancaq qabığına ehtiyac yoxdur. Çuxuru çıxarın və böyük parçalara kəsin.
- Çörək qabının altını və divarlarını folqa ilə örtün. İncə olarsa, 2 qat qoyun. Folqa yemək zamanı buraxılan suyu saxlamalıdır. Balqabağı bir çörək qabına qoymadan əvvəl folqa diqqətlə yağla sürtülür.
- Balqabaq və alma meyvələrini bitki dilimləri arasında bərabər paylamaq üçün yağlanmış bir forma qoyun. Üstünə şəkər səpin. Bu məqsədlə qamış qəhvəyi şəkər istifadə etsəniz, bişirmə zamanı balqabağın üzərindəki qabıq gözəl bir tünd qızıl rəngə çevriləcəkdir. İsterseniz, şəkər darçınla qarışdırıla bilər. Belə bir duet yeməyi orijinal bir dad və cazibədar ətir verəcəkdir. Balqabaq 20 dəqiqə bişirilir. + 190-200 dərəcə. Bu müddət balqabağı yumşaltmaq üçün kifayət deyilsə, qab sobada başqa 10-15 dəqiqə saxlanıla bilər.
Sobada alma ilə, çay üçün və ya süd və ya kakao ilə bişmiş balqabağa xidmət edirlər. Xəmirə şirəli bir dad vermək üçün, balqabaq dilimlərini bişirdikdən sonra şəklində qalan şərbət tökülür.
Qalan balqabaq toxumları atılmamalıdır. Onları yuyub qurutmaq lazımdır. Balqabaq qablarını bişirmək üçün nadir hallarda ehtiyac duyulur, lakin toxumların özü çox faydalıdır və ləzzətlidir.
Dana ilə doldurulmuş sobada bişmiş balqabaq
Yüksək dərəcəli isti yeməklərə sobada ət ilə bişmiş balqabaq daxildir.
Tərkibi
- 1 kiçik balqabaq;
- 1 2 kq dana;
- 2-3 soğan;
- 3 kiçik kartof;
- 2 q duz;
- 2 diş. sarımsaq
- 1 g qara bibər;
- 2 dəfnə yarpağı.
Pişirmə üsulu:
- Dana yuyun, kağız dəsmal ilə ovuşdurun və kiçik parçalara kəsin.
- Soğanı soyun və 4 hissəyə kəsin. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini yarısına kəsin. Kartofu böyük dilimlərə kəsin.
- Balqabağı yuyun, yumşaq bir şəkildə soyun, balqabaqdan “şapka” nı kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Hazırlanmış əti içəriyə qoyun, duz və istiot əlavə edin. Soğanı və kartofu ətin üstünə qoyun.
- Ət səviyyəsinə su tökün, soğan və kartofa çatmamalıdır, əks halda balqabaqda ətdən və tərəvəzdən mayenin bolluğu səbəbindən yaranan suyu kənarına sızacaq. Balqabağı əvvəllər kəsilmiş "şapka" ilə bağlayın, sobaya qoyun, +200 dərəcəyə qədər qızdırın və təxminən bir saat yarım bişirin.
Fırında bişmiş balqabaq, tamamilə yumşaq olduqda hazırdır. Bu görünüşlə müəyyən edilə bilər. Tərəvəzdəki qabıq bir az qırışmış görünəcək və xüsusiyyətləri ilə çox elastik olmalıdır. Fırındakı bir balqabağın nə qədər bişdiyini anlamaq üçün, qapağı yaxınlığında bir diş kökü ilə bitkini pirsinqlə pulpa vəziyyətini yoxlamaq lazımdır. Balqabaq hazırdırsa, tavanı diqqətlə çıxarın. Soyuduqda bir qaba köçürün.
Böyük bir balqabaq götürdünüzsə və demək olar ki, sobanın üst səviyyəsinə çatırsınızsa, bişirmə zamanı "qapağı" yana bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, bişirmə ortasında, çıxarın və balqabağın dəlikini bir parça folqa ilə örtün. Pişirmə sonuna 25-30 dəqiqə qaldıqda, "qapağı" yenidən yerə qoyun.
