Alma kvass ilə Chorba

Chorba, turş, qaynadılmış kvas əlavə olunduğu Rumıniya, Moldaviya və Türk mətbəxinin qalın ət və tərəvəz şorbasının ümumi adıdır. Tərkiblərin çox yaxşı birləşməsindən - yaxşı bişmiş tərəvəz, tender ət və turş turşusundan. Mütəmadi çovdar kvasından və ya alma kvasından istifadə edə bilərsiniz, bu da evdə alma şirəsindən hazırlanması çox sadədir. 1 litr təzə sıxılmış suyu və 3 litr soyuq su qarışdırın, 2-3 xörək qaşığı dənəvər şəkər və bir çanta quru maya əlavə edin. Bir gündən sonra içki hazırdır, yalnız süzmək üçün qalır.

Şorba alma kvassı ilə qarışdırın

Şorbanın əsasını zəngin bir toyuq və ya quzu bulyonu təşkil edir. Əvvəlcədən hazırlayın və dondurun ki, istənilən vaxt istənilən yarı bitmiş məhsul əlinizdədir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6

Alma kvassı ilə çorba şorbası hazırlamaq üçün maddələr:

800 q toyuq;
400 q kartof;
150 q soğan;
400 g pomidor;
220 g yerkökü;
200 q şirin bibər;
5 ədəd sarımsaq;
100 q spagetti və ya əriştə;
700 ml alma kvass;
sote üçün duz, cilantro, tərəvəz və yağ.

Alma kvassı ilə xor şorbasının hazırlanması üsulu

Tərəvəz bişirmək. Dadı doymuş etmək üçün onları əvvəlcədən hazırlayırıq. Soğanı incə doğrayın, bitki və yağ qarışığına qədər şəffaf qədər qızardın.

Soğanı doğrayın və qızardın

Üç böyük yerkökü, yaxşı qızdırılan bir tavaya göndərin, orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın. Yerkökü, eləcə də soğan, ən yaxşı kərə yağı və bitki yağı içərisindədir.

Yerkökü sürtün və qızardın

Buxarlanmış qırmızı yetişmiş pomidor buxar üzərində yumşaq olana qədər. Sonra nadir bir ələkdən silin.

Buxarlanmış pomidorları ələkdən silin

Şirin zəng bibəri toxumdan təmizlənir, zolaqlara kəsilir.

Julienne şirin bibər

Bir bıçaqla bir neçə sarımsaq sarımsaq vurun, qabığından soyun, incə doğrayın.

Sarımsağı doğrayın

Kartofu təmizləyirik, böyük kök tərəvəzlərini yarıya bölürük və kiçikləri bütöv qoyuruq.

Kartofu soyun və doğrayın

Başqa zəruri tərkib hissəsi əriştə, ideal evdə hazırlanmış və ya spagetti, çox miqdarda əlavə etmək lazım deyil, hər servisdə təxminən 30 qr.

Əriştə hazırlayın

Beləliklə, toyuq qaynatın. Bulyonda ətirli hala gətirən hər şeyi - bir dəstə cəfəri, 2-3 dəfnə yarpağı, kərəviz, bir neçə sarımsaq qoyduq. Çox su tökmək lazım deyil, sadəcə 1 litr kifayətdir, qaynadandan sonra 45 dəqiqə bişiririk.

Ət sümüklərdən asanlıqla ayrıldıqda, kartof əlavə edin, qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra dadın, duz edin. Bu qabdakı kartof çox yumşaq və qaynadılmış olmalıdır.

Qaynar bulyona kartof əlavə edin

Tavandan toyuq və kökləri çıxarırıq. Qızardılmış soğan, sote edilmiş yerkökü, sarımsaq, dilimlənmiş bibər, pomidor və spagetti püresi qoyduq, alma kvassını tökdük. Yenidən sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, başqa 25 dəqiqə bişirin. Sonra 20-30 dəqiqə qapaq altına qoyun ki, şorba tökülsün.