Vəhşi bıldırcın çəmənlikdə, quşların rəngarəng, yaxşı maskalanan rənginə görə deyil, həm də çox təvazökar ölçüsünə görə demək olar ki, qeyri-mümkündür. Müasir bıldırcın cinsləri və çoxsaylı damazlıq cinslər daha böyükdür, əsir düşən quşlarda həyat üçün uyğunlaşdırılır, oriyentasiyadan asılı olaraq çox sayda pəhriz yumurtası verir və süfrəyə zərif ət qoyur.
Dünyada geniş yayılmış vəhşi bıldırcın növləri uzun müddət ov mövzusu olsa da, cənub-şərqi Asiya sakinləri ilk dəfə ev quşlarına maraq göstərdilər. Buna görə, ana bıldırcın cinslərinin əcdadları Yapon adalarının tüklü sakinləri olduğuna inanılır. Sonradan, süni seleksiya zamanı və sürətlə böyüyən quşların bir çox mutasiyası səbəbiylə dünyanın digər yerlərində yetişdirmə baxımından maraqlı növlər meydana çıxdı.
Müasir bıldırcın cinsləri və onların xüsusiyyətləri nədir? Öz birləşmələrində hansı quşlar ən yaxşı yetişdirilir?
Dünyada və quşçuluq yetişdiricilərimiz arasında ən populyar olan bıldırcın cinslərinin rəngli fotoşəkilləri və təsvirləri bu quşçuluqun nəhəng çeşidini anlamağa və quşları təvəccöh və ehtiyaclarına uyğunlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Yapon bıldırcınları
Dünyanın müxtəlif yerlərində adi bıldırcının unikal növləri yaşayır. Bir dəfə yaponlar tərəfindən ilk dəfə evlənən vəhşi bıldırcın hələ də Rusiyanın Uzaq Şərqi və Primorye bölgəsində, Çində və evdə, Günəşin Torpağında tapılır.
Yapon bıldırcınları, uzadılmış bədəni olan, uçuş üçün praktik olaraq uyğun olmayan qısa qanadlı və demək olar ki, görünməyən bir quyruğu olan kiçik motli rəngli quşlardır.
Əksər doğuşda olduğu kimi, Yapon bıldırcın erkəkləri qadınlara nisbətən daha parlaq rəngə malikdir. Döşləri qəhvəyi, toyuqları yüngül.
Yetkin bir quşun çəkisi 130 qrama çatır və bir qadının yumurta qoyma qabiliyyəti təqvim ilində 300 yumurtaya çatır. Yetiştiricilərin əlinə düşdükdən sonra, Yapon bıldırcaları bu gün daha aktiv hala gəldi və daha uzun müddət tələsdi, yüksək çəki olan sortlar əldə edildi. Eyni zamanda, bu cinsin müsbət xüsusiyyətləri maksimum dərəcədə qorunub saxlanıldı: saxlanma şəraitinə hörmətsizlik və quşlar üçün təhlükəli olan bir sıra xəstəliklərə toxunulmazlıq.
Manchurian Qızıl Bıldırcın
Gözəl qızıl quşlar, yapon həmkarlarına bənzəyirlər, lakin onların plumage daha yüngüldür və fərqli bir sarımtıl rəngə malikdir. Rusiyadakı quşçuluq təsərrüfatları arasında, bu bildirçin cinsi çox yönlü olması səbəbindən layiqincə məşhurdur. Quşlar yaxşı ət performansı və layiqli yumurta istehsalı ilə fərqlənir. Üstəlik, digər cinslərin qadınları ilə ət Manchurian bıldırcının xaçı çox faydalı nəticələr verir. Bu cür birliklərin övladları böyük ölçüdə və sürətli kilo verməklə fərqlənir.
Bir il ərzində bu bıldırcın cinsinin dişi bu quş növü üçün çox böyük olan 220 yumurta gətirir. Bir hissənin orta çəkisi 16 qramdır, əksər qohumlarının çəkisi 9 ilə 12 qram arasında bir yumurta olur.
Bıldırcın cinsinin başqa bir xüsusiyyətini bilsəniz belə bir yumurta çəkisi təəccüblü deyil. Dişi Mançu çeşidi 300 qrama qədər böyüyə bilər ki, bu da Yapon bıldırcının karkas kütləsinin iki qatından çoxdur. Kişilərin göstəriciləri biraz daha azdır, yaxşı bəslənmiş, aşpazlar üçün cəlbedici 200 qram ağırlığında.
Bu gün quşçuluq təsərrüfatları, Manchu, qızıl bıldırcın yetişdirilməsində iki fərqli üsuldan istifadə edirlər. Böyük masa yumurtaları əldə etmək üçün, qoyun toyuqlarının sayı kişilərdən uzaq tutulur. Valideyn ailələri yalnız inkubasiya üçün yumurta əldə etmək lazım olduqda yaradılır.
Bıldırcın fironu
Fironun ət bıldırcınları Amerikalı seleksiyaçıların işinin nəticəsidir. Quşun görünüşü təbii "vəhşi" rəngdən az fərqlənir, bıldırcın isə Yapon əcdadlarına nisbətən daha kütləvi olur. Manchurian qohumları kimi, bu quşlar da mükəmməl çəki artırırlar, bu da qadınlarda 300, kişilərdə isə 240 qramdır. Bu bıldırcın cinsinin yumurta istehsalı nisbətən azdır. Bir il ərzində qadın 220-ə qədər böyük masa yumurtası gətirir.
Yetiştiricilər və Amerikan quşçuluq fermerləri tərəfindən elan edilən bıldırcın cinsinin əla xüsusiyyətləri Avropa və Rusiyada təsdiqləndi. Bu günə qədər müxtəlif ölkələrdən olan quşçuluq fermerlərinin əldə etdiyi firon cinsinin bir neçə xətti var. Amerikalı seleksionerlər də işlərində dayanmadılar.
Texas bıldırcınları
Texasdakı bıldırcın fironuna əsaslanaraq, dərhal dünyanın quşçuluq təsərrüfatlarını maraqlandıran başqa bir ət cinsindən olan quşlar yetişdirildi. Bunlar ağ Texas bıldırcınları və ya ağ fironlardır, hətta atalarından da ağırdırlar.
Bu növün yetkin bir qadını rekord dərəcədə 400 qrama qədər böyüyür, kişilər isə bir qədər kiçikdir. Ancaq quşları yalnız yağlılığı və ölçüsü ilə deyil, həm də xarici görünüşləri ilə də fərqləndirmək olar. Texas bıldırcınlarında bəzən kiçik tək ləkələr, geniş arxa və sinə olmaqla, sıx bir ağ plumage var. Qeyri-adi rəngləmə quşun dərisinin rənginə təsir etdi, buna görə ağ Texas fironunun karkasları qaranlıq və ya rəngli bıldırcın ətindən daha incə qastronomiya sevənlər üçün daha cəlbedicidir.
Quşçuluq fermerləri Texas ağ bıldırcının bəslənmədə olduqca mülayim, sürətlə böyüyən ev heyvanları kimi danışırlar.
Estoniya bıldırcınları
Firon kimi bıldırcın cinslərinin qanı əsasında İngilis ağ yaponlar Eston bildirçinini aldılar. Bu, əcdadlarından yumurta istehsalını, dözümlülüyü və iddiasızlığı rekord müddətə qorumaq qabiliyyətini almış gözəl ət-yumurta quşçuluq çeşididir.
Nümayəndələrdə bunlar yuvarlaq bir bədənə sahib olan quyruq cinsləridir, bütün əlaqəli quşlar kimi, qanadları, qısa boyun və arxa konveksdir. Quşun rəngi təbiətə yaxındır. Kişilər daha böyük qadınlardan daha parlaq və ifadəlidirlər. Estoniyanın bıldırcınları haqqında danışarkən, onların möhtəşəm erkən yumurta məhsuldarlığını qeyd etmək olmaz.
37-40 gün yaşlarında tələsməyə başlayan bir qadın, ildə 9-12 qram ağırlığında 30-a qədər yumurta verə bilər. Quşların özləri ət qohumlarından daha az çəkirlər. Karkas ortalama çəkisi 120-130 qramdır, ancaq belə bir kiçik çəki ilə ət çox dadlıdır.
İngilis qara bıldırcın
Böyük Britaniyadakı Yapon bıldırcınlarından qəhvəyi və bəzən demək olar ki, qara rəngli qaranlıq quşların sayı çox idi. Bu cins İngilis qara bildirçək adlanırdı və Rusiyaya çatmaqla tez bir zamanda Avropa ölkələrinə yayıldı. Atalarla müqayisədə, bu bildirçin cinsi daha yaxşı qidalanır, lakin böyümə sürətində geridə qalır və tələsməyə o qədər də həvəsli deyil.
İngilis qara bıldırcının qadınları 200 qram diri çəkiyə qədər böyüyür, kişilərin orta çəkisi təxminən 170 qramdır. Hər il bir təbəqə 260-280 xırda incə yumurta gətirir. Təcrübəsizliyi və sabit yumurta qoyması səbəbindən quşlar həvəskar quşçuluq fermerləri ilə məşhurdur.
İngilis ağ bıldırcın
İkinci İngilis bıldırcın cins qara-qəhvəyi həmkarlarından fərqli olaraq çox fərqlidir. Ağ İngilis bıldırcınları yumurta çeşidinə aiddir, ancaq mətbəxdə göründükdə, karkasları qaranlıqlardan daha yaxşı görünür, bu da ev quşlarına həvəskarların marağını artırır.
Bıldırcınlarda əsasən ağ plumage var, baxmayaraq ki, qəhvəyi, qara və ya qızıl ləkələr məqbuldur. 40-45 gün yaşlarında tələsməyə başlayan təqvim ilində bıldırcın 280 ədəd yumurta verir. İngilis ağ bıldırcının dişilərinin canlı çəkisi 160-180 qram, kişilər isə 160 qrama qədər böyüyür.
Tuxedo Bıldırcın
Tuxedo bıldırcının orijinal görünüşü quşçuluq fermerlərinin bu cinsə aid çoxsaylı maraq dairələrini cəlb edir. Ağ və qara İngilis quşlarını keçməklə əldə edilən çeşid bir yumurta istiqaməti var, eyni zamanda fərdi ev təsərrüfatları üçün ət dəyəridir.
Qeyri-adi, yuxarıdan qaranlıq və aşağıdan ağ, rənglənmə, cinsin nümayəndələri mutasiyaya meyl göstərmək üçün məcburdurlar, buna görə son zamanlarda seleksionerlər təkcə tuxedo bıldırcaqları deyil, həm də gözəl "mərmər gavalı" olan quşlar aldılar. Ağ bir fonda olan belə bir bıldırcında lələklərdə mavi-boz bir rəng əks olunur. Pizza qızıl, mavi, şəfəq rənglərinin kənarlarında nadir deyil. Bir smokin bıldırcının orta dişi 160 qramdan çox deyil, kişilər daha kiçikdir. Ancaq bu maraqlı bir quşun ildə 280 yumurta gətirməsinə mane olmur.
Çinli bıldırcın rəngləndi
Yapon bıldırcınlarına əlavə olaraq qırmızı qarın ilə boyanmış Çin quşları və boyun və arxa boya boy rəngli boya rəngləri bu gün dünyada çox məşhurdur. Çoxbucaqlı olan Yapon bıldırcınlarından fərqli olaraq, bu quş bütün ömrünü vahid seçilmiş biri ilə keçirməyə üstünlük verir. Bıldırcın iddiasızdır və müxtəlif saxlanma şəraitinə asanlıqla uyğunlaşır, öz mənzilinə və qorunmasına qısqancdır.
Bu bıldırcaqlar olduqca kiçik olduğundan, Asiya və Avropada ən yaxşı ət və yumurta xüsusiyyətlərinə sahib cins yetişdirmək üçün seleksiya işləri aparılır.
Bakirə bıldırcın
Adi bıldırcınların ev təsərrüfatında mühüm nəticələr əldə edən quşçuluqçılar əvvəllər ekzotik hesab olunan quşları fərdi təsərrüfatlarda böyütmək üçün uğurlu cəhdlər edirlər. Buna misal olaraq yerli Amerika növlərini - Virginiya bıldırcınını göstərmək olar. Adi cinslərdən uzanmış bir bədən, böyük gözlər və qısaldılmış bir gaga ilə fərqlənir. Quşlar lələklərdə parlaq qara və ağ işarələri olan qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir. Ağ zolaqlar kişilərin başlarında aydın görünür.
Bu bıldırcınlar adi haldan daha böyükdür, lakin onların ət istiqaməti və damazlıq simvolların bərkidilməsi barədə danışmaq hələ tezdir, baxmayaraq ki, yaxşı kökəlmədən sonra müəyyən bir kulinariya dəyəri var. Yumurta istehsalı da çox deyil. Ancaq dekorativ quşları sevənlər qızıl və qarlı Virciniya bıldırcınını qiymətləndirəcəklər.
California bıldırcın
Bıldırcın ən qeyri-adi və gözəli Kaliforniya çeşididir. Bu bildirçin cinsinin nümayəndələrinin başı bir neçə qaranlıq lələkdən miniatür sultanla taclanır. 25 sm uzunluğa qədər böyük, quşların cəsədi yuvarlaq, sıx və quyruğu, digər qohumlarından daha uzun olmasına baxmayaraq, hələ də qısadır. Bıldırcının ağ rəngli və ya sarı lələklərlə bəzədilmiş bir konveks sinə var, alnında və yanaqlarında ağ ziddiyyətli zolaqlar var. Zeytun arxa və motli boyun. Qadınlar kişilər qədər parlaq deyil, lakin bir çox evli həmkarlarından nəzərə çarpacaq dərəcədə parlaqdır.
Quşlar artıq ət üçün, habelə bağ sahələrini bəzəmək üçün bükülmüş və böyüdülmüşdür. Quşlar monoqam və erkəndir. Kaliforniyalı bıldırcın balaları 35 gündən etibarən yetkinliyə başlaya bilər.
