Yunan Musaka ya da "Çobanların yeməyi"

Yunan mətbəxi ləzzətli və müxtəlifdir. Yeməkdə yunanlar ətdən, hər cür tərəvəz və pendirdən, həmçinin ləzzətli souslar və ədviyyatlardan istifadə edirlər. Yunanların ənənəvi yeməyi "Musaka" nın reseptini diqqətinizə çatdırıram. Başqa bir şəkildə, "Çobanların yeməyi" adlanır.

Yunan "Musaka" və ya "Çobanların yeməyi"

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Kıyılmış donuz əti və ya mal əti - 500 q;
Soğan - bir neçə parça;
Pomidor suyu və ya grated pomidor - 2/3 fincan;
Sarımsaq - 5-6 mixək;
Kartof - 4-7 ədəd;
Badımcan - 2-4 ədəd;
Pendir və ya feta pendiri - 500 q;
Kərə yağı (orta yağ) - 100 q;
Buğda unu - təxminən 2 yemək qaşığı;
Süd, pasterizə - 1/2 litr;
Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
Tuz, yer qara bibər, ədviyyat (isteğe bağlı).

Moussaki edilməsi prosesi

Birinci mərhələ - qiymə ət bişirmək

Soğanı qızılı qəhvəyi qədər bişirin

Soğana pomidor əlavə edin

Sarımsaq əlavə edin

Bütün soğan və sarımsağı incə doğrayın. Soğanızı qızıl rəngə qədər qızardın. Soğana pomidor suyu və ya doğranmış soyulmuş pomidor əlavə edin. Pomidor ilə soğan soğanını 3-4 dəqiqə bişirin. Orada incə doğranmış sarımsaq tökün. Kıyılmış ət əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın. Şirəsi yox olana qədər qaynatın. Sonda duz, dadmaq üçün yer bibəri və ədviyyat əlavə etməlisiniz.

Kıyılmış ət əlavə edin

İkinci mərhələ - tərəvəzləri qızartmaq, pendir hazırlamaq

Kartofu doğrayın

Pendir qızartın

Kartofu soyun, yuyun və kiçik yumurtalıqlara kəsin. Qalınlığı 0,5 santimetrdən çox deyil. Badımcanları yuyun, qurudun və boşqabları doğrayın. Qalınlığı 0,7 santimetrdən çox deyil. Kartofu 2-3 dəqiqə isti yağda qızardın. Bir boşqaba qoyun. Badımcanı yağda orta yumşaq qədər qızardın. Bir peçete qoyun (şüşənin çox yağ olması üçün). Pendir və ya feta pendirini qaba qızardın.

Kartofu qızardın

Patlıcan sote edin

Üçüncü mərhələ - sousu hazırlamaq

Kərə yağı əridin

Ərinmiş yağa un əlavə edin

Kərə yağı yapışmayan örtüklü kiçik bir qabda əridin. Ərinmiş kərə yağına un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Pişirmə zonasının temperaturunu minimuma endir. Tədricən bir qaşıq ilə qarışdıraraq qarışığa soyuq süd tökün. Sos qalınlaşdıqda, istidən və duzdan çıxarın. Sərin. Sonra ona 2 yumurta əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Qarışıq süd tökün

Sos qalınlaşdıqda, istidən və duzdan çıxarın

Soyudulmuş sousa iki yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Dördüncü mərhələ - yeməyin düzülüşü

Kartofu badımcanın üstünə qoyun

Kıyılmış ət qoyun

Pişirmə üçün yüksək tərəfləri olan hər hansı bir forma ala bilərsiniz. Badımcan plitələrini ilk təbəqəyə, sonra kartof və qiymə ətinə qoyun. Tərəvəz təbəqələri bir az duzlana bilər. Hər şeyi sıx bir qat grated pendir və ya feta pendir ilə doldurun. Sousu pendirin üzərinə tökün və səthə bərabər yayın.

Kıyılmış ətin üstünə pendir qoyun

Sousu pendir üzərinə tökün və səthə bərabər yayın

Beşinci mərhələ - çörəkçilik

Yeməyi 180 ° C-190 ° C temperaturda bişirin. Pişirmə müddəti 30-35 dəqiqə (səthdə bir qabığ görünənə qədər). Fırının üstündəki moussaka bişirməyin. İsteğe uyğun olaraq ortada bişirin. Xidmət vermədən əvvəl bir qədər sərinləyin.