Kartof zrazy, qaraciyər pate və ya doğranmış ət ilə doldurulmuş kartof köftələrindən ibarətdir. Bu reseptdə, doldurma üçün toyuq qaraciyərindən tez bir pasta hazırladım, ancaq onu donuz əti və ya mal əti qaraciyərindən bir pasta ilə əvəz edə bilərsiniz.
Kartof zrazy - toyuq qaraciyəri ilə kartof köftesiSoyuducuda kartof püresi varsa, vaxt itirməyin və zrazy hazırlayın, onlar üçün yaşıl soğan ilə sous xama hazırlayın və inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməyi alacaqsınız.
- Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
- Porsiyalar: 4
Toyuq qaraciyəri ilə kartof zrazy etmək üçün maddələr:
- 250 g toyuq qaraciyəri;
- soğan başı;
- 2-3 sarımsaq;
- böyük qırmızı pomidor;
- 500 q kartof;
- Toyuq yumurtası
- 60 q buğda unu (təxminən);
- yaşıl soğan, duz, zeytun yağı.
Toyuq qaraciyəri ilə kartof zrazinin hazırlanması üsulu
Tez toyuq qaraciyər pastası edirik. Başlamaq üçün qaraciyərimi yuyun, qaba doğrayın, bir neçə dəqiqə duz və şirin qırmızı bibər qarışığında turşu bişirin.
Qaraciyər turşusuSonra yaxşı isidilmiş zeytun yağı ilə qızardın, incə dilimlənmiş doğranmış soğan, sarımsaq və incə doğranmış soyulmuş pomidor əlavə edin. Hamısını təxminən 7 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Tava örtmək lazım deyil, nəm buxarlanmalıdır, bu da pastanın dadını doymuş edəcəkdir.
Qaraciyəri tərəvəz ilə qızardınBir qida prosessorunda soyudulmuş kütləni hamar bir vəziyyətə gətirin və ya iki dəfə bir ət dəyirmanından keçin, qaraciyər pastasının tutarlılığı oxşar olacaqdır.
Tərəvəz ilə qızardılmış qaraciyərini qızartınSoyulmuş kartofu yuvarlaq qalın dilimlərə ayırın, tenderə qədər qaynatın, suyu boşaldın, kartofu bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və ya pulpa ilə yoğurun. Soyudulmuş püresi üzərinə bir xam yumurta əlavə edin, dadmaq üçün təxminən iki yemək qaşığı buğda unu və duz əlavə edin, hamur yoğurun. Xəmirə çox un əlavə etməməyə çalışın, bu kəsikləri yapışqan hala gətirir. Unun miqdarı kartofun nişasta tərkibindən çox asılıdır, buna görə xəmir qalınlaşana qədər tədricən, kiçik hissələrə tökün.
Kartof zrazy üçün əsas hazırlanırDoğranmış taxtaya un tökün, kartof xəmirindən qalın düz tortlar, bir qadının xurma ölçüsü, un qatına və üstünə bir qaraciyər pastası qoyun.
Bir qaraciyər ilə kartof zrazy meydana gətiririkTortların kənarlarını diqqətlə yapışdırırıq ki, qaraciyər ortada qalsın, bu əlinizin ovucunuzda etmək rahatdır, ancaq kartofun yapışmaması üçün əllərinizi unla yuyun. Kəsmikləri hər tərəfdən un halına salırıq, yeməyi sanki və xırtıldayan formaları qızardarkən bəsləyir.
Tortların kənarlarını örtün və kəsmikləri un halına salınQızartmaq üçün zeytun və ya digər bitki yağını qızdırırıq, qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfə 5 dəqiqə zrazy hazırlayırıq. Xəmirin və yağların bütün maddələri demək olar ki, hazırdır, buna görə yeməyi sobada uzun müddət saxlamaq lazım deyil.
Kartof zrazy ilə hər iki tərəfə toyuq qaraciyəri əlavə edinTərəvəz, xama sousu və ya ketçup və təzə otlar ilə masaya zrazy xidmət edin. İştahsızlıq!
Tərəvəz, xama sousu və ya ketçup və təzə otlar ilə masaya zrazy xidmət edinNəhayət, bir yaz xama sousu üçün resept - yaşıl şirəsi qabartmaq üçün, bağdan şüyüd bir xəndək doğrayırıq, gənc sarımsaq və duzdan incə doğranmış bir seqment əlavə edirik. Torpaq kütləsi xama ilə qarışdırılır və isti kartof köftesi tökülür. İştahsızlıq!
