Meyvə tullantıları - bu ən çox ərik ləpələri tərəfindən əldə edilən, faydaları və zərərləri nəzərə alınmayan tərifdir. Çoxları, ərik ləpələrinin tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə nə qədər geniş yayıldığını belə bilmir. Ərik ləpələri ilə xüsusi nədir və necə yaxşı istifadə olunur?
Məqaləyə də baxın: ərik cem dilimləri üçün ləzzətli bir resept.
Ərik ləpələrinin tərkibi
Sümüklər aşağıdakılardan ibarətdir:
- vitaminlər (B17, PP);
- minerallar (dəmir, kalium, fosfor, kalsium, maqnezium);
- hidroyan turşusu;
- 0 q protein, 27,7 q yağ, 56,3 q karbohidrat (100 qr ləpəyə hesablanır).
Ərik ləpələrinin faydaları və zərərləri haqqında danışarkən, onların əsasında hazırlanmış yağı da danışmaq olmaz. Üstəlik, bəzi çeşidlərin ləpələrində 70% -ə qədər yeməli yağ var. Bu məhsul öz növbəsində zəngindir:
- yağ turşuları (linoleik, palmitik, oleik);
- fosfolipidlər;
- vitaminlər (A, C, B, F);
- tokoferollar.
Ərik ləpələrinin kalori miqdarı 100 q məhsula 440 kkal təşkil edir. Buna görə, idmançıları kütləni möhkəmləndirmək üçün tez-tez tövsiyə edirlər.
Ərik toxumları: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər
Qabığın arxasında gizlənmiş ərik ləpəsinin tərkibində bütün dəyərli maddələr kompleksi var və özünəməxsus, lakin dözülməz bir dadı var. Ərik ləpəsinin faydaları və zərərləri əksər insanlara az məlumdur. Müsbət xüsusiyyətlərdən başlamalısınız. Əvvəla, ərik ləpəsi təbii anthelmintic və antiparazitik agentdir. Ayrıca ürək-damar sisteminə müsbət təsir edən maddələr var.
B17 vitamininin olması ərik ləpələrini xərçəng hüceyrələrinin təbii "qatillərinə" çevirir. Adı verilən vitamin xərçəng hüceyrələrinin məhv olmasına kömək edən siyanid ehtiva edir.
Sümük nə qədər acı olsa, tərkibində daha çox B17 vitamini olur.
Ərik ləpələrinin faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini bilmək vacibdir. Xüsusilə, ərik ləpələrində çox miqdarda bir zəhərə çevrilən hidrosiyan turşusu var. Güclü acılıq orqanik zəhərin yüksək konsentrasiyasını göstərir. Amigdalinin acı dadının səbəbi hidroyan turşusu mənbəyidir. Buna görə ərik toxumlarının nəzarətsiz istifadəsi zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Problem 20-40 q məhsulun qəbuluna səbəb ola bilər.
Lövhələrin zərərləri əvvəlcədən qaynadılmış və ya sobada qurudulursa minimuma endirilir. Yüksək temperaturun təsiri altında zərərli komponentlər məhv olacaqdır.
Köhnə ərik ləpələri təhlükəli ola bilər. Fakt budur ki, zamanla siyanid tərkibi artır. Buna görə də onları götürmək tövsiyə edilmir.
Ərik ləpələri kontrendikedir:
- şəkərli diabet;
- qaraciyər xəstəlikləri;
- tiroid problemləri;
- hamiləlik.
Zəhərlənmə əlamətləri ümumiyyətlə məhsulu aldıqdan sonra 5 saat ərzində baş verir. Geniş bir simptom zəhərlənməni göstərə bilər. Əvvəlcə bu: letarji, baş ağrısı, ürəkbulanma və mədədə kramp. Ağır hallarda, konvulsiyalar, huşunu itirmə və ya kəskin ürək çatışmazlığının yaranması mümkündür.
Ərik ləpələrinin istifadəsi
Tibb. Ərik ləpəsi yağı bir çox dərmanın əsasını təşkil edir. Sümüklərin özləri təbii "kemoterapi" hesab olunur. Ancaq xərçəng üçün ərik ləpələrini necə alacağını bilmək vacibdir. Nüvələrdə olan siyanid kiçik dozalarda xərçəng hüceyrələrini məhv edir, lakin sağlam hüceyrələr çox sayda əziyyət çəkməyə başlayır.
Gündə bir neçə ləpədən çox istehlak edilə bilməz. Onların suqəbuledici ən çox sevdiyiniz meyvələrlə tamamlanır.
Çay kimi dəmlənmiş ərik ləpələri, ürək-damar xəstəliklərində istifadə olunur. Bunlar bronxit və yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri üçün də faydalıdır. Ərik ləpələrinin yüksək kalorili tərkibi onları yüksək fiziki cəhətdən gücləndirmək üçün pəhriz əlavəsi olaraq tövsiyə etməyə imkan verir.
Ərik yağı kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Tərkibindəki maddələr dəriyə faydalı təsir göstərir, qurumaq prosesini ləngidir və dırnaqların və tüklərin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Yemək bişirmək Ərik ləpələrini yeyə bilərəm? Sözsüz ki, bəli. Üstəlik, ərik ləpələri şirniyyatçılar, karamel, şirniyyat, qatıqlar, kremlər, dondurma, vafli və müxtəlif xəmirlər hazırlamaq üçün qənnadıçılar tərəfindən tez-tez istifadə olunur. Bəzi növ əriklərin ləpələri badam əvəzləyicisi kimi istifadə olunur.
Təcrübəli aşpazlar doğranmış ərik ləpələrini kompotlara, mürəbbə, xəmir və dondurmaya əlavə etməyi məsləhət görürlər. Bu yeməyi tələffüz bir ərik hue verir.
Ərik ləpələrinin zərərləri və faydaları müəyyən bir insanın sağlamlıq vəziyyəti ilə sıx bağlıdır. Buna görə, bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyinizə əmin olun.
Məqaləyə də baxın: gilasın insan bədəni üçün faydaları!
