Arxeoloqların fikrincə, donuzların evlənməsi, Orta Şərqdə 7 ilə 13 min il əvvəl başlamışdır. Bu gün çox sayda donuz cinsləri vəhşi əcdadlarına, çöl donuzlarına az bənzəyirlər və heyvandarlıq işləri sayəsində müasir ev heyvanları daha böyük, daha qabarıq olur, daha sürətli böyüyür və kilo alırlar.
Bütün dünyada donuzlar dadlı, şirəli ət və yüksək yağlı pastırma üçün yetişdirilir. Sənayedə tətbiqi dəri və kıllar üçündür, hətta sümüklər təkrar işlənir. Belə qiymətli təsərrüfat heyvanlarının cinsləri dizayn xüsusiyyətlərinə görə bir neçə növə bölünür.
Heyvandarlıq yetişdiriciləri üçün əsas dəyər ət və piy olan olduğundan, donuz cinsləri heyvanlardan hansı növ istehsal daha böyük həcmdə əldə edilə biləcəyinə görə bölünür. Cinsin istiqaməti mütləq donuz və böyüklərin görünüşünə təsir göstərir. Ət cinsinin nümayəndələrinə rast gəlmək olar:
- uzadılmış torsonun boyunca;
- bədən uzunluğu, sinə genişliyi ilə müqayisədə əhəmiyyətsizdir;
- hamam və sternumun yüngül növü.
Yoğurtma üçün nəzərdə tutulan heyvanlar ət həmkarlarından daha qısadır. Geniş, ağır ön hissəsi, eyni böyük, hamam tökülür. Yağlı və ət cinsləri arasındakı aralıq mövqeyi universal və ya ət daşıyan çeşidlər tutur.
Donuz cinslərinin fotoşəkilləri və təsvirləri bu qiymətli kənd təsərrüfatı heyvanlarının mövcud müxtəlifliyini anlamağa kömək edəcək və öz əkin yerləri üçün satın alındıqda düzgün seçim etməyə kömək edəcəkdir.
Böyük ağ cins donuzlar
Bu gün Rusiyada mal-qaranın əhəmiyyətli bir hissəsi böyük ağ donuzların payına düşür. Bu, keçən əsrin ortalarında İngiltərədə yetişən kənd təsərrüfatı heyvanlarının ən qədim növlərindən biridir. Ümumdünya məqsədli ilk böyük heyvanların doğulduğu yer Yorkshire ilçe idi.
Yetişdirilən donuzlar güclü bir skelet, ahəngdar bir əlavə və qidalanma qabiliyyəti ilə yağ, ət və ya şirəli donuz əldə etməyə yönəldilmişdir. Lakin dünyaya Yorkshire donuz cinsini bəxş edən ingilis seleksiyaçılarının işlərinin nəticələri demək olar ki, 19-cu əsrin ikinci yarısında itirildi. Yalnız ciddi standartlar və damazlıq qaydalarının tətbiqi ilə damazlıq əlamətlərini birləşdirmək mümkün oldu və donuzlar iri, ağ adlandırıldı.
Heyvanlar Rusiyaya son əsrin sonlarında gətirilmişdir. İngiltərədən olduqca fərqlənən yerli şəraitdə, meraklılar yaxşı uyğunlaşmış qəbilə cərgələrini almağı bacardılar. Yerli yetişdiricilərin sayəsində iri ağ donuzların cinsi həm onilliklər ərzində həm ölkədə, həm də dünyada çox məşhur olmuşdur.
Donuz cinsinin fotoşəklinə və təsvirinə əsasən, bu universal məqsədli heyvanların xarakterik xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- geniş konveks sinə;
- uzun geniş arxa;
- güclü dar eşşək;
- güclü qısa ayaqları;
- bədənin kıllarını sıx bir şəkildə örtən nazik;
- uzun bir qalın bir boyun üzərində böyük bir baş;
- gözə çarpan, lakin xəsis qulaqlar;
- sıx, lakin kobud deyil.
Yetkin bir qaban gövdəsi 190 sm uzunluğa çatır, qadınlar isə bir qədər az - 170 sm-ə qədərdir. Böyük ağ cinsdən olan donuzlar əla meyvə qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Orta hesabla, ayda 20-25 kq ağırlığa çatan bir qadında 12-ə qədər donuz doğulur və altı aya qədər bir sentner çəkilir.
Yaxşı qulluq və texniki xidmətlə heyvanlar qida və iqlim xüsusiyyətlərinə tez uyğunlaşır, olduqca sərt və məhsuldar olur. Ancaq qidalanma nəzarəti tələb edirlər, əks halda həddindən artıq kökəlirlər.
Landras donuz cinsidir
Müasir ət cinsləri arasında, keçən əsrin əvvəllərində əldə edilən Danimarka çeşidi, istiqamətin banilərindən biri hesab olunur. Landras donuzlarının cinsi, İngilis ağ və yerli Danimarka heyvanlarının qanına söykənir və təkcə kəsilmiş xətlər deyil, həm də yetişdirmə zamanı yaxşı ət məhsulu əldə etmək üçün çox miqdarda protein daxil olmaqla qidalanma üsulları nəzərə alınmışdır.
Landras donuz cinsi ilə xarakterizə olunur:
- minimum yağ miqdarı;
- ət yönümlü heyvanlara xas olan uzun torso;
- yüngül, nadir kıllar;
- nazik dəri;
- göz səviyyəsinə enən uzun qulaqlar.
Yetkin bir kişinin bədən uzunluğu 180 sm, çəkisi isə 310 kq-a çata bilər. Dişilər, gözlənildiyi kimi, daha kiçikdirlər. Bədən uzunluğu cəmi 165 sm-dən çox, çəkisi 260 kq-dır. Landrace donuzlarında orta hesabla hər zibil üçün təxminən 11 donuz əti var. Gənc böyümə çox hərəkətlidir, sürətlə böyüyür, 189 gündən sonra 100 kq çəki qazanır.
Ancaq bu ət cinsinin bütün müsbət keyfiyyətləri ilə birlikdə mənfi cəhətləri var. Mükəmməl performansa və yüksək keyfiyyətli ətə yalnız daimi qayğı və düzgün seçilmiş bir pəhriz ilə nail olmaq mümkündür.
Donuz cinsi Duroc
Amerikalı, qırmızı donuz cinsi 19-cu əsrin sonlarında ortaya çıxdı. Əvvəlcə donuzların yağ üçün yetişdiriləcəyi güman edilirdi, lakin ət məhsullarına artan tələbat yetişdirmə istiqamətini dəyişdirdi. Bu gün Duroc donuzlarının əsas xüsusiyyətləri bunlardır:
- əla ət keyfiyyəti;
- önlük
- dözümlülük və otlaq şəraitində saxlanma imkanı;
- ən yaxşı əlamətlərini nəsillərə ötürmək qabiliyyətinə malikdir, buna görə Duroc cinsinin donuzları hibridləşmə üçün fəal istifadə olunur.
Heyvanlarda güclü bir skelet və güclü bir fizika vardır ki, bu da yaxşı seçilmiş protein qidaları ilə dəstəklənməlidir. Həm qabanlar, həm də yetkin qadınlar uzunluğu 185 sm-dən çox deyil.
Landras cinsinə aid olan döllü ağ donuzlardan və heyvanlardan fərqli olaraq Duroc qadınlarının broodları 11 donuzdan çox deyil, əkinlər sakit, qayğıkeş və 100 kq-dan çox olan 170-180 gündən sonra sürətlə böyüyən nəslə mükəmməl qulluq edir.
Mangal donuzları
Donuzçuluq tarixində yunlu heyvanların bir neçə cinsi var idi. 19-cu əsrin ikinci yarısında Lincolnshire mahalından olan heyvanlar Yorkshire donuzları ilə birlikdə ən yaxşı heyvanlardan biri hesab olunurdu. Bu donuzların qalın tükləri qoyun yununa bənzəyirdi və hətta qaba yerli iplik əldə etmək üçün istifadə olunurdu. Lakin 1972-ci ildə, Lincolnshire donuzlarının itirildiyi rəsmi olaraq qəbul edildi.
Xoşbəxtlikdən, Macarıstanda və ya Karpatda olan, yunlu donuzlar - Mangalitsa və ya Mangalitsa yunu, nəsli kəsilmiş cinsə yaxın olan bir yer qorunurdu. Heyvanlar müxtəlif rənglərdə ola bilər, onlar qarışıqdır, qalın palto sayəsində bərkdir və əla keyfiyyətdə ət verir.
Mangal donuzları olduqca seliklidir, güclü toxunulmazlığa malikdir, bu da gənc heyvanların peyvənd edilməsindən imtina etməyə və müxtəlif növ yemlərdən istifadə etməyə imkan verir.
Yeganə çatışmazlıq, ət donuzlarının nisbətən nadir olması və nəsillərdə az sayda donuz əti olmasıdır. Orta hesabla, qadın yalnız 4-5 nəsil verir, gələcəkdə zoğdakı körpələrin sayı bir qədər artır.
Asiyalı belli donuz
Avropalı damazlıqlarda Asiya zəngli qarın donuzları ilə tanışlıq yalnız ötən əsrin sonlarında başlamışdır. Güclü bir bədənə və böyük bir başa sahib olan Chunky, Vyetnam, Çin və ya Koreya donuzları kimi tanınan heyvanlar əsl heyranlıq və təəccüb hissi doğurdu.
Kiçik, donuzların ənənəvi cinsləri ilə müqayisədə heyvanlar erkən idi, əla ət verir, təmiz və olduqca iddiasızdır.
Yetkin bir qaban orta çəkisi 150 kq və təxminən 120 kq olan bir qadın ilə şirəli az yağlı ətin məhsuldarlığı 75% -dən çox ola bilər ki, bu da ət cinsləri arasında bir növ rekorddur. Eyni zamanda, qadınlar ilk nəslini 4 aydan etibarən verməyə hazırdır və böyümək zamanı donuzluların sayı bəzən 20 məqsədə çatır. Picky heyvanlar taxıl, ot və yaşıl yem ilə qidalanır, peyvənd və xüsusi saxlanma şəraitinə ehtiyac yoxdur.
Donuzbaşlar lazımi qayğı göstərirlərsə, 7 ay ərzində kəsmə çəkisinə çatırlar, Duroc cinsinin donuzlarından və ya böyük ağdan böyümə sürətində geri qalmırlar.
Bir müddət əvvəl Avropa fermalarında görünən Vyetnam və ya Asiya mısırları dərhal seleksiyaçıların marağını oyatdı.
Hal-hazırda, bu heyvanların və kiçik Avropa qabanlarının əsasında cırtdan donuzlar əldə edilmişdir. Miniatür heyvanlar dünyanın müxtəlif yerlərində getdikcə populyarlaşır. Donuz cinslərinin fotoşəkilləri və təsvirləri hətta heyvandarlıqdan uzaq insanları da təəccübləndirir və təəccübləndirir, bütün dünyada mini donuzlar dekorativ ev heyvanları kimi böyüdülür.
Karmal donuz cinsidir
Yapışqan bir donuz və yunlu manqalın mürəkkəb keçişindən əldə edilən hibrid Karmal adlanırdı. Heyvanlar Asiya əcdadlarının rekord bir qabaqcılığını aldılar, lakin daha ağır və daha böyükdür. Karmal cinsindən olan yetkin bir donuz, ucuz bitki yeminə üstünlük verərkən və saxlanıldığı zaman boşluq göstərmədən təxminən 200 kq çəki əldə edə bilər.
Karpatik donuzundan miras qalmış hibrid heyvanlar, kifayət qədər qalın yun və körpə zolaqlı piqment rənginə malikdirlər. Donuzlara hətta qış üçün izolyasiya edilmiş otaqlar lazım deyil və güclü mədələr, hətta vyetnam cinsinin əcdadları üçün əlçatmaz olan kobudluğu həzm etməyə imkan verir. Bu qədər müsbət keyfiyyət kütləsi ilə bu çeşid hələ tam formalaşmış deyilə bilməz. Karmal donuz cinsində damazlıq işləri ən yaxşı əlamətləri birləşdirmək və artırmaq üçün fəal şəkildə aparılır.
