Qırmızı, sarı, yaşıl! Bu svetofor deyil, amma şirin zəngli bibər nəhayət yetişdi və çarpayılarda və bazarlarda çox rəngliliyi ilə sevindi!
Şirəli, xırtıldayan, ağızdan süzülən salat bibəri və süfrəyə soruşur. Bibərdən çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz - sadə, dadlı və gözəl: lecho və güveç, iştahaaçanlar və salatlar ... Bunların içərisində onlarla resept var, lakin onların arasında bir çoxu doldurulmuş bibər adlanır.
Doldurulmuş bibər sadəcə hazırlanır, məmnuniyyətlə yeyilir! Bibər bişirmək həmişə yaxşı bir seçimdir, ailənizi şam yeməyinə bəsləmək və ya çox sayda qonağı bir şənliyə dəvət etmək.
Doldurulmuş bibərDoldurulmuş bibər üçün bir yan yeməyi xidmət etmək belə lazım deyil - içərisində hər şey var: tərəvəz, taxıl və ət. Bu, öz-özünə yetərli bir yeməkdir - doldurulmuş bibər.
Doldurulmuş bibərləri əsas reseptə əsasən bişirmək olar, bunu sizə deyəcəyəm - və ya dəyişkənliklə: məsələn, düyü əvəzinə qarabaşaq yarması götürün, dadlı və orijinal olacaq. Resept sobada bişirmək üçün və bəzi nüanslarla birlikdə sobada bişirmək üçün uygundur.
Doldurulmuş bibər Tərkibi
1 kq bibər üçün:
- 1 stəkan düyü;
- 200-300 qr doğranmış ət;
- 1-2 orta soğan;
- 3-5 kiçik yerkökü;
- 2-3 pomidor və ya 50 q tomat pastası;
- Duz;
- Yerə qara bibər və noxud - dadmaq;
- Günəbaxan yağı;
- Yaşıllar.
Doldurulmuş bibər TərkibiKıyılmış ət Çeşidli donuz əti və mal əti götürməyi məsləhət görürəm, bir parça ət almaq və bir ət dəyirmanında bükmək daha yaxşı olar.
Yeməyin bir vegetarian versiyasını istəyirsinizsə, qiymə ətini istisna edin, bir az daha çox düyü və tərəvəz götürün və doldurulmuş soğanlı soğan və yerkökü ilə doldurun - yağsız kələm rulolarının reseptində olduğu kimi.
Narıncı yerkökü və qar ağ düyü üçün şüyüd və cəfəri əlavə edə bilərsiniz. Həm də soğan və yerkökü dilimləri qırmızı, sarı, yaşıl şirin bibər ilə birlikdə bişirirsinizsə - çox gözəl və dadlı bir doldurulma əldə edəcəksiniz!
Doldurulmuş bibər bişirmək
Doldurma üçün düyü qaynadın. Pirinçin 1 hissəsini 2 və ya bir qədər daha çox su, duz ilə dökün və orta istiliyə qoyun. Qaynadıqda, istiliyi azaldın, düyü tükənməməsi üçün qapağı bir az dəyişdirin və bəzən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin - düyü demək olar ki, bütün suyu udana qədər. Sonra atəşi söndürün və düyü bir qapaq ilə örtün, təxminən 10 dəqiqə dayanaq.Düyü bir az sərt olsa da, istiotda hazır vəziyyətə gələcəkdir.
Pirinç qaynadınBişmiş qaynadılmış düyü, sərinləmək üçün geniş bir qabda qoyun.
Bu vaxt, yağlama və qarışıq üçün qovurma hazırlayın. Günəbaxan yağını bir tavada isladın, doğranmış soğanı 1-2 dəqiqə keçin. Sonra bir qaba qızardılmış yerkökü əlavə edin və qarışdıraraq bir-iki dəqiqə keçməyə davam edin. Sonda tomat pastası və ya pomidor əlavə edin, ələkdən sürtün. Duz, istiot vurun və 1-2 dəqiqədən sonra söndürün.
Soğan və yerkökü süzünBir qabda düyü, doğranmış ət və yarım qovurma qarışdırırıq, doğranmış göyərti, duz, istiot əlavə edib yaxşı qarışdırırıq.
Bibər hazırlayın: yuyun və quyruqları və nüvələri toxumla soyun.
Bibər təmizləyəcəyikİndi sobada bibər bişirirsinizsə, doldurmağa başlaya bilərsiniz. Fırında bişirmək istəsəniz, əvvəlcə bibərləri boşaltmalısınız - 3-4 dəqiqə qaynar suya batırın, əks halda bişmiş bibər biraz xırtıldayan qalacaq. Sonra soyuducuya qoyun və soyumağa qədər gözləyin.
Bibəri doğranmış ətlə doldururuq və bir tavaya qoyuruq, altına 2-3 sm su tökürük.Suyu bibəri tamamilə örtməməlidir - 2-3 qat qoyun.
Doldurulmuş bibərləri bir bişirmə qabına yaydırınFırında bişirmək üçün doldurulmuş bibərləri bir çörək qabına qoymaq lazımdır, bunun altına bir az su tökün, üstünə gravyuranı paylayın, folqa ilə örtün və təxminən 40-45 dəqiqə 180C-də bişirin.
Sobada doldurulmuş bibərləri qapaq altına qoyub orta istilikdə 25-30 dəqiqə yumuşana qədər bişiririk (bıçağın ucunu sınayın). Bibər artıq yumşaq olduqda, qızartmanın ikinci yarısını üstünə yaydırın - ləzzətli bir sous alırsınız.
Bibəri yarı bişmişə gətirin, qızartmanın ikinci hissəsini düzünLəzzət üçün dəfnə yarpağı və bir neçə bibər yağı əlavə edə bilərsiniz. Bişmiş doldurulmuş bibərləri çəkisi ilə bir neçə dəqiqə bişirin və bibər hazırdır.
Doldurulmuş bibərDoldurulmuş bibərləri plitələrə yayırıq və xama ilə xidmət edirik.
