Üzüm və ya zövq çoxluqları

Üzüm həyatın giləmeyvəsidir. Bunun qidalı, pəhrizli və dərman xassələri geniş bilinir. Üzümdə asanlıqla assimilyasiya olunan şəkərlər var - qlükoza və fruktoza, üzvi turşular - tartarik, malik, sitrik, oxalik, qlükarboksilik və s. Üzvi məhsullara əlavə olaraq, giləmeyvə suyunda 1,5% -ə qədər minerallar var - kalium, natrium, fosfor, dəmir, alüminium. , yod, brom, bor və bir çox makro- və mikroelementlər. Üzüm A (karotin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C (askorbin turşusu) vitaminləri ilə zəngindir. Üzvi və mineral maddələrin ahəngdar birləşməsi təzə giləmeyvə və üzüm məhsullarının - şirələr və şərablar, kompotlar və marinadların xoş dadını və ətirini müəyyənləşdirir.

Üzüm kolu © normanack

Üzüm, Latın - Vit.

Ailənin Üzüm bitkilərinin cinsləri, həmçinin yetkin formada şirin giləmeyvə olan bu cür bitkilərin meyvələri.

Üzüm tumurcuqlarına üzüm deyilir. Üzüm toxumu cücərmədən sonra ilk ilində kiçik bir tumurcuq verir. Yarpaqlarının göğsündəki qönçələrdən, uzanmış, yaxşı inkişaf etmiş tumurcuqlar gələn il böyüyür və sonra gələn il bu tumurcuqların hər bir qönçəsi payızda qönçələrinin dibinə dondurulan daha zəif tumurcuqlar verir ki, belə bir tumurcuqdan yalnız bir alt tumurcuq qalsın. internode qısaldılmış bir qaçışdır.

Çiçəklər kiçikdir, inflorescences-də toplanır Meyvələr sferik və ya ovoid giləmeyvələrdir, daha çox və ya daha az boş (nadir hallarda sıx) çoxluqlarda toplanır. Giləmeyvə rəngləri müxtəlifliyə (sarı, yaşılımtıl, tünd mavi, bənövşəyi, qara və s.) Görə çox dəyişir.

Üzüm © Romtomtom

Böyüyən üzümün xüsusiyyətləri

Üzüm günəşə bürünür və küləkdən və isti yerlərdən qorunan ərazilərdə sərbəst böyüyür. Bəzi bağbanlar Moskva bölgəsində qısa bir yetişmə mövsümü ilə uğurla üzüm sortlarını yetişdirdilər. Qara meyvəli çeşidlər yüngül meyvələri olan növlərdən daha çox istilik tələb edir. Buna görə də, soyuducu ərazilərdə qara meyvələri olan bir neçə sərt çeşid olsa da, sonuncu əsasən yetişdirilir.

Üzüm © Bernt Rostad

Torpaq şəraiti və üzümün yeri

Üzüm iki məcburi şərt altında müxtəlif torpaqlara dözümlüdür: yaxşı drenaj olan torpaq təbəqəsi dərin olmalıdır, PH - 6.5-7.0. Karbonatlar xloroz təhlükəsi olduğuna görə uyğun deyildir. Üzüm əkmək üçün yer seçimi olduqca vacibdir, çünki küləkdən qorunmalı və günəşə tamamilə açıq olmalıdır. İsti ərazilərdə üzüm yüksək hündürlükdə yaxşı böyüyür. Bunun üçün cənub və ya cənub-qərb tərəfə baxan yamac ən uyğun gəlir. Soyuq ərazilərdə üzüm cənuba baxan bir divara və ya hasara qarşı əkilə bilər. Üzümü soyuq havanın durğun olduğu yerlərə əkməyin.

Üzüm © roblisameehan

Üzüm əkmək üçün torpağın hazırlanması

Torpağın nəm ilə həddindən artıq olması riski varsa, bir drenaj qoymaq lazımdır. Əkindən 2-3 həftə əvvəl torpağı iki qatlı bir qazma ilə hazırlayın. 1 m2 üçün 200 g nisbətində əhəng tətbiq edərək yüksək torpaq turşuluğunu çıxarın. Torpaq zəifdirsə, çürümüş peyin və ya kompost (2 kvadrat metr əraziyə bir təkər arabası) və kompleks mineral gübrə əlavə edin. Üzüm üfüqi tellərdən dəstək sisteminə ehtiyac duyur. Üzüm divara böyüdülsə, teli bir-birindən 25-30 sm məsafədə yerləşdirin. Açıq yerdə olan üzümlər üçün 2,5 sm aralığı ilə 2 m uzunluğunda taxta postlar ilə yerə 60 sm sürün və həddindən artıq postları dayaqlarla möhkəmləndirin. Bir tel yerdən 40 sm yuxarıdır və üstündə hər 30 sm iki tel (hər bir sütunundan keçməlidir). Gələcək əkin üçün hər bir ərazidə telə bir dəmir yolu daxil edin.

Üzüm © farlane

Üzüm əkilməsi

Üzümü oktyabrdan mart ayına qədər əkə bilərsiniz. Ancaq bu şərtlər yalnız torpağın qışda dondurulmadığı cənub bölgələrinə aiddir. Digər ərazilərdə ən yaxşı əkin vaxtı bahardır (qönçələr açılmadan). Parçalanmış şlamlarla əkin torpaq temperaturunda, ən az 10-11 ° C dərinlikdə bir kök dərinliyində qönçələnmə zamanı aparılır. Qış üçün zəif bir üzüm (diametri 0,5 mm-dən çox deyil) soyuq istixanada qoyun və şaxta təhlükəsi keçdikdə yerə əkin. . Bir divarın və ya möhkəm bir çitin yaxınlığında bir üzüm əkin, digərindən 1,2 m məsafədə, divardan 40 sm məsafədə, açıq yerdə - 1,5-2 m boşluq ilə bir-birindən 1,2-1,5 m məsafədə. Üzümün paylandığı yerin torpaq səviyyəsindən yuxarı olduğunu yoxlayın. Üzümü dəstəyə bağlayın. Çürüklənmiş peyin və ya kompostun üstünə tökün və malç edin.

Üzüm © Scops

Üzüm bağlarını doldurmaq və suvarma

Kompleks mineral gübrə əlavə edin. Yazda, 2,5-3,5 sm qalınlığında çürük kompost bir təbəqə olan mulç Torpaqda maqnezium olmamasına həssasdır. 10 l suda seyreltilmiş 250 q maqnezium sulfat sprey edin. İki həftədən sonra təkrarlayın. Böyüyən mövsüm boyunca, həftədə bir dəfə, giləmeyvə yetişənə qədər masa üzüm sortlarını maye mineral gübrə ilə bəsləyin. Divara böyüdülən bir üzümün müntəzəm suvarılması lazımdır.

Üzüm © atom0x

Məhsul yığımı

Üzümlər tam rəngli olsalar da, şəkər yığmaq üçün vaxt lazım olduğundan hələ də yetişməmiş qalırlar. Bu dövr erkən sortlar üçün 4-5 həftədən gec sortlar üçün 8-10 həftəyə qədər dəyişir. Giləmeyvə toxunmaq, onların mum örtüklərini məhv edir və buna görə də üzümün dəstələrini sekillerlə bir çubuqla kəsdirin.

Üzüm © TooFarNorth

Budama

Üzüm budama edərkən, meyvələrin bitməsi üçün qalan tumurcuqların olması üçün mümkün qədər çox cəhd etməlisiniz:

Zərər olmadan (dolu, sürtünmə), xəstəlik əlamətləri olmadan (boz çürük, vuruş ölümü), maksimum uzunluğa qədər yetişdi.
Sürgünlər orta qalınlıqda, diametri 6-12 mm olmalıdır (bu yetkin kollara aiddir, gənc kollarda, əlbətdə, üzüm daha incədir). Az miqdarda odun olan çox nazik tumurcuqlarda daha az ehtiyat maddəsi var. Çox qalın tumurcuqların çox hissəsi uzun internodlara, geniş bir nüvəyə və zəif inkişaf etmiş meyvə qönçələrinə bükülmək və asanlıqla qırılmaq çətindir.

Mümkünsə, çoxillik tumurcuqları (qollar, şlanqlar, çiyinlər) budama zamanı böyük xəsarətlərdən qoruyun, çünki bu yaralar üzümdə üzmür.

Üzüm kollarının yüksək keyfiyyətli məhsulu və uzunmüddətli məhsuldarlığına nail olmaq istəyirsinizsə, böyüklər kolunun işğal etdiyi 1 m2 sahəyə 8-12 gözdən çox qoymayın. Normal şəraitdə, gözlər sayılmadan meyvəli tumurcuqları budamaqda heç bir səhv olmayacaqdır ki, çarşaflarda onlara yer var. I.e. bir kordon və ya bir fan meydana gəlməsi üçün (tumurcuqları alt telə yatay olaraq bağlasanız) - digər filialların və bitişik kolların meyvələrini verən oxlarla üst-üstə düşmə yoxdur. Fərdi kollar yıxıldıqda və ya inkişaf etməmiş olduqda, məhsul keyfiyyətini itirmədən bitişik güclü kollara daha çox göz qoyaraq məhsul itkisi kompensasiya edilə bilər.

Üzüm © Bernt Rostad

Şaxtanın zədələnməsindən sonra budama (örtülməyən mədəniyyət ilə)

Qışda dondan zərər görərsə, gözün zədələnməsi ilə ağacın zədələnməsini ayırmaq lazımdır. Ölçüsü onları iti bıçaq (bıçaq) ilə açmaqla müəyyənləşdirilən gözlərə zərər verildiyi təqdirdə, kəsdikdə daha çox göz buraxaraq bir az kompensasiya əldə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, çox göz qoymamaq tövsiyə edilmir, çünki bu, çoxsaylı yanal və yuxu qönçələrindən tumurcuqların meydana gəlməsi səbəbindən yaşıl əməliyyatların həcmini çox artırır. Qış şaxtaları, qolları (gövdəsinin bir hissəsi) daxil olmaqla üzüm kollarının skeletini məhv edərsə, hələ də kolun hava hissəsini budamaqla gənc əkini qurtarmağa cəhd edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə canlı iplik zirvələrinin meydana gəlməsi ilə, gənc əkinlərdə olduğu kimi, kolun yeni bir skeletinin yaradılması mümkündür.

Üzüm budama texnikası

Budama üzüm üçün təmiz bir kəsik buraxaraq kəskin və rahat üzüm budama istifadə etməlisiniz. Yaşlı ağacın kəsilməsi düzgün açılarda (az yara sahəsi) aparılmalı və meyvəli tumurcuq və ya çiyin bazasına çox yaxın olmamalıdır. İllik tumurcuqlar aşağı gözün üstündə (1-3 sm yuxarı) ciddi şəkildə kəsilir.

Üzüm © pişik

Xəstəliklər və zərərvericilər

Xəstəliyin düzgün diaqnozu üçün onların təzahürünün dinamikasında əlamətlər kompleksini öyrənmək lazımdır, çünki oxşar simptomlar müxtəlif xəstəliklər səbəb ola bilər.

Xəstəliyin müddətinə görə üzüm xroniki və mövsümi bölünür.

Xroniki xəstəliklərin törədiciləri (esca, eksorioz, eutipioz, bakterioz, viruslar) üzüm bağlarının işlənməsində çox istifadə olunan pestisidlərin təsirinə məruz qalmır və uzun müddət gizli (gizli) vəziyyətdə ola bilər. İnfeksiya, üzümlərin alətlər və emal vasitələri, həşərat vektorları, daha az - polen və toxumlarla vegetativ yayılması zamanı yayılır.

Mövsümi xəstəliklərin (küf, oidium, boz çürük, antraknoz, qızartı, ağ çürük) baş verməsi, hər il infeksiyaların qışlama vəziyyətinə görə müəyyən edilir, bu da əvvəlki əkin mövsümünün hava şəraiti ilə əlaqədardır və proqnozlaşdırıla bilər.

Kif (qaranlıq kif) - Üzümün böyümək dövründə inkişaf edir və kolun bütün yaşıl hissələrinə (yarpaqları, tumurcuqları, inflorescences, giləmeyvə) təsir göstərir. İlkin infeksiya ümumiyyətlə uzun müddətli, güclü yağışla, torpağı və yarpaqları isladaraq baş verir (gecə minimum havanın temperaturu +13-dən aşağı deyil). Kəllə yoluxduqda yarpaqlarda müxtəlif formalı yağlı ləkələr yaranır. Yarpaqların alt tərəfində yağış və ya şeh meydana gəldikdə, ləkələr miselyumun ağ örtüyündə küf ilə örtülmüşdür. Yeni bitkilərin və ya üzüm orqanlarının yoluxması həmin gecə, küf ləkələrində ağ örtük meydana gəlir. Yarpaq toxuması ləkə nöqtələrində quruyur və çökür (nekrotikləşir) və güclü bir infeksiya ilə yarpaqlar çökür. Inflorescences və yaşıl giləmeyvə qəhvəyi və quru və ya çürüyər. Shootlar boyun qaçırmış və zəif yetişmişdir. Bitki zərərləri 75% və ya daha çox səviyyəyə çatır. Uzun müddət davam edən yağışlar, dumanlar, şehlər ilə xəstəlik sürətlə inkişaf edir.

Xəstəliyin törədicisi mikroskopik bir göbələkdir. Payızda, qışlama oosporları, şaxtadan təsirlənən yarpaqlarda, əhəmiyyətli dərəcədə şaxtaya dözə bilən qalın bir qabığa sahib olur. Qış dövründə həm səthdə, həm də torpaq qatında yaxşı qorunur. Yazda, nəm torpaqda, oospores cücərir və zoospores əmələ gətirir. Bir damla su içində hərəkət edən zoospore, yarpağın stomatına nüfuz edir və parazit miselyumunu meydana gətirir. Toxuma içərisindəki miselyum gizlidir (inkubasiya dövrü) və mantaridlərə əlçatmazdır. İnkubasiya dövrü temperaturdan asılı olaraq 4-13 gün davam edir, bundan sonra təsirlənmiş yarpaqlarda ləkələr yaranır. İnfeksiya yalnız yağış, şeh və ya sis zamanı baş verir miselyum bir damla suda cücərir. Yay aylarında yüksək temperaturun hökm sürdüyü və tez-tez yağan yağışların, şeh və ya sislərin meydana gəldiyi yerlərdə küf güclü inkişaf edir və böyük dağıntılara səbəb olur.

Nəzarət tədbirləri: Kolların yayılması üçün şərait yaradın.Bordo qarışığı və ya onun əvəzediciləri ilə profilaktik müalicə (çiçəklənmədən əvvəl iki). Aşağıdakı hazırlıqlar ilə işlənə bilər: Amistar, Efal, Mikal, Delan, Strobi, Ditan-M45, Novozir, Pencozeb, Utan, Acrobat, Ridomil, Ridomil-Qızıl, Sandofan, Kuproksat, Kartotsid, Mis oxiklorid, Agiba-Peak, Oksixom, Polir. Folpan, Avixil.

Oidium (tozlu küf) - Bu kolun bütün yaşıl hissələrinə təsir edir, inflorescences və gənc yumurtalıqlarda inkişaf xüsusilə təhlükəlidir. Birincil lezyon, keçən ildən yoluxmuş qönçələrdən əmələ gələn tumurcuqlara çiçək açmadan əvvəl də görünür. Bu tumurcuqlar yarpaqları ilə birlikdə ağ və ya boz bir toz örtüklə örtülür və xəstəliyin daha da yayılması mənbəyi kimi xidmət edir. Yarpaqlarda göbələklər yuxarı tərəfdən inkişaf edir (çox güclü bir infeksiya ilə hər iki tərəfdə də inkişaf edə bilər), qəhvəyi və quru olduqda. Təsirə məruz qalan tumurcuqlar zəif inkişaf edir və qışda donur.

Təsirə məruz qalan üzüm giləmeyvələrində böyüyən pulpa və toxumların təzyiqi altında dəri qırılır. Bitki örtüyü tərəfindən bitki ziyanının xarakterik əlaməti çürük balığın xoşagəlməz qoxusudur. Xəstəlik məhsuldarlığın əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına, şəkərin az yığılmasına, xəstə giləmeyvə şərabının keyfiyyətsiz olmasına səbəb olur.

Təbiətdə 19-24 dərəcə istilikdə və yağıntı olmadan artan rütubət ilə qorxu yaranır. İnkubasiya müddəti 5-7 gün davam edir. Bitki zərərləri 70-80% -ə çata bilər.

Nəzarət tədbirləri: Kolları havaya qaldırmaq üçün şərait yaradın. Mədiumun ilkin infeksiyasını məhv etmək üçün ilk müalicə tumurcuqlarda 2-3 yarpaq meydana gəlməsi ilə fokus yerlərində aparılır. Sonra müalicəni çiçək açmadan əvvəl və çiçəklənmədən dərhal sonra edin. Sonra, xəstəliyin inkişafını izləyirlər və lazım olduqda daha çox emal həyata keçirirlər. Tövsiyə edilən hazırlıqlar: Amistar, Efal, Mikal, Fundazol, Vectra, Rovral, Strobi, Kartotsid, Topaz, Cumulus, Kolloid kükürd, Tiovit-Jet, Atemi S, Şahin, Euparen çox, Privent, Saprol, Təsir.