Kartof və ət ilə İngilis pastası

Kartof və ət ilə İngilis pastası - Britaniyanın ləzzətli klassikası. Pirojnamın forması hələ də klassikdən fərqlənir, amma üzərində işləyirəm, zamanla dəqiqliklə təkrar etməyi düşünürəm. Bu yeməyin mahiyyəti budur: bir qaba və ya qum tökülən xəmirdə, doldurma qatlara qoyulur, xəmirin qapağı ilə örtülür, buxar üçün bir deşik düzəldilib, voila - hər şey sobaya gedir. Doldurma maddələri hazır əlavə olunur, buna görə kartof və ət ilə bir İngilis pastası hazırlamaq çox vaxt çəkmir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6

Kartof və ət ilə İngilis pastası hazırlamaq üçün maddələr.

İngilis pastası üçün xəmir hazırlamaq üçün maddələr:

300 q buğda unu;
4 g çörək soda;
60 g kərə yağı;
1 toyuq yumurtası;
180 q kefir;
duz, şəkər.

İngilis pastasının doldurulması üçün hazırlanan maddələr:

200 q kartof;
300 q doğranmış ət;
50 g mayonez;
100 g soğan;
80 g yerkökü;
zeytun yağı, duz, istiot.

Kartof və ətli bir İngilis pastasında şirənin hazırlanması üçün maddələr:

1 yumurta sarısı;
15 ml süd.

Kartof və ət ilə bir İngilis pastası hazırlamaq üsulu.

Kartof və ət ilə bir İngilis pastası puff pastrydan bişirilə bilər, ancaq bişirmək üçün vaxt yoxdursa, kefirin üzərindəki adi yumşaq xəmir uyğun gəlir.

Sadəcə hazırlanır: kefir, yumurta, ərinmiş yağ, 1/2 çay qaşığı incə duz və 1 çay qaşığı dənəvər şəkər qarışdırırıq. Tərkibi hamar olana qədər qarışdırırıq, tədricən buğda unu və soda əlavə edirik. Xəmirin maye olduğu ortaya çıxsa, bir az un əlavə edin. Hazır xəmiri otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxırıq.

İngilis pastası üçün xəmir yoğurun

Xəmir dincələrkən, İngilis pastası üçün kartof və ət ilə doldurmağı hazırlayacağıq. Kartofları dərilərinə qaynatın, qabığını çəkin, bir kartof presindən keçirin və ya incə bir qızartma qabına sürtün. Yerkökü yağda qızardın və ya da dərilərində bişirin.

Pencəklə qaynadılmış kartof yoğurun

Dadmaq, qarışdırmaq üçün kartofa mayonez və duz əlavə edin.

Mayonez və duz əlavə edin

Kıyılmış ət doğranmış soğan ilə qarışdırılır, duz və ədviyyatla ədviyyatlara verilir. İngiltərədə hind ədviyyatları yüksək hörmətlə qarşılanır, buna görə ət üçün köri tozunu tövsiyə edirəm.

Kıyılmış ət, qızardılmış soğan və ədviyyat qarışdırın

Bir tavada bir kaşığı zeytun yağı qızdırın, qiymə ətini 5-6 dəqiqə qızardın, qarışdırın ki, ət bərabər qızardın.

İngilis pastası üçün Fry qarışdırın

Unu masaüstünə səpin, xəmiri 1 sm qalınlığında, kalıbın təxminən 1,5 qat ölçülü bir dairə halına salın.

Formanı zeytun yağı ilə yağlayırıq, xəmiri diqqətlə qoyun.

Çörək qabında yayılmış xəmiri yayırıq

Pirojnanın dibində mayonez ilə qaynadılmış kartofun bir qatını qoyun, sonra qaynadılmış və ya qızardılmış yerkökü əlavə edin, bərabər paylayın.

Xəmirə kartof qoyun, üstünə - qaynadılmış yerkökü

Qızardılmış ətləri yerkökü üzərinə qoyun. Kıyılmış ətləri birbaşa tavadan əlavə etməyin: isti olmamalı, ətin bir az soyudulması lazımdır.

Yerkökü qızardılmış doğranmış ət ilə üst-üstə qoyun

Hamurun kənarlarını qaldırın, havalandırma üçün mərkəzdə bir çuxur olan bir pasta meydana gətirin.

Parıldamaq üçün xam yumurta sarısı və bir kaşığı süd qarışdırın, çörək bişirərkən qızıl qabığa sahib olmaq üçün xəmiri yağlayın.

Ortanı açıq qoyaraq tortu bağlayın və şir ilə yağlayın

Üstün cansıxıcı görünməməsi üçün bir çəngəl ilə relyef nümunələri düzəldirik.

Testdə bir nümunə düzəldirik

Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırırıq, qızıl qəhvəyi rəngə qədər təxminən 35 dəqiqə kartof və ət ilə bir ingilis pastası bişiririk.

Fırında kartof və ət ilə bir ingilis pastası bişiririk

İngilis pastasının mahiyyəti budur ki, onu kəsdiyiniz zaman doldurmağın bütün təbəqələri görünür. Bir gün mən çox qatlı bir pasta hazırlayacağam ki, bu bölüm tərəvəz, ət və yemişin bütün zənginliyini və müxtəlifliyini, klassik bir reseptini göstərsin.