Armud tortu hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək. Pişirmə sevərlər bu yeməyi üçün yalnız mövcud maddələrə ehtiyacınız olduğunu bilir - mövsümdə armud çox miqdarda böyüyür və ucuzdur. Bundan əlavə, onları qorumaq və ya qış üçün mürəbbəni bağlaya bilərsiniz və sonra çörəkçilik üçün əlavə edə bilərsiniz. Armudlar bir çox yerli meyvələrlə, eləcə də ekzotika (mango, ananas) ilə yaxşı gedir.
Təzə armud və alma ilə tort
Alma və armud ilə pasta meyvələrin yetişmiş və təzə olduğu erkən payızda hazırlanmalıdır. Yumşaq, şirəli və ətirli olur, bunun sayəsində hətta bayram süfrəsinə verilə bilər. Bu resept üçün hər cür meyvələr uyğun, hətta kifayət qədər şirin və ya xırdalanmaz.
Armud və alma ilə bir pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- test üçün: 2 xörək qaşığı maye bal, 100 qr kərə yağı, təxminən bir stəkan un, 1 yumurta, dadmaq üçün 1 qaşıq çörək pudrası və şəkər;
- doldurma üçün: istənilən nisbətdə 1 kq armud və alma;
- sous üçün: 500 ml xama, 3 yumurta, 3 xörək qaşığı un və bir stəkan şəkər.
Bütün maddələr toplandıqda, pastanın hazırlanmasına davam edə bilərsiniz:
- Əvvəlcə xəmiri yoğurmalısınız. Böyük bir qabda yumurta, bal və şəkər qarışdırılır, sonra az-az un və çörək pudrası əlavə olunur.
- Xəmir kifayət qədər qalınlaşdıqda əllərinizlə yoğurun. Dözümlü olmalıdır, amma sərt deyil.
- Bundan sonra, xəmiri yuvarlaq bir pancake halına salmaq və aşağı tərəfləri düzəldərək, çörək qabını qoymaq lazımdır. Kalıbın divarları bitki yağı ilə yağlanır, beləliklə bitmiş pasta asanlıqla ayrılır. İstədiyiniz diametrdən bir dairə perqamentini də kəsib xəmiri birbaşa üzərinə tökə bilərsiniz.
- Alma və armud nazik dilimlərə kəsilib xəmirin üstünə qoyulur. Onları bir az limon suyu ilə tökə bilərsiniz ki, qaralmasın.
- Növbəti addım doldurmağı hazırlamaqdır. Əvvəlcə ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə qarışdırın, sonra xama əlavə edin və sousu yenidən qamçılayın.
- Hazır sous armud tortu qabını tökdü. Meyvələr tamamilə doldurma ilə örtülməlidir.
- Pasta təxminən bir saat 180 ° C temperaturda bişirilməlidir. Sonra ocaqdan götürülür və 10 saat ərzində infuziya edilməsinə icazə verilir. Onu axşam bişirmək daha yaxşıdır, sonra səhər xəmir və meyvələr xama sousu ilə doyurulur.
Fotoşəkildə armud pirojnası resepti yalnız gündəlik deyil, həm də bayram menyusu üçün faydalıdır. Hazır desert bir qabda verilir, əlavə olaraq onu təzə meyvə, darçın və ya doğranmış şokoladla bəzəyə bilərsiniz. Olduqca məmnun və yüksək kalorili olduğundan xırda-xırda doğranılır.
Sadə bir tender armud tortu üçün video resept
Dor mavi pendir puff pastry armud ilə
Armud və pendirdən ibarət açıq puff pasta pastası qeyri-adi, zərif bir dadı var. Bu klassik birləşmədir, amma dor mavi əvəzinə hər hansı digər sərt çeşidi seçə bilərsiniz. Pasta üçün supermarketlərdə dondurulmuş formada satılan hazır puff pastası (təxminən 250 q) lazımdır. Ayrıca 2 böyük armud, 100 pendir, 200 q xama və 2 yumurta hazırlamalısınız.
- Xəmir otaq temperaturunda və ya aşağı dərəcədə mikrodalğalı sobada əridilir. Bunu yaymaq və bir çörək qabına qoymaq lazımdır.
- Armud nazik dilimlərə kəsilmiş və xəmirə yumşaq bir şəkildə qoyun. Onları soymaq olar, amma bu lazım deyil.
- Sonra, xama əsasında doldurulma hazırlayın. Sarılıq zülallardan ayrılmalı və xama ilə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılmalıdır. Zülallar bir konteynerə tökülür, armud və pendirli bir pasta üçün hələ də lazım olacaq.
- Sincaplar qalın köpük halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Kütlənə xama əlavə edilir və aşağıdan yuxarıya doğru bir spatula ilə qarışdırın.
- Krem, tortun üzərinə tökülür ki, meyvə tamamilə xama ilə örtülsün. Kiçik dilimlərə kəsilmiş pendir, üstünə gözəl qoyulur.
- Tort sobada bişirilənə qədər orta temperaturda bişirilir. Pişirmə vaxtı sobadan asılıdır. Qızıl rəngə bərabər rəngləndikdə əldə edilə bilər, ancaq xəmirin kənarları yanmamalıdır.
Şirin armud və duzlu pendirin birləşməsi incə sayılır. Bununla birlikdə, hamı mavi pendirin dadını və ətirini qiymətləndirə bilməyəcək.
Fərqli üstünlükləri olan qonaqlar masaya toplaşsalar, adi sərt sortların rozmarin və pendiri ilə armud pastası bişirmək daha yaxşıdır.
Qızardılmış Armud Jam Pie
Soyuq mövsümdə, mütləq armud tortunun dadını xatırlamaq istəyəcəksiniz, ancaq təzə şirəli meyvələr əldə edin. Bunu etmək üçün əvvəlcədən narahat olmalı və qış üçün armud mürəbbəsini bağlamalısınız. Armud mürəbbəsi pastası sadə bir reseptdir, bunun üçün yalnız xəmir üçün maddələr almalı olacaqsınız.
2 stəkan un üçün yarım stəkan şəkər, bir qaşıq çörək pudrası, soyuducudan 150 qr marqarin və ya kərə yağı, həmçinin armud mürəbbəsi lazımdır. Çox maye olmasa, daha çox mürəbbəyə bənzəyirsə daha yaxşıdır
- Marqarin qaba bir grater üzərində sürtülür. Yalnız soyuducudan olmalıdır, əks halda formada qalmayacaq. Xəmir tez bişirilir, buna görə dərhal sobanı qızdırmaq üçün aça bilərsiniz.
- Ayrı bir qabda mürəbbədən başqa bütün digər maddələri birləşdirin. Bunu homojen bir tutarlılığa qarışdırmağı bacarsanız, marqarin və ya yağ əlavə edə bilərsiniz.
- Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Müxtəlif ölçülü qırıntılara çökməlidir. Bütün qarışığı üyütmək mümkün olduqda, yarısı ondan ayrılır və bir çörək qabına tökülür.
- Sonra, mürəbbə bankasını açmalı və tərkibini xəmirə qoymalısınız. Saat miqdarı "gözlə" müəyyən edilir, daha çox qoymaq daha yaxşıdır.
- Forma əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya göndərilir. 20 dəqiqədən sonra tort hazırdır, onu götürüb yeyə bilərsiniz. İsti olanda hissələrə ayırmaq daha yaxşıdır, əks halda qısa ətli pasta çox əzilib.
Qısa müddətli pastadan pirojnalar bişirərkən kalıbın yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Qurudur və qablara yapışmayacaq.
Çox bişmiş armud pirojnası
Kəsmik pendirinə əsaslanan çoxlu çörək içərisindəki armud pastası, güveçə daha çox bənzəyir. Bu resept üçün unu irmik ilə əvəz edə bilərsiniz və sonra daha asan çıxacaq. Dadmaq üçün 400 qr kəsmik, bir neçə xörək qaşığı irmik və ya un, 3 yumurta, həmçinin bir neçə böyük armud və şəkər lazımdır:
- Meyvələrdən başqa bütün maddələr bir qabda birləşdirilir və qarışdırılır. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək ən əlverişlidir, buna görə pasta daha havadar olur.
- Armudlar yuyulmalı, qabığı və mərkəzini çıxarın. Sonra qaba bir qızartma qabına sürtülürlər, ancaq incə kublara doğranıla bilər.
- Qarışıq əvvəlcədən bitki və ya kərə yağı ilə yağlanaraq bir qaba tökülür. Sonra, "çörək" rejimini seçin və tortu təxminən 50 dəqiqə tərk edin.
- Armud və kəsmikli pasta hazır olduqda dərhal yavaş ocaqdan çıxartmamalısınız. 10 dəqiqədən sonra bir qabın üstünə qoyub kəsə və xidmət edə bilərsiniz.
Güveç toz şəkər ilə səpilir, ayrıca xama da bişirmək olar. Dekorasiya üçün, bir neçə dilim armud qoyub limon suyu ilə yuyulduqdan sonra bir pasta qoymağa dəyər. Meyvələrdən çiçəklər və heykəlciklər kəsmək üçün xüsusi bıçaqlar da var - kulinariya istedadları ilə lovğalanmağı sevənlər qonaqları mütləq qiymətləndirəcəklər.
Armudlu bir pasta üçün sadə bir resept hər evdar qadının dəftərində olmalıdır. Armud digər meyvələrlə yanaşı pendir, bal və ədviyyatla da yaxşı gedir. Biskvit, qısabörək, puff və ya kəsmik pendirindən pirojnalar hazırlamaq üçün müxtəlif çeşidlərdən istifadə edilə bilər və xama souslara ən uyğun gəlir. Tərifləri sınamaqdan qorxmaq olmaz, çünki bişmiş mallarda təzə meyvə və ya mürəbbənin dadı korlamaq çətindir.
