Susuz və sağlam bişmiş bir balqabaq ilin istənilən vaxtında sizin üçün uyğun olacaq. Zucchini, dəqiq bir dadı olmayan çox yönlü bir tərəvəzdir, amma çox faydalıdır. Yalançı maddələrin yanında aromatlar və ləzzətləri özünə çəkə bilməsi səbəbindən, zucchini konservləşdirilmiş yeməklərdə, xüsusən də kompotlarda məşhurdur.
Balqabaq ailəsinin tərəvəzinin müsbət tərəfi odur ki, insan orqanizmində su mübadiləsini normallaşdıra bilir. Zucchini hər hansı bir allergik reaksiya verə bilmədiyi üçün uşaqlar və yaşlılar üçün çox tövsiyə olunur. Zucchini kompotu və suyu əsəbləri sakitləşdirir, həzm sistemini yaxşılaşdırır.
Bu tərəvəz yay meyvəsidir və iyulun əvvəlində yetişməyə başlayır. Buna görə, yazın ortasında bağın gənc hədiyyələrini yuya bilərsiniz, müxtəlif yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz, həm də qış üçün qoruya bilərsiniz. Balqabaqdan yumşaq bir içki hazırlamaq, digər tərəvəz, meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirmək olar. Bu alma, armud, albalı, moruq, limon, portağal, albalı gavalı ola bilər. Hamısı üstünlüklərinizdən və əhvalınızdan asılıdır.
Balqabaq çiy yeyilə bilməz.
Zucchini kompotu
Əlavələri olmayan standart bir zucchini kompotunda 1 böyük təzə zucchini lazımdır. Zucchini-nin özünəməxsus bir ləzzəti yoxdur, lakin bəzi insanlar yalnız belə içkilər içməyi sevirlər. Buna baxmayaraq, müəyyən bir ətir hazırlamaq üçün bir neçə qərənfil götürün. 2 stəkan şəkər olan balqabaq 2 litr suda saxlanacaq və yarım çay qaşığı 6% sirkə mahiyyəti təhlükəsizliyi təmin edəcəkdir.
Yemək bişirmə:
- Balqabağı yuyun, boyu kəsin və toxumları çıxarın.
- Zar.
- Tava içərisinə su tökün, zucchini dilimləri əlavə edin və qaynadın.
- Qaynadıqdan sonra şəkər tökün və balqabaq şəffaf olana qədər qarışdırın. Bundan sonra, qərənfil edə bilərsiniz.
- Qarışığı oddan çıxarın, mahiyyətini tökün. Sterilizasiya olunmuş bankalara dökün və qapaqları bərkidin.
Asetik mahiyyəti limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.
Qış üçün portağal ilə bişmiş balqabaq
Qış üçün portağal ilə yaxşı bişmiş balqabağın dadına baxır. 5 litrlik bankalarda təxminən 600 qram bağlanmış zucchini tələb olunur. 2 portağal içkini sitrus ləzzəti ilə dolduracaq və 1 limon qidanı uzun müddət etibarlı saxlayacaq. Şərbət 500 qram şəkər və 4,5 litr sudan hazırlanacaq.
Yemək bişirmə:
- Yetişmiş squash pulpası kublara kəsilir.
- Limon və portağalın qabığını soyun. Narıncı dilimlərə bölün. Qabığını xırda doğrayın.
- Limondan suyunu sıxın.
- Sterilizasiya olunmuş bankaları zucchini ilə doldurun.
- Balqabağa zövq və narıncı əlavə edin.
- Bir az su qaynadın və limon və portağal ilə gələcək zucchini bir güveç tökün. Su bir az sarı rəngə çevrilənə qədər 20 dəqiqə dəmləyin.
- Aromatik suyu tavaya tökün, şəkər əlavə edin və qaynadın.
- Hər şüşə qaba 2 çay qaşığı limon suyu əlavə edin və qaynar şərbət tökün. Qapaqlara vida edin və bir bezə sarın. Ertəsi gün isti yorğan çıxarıla bilər və kilerə köçürülür.
Qış üçün zucchini ananas kompotu
Ananas kompotunu qış üçün balqabaqdan bişirmək üçün 1,5 kiloqram zucchini hazırlamaq lazımdır. Ləzzət üçün 1 portağal və bir litr ananas suyu götürün. Qoruma yarım kaşığı limon turşusunu təmin edəcək və şirinlik 0,5 stəkan şəkər verəcəkdir. Ananas ilə zucchini oxşarlığını artırmaq üçün, üzüklərə kəsilir. Beləliklə, sadalanan maddələr ilə ananas kimi qış üçün bişmiş zucchini yalnız ekzotik meyvənin dadını deyil, həm də görünüşünü qazanır. Belə bir kompot hazırlamaq üçün başqa bir seçim var, burada ananas suyu əvəzinə konservləşdirilmiş ananas istifadə edilə bilər. Dadı daha doymuş olacaq.
Yemək bişirmə:
- Zucchini soyun, toxumları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Üzüklərə kəsə bilərsiniz və hər bir üzükdən sonra bir şüşə və ya şüşə ilə çıxarın. Hamısı tərəvəzin ölçüsündən asılıdır.
- Narıncıdan suyu sıxın, ananas ilə seyrək və zucchini dilimlərinə tökün. Bu vəziyyətdə təxminən bir saat buraxın.
- Qazanı balqabaq ilə sobaya qoyun, şəkər və limon turşusu ilə örtün. Sterilizasiya olunmuş bankalarda qaynatın və tıkanın.
Balqabağın xırtıldayan qalması üçün yemək proseduru 5 dəqiqəyə qədər azaldılmalıdır, yalnız bu halda kompot qış üçün uyğun deyil.
Qış üçün bişmiş balqabaq və dəniz iti çəyirdəyi kompotu
Qış üçün bir kompot balqabaq və dəniz iti yağı qaynatmaqla təravətləndirici bir içki ləzzətini əldə edə bilərsiniz. Bir susuzluğu pozan üçün 1,2 kiloqrama qədər zucchini (zucchini) və 200-220 qram dəniz iti yağı lazımdır. Şərbət 2 litr su və bir kilo şəkər istifadə edəcəkdir. Bütün bu komponentlər qış üçün 3 litrlik bir şüşə qabda yerləşdirilir.
Yemək bişirmə:
- Bir bıçaqla tərəvəz ilə qabığı çıxarın, birlikdə iki hissəyə bölün və bir qaşıq ilə toxumdan qurtarın.
- Hazırlanmış tərəvəzi böyük parçalara doğrayın.
- Kubları bir bankaya tökün ki, həcminin təxminən 2/3 hissəsi işğal edilsin.
- Dəniz giləmeyvə giləmeyvə axan suyun altında yuyun. Maye qurutmaq üçün bir süzgəcə keçin.
- Zucchini üzərində giləmeyvə tökün.
- Su qaynadın və balqabağa tökün, 10 dəqiqə buraxın. Tencereyi boşaltın və proseduru iki dəfə təkrarlayın.
- Aromatik balqabağa suya şəkər əlavə edin və qarışığı qaynatın.
- Kavanozu şərbət ilə dökün və bir qalay gəzdirin. Sarın və sərinləmək üçün bir kənara qoyun. Kompot hazırdır!
Bu reseptdəki suyun miqdarı təxminən verilir, konservləşdirmə prosesində daha dəqiq bir həcm tapılır.
Bişmiş gavalı və balqabaq
Bir meyvə deserti ilə ləzzətli içki hazırlamaq təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.Gavalı və balqabaq kompotu turş dadı və xoş ətri var. Bir kilo gənc balqabaq və 300 qram gavalı və ya albalı gavalı alacaq. Tökmək üçün dadmaq üçün 1,5 litr şəkər su ilə lazımdır.
Yemək bişirmə:
- Tərəvəzləri qabıqdan və toxumdan çıxarın. Parçalara kəsin.
- Gavalı yuyun, sümüklər çıxarıla bilməz.
- İki maddəni qarışdırın və bol şəkərlə örtün. Şirəsi təcrid etmək üçün bir saat kənara qoyun.
- Bir qazanda, meyvə-tərəvəz qarışığını odun üstünə qoyun. Zəruri hallarda su tökün ki, meyvəni yüngülcə örtsün. Qaynadın, soyudun. İstədiyiniz təqdirdə vanil şəkəri və dənəvər şəkər əlavə edin.
- Soyuduqdan sonra kompotu yenidən 10 dəqiqə qaynatın. Gərginləşdirin və xidmət edilə bilər. Qış üçün qorumaq istəyənlər, yalnız sterilizasiya edilmiş bankalara tökülməlidir və möhkəm bağlanmalıdır.
Balqabaq kompotu hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələr
- Gənc, elastik balqabağın soyulmasına ehtiyac yoxdur. İçki içərisində görünməz olacaq qədər yumşaq və xoşdur.
- Balqabağı həzm etməyə ehtiyac yoxdur, onlar sərtliyini itirir, bişmiş kartof püresi və ya gruelə çevrilir.
- Çox turş və ya çox şirin kompot qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir.
- İçkinin qış üçün qorunması hazırlığa başlamazdan əvvəl kutuların məcburi sterilizasiyasını tələb edir.
- Əlavələr etmədən təzə qaynadılmış güveç bişmiş meyvələr, bir neçə yemək qaşığı cin əlavə edərək istehlak edilə bilər.
