Yemək masasında ədviyyatlı aromatik otlar yalnız bəzək deyil. Şüyüdün ən zərif aroması iştaha səbəb olur. Bu ədviyyatlı aromatik mədəniyyət bütün qitələrdə geniş yayılmışdır və təbii qəlyanaltıların, salatların, yan yeməklərin zərif aromalarını sevənlər tərəfindən hörmətlə qarşılanır. Yeməklərdə və qış hazırlıqlarında, terapevtik məqsədlər üçün yarpaqlar, gövdələr, köklər, inflorescences, toxum istifadə olunur. Bu yazıda şüyüdün əkinçilik texnologiyası - əkin, qulluq, xüsusilə kol şüyüdünün becərilməsi barədə danışacağıq.
Qoxulu şüyüd və ya bağ şüyüdü (Anethum courtolens) şüyüd ailəsinin yeganə növüdür.
Şüyüd yetişdirmə tarixi
Şüyüd yaşıl, ədviyyatlı aromatik və ya ədviyyatlı ətirli bitkilər qrupunun illik məhsullarına aiddir. Kök kökü, açıq yarpaqları və təzə otların zərif aromatı onu bu qrupun digər bitkilərindən fərqləndirir.
Mədəniyyət Rusiyada uzaq X əsrdən bəri tanınır və qida məqsədləri üçün istifadə olunur, lakin bu gün də yay sakinləri onun qəribə özəlliyindən şikayət edirlər. Yazda və payızda asanlıqla çoxalır və yaşıl kütlədən yaxşı məhsul verir və yayda tez-tez evləri sevimli göyərti olmadan tərk edir. Çeşidlərin dəyişdirilməsi, əkin vaxtı, toxum yerləşdirmə dərinliyi, optimal suvarma qaydaları məhsula nəzərə çarpan təsir göstərmir. Yaxınlıqda bir ipucu. Və bu bitkinin genetik yaddaşı ilə əlaqələndirilir.
Şüyüd iyli və ya bağ - qısa ömrü olan şüyüd ailəsinin yeganə növü. Bəzi botaniklər onu xardal cinsinə aid edirlər və xardal gavalı adlanır. İnsanlar şüyüd, kopiya, kopra deyirlər.
Vətən Aralıq dənizi hesab olunur. Şüyüd hər yerə yayılıb və böyüyür. 5000 ildən çoxdur məlumdur və o dövrün Misir həkimləri tərəfindən baş ağrılarını (migren) aradan qaldıran dərman bitkisi kimi istifadə olunurdu.
Müqəddəs Kitaba görə, fariseylər şüyüdün hissələrinə (toxum, yarpaq və gövdəyə) onuncu ödəmişlər. Bu gün, orta əsrlərdən bəri cadu və lənətlərdən qorunma hesab olunan xüsusi torpaq sahələrində şüyüd mütləq böyüyür.
Şüyüddəki qidaların tərkibi
Bütün şüyüd orqanlarında faydalı maddələr var, lakin təzə yarpaqlarda xüsusilə çoxdur. Karotinlə yanaşı şüyüd bitkilərində "C", "B", "PP" vitaminləri, flavonoidlər və mineral duzlar var. Şüyüdün terapevtik əsası karvone, fallandren, limonene olan efir yağdır. Bitkiyə xarakterik kəskin bir qoxu verirlər.
Xalq təbabətində şüyüd bir çox xəstəlik və xəstəlik üçün istifadə olunur. Dərman xüsusiyyətlərinin əhəmiyyəti həm də eczacılar tərəfindən xroniki koronar çatışmazlığın müalicəsi, angina hücumlarının qarşısını almaq, qastrit ("Anetin") olan xəstələrdə kolikanı rahatlaşdırmaq üçün tövsiyə olunan bir sıra dərmanlar hazırlayaraq qəbul edildi. Körpə kolikası üçün "şüyüd suyu" istifadə olunur.
Həkimlər hipertenziyanın başlanğıc mərhələlərində yarpaqların və gövdələrin infuziyalarını diüretik, yara iyileştirici, allergik dəri qaşınma, antihemorrhoidal və digər əlamətlər olaraq istifadə etməyi məsləhət görürlər. Parfümeriya və kosmetika sənayesində şüyüd toxumu efir yağı diş pastası, odekolon, krem istehsalında istifadə olunur.
Bütün şüyüd orqanlarında faydalı maddələr var, lakin təzə yarpaqlarda xüsusilə çoxdur.
Şüyüdün bioloji xüsusiyyətləri
Şüyüdün əsas bioloji xüsusiyyəti onun gün işığının uzunluğu ilə əlaqəsidir. Şüyüd tipik uzun günlük bir bitkidir. 10-14 saat davam etməsi ilə yalnız bitkilərin vegetativ hissəsi meydana gəlir (yarpaq kütləsinin böyüməsi). Şüyüdün genetik yaddaşında gündüz saatının 14 saatdan çox uzanması inkişafın tamamlandığının bir əlaməti olduğu qeyd edildi. Buna görə 14 saatdan çox vaxt bitkilər sürətlə generativ orqanlar (çiçəklər, inflorescences, meyvələr, toxumlar) əmələ gətirirlər.
Erkən yazda və payızın başlanğıcında, işıq dövrünün müddəti 10-14 saat arasında dəyişdiyi zaman, yerüstü vegetativ kütlənin inkişafı üçün ən optimal dövrdür. Yaz aylarında uzun gün olduğundan, şüyüd dərhal çiçəklənməyə girə bilər. Qısa müddətdə qısa bir yetişmə mövsümü ilə erkən sortlar əkərkən bunu unutmayın.
Ən çox miqdarda efir yağını və digər faydalı maddələri ehtiva edən təzə göyərti olduğundan, bağda təzə şüyüd bitkiləri əldə etmək üçün konveyer yaratmaq məsləhətdir. Buna nail olmağın bir neçə yolu var:
- 10-12 gündən sonra bir çeşidin əkini təkrarlayaraq,
- müxtəlif yaşıllıqların əkilməsi ilə təzə göyərti almalarını tənzimləyən,
- əkin tezliyini və şüyüd növlərini birləşdirir.
Şüyüd əkin tarixləri
Bioloji yetkinlik başlanğıcında, şüyüd erkən, orta və gec sortlara bölünür. Təzə göyərti sortlarının alınmasını tənzimləmək üçün aşağıdakı texnikadan istifadə edin.
- mart-aprel və iyul-iyul-avqust aylarında (bölgədən asılı olaraq) qəbul edilən tezlikdə yalnız gec sortlar əkir,
- May ayının sonlarında - İyun ayının əvvəlində, erkən növ əkinlərinə keçin.
Çeşitli xüsusiyyət ilə birlikdə belə bir strategiya, masanın üstündə təzə göyərti və bütün isti dövrdə məhsulların emalı üçün istifadə üçün inflorescences əldə etməyə kömək edəcəkdir. Üstəlik, öz-özünə əkin, hətta soyuq hava başlanğıcında da başqa bir yaşıllıq məhsulu verəcəkdir.
Şüyüd növləri
Şüyüd bir dəfə və dəfələrlə texniki (göyərti üçün) və toxum üçün bioloji yetkinlikdə (inflorescences) təmizlənə bilər. Erkən sortların vegetativ dövrü cücərmədən yaşıl kütlənin yığılmasına qədər 32-55 gün, yaşıl çətir fazasına 55-70 gün davam edir. Orta çeşidlərdə müvafiq olaraq 35-55 və 56-99 gün arasında bir böyümə mövsümü var. Daha sonra çeşidlər 38-52 gün ərzində, qış yığımı üçün isə 62-104 gün ərzində uyğun bir yaşıl kütlə əmələ gətirir.
Şüyüd toxumu.
Şüyüdün erkən növləri
- Qribovski və Uzaq səliqə və güclü ətir ilə fərqlənir;
- Çətir, kifayət qədər böyük miqdarda yanal tumurcuqları meydana gətirir.
Orta şüyüd
- Xanak, Səth yarpaqlarının böyük bir qaldırılmış rozeti ilə Çex çeşidi;
- Kaskelensky və Borea mavi bir qaralma ilə yarpaqlar meydana gətirir;
- Lesnogorodskyxəstəliklərə qarşı davamlılığı ilə fərqlənir;
- Nümunələr - yarpaqların açıq yaşıl rənginə malikdir;
- Salam - yaşıllıqdan və birdən çox məhsul yığımından əhəmiyyətli bir məhsul təmin edən böyük boşluqlar və yan tumurcuqları meydana gətirir. Maraqlıdır ki, Mərkəzi Rusiyada çiçək açmır, yalnız yaşıllıq verir, ancaq bir yerdə təkrar əkin ilə xəstələnir.
Gec yetişən növlər
- Anna - boz və yaşıl rəngli zərif güclü parçalanmış yarpaqlar;
- Qibray - yaşıl yarpaqların fərqli sarımtıl kölgəsi,
- Özbək-243 - yaxşı yarpaqları olan hündür bitkilər. Yaşıl rəngləmə yarpaqları.
Şüyüdün gec yetişmiş kol sortları
XX əsrin 90-cı illərində seleksiyaçılar yerüstü kütlənin fərqli bir quruluşu olan sortlar əldə etdilər. Kol kolları bir neçə qısaldılmış sapın meydana gəlməsi ilə xarakterizə olunur ki, bu da yaşıl kütlədən daha böyük bir məhsul əldə etməyə imkan verir. Uzun bir böyümək mövsümü (40-135 gün) və göyərti üçün şlamlar (14-25 gün), adi çeşidlər inflorescences-in sürətli formalaşmasına və olgunlaşmasına getdikdə ən uzun işıq günlərində təzə bir məhsul verir.
Kol kollarının texniki yetkinliyi 40-45 gün, bioloji - 110-135 gündə baş verir. Bahar əkinləri zamanı göyərti üçün məhsul yığımı müddəti 14 ilə 35 gün arasında davam edir.
Ən çox görülən kol gec növləri:
- Alligator - yarpaqları mavi rəngli bir rəng ilə nazik bir təbəqə ilə örtülmüşdür. Yüksək məhsuldar. Bir kol 100-150 q qədər yaşıl məhsul təmin edir;
- Salam - ən uzun böyüyən mövsüm ilə xarakterizə olunur. Texniki yetkinlik (göyərti yarpaqları) 40-45 gündə baş verir. Məhsulu 25 günə qədər davam edə bilən tünd yaşıl yarpaqlar meydana gətirir;
- Buyan - ən uzun müddət cücərmə ilə göyərti yığımına qədər (58-65 gün) fərqlənir. Yarpaqları tünd yaşıl, ətirlidir.
Aqrotexnika böyüyən şüyüd
Hava kütləsinin yaxşı inkişafı üçün şüyüd yüksək keçiriciliyi olan yüngül, yaxşı qazlanmış torpaq tələb edir. Bitkilər suyun durğunluğuna dözə bilməzlər. Durğun fenomenlərlə, ləçəklərdən yarpaq bıçağının altına qədər olan yarpaqlar qırmızı rəngə malikdir və bitkilər hava kütləsinin böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır. Artan turşuluqla fidan gec olur və yerüstü kütlənin böyüməsi məhdudlaşır.
Şüyüd neytral bir turşuluq reaksiyası olan torpaqlara ehtiyac duyur.
Şüyüd böyümək şərtlərinə uyğun deyil. Toxumların əkilməsi torpağın 10 sm təbəqədə + 3 ... + 5 ° C-yə qədər qızdırıldığı zaman başlayır. Temperatur -3 ° C-ə düşəndə vurmalar ölmür. Bitkilərin inkişafı üçün optimaldır - + 8 ... + 10 ° S arasında. Temperaturun + 15 ° C-dən yuxarı olması, inflorescences meydana gəlməsinə sürətlə keçməyə səbəb olur.
Quru toxumlarla əkilən tumurcuqlar 10-20 gündə görünür və ilk dövrdə (10-12 gün) yavaş böyüyür. Seyrək dayanarkən alaq otları tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə sıxışdırılır. Əkin təmiz olmalıdır, torpaq nəm və boş olmalıdır.
- Şüyüd işıqlı yerləri sevir. Hətta yüngül bir kölgə, bitkilərin aşağı yarpaqları, yarpaqların solğun rəngi ilə uzanmasına səbəb olur.
- Şüyüd hazırlayarkən torpağı məhdudlaşdıra və kül edə bilməzsiniz.
Precursors və digər tərəvəzlərlə uyğunluğu
- Mədəniyyətdə böyüdükdə şüyüd üçün yaxşı sələflər xiyar, kələm, pomidor, baklagiller və çuğundur. Cəfəri, kərəviz, yerköküdən sonra şüyüd yetişdirə bilməzsiniz.
- Şüyüd erkən yığılmış məhsullardan (erkən kartof, sarımsaq, soğan, erkən kələm) sonra ikinci növbədə böyümək olar. Digər tərəvəz bitkiləri (ispanaq, salat, soğan, sarımsaq, kələm) ilə qatılaşmış əkinlərdə yaxşı inkişaf edir. Xiyar və balqabaq ilə daha yaxşı uyğunluq.
Torpağın hazırlanması
Şüyüd erkən bir mədəniyyətdir. Buna görə torpaq payızda əkin üçün hazırlanır. Sayt əvvəlcədən və otların qalıqlarından azad edilir. Qazma işləri zamanı 0,5-1,0 çömçə və nitropos 25-30 q / kv olan bir yetkin bir humus və ya kompost hazırlanır. m
Orta zəngin torpaqlarda, nitrophoska əvəzinə fosfor-kalium yağları əlavə edilə bilər - müvafiq olaraq 25-30 və 15-20 q / kv. Nisbətində superfosfat və kalium duzu. m torpaq sahəsi. Yağlı torpaqlarda yalnız fosfor-kalium gübrələri tətbiq olunur. Bu, şüyüdün nitrat toplamaq qabiliyyətinə bağlıdır. Payızda şüyüd altında yeraltı suların yaxın bir şəkildə meydana gəlməsi ilə yataqlar hazırlanır.
Hava kütləsinin yaxşı inkişafı üçün şüyüd yüksək keçiriciliyi olan yüngül, yaxşı qazlanmış torpaq tələb edir.
Toxum hazırlığı
Şüyüd toxumlarında sürətli cücərmənin qarşısını alan efir yağları var. Buna görə toxum 2-3 gün isti suda dayanır, hər 4-6 saatda əvəzlənir və axın axanadək otaqda qurudulur. Cücərmə fidanların yaranmasını 10-12 günə sürətləndirir, fidanlar 7-8 gündə görünür. Quru əkdikdə - 15-20 gündür.
Şüyüd əkin
Əkin üçün müxtəlif sxemlərdən istifadə olunur:
- təsadüfi
- Şəxsi
- lent
- iki və beş kiçik hərf,
- furrow və başqaları
Bir sıra ilə - satırlar arasındakı məsafə 30-40 sm, sıra içərisində - 3-4 sm. əkin dərinliyi yüngül torpaqlarda 2-3 sm, orta və ağır yerlərdə 1,5-2,0 sm-dir.
Şüyüd eyni vaxtda göyərti üçün istifadə edilərsə və alma üçün son kəsikdə şeritler ilə əkmək daha yaxşıdır. Bantdakı xətlər arasındakı məsafə 20-30 sm, bantlar arasında isə 40-50 sm.
Maraqlı bir təcrübə bir çəp ilə əkin edir. 2-3 sm dərinliyə 5 sm genişlikdə bir lövhə, 10-12 sm-dən sonra düzəldilmiş, suvarılmış əraziyə basılır və düz bir baza olan 5 sm məsafəli bir çubuq əldə edilir. Şüyüd toxumları kürkün dibinə səpilir və humus və ya torpaq ilə örtülür.
Qış əkini üçün, erkən yazda olduğu kimi, quru toxumlardan istifadə olunur. Daha sonra bitkilər ümumiyyətlə cücərmiş materialla aparılır.
Post-ortaya çıxan qayğı
Hər hansı bir şəkildə əkildikdən sonra şüyüd tumurcuqlara suvarılmır. Yarandıqdan sonra 5-7 sm təbəqənin ilk gevşetməsi həyata keçirilir, sonrakı gevşetmə 8-12 sm-ə qədər dərinləşir 3-4 həqiqi yarpaq fazasında bitkilər arasında 3-5 sm məsafədə ilk incəlmə aparılır.
Toxumların üstündə qalan cərgələrdə bitkilər dərhal 8-10 sm incələnir.Əgər məhsullar qalınlaşırsa, inceltmə 5-7 gündən sonra təkrarlanır. 10-15 sm boyundakı bitkilərə çatdıqdan sonra şüyüd yeşilliklərə kəsilməyə başlayır. Şüyüdün ən yüksək aroması inflorescences qoymadan əvvəl çatır.
Bitki nə qədər yaşlı olsa, ətir daha güclü olar. Əsas qayğı otların eyni vaxtda məhv edilməsi ilə gevşetmədən ibarətdir. Son məhsuldan əvvəl, darı və tükləri alaqlamaq lazımdır, çünki toxumları taranan və ələkləndikdə şüyüddən zəif ayrılmışdır.
Bitki yığımından əvvəl bütün vegetasiya dövrü nəm vəziyyətdə saxlanılır.
Şüyüd şüyüdü
Yazda erkən çeşidlər yem vermir. Şüyüd kifayət qədər payız gübrəsi torpaq doldurmasıdır. Tükənmiş (xüsusən yarpaqların yavaş böyüməsi ilə), 2-3 həqiqi yarpaq mərhələsində nitrophoza və ya karbamid ilə bir üst sarğı 10-15 q / kv.metrdən çox olmamaqdadır. sahəsi.
Uzun bir böyümək mövsümü olan orta və gec yetişən növlər iki dəfə qidalanır. İlk qidalanma erkən çeşidlərlə eyni mərhələdə və eyni normada, ikincisi isə 20-25 gündən sonra 3-4 kvadrat metr başına 10 litr suya uyğun olaraq 20 və 15 q dozada kalium duzlu bir üre ilə həll edilir. m eniş. Qidalanarkən, həllini bitkilərin üzərinə götürməyin. Üst sarğıdan sonra bitkilər yaxşıca yuyulur və bolca suvarılır.
Suvarma
Bitki yığımından əvvəl bütün vegetasiya dövrü nəm vəziyyətdə saxlanılır. Torpağın həddən artıq qurudulması, inkişafın dayandırılmasına, yarpaqların qabıqlanmasına və tərkibindəki nitratların yığılmasına səbəb olur. Həddindən artıq suvarma əsas yağların konsentrasiyasının azalmasına səbəb olur, şüyüd əsas cazibəsini - aromasını itirir. Şüyüd həftədə 1-2 dəfə suvarılır. İsti, quru havalarda, optimal mikroiqlim yaratmaq üçün bitkilərin incə sisli suvarma həyata keçirə bilərsiniz.
Artan kol şüyüdünün xüsusiyyətləri
Şüyüd kolunun bioloji quruluşunun xüsusiyyətləri onun əkin və becərmə texnologiyasını müəyyənləşdirir. Çalı şüyüdünün yuxarıdakı yerüstü kütləsi, kolun görünüşünü verən yarpaqların axilsində yanal tumurcuqlar əmələ gətirir. 4-6 sm çatdıqda parçalanır və yeyilir.
Kol kollarında, vərdiş 1,5-3,0 m hündürlükdə və bir metrə yaxındır. Tumurcuqların yarpaqları yaxşıdır. Bitkinin bir kol meydana gəlməsi üçün kifayət qədər yer lazımdır. Buna görə, bu çeşidli bitkilərdə satırlar arasındakı məsafə 35-40 sm-dir, əkin zamanı toxumlar 1,5-3,0 sm məsafədə əkilir, aralarında 5-6 sm məsafəni qoyur.
Cücərmədən sonra məhsulların belə bir sıxlığı ilə 3 inceltmə aparılır. İlk incəlmə, bitkilər 6 sm artdıqda və bir-birinə kölgə saldıqda 2 və 3. Üçüncü inceltmədən sonra kollar arasındakı məsafə 25-30 sm olmalıdır.But növlərinin yarpaqları böyükdür, yarpaq bıçağı uzunluğu 25-40 sm-ə çata bilər. Yarpaqların alt bazal rozeti qalındır.
Açıq yerə əkildikdə, orta zolaqdakı kol növlərinin toxumları yetişmir. Toxum almaq üçün şüyüd fidanlar vasitəsilə yetişdirilir. Fidanların əkilməsi mart - aprel aylarında bir film istixanasında və ya bir çərçivə altında aparılır. Açıq yerdə, fidanlar may ayının sonunda köçürülür. Torpağın hazırlanması və açıq havada qulluq bağ şəfalı ilə eynidır.
Yaşıllar üçün texniki yetkinlikdə yığılmış şüyüd 10-20 sm yüksəklikdə bir bitki hündürlüyündə aparılır.
Şüyüdün xəstəlikləri və zərərvericiləri
Xəstəliklər arasında ən çox yayılanlar doğrudan və yaltaq küfdür. Daha az tez-tez bitkilər qara bir ayaqdan təsirlənir. Həddindən artıq suvarma ilə şüyüd kök çürüməsinə, qıvrılmış yarpaqlara, damar bakteriozuna və digər xəstəliklərə təsir göstərir.
Trichodermin, böyümənin müxtəlif növlərindən və çürüklərdən qoruyur; fitosporin qara ayaqdan qoruyur. Unikal bir dərman, bütün böyümək mövsümündə bir neçə mantar xəstəliklərinə qarşı effektiv qorunma təmin edən biofungisid "Mikosan-B" dir. İnsanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir. Məhsullar emaldan sonra ikinci gündə istehlak edilə bilər. İsti və quru havalarda xəstəliyə təsirinin effektivliyi azalmır. Bir xüsusiyyəti var. Bu bioloji məhsul tank qarışıqlarının böyük əksəriyyətində istifadə edilmir. Şansları əldən verməyin!
Zərərvericilərdən, aphids, çətir və torpaq bitləri ziyan vurur. Aphids (az miqdarda) bir axın su ilə yuyula bilər. Burundan, fitosporin təsirli olur. Bitkiləri və torpağı çiləmək kifayətdir. Fitosporin tank qarışıqlarında digər biofungisidlərlə asanlıqla birləşdirilir. Ancaq yenə də əlavə bir uyğunluq yoxlaması zərər verməyəcəkdir.
Tətbiq, normalar və müalicə müddəti bioloji məhsullar olan paketlərdə və ya müşayiət olunan tövsiyələrdə göstərilir.
Məhsul yığımı
Yaşıllar üçün texniki yetkinlikdə məhsul yığımı 10-20 sm yüksəklikdə bir bitki hündürlüyündə aparılır və tək və ya təkrar istifadə edilə bilər. Birdəfəlik təmizlənmə ilə bitkilər su ilə yuyulur və 2-3 sm kötük kəsilir. Təzə, qurudulmuş, dondurulmuş istifadə edin.
Turşu üçün şüyüd çətirləri çiçəkləmə dövründə çıxarılır - toxum dəstinin başlanğıcı. Aşiqlər çox vaxt şemsiyələri formalı yaşıl toxumlarla təmizləyirlər.
Çətirlər inflorescence'nin mərkəzi hissəsini kütləvi qaralama dövründə toxumların üzərinə çıxarılır və kölgədəki zibil qutusunda yetişir. Çətirlərdəki toxumların texniki yetkinliyi nəticəsində bitkilər tədricən kəsilir. Yetişmiş material xırdalanır.
Toxumlar qurudulur və quru yerdə parça torbalarda saxlanılır. Toxum cücərmə 3-4 ildir. Quruduqda çətirlərdən çox toxum itir. Samosev (payız hazırlığı ilə torpağa toxunmursan), gələn yazda erkən yaşıllıq məhsulu verir.
