Chufa - saxsı badam

Maraqlı bir həqiqət: insanın əsas yağ turşularına və bitki yağlarına gündəlik ehtiyacı 150-200 q çufa nodülü ilə tam təmin edilir.

Chufu Kiyevdən Sankt-Peterburqa qədər açıq yerdə yetişdirilə bilər. Hər hansı bir fermer xoşuna gələcək:

çəmənliklərdə, çəmənlikdə və ya alp təpəsindəki yollarda, gözəl çəmənliklərə görə çiçəkçi;
chufa'nın dadlı və qidalı əriştə səbəbiylə yeməkləri;
bir "bağdakı bir aptek" sevənlər "zirvələrdə və köklərdə" bir çox faydalı şey tapacaqlar;
ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların tərəfdarları, zərərverici və alaq otlarına qarşı mübarizə tələb etməməsindən məmnun qalacaqlar və uzun illər gübrələmədən layiqli məhsul verirlər; aşağı əmək xərcləri də vacibdir: quru yayda hilling və bir neçə suvarma - bu, bütün kənd təsərrüfat texnologiyasıdır.

Chufa, ya yeməli, ya da torpaq badamı

Bəzən aşiqlər səhvən chufu ekzotik bir pəhriz əlavəsi kimi qəbul edirlər. Bununla əlaqədar olaraq sizə xatırladıram ki, Şimali Amerikalılar üçün milf çuğu, Asiya xalqları, düyü və Avropa buğda üçün əsas qida məhsulu idi. 19-cu əsrin əvvəllərində "yemək" adlanan çuf Rusiya daxilində geniş yayılmağa başladı. SSRİ-də, qarğıdalı inqilabından əvvəl dövlət kənd təsərrüfatı proqramının bir hissəsi idi.

Demək olar ki, bütün nəşrlərdə çuf haqqında ensiklopedik məlumatlar oxşardır:

Çufə, və ya Yeməkli, və ya torpaq badamı (Cyperus esculentus), - hündürlüyü 0,5-0,8 m olan çökək ailəsindən bir ot bitkisi; yeraltı rizomlarında ağ ətli şəklində 1-2 sm uzunluğunda ovoid və ya oval şəklində yeməli sarımsı-qəhvəyi kök yumruları meydana gəlir. Chufa kök yumrularının tərkibində 20-27% yağ, 15-20% saxaroza, 25-30% nişasta maddələri var. Onları xam və qızardılmış yemək olar, həddən artıq bişmiş nodüllər qəhvə üçün əla bir yerdir. İspaniyada badam südü (orşad) çufadan hazırlanır. Şirniyyat sənayesində chufu şirin badam əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Ondan olan yağ, Provansın dadına (ən yüksək zeytun növü) təsirsiz ötüşmür.

Chufa əkilməsi

Yumru əkilməsi aprel ayının sonlarında aparılır. Döşəmə dərinliyi 2-3 sm-dir, vegetasiya dövrü 140-150 gündür. Təmizlik sentyabr-oktyabr aylarında bitkilərin sarılması ilə aparılır.

Ölkəmizdə chufu illik məhsul olaraq becərilir, müxtəlif bölgələrdə əkin tarixləri vaxtla üst-üstə düşmür. Özüm üçün ən uyğun hesab etdiyim kənd təsərrüfatı texnologiyasını təsvir edəcəyəm. Yazda gündəlik 15 ° C temperaturun qurulmasını gözləyirəm. 3-4 gün ərzində böyümə stimulantları əlavə etmədən nodülləri su ilə tökün. 60 × 60 sm məsafədə deşiklər düzəldirəm.Bu sxem hər bir bitkiyə püskürməyə imkan verir. İlk dəfə onları 10-15 sm hündürlükdə, ikincisini - 30-40 sm hündürlükdə tökdüm.Təpənin yağışından sonra düzəldib ətrafındakı torpaqları boşaltıram. Quru bir yazda yarpaqların uclarının quruması nəzərə çarpan hala düşəndə çufu sulamağa başlayıram. İsti yayda bitkilər sentyabrın 15-dək yetişə bilər, normal illərdə məhsul yığımı yalnız oktyabrın ortalarında başlaya bilər.

Chufa, ya yeməli, ya da torpaq badamı. © Marko Şmidt

Hava şəraitindən asılı olaraq, koldan, başçılar 400-600 tam nodül, yüzdə 6-10 çömçə (xam şəklində) alırlar. Bundan əlavə, tinctures, çaylar və terapevtik yastıqlarda qohumları və dostları arasında bölünən möhkəm bir ot otu qalır.

Gənc nodüllər chufa da çox dadlı, vitaminlərlə zəngindir. Kol bitkiləri iyul ayının sonunda qazmağa başlaya bilər. Saxlanıldıqda, bu cür nodüllər sərtləşir, bu da onların yaxşı əkin materialı olmasına mane olmur.

Dovşan və keçi saxlayanlara çufa otunun onlar üçün əla bir yemək olduğunu bildirməyə tələsirəm. Chufa nodülləri ilə qidalanan qazların, hinduşka və donuzların əti pəhriz xüsusiyyətlərinə yiyələnir.

Mən məhsul, nodüllərin ölçüsü və yağların, karbohidratların və zülalların məzmunu ilə fərqlənən üç növ çufanı böyüdürəm.

Digər bir neçə kənd təsərrüfatı texnikumunu öyrəndi. Onlardan biri kompleks çox gübrə və hilling tələb edir. Çufanın böyüməkdə olan bir fidan üsulu da var, lakin Rusiyanın orta zolağı üçün bu, çox uyğun deyil - çox iş qoyun və məhsuldarlığın artması əhəmiyyətsizdir.

Chufa, ya yeməli, ya da torpaq badamı. © Alan Carter

Mağazalarda bilinməyən müxtəlif çufanın nodullarını satın ala bilərsiniz, ancaq onların cücərmə dərəcəsi 30-50% -dir və çantalarda təsvir olunan kənd təsərrüfatı texnologiyası su saxlamır: buna görə də buna uyğun olaraq chufa su sevən bir bitkidir! Ancaq həddindən artıq suvarma ilə çoxlu ot və bir neçə xırda yetişməmiş nodül yetişdirəcəksiniz. Eyni zamanda, bu kənd təsərrüfatı texnikasında işıqlandırma haqqında heç bir şey deyilmir, amma boş yerə. Çufanı yaxşı işıqlandırılmış ərazilərdə becərərkən nodüllərin məhsulunun həcmi və keyfiyyəti də artır.

Chufa yetişdirmə və qulluq

Chufa üçün ən yaxşı torpaqlar yüngül chernozemlərdir, qənaətbəxş məhsullar Kalmıkiyanın solonçak torpaqlarında, Ryazanın ağır gilində, Orta Volqanın qumu, Volqoqrad bölgəsinin qumlu torpaqlarında və Sibir torpaqlarında əldə edilə bilər. Çox təbaşir olan torpaqlarda aşağı məhsuldarlıq əldə edilir.

Bir az cənub yamacı olan bir sayt seçmək məsləhətdir. Ən yaxşı nəticələrim dredger tərəfindən yuyulan boş ərazidə - koldan 1000 qoz-fındıq əldə edildi. Bitki, oğurluq qurbanı olma riski olmadan hər hansı bir qapalı olmayan ərazilərə yerləşdirilə biləcəyi ilə maraqlanır (adi ot kimi görünür). Doğrudur, çufa əkmək vəhşi və ya ev heyvanlarını məhv edə bilər - vəhşi qabanlar və ev donuzları düyünlü, keçi və inək otları yeyir.

1983-cü ildən bəri fasiləsiz istifadədən tükənmiş keçmiş kolxoz təsərrüfatında çufu böyüdürük. Şimal-şərq yamacı olan bir süjetimiz var. Bu müddətdə gübrə vermədi. Bəli və niyə? Həqiqətən, atmosfer azotunu qəbul edə bilən bakteriyalar çuflərin kökündə yaşayır. Məhsul yığdıqdan sonra çox sayda stolon torpaqda qalır, parçalananda torpağı azotla zənginləşdirir, buna görə çufa bir çox məhsul üçün yaxşı bir xəbərdarlıqdır. Bundan əlavə, təmizləndikdən sonra torpaq quruluşu yaxşılaşır.

Budur sadəcə chufanın təmizlənməsi xeyli vaxt tələb edir. Əl ilə təmizləyirik, kolları 8-10 mm hüceyrələri olan ələklərdə çeşidləyirik. 1 saat ərzində 10-12 kol əkirik.

Çufanın istifadəsi

Chufu dərman məqsədləri üçün necə istifadə olunur? Stolon və chufa yarpaqlarının araqındakı həftəlik 5% tincture jenşenqə yaxındır. Yarpaqlardan və xam qoz-fındıqlardan olan çay bədəndən radionuklidləri çıxarır. Qurudulmuş ot və stolonlarla doldurulmuş yastıqlar, yuxusuzluğa kömək edir. Qırmızı pion kökü ilə qarışıqda rizomların bir həlimi uretrit ilə sərxoşdur. Diş ağrısı üçün ağzınızı çufa rizomlarının bir əriməsi, onlardan bir toz ilə saqqız yuyun.