Düyə və ya öküz buzovlarının heyvandarlıq yetişdiricisinin gözləntilərinə uyğun yaşaması üçün onları cəlb edən ilk heyvanları almaq kifayət deyil. Təsərrüfat üçün seçilmiş inək cinslərinin müəyyən bir ərazidə iqlimə uyğunlaşdırılması və fərdi təsərrüfatda böyüməsi lazımdır.
Rusiyada və yaxın xarici ölkələrdə ən çox axtarılan və populyar olan inəklərin qərarları və fotoşəkilləri seçimi təyin etməyə və mövcud çeşidlər haqqında daha çox məlumat əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Dünyada bir neçə yüz olan inəklərin bütün cinsləri üç növə bölünür: ət, süd və ət və süd. Rus müxtəlifliyi daha kiçikdir. Ölkədə aşkar olunan cinslərin sayı yeddi ilə məhdudlaşır, əksəriyyəti südlü inəklərdir. Bu seçim tarixən inkişaf etmişdir. Bir çox bölgədəki qısa yay və inəkləri ehtiyac duyan qidadan məhrum edən soyuq qış, ət heyvanlarından yaxşı kilo almalarının qarşısını aldı. Soyuq mövsümdə heyvanların saxlanması dəyəri digər ehtiyat ətlərdən daha baha başa gəldi.
Bu gün Rusiyada inəklərin süd cinsləri hələ də populyar və sadəcə zəruri olsa da, bir çox ferma xarici təcrübədən və öz təcrübəsindən istifadə edərək müasir ət heyvanlarını yetişdirməyə başlamışdır.
Hollandiyalı südlü cins
Süd tipli heyvanlar arasında, bir tərəfdən Hollandiya cinsinin inəkləri, praktik olaraq istiqamətin əcdadları, digər tərəfdən isə ən yaxşı nümayəndələri hesab edilə bilər.
Hollandiyadan olan inəklər və öküzlər bu gün Rusiyada qara rəngli Xolmogorskaya kimi tanınmış cinslərin əcdadları idi. İndi heyvanlar dünyanın bir çox ölkəsində yetişdirilmədə və yetişdirilmədə fəal istifadə olunur.
Südlü inəklər Avropada qeyri-adi populyardır və son bir əsrdə amansız seleksiya sayəsində heyvan məhsuldarlığı xeyli artmışdır. Qara və ağ Hollandiyalı inəklər daha yığcam, əzələli və sərt hala gəldi.
Bir təqvim ili ərzində Burenka 4% -ə qədər yağ ehtiva edən 4,5 min litrə qədər əla süd istehsal edir.
Bu cins inəklərinin nümayəndələri tez yetişir, böyüklər buğaları 1200 kq-a, inəklər isə 800 kq-a çatır. Buzaqlar təxminən 35-40 kq ağırlığında doğulur, lakin hər gün daha da ağırlaşır və 800-1200 qram artır.
Simmental inək cinsidir
İsveçrə bu ölkənin əla təbii şəraiti, şirəli alp otlarının bolluğu və kifayət qədər mülayim iqlimi nəzərə alaraq təəccüblü deyil ki, birdən çox inək cinsinin doğulduğu yer oldu. Simmental adlanan inəklərin ət və süd cinsləri, yalnız obez İsveçrə yamaclarında deyil, Rusiya şəraitində də mükəmməl kök saldı.
Simmental cinsinin inəkləri olduqca iddiasızdır, müxtəlif yem növlərinə asanlıqla uyğunlaşır və buna görə də xüsusi həyətlərdə asanlıqla saxlanıla bilər. Heyvanlar yaxşı süd vermə qabiliyyəti ilə fərqlənir, ildə orta hesabla beş min litrə qədər süd verir və yağ tərkibi 4% -ə yaxın olan əla keyfiyyətlidir. Rekord qıran inəklərin süd məhsuldarlığı hətta 12 min litrdir. Süd məhsuldarlığı inək cinsinin yeganə artığı deyil. Universal olaraq heyvanlar sahibinə yaxşı yağsız ət verir.
Yetkin bir bəslənmiş inəyin çəkisi təxminən 600 kq, öküzlər isə 800 kq-dan çoxdur.
Rusiyada Simmental inəkləri cənub bölgələrində, məsələn, Qara Yer bölgəsində, Saratov və Rostov bölgələrində tapıla bilər.
Aişir inək cinsidir
Şotlandiyadan olan inəklərin süd cinsi həvəsləndirici dözüm və əla məhsuldarlığa malikdir. Müasir qohumları kimi çox çəkisi olmayan Aişir cinsinin qırmızı motivli inəkləri ildə 4,2% -ə qədər yağ olan 5 min litrdən çox süd istehsal edir. İqlimləşmə heyvanların ağır yay istiliyinə məruz qalmayacağı mülayim bölgələrdə yaxşı işləyir.
Bu cinsin fərqli bir xüsusiyyəti, qadınlarda belə kifayət qədər böyük lyre formalı buynuzlardır. Heyvanların geniş bir sinə, geniş aralığında düz ayaqları və incə, qısa boyun var. Bir az nəzərə çarpan əzələləri olan ahəngdar bir fizika dərhal cinsin süd istiqamətini ortaya qoyur. Heyvanlar erkən yetişir və iki yaşında doğuş edə bilər.
Jayser inək cinsi
İngiltərədən gələn digər bir süd cinsi ən qədimlərdən biri hesab olunur, lakin uzun illər mövcudluğu öz aktuallığını itirməyib. Bunlar süd südünün 7% -ə çatan rekord dərəcədə süd məhsuldarlığı ilə məşhur olmayan Cersi cinsinin inəkləridir. Məhsulun bu keyfiyyəti əvvəlcə heyvanların dünyada yayılmasına mənfi təsir göstərdi. İngilis millət vəkilləri, cins başqalarına qarışmamaq üçün inəklərin ölkədən ixracına qadağa qoydular. Lakin tədricən qadağanın şiddəti zəiflədi və heyvanlar qonşu və uzaq dövlətlərin fermalarında göründü.
Bu cins inəkinin yayılması, arid bölgələr və tropiklər də daxil olmaqla müxtəlif şərtlərdə, təcrübəsizliyi və müvəffəqiyyətli iqlimləşməsi ilə dəstəkləndi. İnəklər yüngül bir skelet, kiçik bir baş, uzun bədən və böyük bir fincan şəkilli yel ilə fərqlənir. Heyvanların rəngi ən çox qəhvəyi və ya qəhvəyi olur. Fərqli çalarların qırmızı və ağ işarələri məqbuldur.
Yetkin bir öküzün çəkisi 700 kq-dan çox deyil, qadınlar 150-200 kq-dan daha yüngüldir. Cersi cinsinin inəkləri ət üçün yetişdirilmir.
Holstein inək cinsidir
Süd Holstein inəkləri, cins adı ilə göründüyü kimi Avropada deyil, Yeni Dünyada əldə edildi. ABŞ və Kanada yetişdiriciləri Hollandiya heyvanlarının qara-ağ çeşidini əsas götürdülər və yüz ildən sonra onu dünyada ən geniş yayılmış vəziyyətə gətirdilər.
Holstein cinsinin inək xüsusiyyətlərinə orta illik təxminən 7-8 min litr süd məhsulu, nisbətən aşağı yağ tərkibi 3.7% daxildir. Eyni zamanda, heyvanlar dəqiqədə 3,5 litrə qədər süd vermə dərəcəsi ilə xarakterizə olunur.
Müasir Holşteynerlər 1200 kq-a qədər böyüyən və 700 kq-a qədər olan böyük buğalar və inəklərdir. İnəklərin süd cinsinin nümayəndələri böyük uzun bir bədənə, dərin döşlərə və güclü düz arxaya malikdirlər.
Rusiyadakı südlü inəklər arasında, Holsteins, öz əkinçilik təsərrüfatları tərəfindən asanlaşdırılan, bir fermerin və ya özəl bir təsərrüfat sahəsinin hər hansı bir ümidini doğrulda biləcək əla sağlam bir mal-qara təmin etdiyi ön yerlərdən birini tutur.
Schwyz inək cinsi
İsveçrədə yüksək məhsuldar ət və südlü İsveçrə cinsli inək əldə edilmişdir. Bu heyvanlar əsasən qəhvəyi rəngdə, nazik dəri və qalın qısa tüklüdür. Uzun boylu buğaların və inəklərin bədəni uzun, arxası düz və güclüdür. Cinsin xüsusiyyətləri geniş bir sinə, qısa, sıx bir boyun və düzəldilmiş profilə və kiçik qaranlıq buynuzlara sahib qısa bir baş daxildir. Yetkin inəklər 600 kq-a qədər, buğaların çəkisi 950 kq-a qədər çata bilər.
Schweiz inəkləri əla sağlamlıq, sürətli uyğunlaşma və erkən yetkinlik ilə xarakterizə olunur. Ancaq heyvanlardan düzgün nəticələr yalnız uyğun qayğı və düzgün seçilmiş bir pəhriz ilə əldə edilə bilər. Mal-qaradan yaxşı keyfiyyətli ət və ildə 5 min litrə qədər süd əldə edilir.
Qara inəkli inəklər
Hollandiya inəkləri və yerli heyvanlar Sovet İttifaqında yetişən müxtəlif qara rəngli rənglərin əcdadı oldu. Südlü inəklər bütün Rusiyada geniş yayılmışdır və heyvandarlıq sayına görə qırmızı çöl cinsindən və Simmental inəklərindən sonra ikinci yerdədir. Cinsin ölkə ərazisindəki populyarlığına görə, ümumi mənşəli, lakin fərqli yaşayış şəraiti və saxlanmasına uyğunlaşdırılmış bir neçə növ qara dişi inək inkişaf etmişdir. Beləliklə, məsələn, Ural inəkləri Uzaq Şərq qəbilələrindən, Mərkəzi Ruslar isə Rusiyanın cənub bölgələrində otlayan inəklərdən çox fərqlidirlər.
İnəklərin qara-ağ cinsi yüksək süd məhsuldarlığı ilə fərqlənir, lakin heyvanların ət keyfiyyətləri son yerlərdə deyil. Holland kökləri olan bütün yaxın növlər kimi, yerli seçim qara rəngli heyvanlar aşağıdakılara xasdır:
- uzun bədən;
- geniş arxa;
- olduqca böyük ölçülərdə.
Qara və ağ inəklərin rekord süd məhsuldarlığı 18 min litrə çata bilər, ancaq ortalama bir il ərzində orta yağ miqdarı təxminən 3,5% olan 6 min litrdən çox süd istehsal olunur.
Bu gün rus yetişdiriciləri məhsuldarlığı artırmaq və istehlakçının tələb etdiyi bir yağ məhsulu almaq üçün heyvan almağa çalışırlar.
Kholmogorsk inək cinsidir
Rusiyanın süd cinsləri arasında, Kholmogorsk çeşidinin inəkləri demək olar ki, hər kəsə məlumdur, heyvandarlıqla da tanışdır. Yerli Kholmogorsk cins inək heyvandarlıq üçün əlverişsiz şəraitdə əldə edilmişdir. Bununla birlikdə, Arxangelsk yetişdiriciləri yalnız sərt şərtlərə uyğunlaşmayan, həm də əla süd məhsuldarlığı və lay yağlı süd tərkibi ilə xarakterizə olunan 4% -ə çatan bir növ yaratmağı bacardılar.
Orta hesabla, baxımlı və düzgün bəslənilən Kholmogorsk burenka ildə 6 min litrdən çox məhsul verir. Eyni zamanda, yetkin qadınların çəkisi təxminən 550 kq, buğalar isə 800-950 kq-a qədər böyüyür. Bu cinsin heyvanlarında güclü bir skelet, yaxşı inkişaf etmiş əzələlər, orta sinə genişliyi və geniş bir göt var. Həcmli elin, inəklərin süd istiqamətindən danışır.
Yaroslavl inək cinsidir
Yerli süd çeşidləri arasında ən yaxşılarından sayılan Yaroslavl cinsinin inəkləri aşağıdakılarla fərqlənir:
- əsasən qara rəng;
- müxtəlif yaşayış şəraitinə uyğunlaşma heyrətamiz qabiliyyəti;
- əla performans.
Et və süd və xüsusilə ət qohumları ilə müqayisədə Yaroslavl inəkləri inkişaf etmiş əzələləri ilə heyran ola bilməzlər. Onlar bucaqlı və olduqca kiçikdirlər. Südlü inəklərin maksimum çəkisi cəmi 500 kq, buğalar isə 800 kq-a qədər böyüyür. Eyni zamanda, Yaroslavl cinsinin inəklərindən alınan südün tərkibində yağ tərkibi 4,5% -dən çox ola bilər, bu da rus heyvanları üçün əla göstəricidir.
Kostroma inək cinsidir
Keçən əsrdə meydana gələn inəklərin ət və süd cinsləri Yaroslavl, Schwyz və Algaus inəklərinin davamçılarına çevrildi. Sovet İttifaqında, Kostroma inəklərinin cinsi 1945-ci ildə qeydə alındı və yetişdirmək üçün qəbul edildi. Bunlar iri, əsasən boz-qəhvəyi heyvanlardır, güclü həssaslığı və çəkisi olan buğalarda 1200, qadınlarda isə 800 kq-a qədər yalnız əla süd deyil, həm də ət əldə etmək imkanını dərhal göstərir.
Orta illik süd məhsuldarlığı 4,5-6 min litr, yağ tərkibi təxminən 4% -dir. İnəklər yüksək keyfiyyətli övlad gətirir, müxtəlif yem və şərtlərə mükəmməl uyğunlaşır.
Bu gün bu cinsin heyvanlarını Rusiyanın mərkəzi bölgələrində, eləcə də Belarus Respublikasında bir çox fermada görmək mümkündür.
Qırmızı çöl inəkləri
Ölkənin cənub bölgələri üçün nəinki isti, quru yayı asanlıqla dözə bilən, həm də təzə otla çox zəngin olmayan otlaqlarda saxlayan heyvanlara ehtiyac duyulur. Qırmızı çöl çeşidi belə cins oldu, haqlı olaraq həm böyük təsərrüfatlarda, həm də kiçik fərdi həyətlərdə populyarlıq baxımından ikinci yeri tutdu.
İnəklərin qırmızı çöl cinsi açıqdan tünd qırmızıya qədər xarakterik parlaq rəng ilə tanına bilər. Bəzi hallarda, inəklərin ağ izləri var, tez-tez bədənin aşağı hissəsində, əzalarında və ya başında qruplaşdırılır. Heyvanlar nisbətən az çəki ilə, inəkdə 550 kq-a qədər olan südlüdür və əzələləri çox da inkişaf etməmişdir.
Bir il ərzində Burenka ümumiyyətlə 4 ilə 6 min litr süd verir və rekord sahibləri bu çubuğu demək olar ki, iki dəfə artırırlar. Bu gün qırmızı çöl cinsli inəklərin süd südünün yağ miqdarını artırmaq, həmçinin konstitusiyalarını yaxşılaşdırmaq üçün işlər görülür.
Hereford inək cinsidir
Rusiyada tapılan ət cinslərinə Hereford müxtəlif mal-qara daxildir. Bu cinsin xarakterik bir xüsusiyyəti:
- güclü heyvanlar üçün təəccüblü iddiasızlıq;
- sürətli böyümə;
- ətin kiçik yağlı təbəqələri ilə şirəli əla istehlak xüsusiyyətləri.
Hereford cins inək dünyadakı ən populyar biridir və digər şeylər arasında sakit, idarəedici xasiyyət, tez uyğunlaşma və çoxlu yem yeməyi qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir.
Geniş bir sinə və düz arxası olan böyük inəklərin çəkisi 650 kq-a çatır, öküzlər 1000 kq-a qədər böyüyür.
Belçikalı mavi inək
Belçikalı mavi inəklərin alınması işinin başlanğıcı 18-ci əsrdə Belçikada qoyuldu. Sonra heyvanların universal olacağı və ət ilə birlikdə sahiblərini keyfiyyətli südlə təmin edəcəyi güman edildi. Ancaq keçən əsrdən başlayaraq inəklərin ət keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün, onlar mütəmadi olaraq Charolais öküzləri ilə böyüdülər. Keçən əsrin ortalarından etibarən yeni bir növ heyvan meydana gəldi, bunun içində spontan bir mutasiya quruldu və bu da əzələlərin sürətlə böyüməsinə səbəb oldu.
Kifayət qədər kütləvi bir skelet, uzun bədən və qısa ayaqları olan inəklər 1000 kq ağırlığa çatır, öküzlər isə bir yarım qat daha çoxdur.
Adından göründüyü kimi rəng, Belçikanın mavi inəkidir, əsasən boz, demək olar ki, ağ və qəhvəyi rəngdədir. Fərqli çalarların və ölçülərin ləkələri mümkündür.
Həddindən artıq inkişaf etmiş posterior əzələlər, inəyin yükü müstəqil həll etməsinə imkan vermir, 6 həftəlik yaşdan sonra gənc heyvanlarda, əzələlərin meydana gəlməsinə başlandıqda, əzalarla problemlər mümkündür. Buna görə fermer inək cinsinin bu xüsusiyyətlərini nəzərə almalı və onları həll etməyə hazır olmalıdır.
