Puff pastadan 10 resept

Bir neçə gün əvvəl evdə hazırlanan puff pasta necə hazırlandığını öyrəndik. Məlum olub ki, bu heç də çətin deyil və xəmir dükandan daha dadlı və daha yaxşıdır. Bu gün sizə puff pastadan hazırlanan inanılmaz reseptlər təqdim edirik.

Puff pastadan nə bişirilə bilər? Fərqli şirniyyatlar çoxdur! Sadə şiş "dillərdən" qəşəng tort "Napoleon" a qədər; puffs borular, "zərflər", "künclər", "güllər"; alma, kəsmik, pendir, kolbasa, cem, şokolad, xardal ilə doldurulur! Evdə hazırlanmış şiş üçün əsas reseptdəki dəyişikliklərin zənginliyi budur.

Hamuru necə qatladığınızdan və formalaşan məhsulları necə doldurmağınızdan asılı olaraq, hər dəfə evin sevincinə və sürprizinə yeni bir müalicə alınır.

Puff pastadan hazırlanan reseptlər üçün bir neçə variantı sizinlə bölüşürəm, sonra özünüz xəyal edə və şərhlərdə fikir paylaşa bilərsiniz!

Bütün boşluq məhsulları 200-220ºС temperaturda un ilə səpilmiş və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir qabda bişirilməlidir. Hazırlığı öyrənmək asandır: xəmirlər aşındırır, qızıl rəng əldə edir.

1. Puff yaylar

1 sm qalınlığında şirniyyat xəmirini yayın, uzunluğu 10 sm, eni 3-4 sm olan zolaqlara kəsin və ortada "yay" etmək üçün bükün. Yandırın, bir plaka köçürün və toz şəkər ilə səpin.

2. "Qulaqlar" puffs

Yəqin ki, mağazada tez-tez dadlı qulaq qulpları ilə rastlaşırdınız. Bunu evdə etmək asandır: 0,5 sm qalınlığında xəmiri yayın, tortu şəkər və darçın ilə səpin və əvvəlcə sağ kənarını, sonra sol rulonu tortun ortasına qatlayın. Bu ikiqat rulondan çıxır. 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, "qulaqları" perqamentlə örtülmüş bir qaba qoyun və tenderə qədər bişirin.

3. "Künclər" puffs

Hamuru kvadratlara ayırdıq, hər birinin ortasında maye olmayan bir doldurma qoyduq: dilim alma, albalı, kəsmik və ya yaşıl soğan ilə qaynadılmış yumurta və ya soğan ilə qızardılmış göbələk. Xəmirdən kvadratlara üçbucaq düzəltmək üçün çapraz şəkildə bükürük və kənarından 1 sm geri çəkilərək barmağınızla perimetr boyunca basın: sonra çörək bişirərkən doldurma “qaçmayacaq” və “künclərin” kənarları gözəl təbəqələnəcəkdir.

4. "Qızılgüllər"

Şirin və ya yemək yeyə bilər. Hamuru 0,5 sm qalınlığında yuvarladıqdan sonra tortu 15 sm uzunluğa və 3 sm eninə zolaqlara kəsin.

Xəmirin üzərinə şəkər və darçın səpilmiş və ya qaynadılmış kolbasa nazik yarımdairəlik dilim qoyduq - kənarları xəmirin üstündən bir az yuxarı çıxdı - hamuru bir rulonla yuvarlayın. Gülləri diş çubuqları ilə bağlayırıq və qızıl rəngə qədər bişiririk.

Xəmirin zolaqlarını qızardılmış pendir və ya haşhaş toxumu ilə səpmək olar, sonra qıvrıla bilər - puff "salyangozlar" alırsınız.

Burada ətraflı fotoşəkilləri ilə addım-addım resept görə bilərsiniz: "Puff pastadan bişmiş alma gülləri".

5. Pendir çubuqları

1 sm qalınlığında bir qabığını zolaqlara kəsin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın, doğranmış pendirlə çiləyin. Qarğıdalı toxumu və ya susam toxumu ilə səpmək olar.

6. Puff pastries

Hamuru 0,5 sm uzunluğunda bir tort halına gətirdikdən sonra krujkaları bir stəkan və ya stəkanla kəsin. Doldurmağı, məsələn, qaynadılmış toyuq, doğranmış və qızardılmış soğan ilə qarışdırın. Piesi çırpırıq, bir az sıxırıq, dikişlə çörək qabına qoyuruq və yüngül qızılı qədər bişiririk.

7. Puffs

Onları bişirmək üçün çörəkçilik üçün xüsusi metal konuslara ehtiyacınız olacaq. Onların üzərinə 1 sm genişlikdə xəmirin zolaqlarını çəkirik, bir az üst-üstə düşürük və bişiririk. Soyudulmuş boruları konuslardan çıxarın və qaymaqla doldurun: qaymaqlı, qorumalı və ya protein.

8. "Kruvasan" puffs

Hamuru 0,5 sm qalınlığında bir dairə halına salırıq və simit kimi olduğu kimi üçbucaqlı seqmentlərə kəsdik. Geniş bir kənarda maye olmayan bir doldurma qoyduq: giləmeyvə, bir parça mürəbbə, kişmiş və bal ilə qoz-fındıq, bir parça şokolad - və onu ən ucundan dar birinə çeviririk. Kruvasanı yuxarı tərəfi ilə döyülmüş yumurta, sonra şəkərə salın. Bir çörək qabına yayırıq və qızıl qəhvəyi qədər bişiririk.

9. Spiral tort

Kiçik şişlərə alternativ olaraq, böyük, möhtəşəm bir təbəqə tortu bişirmək olar! Hamuru 0,5 sm qalınlığında, uzun, dar şeritlərə kəsin (genişliyi 5 sm, uzunluğu - nə qədər yaxşıdır).

Şeritlərin ortasında doldurmağı qoyduq: qızardılmış pendir, göbələk, qiymə ət. Kenarları çimdik və ortaya çıxan "boruları" spiral şəklində dolduraraq yapışdırırıq. Onları alternativ olaraq, müxtəlif dolgularla bir pasta edə bilərsiniz. Pirojnanın üst hissəsini döyülmüş bir yumurta ilə yağlayın, küncüt toxumu və ya qarağat toxumu ilə səpin. Qızıl rəngə qədər 180-200S-də bişirin.

10. Napoleon

Puff pastadan ən dadlı və sevimli resept! Hamuru 2-3 mm qalınlığında tortlara bükürük, bişirmə vərəqinin ölçüsü (və nazik tort yırtılmaması üçün dərhal un perqamentinə sürtmək daha rahatdır), tortları bir neçə yerə çəngəllə vurub hər birini 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır tortları qarışdırırıq, tortun üstünə qırıntıları səpirik və 3-4 saat islatmaq üçün buraxırıq.

İndi evdə puff pasta necə edəcəyinizi bilirsiniz və bir çox maraqlı yeni resept bilirsiniz! Əvvəlcə hansını sınayacaqsınız?

Videoya baxın: Rekor Denenen En Yumuşak SÜNGER PANDİSPANYA - Bu Tariften Daha Yumuşak Pandispanya Yok-Pasta Keki (BiləR 2024).