Bir çox bağbanlar öz ölkələrinin evlərində horseradish yetişdirmək istəyərlər, amma problem ondadır ki, bunun bütün ərazidə yayılacağından qorxurlar və onu çıxarmaq çətin olacaq. Nadir bir bitki məhsulu bu baxımdan kömək edə bilər - katran, nəinki dadı ilə adi horseradish-dən aşağı deyil, eyni zamanda bir neçə üstünlükə malikdir. Katran daha dadlı, daha məhsuldar və ən əsası saytı tıxanmır. Bundan əlavə, kök ilə yanaşı, onun gənc yarpaqları da bitki mənşəli salatalarda qulançarın analoqu kimi uğurla istifadə olunur. Katranın bəzəkli bir bitki olması və son zamanlarda landşaft dizaynerləri tərəfindən çiçək aranjımanlarında fəal istifadə olunduğu da vacibdir.
Katran dənizkənarı. © Nik SaltmarshKatran'ın təsviri
Katran, daha doğrusu dənizkənarı katran (Crambe maritime), kələm ailəsinin çoxillik ot bitkisidir (horseradish kimi), hündürlüyü 50-70 sm, qalın (7-10 sm-ə qədər) silindrik kök ilə ağ əti var. Yarpaqları qaldırılmış rozet formaları. Çiçəklər ağ, kiçik (diametri 1 sm-ə qədər), lakin çoxdur. Meyvə bir poddir.
Katran, adından göründüyü kimi, Atlantik, Baltik və Qara dəniz sahillərində bir bitkidir, Qafqazda nadir hallarda rast gəlinir.
Katran dənizkənarı. © Derek RamseyTürk dilindən tərcümədə cinsin adı "qalmaq məşəli" deməkdir, bu, onun yaxşı yanması ilə əlaqədardır. Bu xüsusiyyət, tərkibindəki efir yağlarının əhəmiyyətli dərəcədə olması ilə əlaqədardır. Bunlara əlavə olaraq, katran şəkər, B, C və PP qruplarının vitaminləri, minerallarla zəngindir.
Katranın becərilməsi
Katran ümumiyyətlə toxumlarla yayılır, fərqli ölçülərdədirlər, daha böyüklərini seçməlisiniz, çünki kiçiklər yaxşı cücərmir. Payızda və ya yazda əkin. Sonuncu vəziyyətdə, katran toxumlarının təbəqələşməsi lazımdır, yəni. isti suda 2 saat isladın, sonra az miqdarda qumla qarışdırın, 2-3 ay soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.
Katran toxumları baharda aprelin sonunda turşu olmayan, şumlanmış torpaqda 1,5 sm dərinliyə (payızda daha dərin əkilir - 3 sm-ə qədər) 1 m başına 15 toxum vurulur.2. Bundan sonra torpaq ümumiyyətlə mulçalanır. Katran fidanları 6-8 sm çatdıqda, otlama və inceltmə aparılır. İkinci alaq otu, 2-3 həqiqi yarpaq əmələ gəldikdə və bitki boyu təxminən 20 sm-dir.İncəkləşdikdən sonra satırlardakı bitkilər arasındakı məsafə ümumiyyətlə 20-30 sm, sıra aralığı isə 60-70-dir.
Katran dənizkənarı, çiçəklər. © Wilson44691Katran, yaşı 35-45 gün olan fidanlarla əkilə bilər. Bundan əlavə, bəzən baharda gənc bitkilərdə kəsilmiş (horseradish kimi) kök şlamları ilə yayılır.
Katran qayğıkeşdir, zəhmətkeşdir, toxumçuluqdan əlavə, sıra arakəsmələri və üst sarğı yetişdirir, kələm kimi zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizə aparır.
Oktyabr ayında bir katran məhsulu, ümumiyyətlə 2-3 ildir (yaxşı qurulmuş olduqda illik köklərdən istifadə edə bilərsiniz).
Katran dənizkənarı, ağardılmış petioles. © Stevechelt 
Katran dənizkənarı, fidan. © chipmunk_1 
Katran dənizkənarı, yetkin bir bitkinin yarpaqları. © DinkumQuatranas ilə bir cüt resept
Katran ət ilə. 0,5 kq donuz əti, 0,5 kq kartof, 1 baş soğan bişirilir və hazır vəziyyətə yaxın olduqda 0,5 stəkan grated katran örtülür. Çox ətirli və dadlı çıxır.
Alma ilə yaxşı bir katrana sousu da edə bilərsiniz. 1 alma götürün, ovuşdurun və 0,5 stəkan doğranmış katran ilə qarışdırın, sirkə, bitki yağı və 2 xörək qaşığı xama əlavə edin. Sahibə həmd təqdim olunur!
