İsti, şirəli, şirin - portağal və ya şəkərli zəncəfil ilə tortlu zəncəfil, tortlar, kekler və ya dondurmalara ən xoş ekzotik əlavə. Şəkərli zəncəfil ilə xəmirlər qeyri-adi ətirli və dadlı olur. Zəncəfilin yanan dadı xoşunuza gəlirsə, partlayıcı bir ləzzətə sahib olan bu gözəl şirniyyatlı meyvələr ən sevdiyiniz şirin olacaqdır. Əlbətdə ki, hamı zəncəfildən xoşu gəlmir, amma yanan xüsusiyyətlərini bişirməkdə bir növ qeyri-adi dərəcədə xoşagəlməz bir dad buraxaraq müəyyən dərəcədə həll olunur.
Candied Zəncəfil - narıncı ilə şəkərli zəncəfilZəncəfil dilimlənmiş dilim ilə bir bayram italyan tortu "Mimosa" necə bişirmək olar, reseptdə tapa bilərsiniz - "Cim" Mimosa "
Şəkildə zəncəfil dilimlərini zəruri hallarda kiçik parçalara doğrayaraq şərbətdə saxlaya bilərsiniz. Və ya şəkərli meyvə hazırlayın - zəncəfili bir tel çarxına qoyun, qurudun və şəkər və ya buz şəkərinə salın. Bu formada zəncəfil germetik şəkildə bağlanmış bir qabda saxlanılmalı, içki və hətta spirtli kokteyllər hazırlamaq üçün şərbət istifadə edilə bilər.
- Pişirmə vaxtı: 2 saat
- Miqdarı: 150 q
Portağal ilə şəkərli zəncəfilin tərkibi:
- 180-200 q təzə zəncəfil kökü;
- 150 q dənəvər şəkər;
- narıncı;
- mixək, ulduz anis.
Narıncı ilə şəkərli zəncəfil hazırlamaq üçün maddələrŞəkərli zəncəfil hazırlamaq üsulu - portağal ilə şəkərli zəncəfil.
Zəncəfil kökünü seqmentlərə ayırırıq, sonra hər biri soyulur, bütün qaranlıq ləkələri və zədələri kəsirik. Zəncəfil qabığı, yerkökü ilə olduğu kimi, kəskin bıçaqla rahatca qırılır, yalnız ən incə təbəqəni çıxarın.
Zəncəfil kökünü soyunKökü nazik plitələr boyunca kəsin, 200 qr zəncəfil nəticəsində 125 q qalıb, bu normaldır, bəzən çox quru bir kök rast gəlsə pis olur.
Zəncəfil kökünü incə dilimlərə kəsinPortağaldan bizə yalnız nazik bir portağal zesti lazımdır, pulpa bu reseptdə istifadə edilmir. Portağal zestini zəncəfil plitələrinə əlavə edin. Zesti çıxartmadan əvvəl portağalın hərtərəfli yuyulmasını unutmayın. Sitrus meyvələri pestisidlərlə müalicə olunur, buna görə portağalı sərt bir fırça və isti su ilə yumaq daha yaxşıdır.
Portağal zestini zəncəfil dilimlərinə əlavə edin.Qalın bir dibi olan bir stəkanda zəncəfil lövhələri, portağal zestini qoyun. Bir neçə mixək və ulduzlu anis əlavə edin, təxminən 200 ml isti su tökün. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qapağı bağlayaraq 45 dəqiqə bişirin. Su qaynarsa, onda yemək zamanı bir az qaynar su əlavə etməlisiniz.
Zəncəfil və portağal zestini mixək və ulduz anis ilə qaynadın 
Qaynadılmış zəncəfili süzürük, qərənfil çıxarırıq və ulduzlu anis 
Şəkər siropunu zəncəfil ilə bişirməkQaynadılmış zəncəfili süzürük, qərənfil çıxarırıq və ulduzlu anis. Zəncəfilin hazırlanmasından qalan həlim reseptdə istifadə edilmir, ancaq zəncəfilin yanan dadını istəsəniz, bitki mənşəli və ya meyvə çayına bir az əlavə edilə bilər.
Bir stəkan içində dənəvər şəkər qarışdırırıq, 150 ml isti su tökürük, qaynadılmış zəncəfil əlavə edirik, sobanı yenidən sobaya qoyuruq, təxminən bir saat bişiririk.
Soyuduqdan sonra zəncəfil siropunu bir bankaya tökünZəncəfil lövhələri demək olar ki, şəffaflaşdıqda və şərbət qalınlaşdıqda, stewpanı istidən çıxarın, tərkibini soyudun və sonra bir bankaya tökə bilərsiniz.
Şəkərli meyvə zəncəfildən hazırlana bilər.Ancaq zəncəfil ləçəklərini şərbətdən ala bilərsiniz, şərbət tamamilə qurudulduqda ızgaraya qoyun və ləçəklər bir az quru olur, onları qranul şəkərlə yuvarlayın. Şəkərli meyvələr germetik şəkildə bağlanmış bir qabda saxlanılmalıdır və zəncəfil siropu həmişə desertlərdə və ya içkilərdə tətbiq tapacaqdır.
Candied zəncəfil - şəkərli zəncəfil və narıncı hazırdır. İştahsızlıq!
