Toyuq və noxud ilə pilaf

Toyuq və noxuddan hazırlanan pilaf, gündəlik yemək üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün hazırlana biləcək ürəkaçan və dadlı əsas yeməkdir. Qovurma qabında pilaf bişirmək çox səy göstərmir. Məhsulların əvvəlcədən hazırlanması üçün vaxt lazımdır: isladılmış noxud, ətli ət. Və prosesin qalan hissəsi olduqca sadədir - əvvəlcədən qızardılmış maddələr düyü "bükülmüş" böyük bir qovurma qabına yığılır. Bu reseptdə əsas götürülən ənənəvi özbək pilafında çox yağ və piy var, bu fərqləndirici xüsusiyyəti. Buna görə, belə bir yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, kalori saymamalısınız, bir gün sonra oruc təşkil edə bilərsiniz.

Xidmət etmək üçün, qızartma qabının tərkibini dəyişdirən böyük bir qab götürün - bütün şirələr, yağ və yağ düyü və noxudu isladacaq.

Hazırlıq müddəti: 10 saat
Pişirmə vaxtı: 2 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

Toyuq və noxud ilə pilaf üçün yeməklər:

1 kq toyuq budu;
550 g buxarda hazırlanmış düyü;
200 g noxud;
250 q soğan;
150 g kərəviz;
250 g yerkökü;
sarımsağın başı;
2 pods qırmızı bibər;
150 ml bitki yağı;
50 qr toyuq və ya qaz yağı;
15 q zira;
duz, dəfnə yarpağı, qara bibər, İmereti zəfəran.

Noxud ilə özbək pilafının tərkibi

Toyuq və noxud ilə pilaf hazırlamaq üsulu.

Noxudları soyuq suda 10-12 saat isladın. Düyüləri 2 saat soyuq suda isladın. Qızartma soğan, sarımsaq, ədviyyat və zeytun yağı qarışığında turşu toyuqunu 6-8 saat bişirin.

Qızardılmış soğanı qovurma qabına qızardın

Bir qovurma qabında bitki yağı qızdırırıq. Sonra incə doğranmış soğanı qızdırılan yağa atırıq. 10 dəqiqə qızardın.

Toyuq yağını, yerkökü və kərəvizi qızartın

Soğan şəffaf olduqda, xırda doğranmış toyuq və ya qaz yağını qovurma qabına əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra doğranmış yerkökü və kərəviz qoyun. Tərəvəzləri orta istilikdə 15 dəqiqə qızardırıq.

Qızardılmış tərəvəzlərə ədviyyat əlavə edin

Qızardılmış tərəvəzlər üçün ədviyyatlar qoyduq - zirə, 2-3 dəfnə yarpağı, 6-10 noxud qara bibər və bir çimdik İmereti zəfəran. Baharatları tərəvəzlə 5 dəqiqə isidin.

Ayrı-ayrılıqda qızardılmış toyuq yayın

Ayrı olaraq, yapışmayan örtüklü bir tavada, turşu toyuqun hər tərəfində 2-3 dəqiqə qızardın. Toyuqları tərəvəz üçün qovurma qabına qoyun.

Qovurma qabına su tökün

Toyuq üzərinə isti su tökün ki, ətini örtsün.

Əvvəlcədən isladılmış noxudları yayın

İsladılmış noxudu yuyuruq, qovurma qabına əlavə edirik. Noxudu islatdığınız zaman suyu bir neçə dəfə dəyişdirməyi məsləhət görürəm, yaxşı isladılmış noxud daha yaxşı həzm olunur.

Üzərinə düyü səpin

Suyun aydın olması üçün düyü bir neçə dəfə yuyun. Qızartma qablarını bütün maddələrin üstünə yaydırın.

İsti su, duz tökün, sarımsaq və isti bibər yayın

Dadmaq üçün duz tökün. Bu miqdarda maddələr bir slayd olmadan təxminən 4 çay qaşığı tələb edəcək, ancaq zövqünüzə görə rəhbər olmanızı məsləhət görürəm.

Sonra isti su tökürük, tərkibləri 1-1,5 santimetr bloklayırıq. Üzərinə əzilmiş sarımsaq mixəkləri və çili qabıqlarını qoyun.

Plovu az odda bişirmək

Pilafı yüksək istilik üzərində bir qazana gətirin, sonra istini azaldın. Su bir az qaynadıqda qapağı bağlayın. 1-1,5 saat bişirin.

Toyuq və noxud ilə pilaf

Tərkibi boşqaba tərs qaydada qoyun - əvvəlcə düyü, sonra noxud və tərəvəz ilə toyuq. Masaya isti xidmət edin. Turşu soğan və təzə pomidor ümumiyyətlə pilaf üçün verilir. Toyuq və noxud ilə pilaf hazırdır. İştahsızlıq!