Özünüzdən ət və balıq siqaret çəkmək istəyərsiniz, amma hansı avadanlıqdan istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz? Paslanmayan poladdan hazırlanmış smokehouse, xammalın həcmindən və siqaret çəkmə üsulundan asılı olmayaraq problemi həll edir.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış smokehouse və onun növləri
Et, balıq və tərəvəz siqaret çəkmək üçün müxtəlif modellər var.
- isti və soyuq siqaret çəkmək üçün modellər;
- su möhürü ilə və olmadan;
- şaquli və üfüqi;
- qarmaqlar və ya trellises ilə;
- stasionar və portativ.
İsti və soyuq hisə verilmiş smokehouses
Birinci seçim isti tüstünün təsiri altında ləzzət bişirmək imkanı verir. Paslanmayan poladdan isti bir siqaretli bir duman mağazasında proses 40 - 120 dəqiqə çəkir. Duman, bədənin altındakı çiplərdən kameraya daxil olur. Bu metodun dezavantajı bu cür məhsulların uzun müddət saxlanılmamasıdır.
İkinci seçim siqaret çəkir - soyuq bir neçə gün çəkir.
Yeməyin tüstü ilə işlənməsi vaxtı ət növünə (balıq, toyuq, donuz əti, mal əti), tüstünün istiliyinə və parçaların ölçüsünə bağlıdır. Nə qədər incə olsalar, bir o qədər sürünəcəklər. Metodun üstünlüyü odur ki, soyuq siqaret çəkdikdən sonra ləzzətlər bir neçə ay saxlanılır.
Çiplərdən kameraya olan məsafə nə qədər çox olarsa, siqaret çəkmə prosesi daha uzun çəkir.
Su kilidi olan və olmayan modellər
Siqaret çəkmə zamanı havaya daxil olan tüstü çıxır. Bunun qarşısını almaq üçün bəzi modellər su kilidini təşkil edir. Mənzildə suyun töküldüyü yivlər var. Su kilidi olan paslanmayan poladdan çıxan duman evi cihazdan tüstü çıxmaz və hava təmiz qalır.
Su möhürü olan paslanmayan poladdan minimodellər mənzillərdə istifadə olunur.
Üfüqi və şaquli
İşin forması vacib deyil.
Smokeehouse'un necə olmasından asılı olmayaraq, texnoloji standartlara əməl olunarsa məhsullar ləzzətli şəkildə bişiriləcəkdir. Palatanın forması, duman otağının quraşdırılması planlaşdırılan yerə təsir göstərir. Şaquli qurğular daha az yer tutur, buna görə də mənzillərdə daha çox istifadə olunur. Qaz sobaları üçün əlverişlidir, çünki 1 sobaya yerləşdiriliblər.
Asma qarmaqlar və ya ızgaralar olan modellər
Qarmaqlar mənzil örtüyündə və ya xüsusi çarxlarda yerləşdirilə bilər. Məhsul parçaları qarmaqlara asılıb. Hər tərəfdən tüstü səthi əhatə edir, parçanın bütün qalınlığına bərabər şəkildə nüfuz edir. İçərisində ızgaraları olan modellər məhsulun üfüqi bir mövqeyini təmin edir.
Performans, sayğacların sayından asılıdır. 3 nəfərlik bir ailə üçün sadəcə 1 daxili qril kifayətdir. Bu dizaynın bir dezavantajı, parçaların dövri olaraq çevrilməsidir. Bunu etmək üçün paslanmayan bir smokehouse açın, bunun nəticəsində temperatur azalır, tüstü havaya daxil olur.
Stasionar və portativ
Bir məhsulu sənaye miqyasında və ya kiçik biznes üçün emal etmək üçün böyük həcmli qurğular stasionar olaraq hazırlanır. Dumanlı ətlərin sənaye istehsalı üçün istehsalçılar hər növ siqaret çəkmək üçün hazırlanmış paslanmayan smokehouse təklif edirlər. Xammalın soyuq / isti tüstü ilə dumanlandığı universal modellər var.
Kiçik mobil modellər ailədə siqaret çəkmək üçün istifadə olunur. Portativ modellər şəhər xaricində tətildə alınır, az miqdarda xammal siqaret çəkmək üçün evlərdə quraşdırılır.
Paslanmayan poladdan hazırlanan portativ smokehouse səyahət çantasına yerləşdirilib. 15 - 20 dəqiqədə yığılır, 3-4 kq ağırlığında olurlar.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış duman mağazasının faydaları
İstehsalçılar sənaye istehsalı üçün siqaret çəkmə maşınlarını yalnız paslanmayan poladdan düzəldirlər.
Paslanmayan poladdan hazırlanan smokehouse:
- uzunömürlülük;
- korroziyaya qarşı müqavimət;
- gözəl dizayn;
- hərəkətlilik;
- mexaniki zədələrə qarşı müqavimət;
- az çəki;
- özünü montajın sadəliyi;
- temperatur təsirlərinə müqavimət.
İsterseniz, özünüz bir tüstü maşını edə bilərsiniz.
Bunu özünüz necə etmək olar
Evdə hazırlanmış bir maşın yığmaq üçün örtülmüş polad tələb olunur. Siqaretin keyfiyyəti təbəqənin qalınlığından asılıdır. Ən yaxşı seçim 1,5-2 mm-dir. Quraşdırma səhvlərindən qaçınmaq üçün mənzilin ilkin rəsmini çəkin. Sonra, sxemə görə, öz əlləri ilə paslanmayan poladdan bir smokehouse yığırlar. Əsas odur ki, ölçülü dəqiqliyi müşahidə edin və oynaqları diqqətlə izolyasiya edin.
İstehsal addımları:
- Metal bir təbəqədə gövdənin bir rəsmini işarələyin. İsti siqaret çəkmək planlaşdırılırsa, dibində bir ızgara qoyulur və ya duman üçün deşiklər hazırlanır. Xammal soyuq tüstü ilə işlənərsə, bədənin altındakı boru girişi üçün bir çuxur hazırlanır.
- Derzlər üçün müavinətləri buraxın.
- Bədəni qeyd olunan xətlər boyunca kəsin.
- Yan divarlarda qarmaqlar üçün nişanlar və ya qarmaqlar üçün çarpaz çubuqlar düzəldin.
- Mötərizədə / qarmaqlar quraşdırın.
- Bədəni yığın və uyğunluğunu yoxlayın.
- Qaynaq seams.
- Dikişlərdə mikro çuxurların olub olmadığını yoxlayın.
- Qapağı bağlayın. Modelin su möhürü varsa, bunun üçün bir yiv hazırlanır və sızıntıların olub olmadığı yoxlanılır.
- Qapağı gövdəyə bağlayın.
Soyuq hisə verilmiş smokehouse-da istilik itkisinin qarşısını almaq üçün, tüstü verən boru yerə 10-15 sm dərinliyə basdırılır və ya izolyasiya qatı ilə örtülür.
Paslanmayan polad tüstü maşınları təkcə pula qənaət etmir. Özünü çəkmə yüksək keyfiyyətli ləzzətlərə zəmanət verir. Yemək saxlamağın bu yolu bir neçə ay ehtiyat yığmağa imkan verir. Siqaret çəkən ətə alternativ olaraq silindrlərdən müstəqil olaraq bir smokehouse edə bilərsiniz.
