Bu mövsüm, təəssüf ki, rekord bir alma məhsulu yoxdur: payız və bahar qarışığı kimi görünən yağışlı və daha sərin yayın qarşısı alındı. Ancaq yenə də bir məhsul var, bu da hiss oluna bilər və yığılmış almaların bir-iki həftə içində pisləşməsini istəmiriksə, onlar düzgün şəkildə saxlanılmalıdır. Deyirlər ki, düzgün bir saxlama ilə bir alma müxtəlif keyfiyyətlərini və xüsusiyyətlərini qoruyaraq bir neçə il yalan danışa bilər, amma bunu sınamaq üçün niyə bu qədər gözləməliyik ?!
Alma məhsulunun yığılması və saxlanması üçün hazırlanması.
Sort iş uğuruna qərar verir
Çeşid seçimi ilə başlayırıq. Xeyr, sortların uzun və yorucu təsvirlərini verməyəcəyik, mümkün qədər qısa müddətdə hansı növ alma növlərinin daha uzun sürəcəyini və nə qədər çalışsan da, boş və pambıqlı olacağını və ya bir həftəlik saxlamadan sonra çürüməyə başlayacağını söyləyəcəyik.
Bəziləri üçün, bütün növ alma növlərinin keyfiyyətinə uyğun olaraq kateqoriyalara bölündüyünü söyləsək bir sirr aşkar edə bilərik. Beləliklə, bir fidan seçərkən, nümunənin hansı kateqoriyanın bir və ya digər bir nümunəyə aid olduğunu öyrənməlisiniz (əlbəttə ki, meyvənin mümkün qədər uzun müddət yatmasına ehtiyacınız varsa). Adətən ən yüksək saxlama keyfiyyəti, qışın yetişmə adlanan adlanan növlərində müşahidə olunur, bu bölgələrdə məhsul demək olar ki, ən sona qədər yığılmağa başlayır (Rusiyanın orta zonasında oktyabrın ortasıdır). Alma çeşidlərini təsvir etməyə ehtiyac yoxdur, yalnız Dövlət Reyestrinə baxın və siyahıda qış sortlarını tapın.
Alma yığmağa nə vaxt ehtiyacınız var?
Ancaq müxtəlifliyin düzgün seçilməsi yalnız almaların saxlanma müddətindən deyil, həm də necə yığdığınızdan, meyvənin özünlə necə əlaqəli olduğundan da asılıdır, bu çox vacibdir. Bir meyvə seçici varsa, o zaman təmiz olmalıdır, bərabər, hamar kənarları olmalıdır və istifadə edə bilməlisiniz. Qalan hər şey təmiz və saxlama qabları olmalıdır (taxta qutular, səbətlər və s.).
Yeri gəlmişkən, bilirsiniz ki, yalnız plastik kovalarda alma toplaya bilərsiniz, tercihen yumşaq plastikdən tutumu on kiloqramdan çox deyil və toplamaq üçün rezin əlcəklərdən istifadə edə bilərsiniz. Hər şey üçün, almaların yığılmağa hazır olub-olmadığını və bitməmiş halda bir az daha vacib olduğunu bilmək vacibdir. Ancaq yetişmisinizsə, təəssüf ki, onlar saxlanılmayacaq.
Almaların yetişmə dərəcəsini tapırıq
Bir almanın yetkinlik dərəcəsini anlamağa başlayaq. Bu çox vaxt çox sadədir. Bağda gəzirsən və alma ağacının bir-iki alma atdığını görürsən. Əlbəttə ki, bu güvədən sadə bir azadlıq ola bilər, ancaq alma təmiz və zərər əlamətləri yoxdursa, ehtimal ki, yığmaq vaxtıdır.
Alma ağacına etibar etmirsinizsə, yetkinlik dərəcəsini özünüz qiymətləndirin, bunun üçün elementar tövsiyələr var - bir alma seçin və səthinə bir barmağın kiçik bir yastığını basın. Bir diş düzəldilir, əgər dərhal yox olursa, onda məhsul yığmaq tezdir. Əgər qabığ basıldıqda qırılıbsa, o zaman artıq alma yetişib və məhsulu təcili yığmaq lazımdır, əks halda heç bir saxlama barədə söhbət gedə bilməz. Bu vəziyyətdə, qabıq əyilib və yalnız biraz düzəldilmişsə, o zaman almaları toplamaq lazımdır - çox güman ki, yetişib.
Əlbətdə, adi rəngə, alma kütləsinə, xarakterik bir aromanın görünüşünə, vaxtına diqqət yetirməlisiniz. Hər iki üsula inanmırsınızsa, elmə müraciət edin.
Saxlanmadan əvvəl yığılmış alma çeşidlənməsiBir almanın yetişkinliyini təyin edən elmi metod
Əslində, belə bir metodun mövcudluğu barədə az adam bilir, amma elədir. Dölün yetkin olub olmadığını müəyyən etmək üçün bir litr distillə edilmiş su götürmək və üç qram kalium yodid və bir qram yod həll etmək lazımdır. Sonra, almanı götürün və birlikdə kəsin, sonra məhlula endirin.
Almanın kənarların və ortanın rənglənməsi ilə bişmiş olub olmadığını başa düşmək mümkün olacaq: əgər bu yerlərdə mavi rəng görünsə, bu nişastanın həddindən artıq olduğunu göstərir və rəngi mavi verirsə və ortada alma sarıdırsa, bu ideal bir yetkinlik dərəcəsidir və məhsul yığımına başlamaq lazımdır. Həm mərkəzi, həm də kənarları sarı olduqda, alma artıq bitmişdir və onu təzə istehlak və ya emal üçün göndərmək daha yaxşı olar, çox güman ki, saxlanılmayacaqdır.
Arxasında illərlə bağbanlıq edən bağbanlar, əlbəttə ki, saxlanması üçün nəzərdə tutulubsa və məhsul yığıldıqdan dərhal sonra satılmasa, bir az yetişməmiş məhsul yığmağa çalışırlar.
Alma yığımı
Beləliklə, alma yığmağa başlayırıq. Özümüzü bir kova yumşaq plastiklə silahlandırırıq, rezin əlcəklər qoyuruq, bir pilləkən və bir qutu ilə təkər arabası götürürük - və bağçaya. Əsas odur ki, biçin əvvəlində meyvələr tamamilə quru olmalıdır: dünən yağış yağsa da və bu gün bütün alma günorta yeməyindən quruyubsa, onda yığmaq olduqca mümkündür, ancaq yağışda, çiskində, donda və s.
Meyvələr heç bir xəsarət almasın deyə çox diqqətlə yığılmalıdır. Adətən, döl bir əllə rezin əlcəklə götürülür və qolu ilə budaqdan çıxana qədər bir az tərs istiqamətə yönəldilir, sonra meyvə atılmamalı, əksinə bir çömçə qoyulmalıdır.
Vacibdir! Almaların düzgün saxlanmasının açarı: düzgün müəyyən edilmiş bir yığım dövrü, quru meyvələr, rezin əlcəklər, ziyan yoxdur, sapın olması.
Alma sapı hər şeydən əvvəl müvəffəqiyyətin açarıdır: nədənsə sönsə, çox güman ki, meyvə uzun müddət yatmayacaq. Kovalardan konteynerlərə yığdıqdan sonra (və ya sadəcə qutulara) meyvələri "kartof kimi" yox, sürüşdürün və üstünə töksəniz, əlinizi dəyişdirin ki, zərbə mümkün qədər yumşalsın.
Heç bir halda “qeyri-şəffaf filmi” döldən silməyin, onun örtülmüş mum örtüyü həm əlavə qorunma, həm də dölün raf ömrünün uzadılması deməkdir.
Mexanik kolleksiya
Hal-hazırda, almaların mexaniki yığılması da çox yayılmışdır. Hər şey olduqca sadə şəkildə qurulmuşdur - böyük bir traktor bir ağacı tutur və titrəyir, alma bir bezə düşür və sonra toplanır. Nadir hallarda bu cür meyvələr ümumiyyətlə emal və ya tez satmaq üçün anbarlara gedir.
Alma yığmaq
Bir infeksiya meydana gətirməməsi və meyvələrin, ağacın zirvələrinə çırpılmasının qarşısını almaq üçün, böyüyən ağacın çatmadığı yerlərdə meyvə kollektorlarından istifadə olunur. Əslində, onlar bir insanın əlini çubuqa bənzədirlər, bir alma götürmək və qoparmaq asandır. Belə bir kolleksiyadan sonra tez-tez (alma, əlbətdə) ziyan qalır və əgər bunlar yoxdursa, meyvə saxlamağa göndərilə bilər.
Bir meyvə seçici tərəfindən alma yığmaq.
Alma çeşidlənməsi
Almaniyada seçicilər və toplayanlar boynuna bir növ amulet qoyurlar - bu qalın bir ip üzərində bir üzükdür və beləliklə, əgər bir alma bu halqadan keçibsə, emal üçün gedir. Bəzən hətta əlcəklərə də qənaət edirik, buna görə hər şey gözlə müəyyən edilir. Adətən, ən azı 4-5 sm diametrli alma, saxlama üçün qoyulur.
Məhsul yığdıqdan dərhal sonra, almaları sərinləmək məsləhətdir, yəni temperaturu küçədə olduğundan ən azı on dərəcə aşağı olan bir otağa köçürün və bir-iki həftə buraxın. Sonra almaları yenidən çeşidləyə bilərsiniz, çünki bu dövrdə ölçü uyğunsuzluqlarına əlavə olaraq, gələcəkdə kədərli nəticələrə səbəb ola biləcək dölün daha vacib mənfi əlamətləri görünə bilər.
Eyni zamanda, təcrübəli bağbanlar meyvələri ayrıca bir konteynerə və ya qutuya yerləşdirirlər ki, bunlar da peduncles olmayan, ən kiçik dişləri, çürükləri, buruqları, qurdları və s., Yalnız ideal olanları vurğulayaraq onları başqa bir qutuya və ya konteynerə qoyurlar.
Vacibdir! Bildiyiniz kimi, alma saxlama zamanı etilen saxlayır, başqa sözlə, başa düşdüyünüz kimi yaşlanır və ya nəfəs alır. Beləliklə, müxtəlif çeşidlərdə müxtəlif miqdarda etilen istehsal olunur, buna görə fərqli cücərtiləri fərqli qutularda və ya digər qablarda saxlamaq tövsiyə olunur.
Boş vaxt varsa, o zaman meyvələrin ölçüsünü nəzərə alaraq, ən azı gözlə kiçik, orta və böyük hissələrə bölün və sonra müxtəlif məqsədlər üçün istifadə oluna bilər.
Yalnız bundan sonra məhsulun anbar üçün qoyulmasına hazır olduğunu söyləyə bilərik.
Tipik olaraq, alma bir zirzəmidə, zirzəmidə, yeraltı, kilerdə, mətbəxdə və ya balkonda bir masanın altında saxlanılır. Mənası eynidır: taxta və ya karton qutudur, yalnız şərtlər fərqlidir - həm temperatur, həm də rütubət.
İdeal olaraq, almaların etileni gizlətdiyini və digər tərəvəzləri, məsələn, susuzlaşdıran yerkökü məhv edə biləcəyini unutmadan, onları digər məhsullardan ayrı saxlamaq daha yaxşıdır, çünki alma, sonra alma bu nöqtədir.
Zirzəmidə alma üçün yer versəniz, o zaman otaqda yığılan etilen kartof, çuğundur və hətta kərəvizin böyüməsinə səbəb olacaq, buna görə də birlikdə yaşamağı istisna edirik.
Apple saxlama
Əlbəttə ki, alma anbarına qoymadan əvvəl otağı dezinfeksiya etmək lazımdır. Əvvəlcə bütün zibil, çürük rafları və daha çoxunu çıxarın. Sonra, bütün çatlaqları qırıq şüşə (tercihen şüşə) və gips və ya sement qarışığı ilə doldurun və sonra heç bir şey maneə törətmədikdə dezinfeksiya etməyə davam edin. Burada, əlbəttə ki, kiler və ya balkon barədə deyil, yeraltı, zirzəmiyə və ya zirzəmiyə aiddir. Bu saxlama yerlərinin divarlarını təzə süzülmüş əhəng və mis sulfatın həlli ilə müalicə etməyi məsləhət görürük.
Kompozisiya sadədir: bir kova suda 120-130 q mis sulfat və bir kiloqram yarım əhəng lazımdır. Döşəmə məsələsinə gəldikdə, onu dəmir sulfat bir həll ilə emal etmək daha yaxşıdır (400 qram bir kova su üçün kifayətdir). İrəliyə baxaraq demək istəyirəm ki, yoğuşma yaranarsa, mərtəbələr əhəng (tük) ilə səpilə bilər, nəmi yaxşı mənimsəyir.
Alma üçün saxlama şəraiti
Özünüzü çox yaltaq etməyin, mükəmməl toplanmış almalarınızın təmizlənmədən yeni məhsul yığana qədər yalan danışacağını düşünməyin. Dörd və ya yeddi ay ideal ev şəraitində belə - bu, həqiqətən öyünə biləcəyiniz şəxsi qeydiniz olacaqdır.
Almaların hətta bir neçə həftəyə yatması üçün, saxlanacağı otaqda onlara uyğun şərait yaratmaq lazımdır ki, etilen daha az aktiv istehsal olunsun, alma o qədər də intensiv deyil və nəfəs almır. Buna görə, zirzəmidə və ya zirzəmidə hava istiliyi sıfır dərəcədən maksimum +4, rütubət - 80-90% səviyyəsində, tercihen kəskin dalğalanmadan qorunmalıdır.
Alma saxlamaq üçün qab
Əslində, alma evdə hər hansı bir şeydə, hətta zənbildə də saxlanıla bilər, amma ümumiyyətlə taxta qutular və ya kağız qutularından istifadə edirlər. Ən yaxşı seçim, təxminən bir santimetr qalınlığında kiçik yuvalarla birlikdə döyülmüş taxta sandıqlardır. Güclü, etibarlıdırlar, normal bir çəkiyə sahibdirlər (yəni bir yük belə çox da ağır deyil) və bıçaqla qırınmaqla asanlıqla təmizlənə bilər və ya növbəti mövsüm üçün sadəcə 3% kalium permanganat məhlulu ilə müalicə oluna bilər.
Qablaşdırma ilə almaların saxlanması.
Alma saxlamaq yolları
Budur kim çoxdur. Təbii ki, böyük anbarlarda alma bir neçə ton almanın uyğun olduğu xüsusi qablara yerləşdirilir və texnikadan istifadə edərək müvafiq atmosferi olan otaqlara köçürülür. Evdə hər şey fərqlidir.
Elementar üslub
Almalar (yenə rezin əlcəklərdə) hər hansı bir materialdan keçmədən bir qatdan üç qat qədər yuxarı təbəqələrlə yığılır və yığılır. Yığma taxta və ya kağız qutularında aparılır, lakin bu üsul etibarlı hesab edilə bilməz, çünki alma keyfiyyətini yoxlamaq çox çətin olacaq: əgər alma qəfildən ən aşağı mərtəbədə çürüməyə başlayırsa, onu atmaq üçün ona çatmaq çətin olacaq, əks halda çox tez çürüyəcək qonşu almalara yayıla və məhsulunuzun əksər hissəsini korlaya bilərsiniz.
Kağız sarğı
Hansı kağızdan istifadə edəcəyini bilmək vacibdir. Jurnal və qəzetləri götürməyin, sərt kənarları var, bir almanın dərisini yaralaya bilərsiniz. Həm adi salfetlər, həm də adi tualet kağızı götürmək daha yaxşıdır - daha yumşaq bir yer yoxdur. Bir alma sararkən, (alma) quru, tamamilə kağıza bükülmüş və qabaqcadan hazırlanmış bir qaba qoyun və budaqları yuxarı və aşağı olmayan budaqlarla yerləşdirin, çünki çox adam səhv edir. Budur, bu formada, xəstə bir alma gözardı etməmisinizsə, onlar ən uzun müddətə saxlanıla bilər.
Interlayer
Bu çox yaxşı bir alma saxlama növüdür və olduqca yaygındır. Alma səpəcəyiniz bir təbəqə olaraq adi quru çay qumundan istifadə edə bilərsiniz, ancaq içərisinə odun, soba külü və ya qatı (qumun ondan biri) əlavə etmək daha yaxşıdır. Qum və kül (soot və s.) Konteynerin altına (qutu, qutu) üç və ya dörd santimetr bir təbəqə ilə ciddi bir şəkildə tökülməlidir, bundan sonra alma meyvələri bir-birinə çəlləklə toxunmaması üçün qoyulmalıdır. Sonra, tamamilə başqa bir təbəqə (eyni tərkib) tökmək, üzərinə alma qoymaq və s. Qabın üstünə qoymaq lazımdır. Adətən alma və ya qabın ölçüsündən asılı olaraq üç və ya dörd "mərtəbə" uyğun gəlir.
Əgər çay qumu və soğan ilə kül yoxdursa, onda mişar (ən çox, yeri gəlmişkən), yarpaq zibili (quru və xəstəlik olmadan), ağac qırxmaları (iynəyarpaqlılardan başqa), soğandan qabıq istifadə edə bilərsiniz (lakin əgər böyük bir məhsul, çox şey alacaq), günəbaxan və ya qarabaşaq yarması, habelə torf (quru) və ya hətta yosun (bir əmici kimi çıxış edir).
Yerdə saxlama
Mənzildə heç bir zirzəmi, zirzəmi, eyvan yoxdur və kiler xizəklər tərəfindən işğal olunursa, onda alma sahəsini sözün həqiqi mənasında torpağa basdıraraq, süjetdə saxlaya bilərsiniz. Alma almadan bir həftə əvvəl istədiyi hazırlıqdan bir xəndək, bir çuxur, bir depressiya (ən böyük məhsulu olan). Standart ölçü hələ 55-65 santimetr dərinlikdə və 35-45 santimetr genişlikdə bir xəndəkdir. Dibində ya çiçək pəncələrini, ya da ardıc tumurcuqlarını atmaq lazımdır (bunun gəmiricilərdən qurtara biləcəyinə inanılır, əslində saxlayır, amma həmişə deyil).
Sonra, alma özləri plastik torbalara yerləşdirilir (yeni, əvvəllər istifadə edilməmişdir). Bir çantaya dörd və ya beş kiloqram alma yığmağa çalışın, artıq yox. Sonra bu paketlər (bağlandı, lakin etilen çıxması üçün kiçik yuvalar olduqda, tez-tez bir iynə ilə onlarla ponksiyon kifayətdir) bir xəndəkə qoyulur və dolu olduqda torpaqla səpilir.
Bunu quru və incə bir gündə etməlisiniz, yer yaxşıca çökdüyündə və yeməklərinizlə "sığınacaqlarınıza" sığınanda hava boşluqları meydana gəlməz. Yuxarıdan bütün bunları lutrasil bir təbəqə ilə örtmək istənir - soyutma və artıq nəmdən qoruyacaq. Dörd tərəfdən dirəkləri yapışdıra bilərsiniz, çünki çox qiymətli bir şeyin burada dəfn olunduğunu görə bilərsiniz.
Nəticə olaraq, böyük təsərrüfatların tövsiyəsi ilə bir cüt qabaqcıl texnologiya karbon qazı və ultrabənövşəyi radiasiyanın alma təsiridir.
Məsələ nədir? Əvvəlcə alma (həmçinin diqqətlə seçilmiş, seçilmiş və s.) Böyük plastik torbalara qoyulur və sonra zirzəmilərə qoyulur, orada ümumi soda istehsal etmək üçün karbon qazını sifon ilə kiçik paketlərə vurmaq mümkündür. Bundan sonra, çuxur möhkəm bir şəkildə möhürlənir. Belə bir paketdə, möhkəmlik pozulmasa və xəstə meyvələr görünməzsə, alma uzun müddət saxlanılır.
Taxta qutularda və zənbillərdə almaların saxlanması.
Digər yay sakinləri daha da irəli gedirlər: bakterisid xüsusiyyətlərinə malik olan ultrabənövşəyi lampa ilə qatlanmış almaları emal edə bilirlər. Adətən dölün səthindəki bütün mikrobları öldürmək üçün yarım saat kifayətdir.Tərəzi böyükdürsə, döşəmədəki geniş bir otaqda alma bir təbəqədə yayılır və bir yarım metr məsafədə yuxarıda göstərilən müddətə belə lampalar dayandırılıb açılır, onda alma təbəqəsi yenisinə dəyişdirilir və s. Bu şəkildə saxlama zamanı çürük probleminin tamamilə aradan qaldırılacağına inanılır.
Ümumiyyətlə, alma ola bilər və saxlanılmalıdır. Bir çox yolu izah etdik və öz sahənizdə gec alma növlərini yetişdirmək imkanınız varsa, bunları necə düzgün saxlamağı öyrənməyə çalışın.
