Qış üçün yaşıl pomidor necə yığılacağını bilmirsiniz? Bu yazını oxuyun, burada dadlı salatlar, turşu və duzlu yaşıl pomidor, həmçinin hazırlıq üçün digər reseptlər tapa bilərsiniz.
Qış üçün yaşıl pomidor - reseptlər
Qış üçün turşu yaşıl pomidor
Marinad hazırlanır: 3 l su üçün - 200 q şəkər, 200 q masa sirkəsi, 100 q şəkər.
- Pomidorları yaxşı yuyun, bankalara qoyun və 10 dəqiqə tökün. qaynar su.
- Kavanozlara sarımsaq, cəfəri və ya şüyüd, bir az acı, noxud və noxud əlavə edin.
- Kassalardan qaynar su tökün, şoraba ilə doldurun və yuvarlanın.
- Sterilizə ehtiyac yoxdur.
Qış üçün yaşıl pomidorun iştahı
Alın:
- 3 kq yaşıl pomidor,
- 1 kq yerkökü,
- 1 kq soğan,
- 300 q şəkər
- 400 qr təmizlənməmiş günəbaxan yağı,
- 1 stəkan 9% sirkə
- 120-150 q duz.
Yemək bişirmə:
- Yaşıl pomidorları yuyun, nazik plitələrə kəsin.
- Yerkökü dilim və ya samanla, soğanı yarım halqalarda doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri geniş bir emaye qabına qoyun, şəkər, duz, günəbaxan yağı əlavə edin, qarışdırın.
- 12 saat qapaq altında buraxın.
- Sonra tavanı sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin, sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın, yenidən qaynatın.
- Dərhal qaynayan qarışığı quru, isti, sterilizasiya olunmuş bankalara yayın.
- Qapaqları bükün.
- Bu qarışığa karnabahar, zəng bibəri və pomidor sousu da əlavə edilə bilər.
Soğan və yerkökü ilə qış üçün yaşıl pomidor
Hər litr bankaya:
- 5-6 böyük yaşıl pomidor,
- 2 soğan,
- 2 yerkökü
- 5 dilim sarımsaq,
- cəfəri və kərəviz,
- 60 q bitki yağı,
- duz.
Yemək bişirmə:
- Soğanları incə doğrayın, pomidorları dilimlərə, yerkökü dilimlərə doğrayın, göyərti incə doğrayın.
- Bütün bunları tavaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və 30 dəqiqə qaynamaq.
- Dadmaq üçün duz
- Üzərinə əzilmiş sarımsaq əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynamaq, sterilizasiya edilmiş bir litr qaba köçürün və 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin.
- Banklar yuvarlanır və çırpılır.
Qış üçün doldurulmuş yaşıl pomidor
Tərkibi
- 1 kq yaşıl pomidor
- 40 q sarımsaq
- 150 qr parsnip və ya kərəviz,
- 20-25 q duz.
Yemək bişirmə:
- Hər bir pomidor bir xaç şəklində kəsilir, lakin tamamilə deyil.
- Yaşılları doğrayın.
- Hər pomidorun içərisinə 1-2 dilim sarımsaq, otlar, duz əlavə edin.
- Sıx hazırlanmış pomidor geniş bir boyunlu qabda sıx bir şəkildə qoyulur, taxta bir qapaq və ya boşqab ilə örtülür və təzyiqə qoyulur.
- Yeməkləri doka ilə örtün və soyuq bir yerə qoyun. Soyuq saxlama üçün heç bir şərait yoxdursa, pomidorları sterilizasiya etmək daha yaxşıdır.
- Bunu etmək üçün 4-5 gündən sonra suyu tökün, qaynadın və süzün.
- Pomidorları şüşə bankalara köçürün və isti suyu tökün.
- Qaynar suda sterilizasiya edin: yarım litr qablar - 5-7 dəqiqə, litr - 8-10, üç litr - 25 dəqiqə. Sürüşdürün.
- Qaranlıq yerdə saxlayın.
Duzlu yaşıl pomidorları öz şirələrində
Tərkibi
- 10 kq yaşıl pomidor.
- 200 q şüyüd
- 100 g horseradish kökü
- 10 q qara qarağat yarpağı,
- 10 g horseradish yarpaqları,
- 30 mixək sarımsaq,
- 15 q qırmızı yer bibəri.
Doldurmaq üçün:
- 6 kq yetişmiş pomidor
- 350 q duz.
Alma üçün ən azı 3 sm diametrdə eyni yetişmə yaşıl pomidor seçin.
Sousu hazırlayın:
- Yetişmiş pomidorları yuyun, çəkin, duz əlavə edin.
- Hazırlanmış qabların altına ədviyyatın yarısını qoyun, yuyulmuş yaşıl pomidor, üstünə - ədviyyatın ikinci yarısı və qaynadılmış sousu tökün.
- Pomidorları qapaq ilə örtün, təzyiq altında qoyun və otaq temperaturunda buraxın. 1-3 gündən sonra pomidor ilə qabları soyuq yerə köçürün.
- Öz şirəsindəki pomidor 30-35 gün ərzində istifadəyə hazırdır. Soyuducuda saxlayın.
Qış üçün yaşıl pomidor salatları
Soğan ilə yaşıl pomidor salatı
Tərkibi
1 kq pomidor
500 q soğan.
Doldurun:
- 1 litr suya - 60-120 ml masa sirkəsi, 20 q şəkər, 60 q duz, 5-10 q xardal toxumu, 5-10 noxud qara bibər.
Yemək bişirmə:
- Yaşıl pomidorları 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın, soyuq suda sərinləyin və dərhal dərini çıxarın.
- Soyulmuş meyvəni incə dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın, soyuq suda sərinləyin və üzüklərə kəsin.
- Soğan və pomidoru bankalarda bir qaba asın, bibər və xardal qoyun.
- Kassaları qaynar bir doldurma ilə doldurun, kənarlarına 2 sm əlavə etmədən, 85 ° C temperaturda pasterizə edin: yarım litr qablar - 20-25 dəqiqə, litr - 30-35 dəqiqə.
Kələm ilə yaşıl pomidor salatı
Tərkibi
- 1 kq pomidor
- 1 kq ağ kələm,
- 2 böyük soğan,
- 2 şirin bibər
- 100 q şəkər
- 30 q duz
- 250-300 ml masa sirkəsi,
- 5-7 noxud qara və allspice.
Yemək bişirmə:
- Pomidorları dilimlərə kəsin, kələm incə doğrayın, soğanı doğrayın, bibərdən toxumları kəsin və 2-3 sm enində zolaqlara kəsin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın, duz əlavə edin.
- Qarışığı bir emaye qabına köçürün, üstünə bir dairə qoyun, bükün və 8-12 saat buraxın. Bundan sonra, üstün olan suyu qurudun və tərəvəzləri ədviyyat, şəkər və sirkə ilə ədviyyat edin.
- Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
- İsti qarışığı bankalara qoyun və qaynar suda sterilizasiya edin: yarım litrlik bankalar - 10-12 dəqiqə, litr - 15-20 dəqiqə.
Ukrayna yaşıl pomidor salatı
Tərkibi
- 2 kq yaşıl və ya qəhvəyi pomidor,
- 500 g yerkökü
- 500 g soğan,
- 1 kq şirin bibər
- 200 q cəfəri kökü,
- 30 q cəfəri,
- 150-300 ml masa sirkəsi,
- 500 q bitki yağı,
- 50-100 qr duz,
- 10 noxud ədvalı və qara bibər, 10 qönçə qərənfil,
- 7-10 dəfnə yarpağı.
Yemək bişirmə:
- Orta ölçülü pomidorları 4-6 dilimə kəsin.
- Bibərdən toxumları kəsin, dilimlərə kəsin.
- Yerkökü və cəfəri köklərini soyun və zolaqlara və ya kublara kəsin. Soğanı soyun və 5 mm qalınlığında olmayan halqalara kəsin. Cəfəri yuyun və incə doğrayın.
- Bitki yağı su banyosundakı bir qaynadək gətirin, 5-7 dəqiqə qaynatın və 70 ° C-ə qədər istilənin.
- Kavanozları qızdırın, onlara isti yağ tökün və ədviyyat qoyun.
- Hazırlanmış tərəvəzləri dadmaq üçün duz və sirkə əlavə edərək qarışdırın və bitki yağı ilə bankalara sıx qoyun.
- Qaynar suda sterilizasiya edin: yarım litrlik bankalar - 50 dəqiqə, litr - 60 dəqiqə.
Bolqar yaşıl pomidor salatı
Tərkibi
- 1 kq yaşıl pomidor
- 900 q şirin bibər
- 600 g soğan,
- 100 qr kərəviz,
- 0,5 tsp qara bibər,
- 2 osh qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı 9% sirkə
- 35-40 qr duz.
Yemək bişirmə:
- Orta ölçülü yaşıl pomidorları yuyun və dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
- Ətli qırmızı bibər blanchı qaynar suda 1-2 dəqiqə soyuq suda sərinləyin, toxumları kəsin və zolaqlara kəsin
- Soğan halqalarını soyun və doğrayın.
- Kərəviz yeşilliklərini incə doğrayın.
- Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın, duz, şəkər, bibər və sirkə əlavə edin və bankalara qoyun.
- Qaynar suda sterilizasiya edin: yarım litrlik bankalar - 15 dəqiqə, litr - 25 dəqiqə.
Çeşidli yaşıl pomidor və xiyar
Tərkibi
- 1 kq yaşıl pomidor, 1 kq ağ kələm, 1 kq xiyar, 1 kq şirin bibər, 200-400 q soğan.
Doldurun:
- 1 litr suya - 100-150 q duz, 450 ml 9% sirkə, 200-300 q şəkər.
Hər litr bankaya:
- 10-20 q qarğıdalı toxumu və ya şüyüd, 10-15 q xardal toxumu, 5 dəfnə yarpağı.
Yemək bişirmə:
- Kələm doğramaq üçün olduğu kimi doğrayın.
- Yaşıl pomidorları dairələrə kəsin. Toxumlardan şirin bibərin yaşıl ətli meyvələrini soyun, 5 dəqiqə qaynar suya endirin, sonra incə doğrayın.
- Xiyar dairələrə kəsildi.
- Soğanı kiçik kublara doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri qarışdırın.
- İsti doldurma ilə, qabları 1/4 doldurun, hər birində bitki qarışığı maye ilə örtülsün.
- 90 ° C-də pasterizə edin: yarım litr qablar - 15 dəqiqə, litr və iki litrlik - 20 dəqiqə.
Limonla yaşıl pomidor mürəbbəsi
Tərkibi
- 1 kq yaşıl pomidor
- 1 kq şəkər
- 250 ml 9% sirkə,
- 1 limon
- 2 tumurcuq,
- 30 ml rom.
Yemək bişirmə:
- Kiçik pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Şəkərin yarısını götürün, içinə bir az su (təxminən 250 ml) tökün, qaynatın, sirkə əlavə edin və doğranmış pomidorları kiçik hissələrə (növbə ilə) qaynar şərbətə endirin və bişirin.
- Qaynadılmış pomidorları şərbətə batırın və ertəsi günə qədər buraxın.
- Ertəsi gün şərbəti qurudun, içinə şəkərin ikinci yarısını əlavə edin, dilimlənmiş limon (çıxarmaq üçün taxıl), mixək vurun, pomidorları şərbət ilə tökün və şəffaf olana qədər bişirin.
- Soyudulmuş pomidorlara rum əlavə edin.
- Kavanozları qarışdırın və doldurun.
Yaşlı pomidorları reseptlərimizə və xoşagəlməz iştaha uyğun olaraq qış üçün bişirin !!!
Ləzzətli qış hazırlıqları üçün daha çox resept, buraya baxın
