Diner Turşu Xiyar

Qırmızı qarağat, sarımsaq və alma sirkəsi olan turşu xiyar "Yeməklər" şirin və turş, güclü və gevrek, bir sözlə əsl qəlyanaltı çubuqlardır. Qarağat, şoraba doldurulmasına səliqə əlavə edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, turşu giləmeyvə zeytun ilə martiniyə əlavə edilə bilər, gözəl, orijinal və ləzzətli çıxır! Adi sirkə sirkəsi almaq üçün 1: 7 nisbətində su ilə seyreltilmiş sirkə mahiyyətini götürə bilərsiniz.

Diner Turşu Xiyar

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Miqdarı: bir neçə qutu 750 ml

Turşu üçün "Tərəvəz"

2 kq xiyar;
200 q qırmızı qarağat;
şüyüd, albalı yarpaqları, sarımsaq.

Şoraba (1 litr suya):

25 q masa duzu;
45 qr dənəvər şəkər;
40 ml alma sirkəsi;
xardal toxumu, mixək, çili bibəri, allspice.

Qəlyanaltı turşulu xiyarların hazırlanma üsulu

Blankalar üçün maddələr təzə olmalıdır - bir şərt və müvəffəqiyyətin əsas sirri. Bu, yalnız məhsul yığdıqdan sonra hər zaman sobaya qaçmaq lazım olduğunu ifadə etmir. Xiyar və qarağat gecəni soyuducuda və ya balkonda mükəmməl keçirir və təbii keyfiyyətlərini itirmir.

Bu resept üçün yalnız təzə xiyar uyğun gəlir.

Xiyarları bir gecədə soyuq bulaq suyu ilə islatmaq daha yaxşıdır, buna görə mütləq möhkəm və şirəli olacaqlar.

Xiyarları bir gecədə soyuq suda islatmaq məsləhətdir

Qırmızı qarağat, şüyüd çətirləri və albalı yarpaqları bir qaba atılır, su tökülür, tərkibləri yaxşıca yuyun, ələkdən atın və qaynar suya tökün.

Hərtərəfli yuyun və qarağat, şüyüd və albalı yarpaqlarına qaynar su tökün

Xiyarları qırmızı qarağat ilə əvvəlcədən yuyun, quyruqlarını kəsin, 3-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Xiyarları yuyun və kəsin

Qoruma üçün bankalar isti su və soda ilə əvvəlcə isti su ilə, sonra qaynar su ilə yuyun. Kavanozun altına şüyüd çətirləri, albalı yarpaqları, bir neçə soyulmuş sarımsaq mixək qoyduq.

Soyulmuş kutuların altına şüyüd, albalı yarpaqları, sarımsaq qoyun

Kavanozu yuxarıya doğranmış xiyarla doldururuq, qırmızı qarağatın dəstəsi ilə xiyar tökürük.

Kavanozu xiyar və qırmızı qarağat dəstələri ilə doldururuq

Kavanozlara qaynar su tökün, dərhal tencereye tökün. Banklar yenidən qaynar su ilə doldurulur. Yeri gəlmişkən, şoraba üçün süzülmüş və ya bulaq suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Xiyarları qapaqlar, bankaları dəsmal ilə örtürük ki, şoraba hazırlaşarkən tərəvəz istilənsin.

Stewpan'a şəkər və duz tökün, xardal toxumu, bir neçə noxud noxud, çili bibəri və bir neçə mixək qərənfil əlavə edin. Şoraba bir qazana gətiririk, 5 dəqiqə qaynadılır, alma sirkəsi tökülür, istidən çıxarılır.

Kassaları qaynar şoraba ilə doldurun, demək olar ki, boyuna.

Kavanozlara sərin qaynar su tökün, dərhal tencereye tökün və bankaları qaynar su ilə doldurun

Şoraba, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın

Qaynar şoraba ilə qabları tökün

Geniş və dərin bir pan götürün, yarısına qatlanmış bir pambıq və ya kətan dəsmalın altına qoyun. Boşluqları bir dəsmalın üstünə qoyduq, isti suyu az qala örtüklərə tökdük.

0,5 l tutumlu bankaları 10 dəqiqə, 1 l 15 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Kavanozları 10-15 dəqiqə sterilizasiya edirik

Konservləri sudan çıxarırıq, bərk vidalayırıq və dərhal boynu ilə qapaqlar üzərində yandırırıq. Boşqaları otaq istiliyinə qədər soyuduqda bir dəsmal ilə örtürük, saxlama üçün qaranlıq bir qaba qoyuruq.