Sarımsağın oxları ilə jellied toyuq

Yazın əvvəlində, keçən payızda əkilmiş sarımsaq uzun yaşıl oxlar atır. Bu oxlar qida maddələrini məhsulun formalaşmasına yönəltmək üçün çıxarılmalıdır. Okları çıxartmış sarımsaq cevizləri 15% daha çox böyüyür. Bitkiyə zərər verməmək üçün yaşıl tumurcuqları 10-15 santimetr yüksəklikdə kəsmək lazımdır, çünki oxu çıxardığınız zaman kök sisteminə ciddi ziyan vurursunuz və bitki xəstələnə bilər.

Sarımsağın oxlarını atmağa tələsməyin, çünki bu ət yeməyinə çox dadlı və ətirli bir əlavədir. 20-30 santimetr uzunluğunda böyüdükcə yalnız gənc tumurcuqları bişirə bilərsiniz və çiçəklər çiçəklənməyib, ancaq yalnız kiçik qönçələr meydana çıxıb. Çiçəklənən çiçəklərlə yetkin tumurcuqlar quruya və "sinewy" olduqlarına görə əlçatmazdır.

İsti yayda, bağçanızdan pulsuz bir ətirli əlavə ilə jellied ət bişirin. Toyuq filesi, dondurulmuş zəngin bulyon və tender sarımsaq oxları, mənim fikrimcə, bu jellied ətdə birləşdirilmiş çox yaxşıdır. Xörək çox tez hazırlanır, bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər.

Pişirmə vaxtı: 3 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4

Toyuq jelly Tərkibində sarımsaq oxları

350 q toyuq göğsü
2 qaşığı jelatin
10 tumurcuq sarımsaq
1 xörək qaşığı şüyüd göyərti
2 toyuq yumurtası
bir çimdik torpaq qara bibər

Sarımsağın oxları ilə jellied toyuq hazırlamaq üsulu

Bir xırda toyuq göğsünü bir litr soyuq su ilə dökün, bir mixək sarımsaq, cəfəri və istədiyiniz hər hansı ədviyyat əlavə edin. Tuz və aşağı istilikdə təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Toyuq qaynadın

Toyuq yüksək istilikdə bişirirsinizsə, o zaman bulyon buludlu olacaq və jele'nin görünüşü çox iştahaaçan olmayacaq. Toyuq ətini dəri və sümüklərdən ayırın, orta ölçülü parçalara bölün.

Bulyonda jelatini həll edin

Yaranan bulyonu incə bir ələkdən süzün və təxminən 80 dərəcəyə qədər soyuduğunda, iki yemek kaşığı yeməli jelatin həll edin. Yalnız əvvəlcə içindəki sarımsağın oxlarını hazırlamaq üçün təxminən yarım stəkan bulyon tökmək lazımdır.

Sarımsağın bulyon oxlarında blanch

Okların başında çiçək başlarını kəsdik və 1,5-2 santimetr uzunluğunda çubuqlarla kəsdik. Onları az miqdarda toyuq ehtiyatında təxminən 3 dəqiqə bükün. Oklar yumşaq olmalı, lakin parlaq yaşıl rənglərini itirməməlidir. Jelly üçün şüyüd yalnız incə doğranmışdır.

Toyuq, sarımsağın oxlarını və şüyüd göyərtini jelatin ilə bulyon ilə tökün

Toyuq ətini dərin bir dəmir qabına qoyduq, üzərinə sarımsaq və şüyüd göyərtəsinin boşaldılmış oxlarını əlavə etdik. Sonra jelatinin həll edildiyi bulyonu tökün. Jelatin ilə bulyon, bir az ələkdən süzülməlidir ki, jelatinin parçalanmayan parçaları jele içərisində görünməsin.

Tərkibini qarışdırın və qaynadılmış toyuq yumurtasını əlavə edin

Çanağın tərkibini qarışdırın və diqqətlə dörd hissəyə kəsilmiş toyuq yumurtalarını üstünə qoyun. Bir çimdik torpaq qara bibər ilə çiləyin.

Dondurmaq üçün jeli soyuducuya 2 saat qoyun

Bulyon ilə qabı 2 saat soyuducuda qoyduq, bu müddət ərzində jele tamamilə dondurulur. Sonra metal qab 1 dəqiqə isti suya qoyulmalı, yumşaq silkələyin və bir plaka açın. Bitmiş jellied horseradish və ya xardal əlavə edin və otlar ilə bəzəyin.