Qış üçün it ağacının necə xilas olacağını bilməklə özünüzü və bütün ailənizi faydalı vitamin və minerallarla təmin edə bilərsiniz. Qədim insanlar əsasən təzə giləmeyvə istehlak edirdilər, buna görə də öz müşahidələrinə görə hər bir məhsul növünün istehlakı onların rifahına necə təsir etdiyini müəyyən edə bilirdilər. Bir dərman kimi it ağacından istifadə etdilər. Bu məqsədlər üçün yalnız giləmeyvə deyil, həm də köklər, qabıq, yarpaqlar istifadə olunur.
Köpək ağacının dəyəri və faydaları
Köpək ağacının unikallığı, giləmeyvə pulpasında C vitamininin yüksək olmasıdır.Hər 100 q məhsula 50-150 mq düşür. Buna görə də, bu meyvələr C vitamini varlığında ya limon ya da itburnu itburnu baxımından heç bir şəkildə üstün deyildir. Giləmeyvə tərkibində antioksidanlar və karotin də var.
Bitkinin meyvələri insan orqanizminə bir çox faydalı maddələr gətirir:
- kalium, kalsium, maqneziumun duzları;
- pektin;
- efir yağları;
- azotlu maddələr;
- üzvi turşular (nadir süksinik də daxil olmaqla);
- çox miqdarda C vitamini.
Bu giləmeyvə qışa necə düzgün hazırlanacağını bilməklə, bütün vitamin kompleksi ilə köpək ağacını xilas edə bilərsiniz. Başqa bir vitaminləşmə mənbəyi olmadığı bir zamanda orqanizm üçün nə faydalı olacaq.
Giləmeyvə müalicəvi xüsusiyyətləri insan bədənindəki funksiyalara belə müsbət təsir göstərir:
- hemoglobini artırır;
- həzmi normallaşdırır, mədə ifrazının istehsalı üçün stimullaşdırıcıdır;
- qan damarlarının divarlarına bərkidici təsir göstərir;
- iştahı yaxşılaşdırır;
- ümumi qan dövranını qurur;
- təzyiq göstəricilərini normallaşdırır;
- xoleretik təsirə malikdir.
100 qram təxminən 15% şəkər ehtiva edir.
Bədənin şişməsi, anemiya, qan damarlarında problemlər, ateroskleroz olduqda diyetə zoğalı əlavə etmək tövsiyə olunur.
Bir çox digər giləmeyvə kimi, zoğalı aşağı kalorili bir məhsuldur. 100 g-də yalnız 40 kkal var. Bulyonda yalnız kalorilərin yarısı mövcuddur. Həm də təzə və quru meyvələr müxtəlif spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Çox vaxt onlardan şərab, tinctures, likyor hazırlayırlar.
Dogwood donması
Bu üsuldan istifadə edərkən giləmeyvənin bütün faydaları qorunur. Dondurmadan əvvəl, bütün meyvələr zədələnmiş və çürük meyvələri götürərək diqqətlə çeşidlənməlidir. Sərin su ilə yuyulduqdan sonra tamamilə qurudulduğundan əmin olun.
Yalnız yetişmiş meyvələrin dondurulması lazımdır.
Dogwood yaxşı qurudulduqdan sonra, hazır məhsulu dondura bilərsiniz. Meyvələri perqament və ya yapışqan filmi qoyduqdan sonra bir qatda və ya digər düz formalarda qoymaq daha məqsədəuyğun olardı. Giləmeyvə tamamilə dondurulduqdan sonra bir müddət sonra onları dondurucuda kompakt saxlama üçün əlverişli bir qaba köçürə bilərsiniz. Bunlar xarici qoxuların və maddələrin içəriyə girməməsi üçün germetik şəkildə bağlanmış çantalar və ya qutular ola bilər.
Dogwood qurutma
Bu formada müalicə böyüklərə, xüsusən də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Təzə giləmeyvə və meyvələrin mövsümü geridə qaldıqda, əlbətdə qəşəng ləzzətli bir meyvə olacaqdır. Təzə it ağacının dadını və qoxusunu saxlayır, daha doymuş və şirin edir. Bu, mayenin olmaması ilə əlaqədardır.
Qurudulmuş köpək ağacını hazırlamazdan əvvəl 1 kiloqram giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı və onlardan toxum çıxarılmalıdır. Sonra 100 q şəkər əlavə edin. Bu formada, onlar bir gün dayanmalıdırlar. Bu müddət ərzində suyu boşaldılmalı olan suyu buraxılacaq. Giləmeyvə bitdikdən sonra isti şərbət tökün. Onun temperaturu təxminən 80 ° C olmalıdır. Şərbət bərabər miqdarda su və şəkərdən və ya əvvəllər süzülmüş şirədən qaynadılır.
Hazır maye, giləmeyvə ilə birlikdə beş dəqiqə dayanmasına icazə verilir. Vaxtın sonunda it ağacı bir soyuducuya atılmalıdır. Şərbət quruduqdan sonra meyvə 20 dəqiqə iki dəfə çörək təbəqələrindəki sobada qurudula bilər. Giləmeyvə tamamilə sərinləmək üçün bir fasilə ilə. İcazə verilən temperatur 65-70 ° S-dir.
Pastilla etmək
Bu üsul üçün, artıq yetişmiş giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır. Toxumları çıxardaraq kartof püresi içərisində 0,5 kq meyvəni kəsirik. Sərt qabığı çıxararaq incə bir ələkdən keçirtmək lazım olduqdan sonra. 15-20 dəqiqə ərzində çox aşağı istilikdə artıq nəm buxarlayın. Yanmamaq üçün hər zaman qarışdığınızdan əmin olun. Soyudulmuş kütlə, bitki yağı ilə yağlanmış perqamentə qoyulmalıdır, 0,5 sm qalındır.Bu təbəqə xüsusi bir üfləmə rejimindən istifadə edərək, 150 ° C temperaturda 2-3 saat sobada istədiyi tutarlılığa qədər qurudulur.
Hazır formada, zoğalı tort konfet çeynəmək ardıcıllığına bənzəyir. Yapışqanlığı azaltmaq üçün parçalanmış kublara kəsilə və nişasta ilə bir az səpilə bilər. Və ya borulara yuvarlanın və sonra hissələrini təşkil edin. Tez-tez belə bir müalicə ət ilə verilir. İsterseniz, qoz-bal pastası bükülmədən əvvəl içəriyə qoyulur. Mükəmməl bir pasta müalicəsi alın.
Dogwood qurutma
Bu üsul günəş və havanın köməyi ilə baş verərsə qənaət etmək üçün daha az xərcli bir seçimdir. Yalnız vaxtaşırı kölgədə yerləşdirilməli olan giləmeyvə ince bir təbəqəsini çevirmək qalır. Yaxşı havalandırma tələb olunur. Və 5 gündən sonra artıq daimi saxlama yerində meyvələri çıxartmaq mümkün olacaq.
Dogwood qurudulmuş meyvələri allergik reaksiyalara səbəb olmur.
Elektrikli bir qurutma maşını və ya soba istifadə edərək köpək ağacının quruması üçün daha bir neçə üsul var. Əvvəlcə temperatur 50 ° C səviyyəsində qurulur və sonra 70 ° C-yə yüksəlir. Qurutma daha sürətli olur, lakin maliyyə xərcləri var.
Tipik olaraq, bu üsul üçün yetişmiş, lakin yumşaq olmayan meyvələr seçilir. Əvvəlcə onları yuymaq lazımdır. Bir az süfrə sirkəsi və ya suya bir çimdik soda əlavə edərək dezinfeksiya edə bilərsiniz. İsterseniz, sümüklər bütövlükdə çıxarılır və ya qurudulur.
Qurudulmuş köpək ağacının böyük faydaları immunitet sistemi üçün olacaqdır. Bu, soyuq mövsümdə, soyuqdəymə hücum etdikdə və vücudunuzu dəstəkləməyinizdə çox doğrudur. Giləmeyvə içərisində olan fitonsidlər antiviral və antibakterial təsir göstərir.
Bu cür giləmeyvə istifadəsi kilo verməyə qarşı mübarizədə kömək edir. Bu, ağac ağacının insan orqanizmindəki metabolik prosesləri sürətləndirmək qabiliyyətinə görə mümkündür.
