Türk badımcan püresi

Türk badımcan püresi, bir dəfə bişirilən qaymaq və pendir ilə ləzzətli tərəvəz püresi, sadəcə digər reseptlərə görə badımcan bişirməyəcəksiniz. Türklər badımcan və digər tərəvəzlər haqqında çox şey bilirlər və bu resept bunun əyani təsdiqidir.

Bir az un və qaymaq tərəvəzə lazımlı və zəruri bir əlavədir, bu məhsullar kartof püresi daha yüngül və görünüşü daha iştahaaçan edir. Zövqə gəlincə, bu, sadəcə rəqabət xaricindədir. Hər şey çox sadə hazırlanır, bu yan yemək, mürəkkəb olmayan xalq mətbəxinin bir çox digər yeməkləri kimi, təcrübəsiz bir aşpazın gücündən kənardır.

Fırında bir şey bişirirsinizsə, onda bir neçə badımcan üçün bir az yer ayırın. Pişirərkən, praktik olaraq heç bir qoxu yaymırlar, buna görə də toyuq yanında və hətta bir biskvitin yanında yaxşı hiss edəcəklər.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3

Türk Badımcan Püresi üçün Tərkibi:

500 g badımcan;
soğan başı;
25 g kərə yağı;
10 q zeytun yağı;
20 q buğda unu;
80 ml qaymaq və ya süd;
50 q sərt pendir;
5 q duz.

Türk dilində püresi badımcanının hazırlanma üsulu.

Parlaq, elastik bir qabığı olan kiçik yetişmiş badımcanları seçirik. Böyük tərəvəzlər uzun müddət bişiriləcək, buna görə daha kiçik birini seçməyi məsləhət görürəm, sonra yemək prosesi xeyli azalır.

Badımcan seçin

Qalın bir dibi olan bir tava götürün, tercihen çuqun. Dibində bir neçə üzük soğan, badımcan qoyuruq. Soğan sobada yandırılacaq, ancaq badımcan bütöv qalacaq.

Bir qabda soğan və badımcan yayın

20-25 dəqiqə 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq. Tərəvəz yumşaq olduqda və dəri bir az əyilmiş olduqda, ala bilərsiniz.

Sobada badımcan bişirin

Patlıcanları yarısı boyunca kəsin, bir qədər sərinləyin. Yaxşı bişmiş tərəvəzlər yumşaq olur, əti viskoz olur, biraz şəffaf olur və dəridən asanlıqla ayrılır.

Bişmiş badımcan kəsin və sərinləyin

Pulpu bir qaşıqla yığırıq, çox sadə bir şəkildə çıxarılır və sərt qabığı zibil qutusuna göndəririk, buna ehtiyac olmayacaq.

Əti bişmiş badımcandan çıxarın

Əti bütün bişmiş tərəvəzlərdən çıxarın, kiçik kublara kəsin.

Badımcan ətini doğrayın

Dərin bir qızartma qabda zeytun və kərə yağı qızdırın, incə doğranmış soğan əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə ərzində şəffaf bir vəziyyətə keçiririk.

Soğan keçiririk

Soğan yumşaq və şəffaf olduqda, mükafat buğda ununu əlavə edin.

Soğan bişdikdə unu əlavə edin

Unu qızıl qədər qızardın, biraz sarı rəngə çevrildikdən və yüngül bir qozlu bir ləzzət əldə etdikdən sonra daha da bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Qızıl qəhvəyi qədər unu soğan ilə qızardın

İncə bir axın ilə bir qızartma qabına qaymaq və ya süd tökün, qarışdırın, meydana gələn topaqları ovuşdurun. 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu reseptdə kremə üstünlük vermək daha yaxşıdır, daha dadlı çıxacaq.