Şokolad zefir tortu

Dövlət bayramında və ya bazar günorta yeməyində şirin masada zefir ilə bir şokoladlı tort bişirmək olar. Bu tortu uzun müddət narahat etmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız, onun hazırlanmasında mürəkkəb texnologiyalar yoxdur. Bu reseptə görə hazırlanan şokoladlı biskvit tender və sulu olur, əhəngli krem - tünd şokolad əsasında aromatik, ganache - çox dadlı və təzə zefir çərəzi bəzəyəcəkdir. Çərəzləri bəzəmək üçün tez-tez hazır mağaza zefirlərindən istifadə edirəm - təsirli, gözəl və sadə.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

Şokolad zefir tortu

Zefir köməyi ilə şokoladlı tort üçün maddələr.

Tort xəmiri:

150 q buğda unu;
35 q kakao;
10 g çörək pudrası;
200 qr dənəvər şəkər;
4 böyük yumurta;
220 g kərə yağı;
5 g torpaq darçın;
mixək, ulduz anis, kardamom.

Zefirli şokoladlı tort üçün krem:

50 g irmik;
500 ml ağır krem;
1 əhəng;
130 qr dənəvər şəkər;
200 qr kərə yağı.

Zefirli tort üçün şokolad ganache:

140 q tünd şokolad;
70 q qaymaq 33%.
Bəzək üçün 150 q ağ zefir.

Zefir köməyi ilə bir şokoladlı tort etmək üsulu.

Soyuducudan krem hazırlamaq üçün məhsulları alırıq, otaq temperaturunda olmalıdırlar. Stewpanaya krem tökün, dənəvər şəkər və əhəng balığı əlavə edin. Tədricən bir qaynadək gətirin, sonra irmik nazik bir axına tökün, qarışdırın, 3-4 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın.

Krem Tərkibi

Soyudulmuş irmikdə suyu əhəngdən sıxın. Bir çay qaşığı istifadə edərək sitrus meyvələrindən suyu sıxmaq rahatdır: əhəmiyyəti yarıya bölün, ortada qaşıq qoyun və bir dairədə dönün. Əhəng içərisində toxum varsa, bunu bir ələk üzərində etmək daha yaxşıdır.

Qaynadılmış və soyudulmuş irmikə əhəng suyu əlavə edin.

Soyudulmuş sıyıqda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, sulu bir krem alınana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Kərə yağı əlavə edin və incə olana qədər irmik döyün

Tort üçün xəmiri hazırlayırıq. Onun üçün bütün məhsullar, həm də krem üçün otaq temperaturunu alırıq. Fotoda - xəmir üçün maddələr. Ulduzlu anis, 2-3 clover, 3 qutu kardamom, bir havanla ovuşdurun.

Xəmir Tərkibi

Sarını zülallardan ayırın. Dərin bir qabda 150 qr dənəvər şəkər və yumşaq kərə yağı doğrayın, sonra bir-bir yumurta sarısını əlavə edin.

Quru və maye xəmir maddələrini qarışdırın

Buğda ununu çörək pudrası, kakao və torpaq darçınla qarışdırırıq, maye maddələrə əlavə edirik, sürtgəcsiz homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər tez və dəqiq qarışdırırıq.