Balıq yeməklərinin pərəstişkarları üçün - sobada bişmiş pike perch

Sovet dövründə çoxları həftədə bir dəfə balıqçılıq günü təşkil etməyi xoşlayırdılar. Məşhur yeməyi "sobada bişmiş pike perch", uzun müddət ən populyar olaraq qaldı. Əsas səbəb onun pəhriz xarakteri, əla dadı və bir sıra qida maddəsidir. Köhnə yaxşı ənənəyə əməl edərək, bu cür balığın hazırlanmasının bir neçə variantını nəzərdən keçirin.

Acılı bir sousda balıq

Fırında bişmiş pike perch-in qeyri-adi bir ləzzət alması üçün onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• pike perch karkas;
• soğan;
• bitki yağı;
• xardal
• limon
• Pomidor
• torpaq bibəri;
• duz;
• cəfəri otağı

Proses balığın hazırlanmasından başlayır. Əvvəlcə kran altında yaxşıca yuyulur. Sonra içərilər, gözlər və dişlilər çıxarılır.

Pike perch gözəl rəng saxlamaq üçün, karkas təxminən 30 dəqiqə təmiz suda isladılır. Bu müddət ərzində qandan tamamilə azad olacaq.

Sonra, balıq sudan çıxarılır, kağız dəsmal və ya təmiz bir mətbəx dəsmal ilə silin. Karkasdakı kəskin bıçaq kəsikləri dayaz kəsiklər edir. Hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun və başqa bir yarım saata buraxın.

Bu zaman tərəvəzə başlayın. Pomidor nazik dairələrə doğranır.

Soğan yarım halqalarda, limon yarısında kəsilir. Bir yarısı şirəsi üçün istifadə olunur, digəri kiçik dilimlərə kəsilir. Limon suyu xardal içərisinə sıxılır, qarışdırılır və yandırıcı bir sous əldə edilir.

Duzlu balıq folqa üzərinə yayıldı. Bundan sonra kəsilmiş yerə bir parça soğan, limon və pomidor qoyulur. Nəticədə, zander cazibədar bir görünüş alır. Sonra üstünə bol xardal sousu ilə yağlanır. Qalan tərəvəzlər balığın ətrafına səpilir. Bir cəfəri budağı ilə bəzəyin.

Növbəti addımda, karkas parlaq kağıza möhkəm sarılır və sobaya göndərilir. Təxminən 20 dəqiqə bişirin. Gözəl bir qabığın meydana gəlməsi üçün folqa qablar hazır olduqdan 10 dəqiqə əvvəl çıxarılır. Folqa ilə bişmiş pike perch inanılmaz dərəcədə sulu olur. Xoş ətir və əla dadı var. Yemək üçün tam bir yemək kimi xidmət edir.

Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-yə qədər istiləndikdə daha sürətli bişiriləcəkdir.

Zövqün harmoniyası - tərəvəz ilə zander

Balıq ətinin pərəstişkarları onu tərəvəz ilə birlikdə bişirməkdən imtina etməyəcəklər. Bu vəziyyətdə, hər şey eyni zamanda hazırlandığından yan yemək haqqında düşünmək lazım deyil. Yemək üçün komponentləri götürməlisiniz:

• balıq
• kartof
• yerkökü;
• soğan;
• turşu xiyar;
• bitki yağı;
• bir neçə noxud allspice;
• kəklikotu
• cəfəri;
• duz;
• torpaq bibəri.

Kartof ilə bişmiş zander hazırlamaq üçün sadə addımlar atın:

1. Balıqlar selikdən yuyulur. Qarın kəsin, içəri, başı, quyruğunu və qıvrımlarını çıxarın. Transvers kəsiklər karkas boyunca aparılır, bundan sonra bibər və bitki yağı ilə qarışdırılmış duz ilə ovuşdurulur.
2. Tərəvəz hazırlanır: soyulmuş kartof kiçik dilimlərə kəsilir, yerkökü çubuqlara kəsilir. Soğan yarım halqalarda doğranır, turşu xiyar - saman şəklində. 
3. Bütün tərəvəzlər ayrı bir konteynerə qoyulur. İki növ bibər və duzlu ilə ədviyyat olunur. Cəfəri, bitki yağı əlavə edin və sonra qarışdırın.
4. Uyğun bir formada zander, tərəvəz, kəklikotun bir budağı qoyun. Sonra bir çörək qabına qoyulur və sobaya göndərilir. Balıq 220 ° C-də bişirilir. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl kolları yırtın ki, məhsullar az qəhvəyi olsun.

Tərəvəz ilə sobada bişmiş isti perch.

Pişirmə qolunun yuxarı hissəsində buxarın qaçması üçün bir neçə kiçik açılış etmək istənir. Bunun sayəsində ət orijinal formasını itirməyəcəkdir.

Sağlam qida azarkeşləri - Amazing Balıq yeməyi

Folqa sobasında bişmiş pike perch, əlbəttə ki, arıq bir pəhriz izləyənlərə müraciət edəcəkdir. Onun tender ətində insan bədəninin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən bir sıra qiymətli iz elementləri və vitamin var. Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• pike perch karkas;
• xama;
• sərt pendir;
• bitki yağı;
• reyhan;
• rozmarin;
• şüyüd;
• limon.

Fırın içərisində balqabağa bişirmək üçün bir neçə əməliyyat aparılır:

1. Təmizlənmiş bir karkasda kəsiklər düzəldilir və içəridən və xaricdən duz ilə ovuşdurulur. Sonra balıq kənara qoyulur və sous hazırlanır.
2. Xama konteynerə tökülür, doğranmış göyərti reyhan və şüyüd əlavə olunur. Limon suyu ilə mövsümi. Pike perch-i hərtərəfli qarışdırın və yaxşıca isladılması üçün səxavətlə yayın.
3. Geniş bir folqa təbəqə bitki yağı ilə yağlanır, bundan sonra üzərinə bir karkas balığı qoyulur. Sıx bir şəkildə sarın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C temperaturda göndərin. Ən azı 45 dəqiqə bişirin. Xörəyin bişirilməsindən dörddə bir saat əvvəl tava sobadan çıxarılır. Sonra folqa üst hissəsini açın, ətini grated pendirlə səpin və yenidən sobaya 15 dəqiqə göndərin.

Balıq kartof və ya düyü ilə birlikdə axşam yeməyinə verilir. Şüyüd, rozmarin və ətirli limon dilimləri ilə qarnir. Bu resept qısa bir müddətdə sobada bütün pike perch bişirmək və əla nəticə əldə etmək imkanı verir. Niyə gələn həftə sonu bişirməyəcəksiniz?

Zander yırtıcı bir balıq növü olduğundan, içəri çıxardıqda başın yanında yerləşən safra əzilməməlidir. Əks təqdirdə, bitmiş ət acı bir dad alacaqdır.

Göbələk ilə Noble balıq

Bir çox ailələr üçün bir balıq günü bir ailə tətilinə bərabərdir. Mətbəxdəki ecazkar aromatlar, gözəl tərtib edilmiş ləzzətlər ailəni şam yeməyində gözləyən xoş sevinc duyğularını oyadır. Və sahibə, sobada göbələk ilə bişmiş pike perch bir fotoşəkili ilə bir resept istifadə etmək istəyirsə, çox sayda iltifat alacaq. Yeməkləri hazırlamaq üçün sadə bir məhsul dəsti toplanır:

• balıq
• göbələk;
• xama;
• soğan;
• bitki yağı;
• sərt pendir;
• bibər;
• duz.

Bəzi aşpazlar yeməyi üçün pike və ya sazan istifadə edirlər. Ancaq ən yaxşı seçim zanderdir, çünki praktik olaraq kiçik daşlar yoxdur.

Reseptə görə, sobada bişmiş zander bu şəkildə hazırlanır:

1. Əvvəlcə balıqları təmizləyirlər, bağırsaqları çıxarırlar, başını kəsirlər. Qan tamamilə itməyincə yaxşıca yuyun. Fileto ayırın və duz ilə ovuşdurun.
2. Çörək yeməyi folqa ilə örtülmüş və bitki yağı ilə sərbəst yağlanmışdır. Üzərinə pikeperch ətini yaydırın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə yüngül bir şəkildə bişirin.
3. Göbələklər torpaqdan təmizlənir, yaxşıca yuyulur və qurudulur. Sonra göbələklər zolaqlara və ya kiçik parçalara kəsilir. Maye tamamilə buxarlanana qədər bir tavaya yayın və qızardın.
4. Soğan yarım halqalarda doğranır. Sonra 10 dəqiqə göbələk, duz, istiot və güveç əlavə edin.
5. Balıq üzərində qızıl qabığ meydana gəldikdə, ocaqdan çıxarılır. Göbələk qarışığı ilə örtün. Xama ilə səpin. Üst qat grated pendir ilə səpilir və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyulur. 

Fırında bişmiş belə balıq, pivə üçün isti iştahaaçan vasitə kimi verilir. Yemək də gənc uşaqlar üçün idealdır, çünki balıqların sümükləri azdır. Həqiqətən, zander nəcib bir balıqdır!