Quş əti ən dadlı və sağlamdır. Hər evdar qadın bir toyuq bişirməyi bilir ki, o, qızılgül, ətirli qabığa və şirəli, tender mərkəzə sahib olsun. Hər hansı bir bayramın məqamı olacaq bəzi dadlı və maraqlı reseptləri sizə təqdim edirik.
Dadlı toyuq bişirməyin sirləri
Quş əti ətinin şirəli və şirəli olması üçün sobada toyuq bişirmək üçün hansı temperaturda olmağınızı bilməlisiniz. Eyni dərəcədə vacibdir ətin çəkisi və təzəliyi. Məhz bu göstəricilərdən son nəticə asılıdır.
Yemək üçün yalnız gənc quşlardan istifadə edilməlidir. Orta ölçülü və qüsurlardan azad olmalıdır və dəri eyni rəngdə və bərabər olmalıdır. Karkas qoxusuna da diqqət yetirməlisiniz. Şirin bir ətir varsa, toyuq çörək üçün uygundur.
Quşu 180 C-ə bərabər bir temperaturda bişirin, əgər bu göstərici daha aşağıdırsa, ətin üstündə bir qabığ görünməyəcəkdir. Bu vəziyyətdə, qapılmamış orta bir risk var və bu sağlamlıq üçün çox təhlükəlidir, çünki xam ət zərərli bakteriyalara sahib ola bilər. Optimal nisbətdən artıq rəqəmlər karkasın yandırılması ilə nəticələnəcəkdir.
Əti dəri altına az miqdarda günəbaxan və ya zeytun yağı ilə yağladığınız təqdirdə toyuq daha da şirəli olur.
Başqa bir yemək üsulu var. Quşun bir saat ərzində tədricən endirildiyi maksimum temperatur ilə bir müddət sobada olması faktı ilə fərqlənir.
Pişirmə müddəti toyuqun ağırlığından asılıdır. Bir kiloqram 40 dəqiqə, bir kiloqram karkas 60 dəqiqə bişirilməlidir. Ətin yaxşı bişməsi üçün əvvəlcədən istilənilən sobaya 220 C - 250 C-yə qoyulmalıdır.
Bu gözəl yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl hər yeməyin uyğun olmadığını bilməlisiniz. Bir keramika və ya çuqun qabı ən yaxşısıdır. Xüsusiyyəti odur ki, bərabər dərəcədə istilənir və istiliyi yaxşı verir. Bir qolda bişmiş ət daha şirəli olur. Şüşə qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, bişirmə temperaturunu izləmək və daim tənzimləmək lazımdır. Əgər bu edilməyibsə, yeməyi sadəcə yanacaq.
Bənzər bir prosedur metal bir səthdə hazırlanan quş ilə aparılır. Belə qablar olduqca nazikdir və bərabər dərəcədə istiləşə bilmirlər. Evdəki metal tavaya əlavə olaraq heç biri yoxdursa, toyuqları kulinariya koluna qoymaq məsləhətdir.
Bir çox insanın ürəyini qazanan bir yemək
Bu reseptdəki toyuq, xırtıldayan qabığa bənzəyir. Hətta çox sərt gurmeler bunu qiymətləndirəcəklər.
Bütün toyuqları sobada bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- orta toyuq (təxminən 1,5 kq);
- zərif günəbaxan yağı - 50 qram;
- sarımsaq, allspice;
- 0,5 qaşığı bal;
- duz - 1,5 yemək qaşığı.
Bir çox insan düşünür ki, ət bişirərkən bal əlavə etsəniz, yeməyin dadlı, şirin olmayacağı ortaya çıxacaq. Ancaq bu belə deyil. Yeməkdə balın dadı heç hiss olunmayacaq. Bu şirin məhsul sadəcə ədviyyatlı bir toxunuş əlavə edəcəkdir.
Pişirmə prosesi:
- Fırında toyuq bişirməzdən əvvəl onu düzgün hazırlamalısınız. Karkası axan su altında yuyun, quru.
- Bir mətbuat istifadə edərək sarımsağı doğrayın. Yaranan xəmiri dərin bir qaba qoyun, üzərinə bal, duz, istiot, günəbaxan yağı əlavə edin. Komponentləri hərtərəfli qarışdırın. Yaranan sous, hər tərəfdən və içəridən diqqətlə yağlanmış karkas olmalıdır. Bu vəziyyətdə onu gecəyə buraxın. Bu zaman ətin yaxşı marinadlanması üçün kifayət edəcəkdir.
- Bir çörək qabına toyuq bişirin. Dibini günəbaxan yağı ilə yağlayın. Toyuq qoymaq arxadan dibinə qədər davam edir. Bu yeməyi 1,5 saat 180-də bişirmək lazımdır0 C.
Bu müddətin sonunda ətləri sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin. Xidmət vermədən əvvəl, cəfəri yarpaqları və yaşıl soğan lələkləri ilə bəzəyin. Fırında toyuq bişirmək üçün ləzzətli bir yol axtarırsınızsa, bu reseptə diqqət yetirin. Bu yeməyi, şübhəsiz ki, bütün ailənizə xitab edəcəkdir.
Şirəli toyuq göğsü
Bu yeməyin sirri limondur. Fırında bişmiş toyuq göbəyini, qeyri-adi şirəli və bənzərsiz pikans verəcəkdir.
Tərkibi
- toyuq göğsü - 2 ədəd;
- kiçik bir limon;
- 100 ml günəbaxan təmizlənmiş yağ;
- 5 ədəd sarımsaq;
- torpaq bibəri;
- muskat (torpaq);
- dəniz duzu (dadmaq üçün).
Bişmiş toyuq filesi əlavə miqdarda limon qabığı ilə ovuşdurursanız, qeyri-adi bir dad əldə edir.
Pişirmə prosesi:
- Sarımsağı bir mətbuat istifadə edərək incə bir qızartma qabına sürün. Bibər, muskat, duz, yağ ilə birləşdirin. Limondan suyunu sıxıb hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Əti dərin bir qaba qoyun və sousun üzərinə tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Konteyner örtün. Bu vəziyyətdə əti otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.
- Fırını 180-ə qədər qızdırın0 C. Əti bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Bişənə qədər bişirin.
Toyuq, çəhrayı suyu üstün çıxmadığı təqdirdə bitmiş sayılır.
Xidmət vermədən əvvəl ətin hissələrə bölünməsi məsləhət görülür. Xörəyi iştahaaçan və cəlbedici etmək üçün onu doğranmış pomidor və göyərti ilə bəzəmək lazımdır.
Kartof ilə bişmiş toyuq üçün dadlı resept
Belə bir yemək bütün ailəni sağlam qida ilə bəsləmək üçün ən yaxşı seçimdir. Təəssüf ki, hamı sobada toyuq və kartof bişirməyi bilmir ki, bütün maddələr yumşaq və incə olsun. Bu resepti hazırlamaqla problemi həll edə bilərsiniz.
Toyuq qovurmaq üçün sizə lazımdır:
- 0,5 kiloqram toyuq (ayaqları istifadə edilə bilər);
- beş ədəd böyük kartof;
- bir orta soğan;
- sarımsağın yarısı başı;
- 4 xörək qaşığı bir slayd mayonez ilə;
- bibər və duz.
Ətin incə olması toyuqun sobada nə qədər bişəcəyinə bağlıdır.
Pişirmə toyuq hazırlamaqla başlamalıdır. Ayaqları soyuq suda yuyun və dərin bir qaba qoyun.
Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin və ətə göndərin. Eyni proseduru sarımsaq ilə edin.
Kartofdan qabığı çıxarın və orta hissələrə kəsin. Et, tərəvəz və mayonez qarışdırın. Sonra qarışığı duz və istiot vurun. Bişmiş toyuq ayaqları yaxşı çörəklənmələri üçün onları dəmir qabda bişirmək lazımdır.
40-50 dəqiqə belə bir yeməyi bişirin. Pişirmə müddətində sobadakı havanın temperaturu təxminən 180 olmalıdır0 C.
Xörəyi isti şəkildə xidmət edin. Üstündəki hər hissə grated pendirlə səpilə bilər.
Tərəvəz ilə toyuq ayaqları
Xörək çox tez hazırlanır. Bu, bütün gün üçün dolğunluq hissi verəcək tam bir yeməkdir. Hər şey reseptə uyğun olaraq edilsə, ocaqdakı tərəvəz ilə bişmiş toyuq sulu olacaq, ancaq ətirli, qızıl qabığa sahib olacaqdır. İstifadə olunan bütün maddələr demək olar ki, buxarda bişirilir. Bu, mayenin minimum miqdarının tankda olması ilə əlaqədardır.
Yeməyi hazırlamaq üçün satın almaq lazımdır:
- 6 ayaq;
- 5 kartof;
- 3 kiçik zəng bibəri;
- 7 şirəli pomidor;
- bir böyük soğan;
- bir stəkan soyuq su;
- bitki yağı;
- duz və dadmaq üçün ədviyyat.
Fırında toyuq bacaklarını bişirməzdən əvvəl onları təmizləməyə və yaxşı yuymağa dəyər. Bunu axan su altında etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, bütün zibilləri çıxarmaq daha asandır. Sonra ətini kağız dəsmal ilə qurudun. Bu vəziyyətdə vafli salfet də yaxşıdır. Nəmini də mükəmməl bir şəkildə mənimsəyir. Qığırdaq və dərinin artıq hissələrini çıxarın.
Bütün bacakların bərabər bişməsi üçün böyük tibia kəskin bıçaqla kəsilməlidir.
Bacakları dərin bir qaba qatlayın. Onlara bibər əlavə edin və ədviyyatla çiləyin. Quşçuluq üçün xüsusi ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Duz diqqətlə olmalıdır, çünki bu cür kompozisiyalarda duz artıq mövcuddur. Bir kaşığı bitki yağı ətə qoyun və yaxşı qarışdırın.
Günəbaxan yağını dərin bir ustaya tökün və atəşə qoyun. Mayeni o qədər qızdırın ki, qaynamağa başlayır. Toyuq bacaklarını bir qızartma qabına qoyun və hər tərəfdən qızartmaq qədər qızartın.
Sonra qabığı soyun və yarım halqalarda doğrayın.
Çan bibərini yuyun və toxumları çıxarın. 4 hissəyə kəsin. Pomidorları da doğrayın.
Bütün doğranmış tərəvəzləri bir qabda, duz və istiot qoyun.
Çörək qabı dərin götürülməlidir. Dibini bir az günəbaxan yağı ilə yağlayın. Ət və bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun. 200 ml su tökün.
Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobada 30 - 40 dəqiqə bişirin. Kartof növündən asılı olaraq bişirmə vaxtı bir qədər dəyişə bilər. Tərəvəz dilimləri bir çəngəl ilə yaxşı deşilirsə, bu ocağı söndürə biləcəyiniz deməkdir.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi hissələrə bölün. Üstünə göyərti səpin.
Bir toyuq bişirmək nə qədər dadlı olduğunu bilmirsinizsə, hərəkətlərin ardıcıllığına riayət edin və hər şey mükəmməl işləyəcəkdir.
Folqa Toyuq Döşü
Quşçuluq filesi ən zərif pəhriz məhsuludur. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var, amma hamı bunu bəyənmir. Hər kəsin mütləq sevəcəyi yeməyi sizə təqdim edirik. Bu şəkildə folqa ilə bişmiş toyuq göbəyi inanılmaz bir ləzzətə malikdir.
Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- 800 qram fileto (iki ədəd);
- bir soğan;
- bir yerkökü (orta ölçülü 0;
- iki toyuq yumurtası;
- iki sarımsaq;
- yarım xörək qaşığı xardal (Fransız almaq daha yaxşıdır);
- 170 qram qulançar;
- 100 qram günəbaxan təmizlənmiş yağ.
Bir çox insan quru olmamaq üçün toyuq bişirmək üçün hansı temperaturda təəccüblənir. Hamısı karkasın ölçüsündən asılıdır. Folqa içərisində olan döşlər üçün optimal vaxt 45 dəqiqədir.
Əti, soğan və yerkökü yuyun. Tərəvəzləri soyun və eyni ölçülü kiçik dairələrə kəsin.
Sousu bişirmək yumurtaları çırpmaqla başlamalıdır. Bunu bir çırpma ilə etmək lazımdır. Üzərinə yağ və xardal qoyun. Sousa mətbuatdan keçən sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
Bu yeməyi həm hissəyə, həm də bir qabda bişirmək olar. Porsiyalarda bişirilirsə, əvvəlcə folqa düzbucaqlara bölmək tövsiyə olunur. Lazımi ölçüdə olmalıdırlar. Bu, onların içərisində ətin daha yaxşı sarılması üçün imkan yaradacaqdır.
Toyuq filetosunu parçalara ayırın və folqa qoyun. Kuşkonmazı orta yerə qoyun. Sonra yerkökü və soğanı qoyun. Sousu ilə üst. Blankları yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun.
180-də bişirin0 40 dəqiqə C. Porsiya üçün vaxt 10 dəqiqəyə endirilə bilər.
Qolda tez və dadlı bişirilmiş toyuq
Bu yeməyi vaxtına qənaət etmək istəyən və eyni zamanda dadlı və ailəsini doyurmaq istəyənlər üçündür. Qol sayəsində bütün bişirmə prosesini izləyə bilərsiniz və eyni zamanda şkafın içərisi həmişə təmiz olacaqdır.
Fırında bir toyuqda toyuq bişirmədən əvvəl aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız.
- altı orta ölçülü toyuq ayağı;
- dörd kiçik soğan;
- 6 sarımsaq;
- 3-4 kiçik yerkökü;
- yarım kaşığı qurudulmuş oregano;
- zəfəran və fenugreek toxumları, hər biri 0,5 xörək qaşığı.
Toyuq ayaqlarını eyni ölçülü hissələrə bölün. Bu, tez və bərabər çörək bişirməyə imkan verəcəkdir. Doğranmış ət və dəsmal yuyun.
Bir qarışdırıcı ilə yarım soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Bu qarışıqla ət qızartın. Bunu dərinin altında etmək məsləhətdir.
Sonra ayaqları ədviyyatlara və iki yemək qaşığı incə duza səpin. Qarışdırmaq və soyuq yerdə 7 saat kənara qoymaq yaxşıdır.
Bişmiş qolun toyuqda yandırılmaması üçün ət bitki yastığına qoyulmalıdır.
Bitki yastığı hazırlamaq üçün qalan miqdarda soğanı doğrayın. Yerkökü qalın dairələrə kəsin.
Turşu ətini günəbaxan və ya zeytun yağı ilə yağlayın. Əllərinizlə hərtərəfli qarışdırın. Sonra qolunu kəsin. Optimal uzunluq 60 santimetrdir. İlk qoymaq yerkökü ilə soğan. 
Üstünə ət qoyun. Qolu hər iki tərəfə möhkəm bağlayın. Bunu etmək üçün qoldan kəsilmiş film parçaları istifadə edə bilərsiniz.
Qol ətə yaxın deyil, 5 santimetr məsafədə bağlanmalıdır.
Ət və tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin, əvvəlcədən istilənilən 220 C-yə qədər qızdırın. Konteyneri orta rəfdə saxlamaq məsləhətdir. 45 dəqiqə bişirin. Bu müddətin sonunda yeməyi kabinetdən çıxarın və bu vəziyyətdə 15 dəqiqə buraxın. Sonra paketi aça bilərsiniz.
Toyuq ətini isti şəkildə xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təzə sıxılmış limon suyu ilə səpin.
Yavaş bir sobada ləzzətli toyuq
Qaz sobalarının hər il yemək üçün istifadəsi arxa plana keçir. Ancaq elektron cihazların populyarlığına baxmayaraq, hamı yavaş bir ocakda toyuq bişirməyi bilmir. Bu reseptlə inanılmaz qısa müddətdə dadlı quş əti bişirmək olar.
Əsas Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kiloqram;
- 5 ədəd sarımsaq;
- 70 qram mayonez;
- dəfnə yarpağı;
- allspice, köri və dadmaq üçün duz.
Karkası axan suyun altında yaxşı yuyun. Toyuq həm içəridən, həm də xaricdən təmizlənməlidir. Artıq mayenin şüşəsi üçün əti bir qaba qoymaq və bir müddət tərk etmək tövsiyə olunur. Otaq temperaturunda.
Növbəti addım qarışığı karkasın yağlanması üçün hazırlamaq olacaq. Bibər, köri tozu, duz qarışığı. Onlara mayonez və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bu kompozisiya ilə toyuqları hər tərəfdən diqqətlə ovuşdurun. Duzu istiotla ovuşdurun və qəhvəyi bərabər olmalıdır.
Əlbətdə, istəsəniz, ortasında bir neçə dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz və təxminən beş bibər noxud. Ətirlərini ən yaxşı şəkildə verdikləri üçün sobada qurudulmalı və istifadədən əvvəl qırılmalıdırlar.
Hazırlanmış karkası çox çörək qabına qoyun. Onu yerləşdirmə üsulunun əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, ortada yaxşı oturur. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Pişirmə zamanı ət toyuq yandırmaması üçün kifayət qədər su verəcəkdir. 
Sonra cihazı bir qapaq ilə örtün və "Pişirmə" rejimini təyin edin. Bitmiş toyuq 30-40 dəqiqə içində olacaq. Hamısı ətin nə qədər cavan olmasına bağlıdır. 20 dəqiqədən sonra quşu digər tərəfə çevirin. Bu vacib bir məqamdır.
Karkasın iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabığa çevrilməsini istəyirsinizsə, onda bişirmə müddətində üç-dörd dəfə çevirməlisiniz.
Taxta bir şiş və ya bıçaq istifadə edərək multikookerdə toyuq hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Ponksiyon yerində təmiz suyu dayanmalıdır. Yeməyin hazır olduğuna şəhadət verən budur.
Bir şey ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi təzə tərəvəz ilə salat üçün ən yaxşısıdır. Ayrıca, quş qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması və ya kartof ilə yaxşı gedir.
Düzgün bişmiş toyuq, bütün qonaqlar üçün yaxşı əhval-ruhiyyədir. Quşu bayram süfrəsinin bir məqamı etmək üçün müəyyən qaydalara riayət etmək kifayətdir. Ancaq əlbəttə ki, yalnız sevgi ilə hazırlanan bir yemək ən ləzzətli ola bilər. Buna görə, toyuq hazırlayarkən sevdiyiniz insanlar haqqında düşünməyinizə əmin olun, sonra hər şey düzələcəkdir.
