Avokadolar Laurel ailəsinin həmişəyaşıl bitkisi olan Amerika Perseusun meyvələridir. Bu ekzotik bir meyvədir və avokadonun necə seçiləcəyini, necə yeyiləcəyini və hansı qidalarla birləşdiyini bilmək vacibdir. İkinci adının "alligator armudu" olmasına baxmayaraq, xarici bənzərlikdən başqa ənənəvi meyvələrlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Avokado ilə yeməklər hər gün üçün və ya bayram süfrəsinə soyuq qəlyanaltılar, salatlar, sendviçlərdir.
Avokado seçmək necə
Meyvənin dadı meyvənin yetkinlik dərəcəsindən asılıdır. Bir alliqator armudu əsasında qeyri-adi bir yeməyi bişirmək istəyənlər üçün avokadonun necə düzgün yediyini bilmək deyil, həm də mağazada onu seçməyi bacarmaq vacibdir.
Yüksək keyfiyyətli yetişmiş meyvə bir neçə əlamət ilə fərqlənə bilər:
- Rəngi tünd yaşıl. Avakadonun yetişməməsi üçün çox açıq bir kölgə hazırlayır. Qara meyvələr istehlak üçün yararsızdır, yetişmiş və ya korlanmışdır. İstisna, qabığı qara olan Kaliforniyadakı avokado (Haas) çeşididir.
- Ardıcıllıq yumşaqdır, meyvəyə basıldıqda, tez bir zamanda hamarlaşan bir diş meydana gəlir.
- Daş pulpa üzərində asanlıqla ayrılır. Satın almadan əvvəl avokadonu sarsıda bilərsiniz: meyvə yetişibsə, bir döyüĢ eşidəcəksiniz.
Yetərincə yetişməmiş və vaxtından əvvəl yetişmiş meyvələr arasından seçsəniz, ilk seçim üzərində dayanmaq daha yaxşıdır. Avokadoları otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır və bir neçə gündən sonra dərisi qaralacaq və toxuması yumşaq olacaqdır.
Bir avokado alışdan dərhal sonra deyil, bir neçə gündən sonra bişirmək istəsəniz, yüngül, yetişməmiş bir meyvə seçmək daha yaxşıdır. Bu meyvələr evdə tez yetişir, eyni zamanda tez pisləşir.
Avokado meyvəsinin dadı nə kimi görünür?
Hansı məhsulların daha yaxşı birləşdiyini başa düşmək üçün hansı avokadonun dadına baxmağı əvvəlcədən araşdırmağa dəyər. Fərqli çeşidlərdə fərqli bir ləzzət ola bilər. Yetişmiş meyvələr ədviyyəli bitki mənşəli və qozlu bir ləzzətə bənzəyir. Meyvənin təzə bir ləzzəti var, buna görə az adam ədviyyat və souslar olmadan təmiz formada istifadə edir.
Avokadonun dadının nəyə bənzədiyini birmənalı şəkildə müəyyənləşdirmək mümkün deyil. Onun ardıcıllığı pulpa müxtəlif pastalar, dilimlər və əsas yeməklərin bir hissəsi kimi istifadə etməyə imkan verir. Fərqli yeməklərin bir hissəsi olaraq, bu meyvələrin əsas ləzzət dadından asılı olaraq fərqli bir ləzzəti ola bilər. Kəskin pendirlər, pastırma və ya duzlu balıqlarla birlikdə avokado fərqlənmir, lakin hazır yeməyi yumşaq, xoş bir toxuma və orijinallıq verir.
Pişirmədən əvvəl nə bilmək lazımdır?
Yeməkdən əvvəl meyvəni düzgün hazırlamalısınız. Formasını qorumaq və ətə zərər verməmək üçün bir avokadonun necə təmizlənməsini bilmək vacibdir. Yetişmiş bir meyvədən qabığı səy olmadan ayrılır, sadəcə bıçaqla bükün və meyvəni əl ilə soyun. Sıx tutarsa - bu, avokadonun yetişməməsi deməkdir və onu bir müddət təxirə salmaq lazımdır. Təmizləndikdən sonra sümükdən qurtulmaq lazımdır, eyni zamanda pulpadan asanlıqla ayrılmalıdır.
Bu təmizləmə üsulu dilimləmə və ya salat hazırlamaq üçün uygundur. Tərəfdarlar xam avokadaları yeyirlər və ya sendviç üçün bir pasta kimi istifadə edirlər, qabığı soymaq lazım deyil. Meyvə yarıya kəsilir, bir sümük çıxarılır və ət bıçaq və ya qaşıq ilə götürülür.
Avokado tərifləri
Qeyri-adi bir əsas yemək bişirmək üçün avokadonun nə ilə birləşdirildiyini və hansı qidaların ayrı-ayrılıqda ən yaxşı təqdim edildiyini bilməlisiniz. Bu meyvə gündəlik pəhrizdə istifadə olunur, həm soyuq, həm də isti yeməklərdə şənlik menyusuna əlavə olunur.
Xidmət etməyin ən asan yolu, avokado yeməyini xam şəklində, ədviyyat və ya əlavələr olmadan və ya onlarla birlikdə yeməyi bilənlər üçündür. Evdə hazırlanmış bir səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün uyğun, orijinal görünən və xoş bir ləzzət verən bir neçə xam meyvə reseptləri var:
- Dəmlənməmiş meyvə iki bərabər yarıya bölünür, duz, limon suyu və ya dadmaq üçün sous ilə dəmlənir. Pulpa qabığından bir qaşıq ilə ayrılır və yeyilir.
- Meyvələr soyulur, bir daş götürülür, dilimlərə kəsilir.
Avokadalı sendviçlər həm yüngül bir səhər yeməyi, həm də bayram masasında soyuq qəlyanaltı kimi uyğundur. Pulpa bıçaqla tostlara yayılır. Zərif bir ləzzətə sahib məhsullar əlavə etmək daha yaxşıdır, avokado isə ləzzəti zərərsizləşdirir və yumşaldır. Çox vaxt meyvə donuz, qırmızı balıq (somon və ya somon) omlet, müxtəlif növ pendir və təzə tərəvəzlərlə birləşdirilir. Bir əsas olaraq, təzə və ya qızardılmış çörək istifadə edə bilərsiniz və ya pide çörəkdən rulonlarda edə bilərsiniz.
Avokadonun necə hazırlanması və necə yeyiləcəyi ilə bağlı bir çox məsləhət var. Yetişmiş meyvələr müxtəlif növ ət və ya quş əti üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər: mal əti, dana, toyuq və ya ördək. Avakadonun yüksək kalorili və məmnun bir meyvə olduğunu xatırlamaq lazımdır, buna görə də porsiyalar həcmli olmamalıdır:
- Avokado ilə ət yeməkləri ədviyyatlı və ya meyvə sousları ilə ədviyyata verilə bilər, nar dənələri əlavə edə bilərsiniz.
- Avokado pulpa qırmızı balıqla (somon və ya qızılbalıq) yaxşı gedir. Fırında bişirmək, hissələrə bölün və sousu ilə mövsüm keçirmək tövsiyə olunur. Avokadolar dilim şəklində ayrıca verilir.
Avokado pulpa əsaslanan çox sayda ürəkli salat var. Əsas maddələr təzə otlar, müxtəlif növ ət və qırmızı balıqlar, kəskin pendirlər (feta, feta pendir) və ya omletdir. Məhsullar etibarlı şəkildə birləşdirilə bilər, dadına görə salatlara ədviyyatlar, souslar və otlar əlavə olunur.
Əsas kurs olaraq, avokado şorbası püresi edə bilərsiniz. Bu yeməyi mütləq qonaqları laqeyd qoymayacaq və axşam sonunda resept paylaşmağı xahiş olunacaq. Avokado əlavə etməyin daha yaxşı olduğu və onu necə yemək lazım olduğu ilə maraqlananlar üçün - qeyri-adi ilk kurslar üçün reseptlər:
- Pulpa bir qarışdırıcı ilə döyülür, toyuq bulyonu ilə birləşdirilir, əvvəlcədən qaynadılır, sonra yenidən döyülür. Qızardılmış sarımsağın dilimləri bitmiş şorbaya əlavə olunur. Bu yeməyi kiçik qablara tökülür və isti yaşıllıqlarla bəzədilir. Bulyon və avokado əsasında hazırlanmış şorba çox məmnun edir, buna görə ikinci yeməyi üçün yağsız ət, balıq və ya bişmiş tərəvəz bişirmək daha yaxşıdır.
- Ət bulyonu əlavə edilmədən bişirilərsə şorba daha az kalorili olacaqdır. Avokadonun pulpası ispanaqla yaxşı gedir: bu iki maddə bir qarışdırıcıda əzilir, su ilə seyreltilir və qaynadılır. Dadı artırmaq üçün kraker, dəniz məhsulları, donuz və ya duzlu balıq dilimlərini əlavə etmək məsləhətdir.
Avokadonun nə olduğunu və necə yediyini anlamaq istəyənlər bir meyvə alıb sınamalıdırlar. Yetişmiş meyvələrin dadı olduqca spesifikdir, gözəgörünməz olsa da, az adam buna laqeyd qalır. Avokado qeyri-adi bir meyvədir və onun iştirakı gündəlik yeməyi ekzotik ləzzətə çevirə bilər. Tək xəbərdarlıq budur ki, yetişmiş, lakin yetişmiş meyvəni seçməyiniz lazımdır.
Gündə neçə avokado istehlak etmək olar?
Yetişmiş ekzotik meyvələrin pərəstişkarları gündə neçə avokado yeyə biləcəyinizlə maraqlanır. Bu məhsulun 100 g kalorili tərkibi 245 kkaldır, bu da bərabər miqdarda yağsız ətə bərabərdir. Sürətli kilo almağa meylli olanlar avokadonun həddindən artıq istifadəsindən çəkinməlidirlər. Gündə ortalama bir meyvə ilə məhdudlaşmaq, onu bütün taxıl çörəyi ilə birləşdirmək və ya təzə otlar ilə salatlara əlavə etmək daha yaxşıdır. Meyvə tez aclığı təmin edir, ancaq bir neçə meyvə yedikdən sonra ağırlıq hissi yaranır.
Avokado yağ tərkibi baxımından meyvələr arasında liderdir, lakin yağlar asanlıqla əmilir və bədəni vacib vitamin və amin turşuları ilə doyurur. Şəkərli diabet xəstələri üçün təsdiqlənir, çünki tərkibində çox az miqdarda şəkər var.
