Kartof ilə pomidor şorbası, ət bulyonuna və təzə hazırlanmış pomidor püresi əsasında ürəkaçan, isti ilk kursdur. Pomidor şorbası üçün bir çox resept var. Bu ənənəvi İspan gazpacho - soyuq şorba və Toskanın "Pappa al pomodoro", bir sözlə, ilin istənilən vaxtı üçün "pomidor böyüklərindən" orijinal ilk yeməyi edə bilərsiniz. Bu şorbanın dadı pomidorun keyfiyyətini müəyyənləşdirir.
Kartof ilə pomidor şorbasıƏgər İtaliyada və ya cənub sahilində yaşamırsınızsa və bağınızda tərəvəz yetişdirmirsinizsə, təəssüf ki, pomidor turş olur. Dadı tarazlaşdırmaq üçün yemək prosesində bir az şəkər əlavə etməyinizi məsləhət görürəm, bu vəziyyəti xilas edir.
- Pişirmə vaxtı: 1 saat
- Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6
Kartof Pomidor Şorbası Tərkibi
- 1,5 l ət bulyonu;
- 500 g yetişmiş qırmızı pomidor;
- 120 q soğan;
- 100 g yerkökü;
- 250 q kartof;
- 2 tsp torpaq şirin paprika;
- duz, dənəvər şəkər, istiot, bitki yağı, xidmət üçün otlar.
Kartof ilə pomidor şorbasının hazırlanması üsulu
Pomidor püresi hazırlayın. Bu məqsədlər üçün, yetişmiş, bitmiş, lakin korlanma əlamətləri olmayan ətli pomidor ən uyğun gəlir. Tərəvəzləri diqqətlə yuyun, budaqlarını kəsin, budaqların yaxınındakı möhürləri kəsin.
Pomidorların yuyulması və soyulmasıPomidorları bir neçə hissəyə kəsin, doğramaq və ya qarışdırıcıya qoyun, homojen bir kütləyə çevrin. Sonra pomidor kütləsini toxumlardan və dərinin xırda hissələrindən qurtarmaq üçün ələkdən silin. Nəticə, şorba və sous hazırlamaq üçün istifadə edilən homojen, maye püresi. Bu püresi dərhal istifadə edilməlidir, saxlama üçün uyğun deyil.
Pomidor püresi bişirməkToyuq fondunda şorba bişirdim, mal əti bişirə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, balıq bulyonunun əsasında da yaxşı çıxacaq, lakin hər balıq bu məqsədlər üçün uyğun deyil, cod, hake, pollock və ya zəfəran codundan bişirmək daha yaxşıdır.
Beləliklə, hazır bulyonu bir ələkdən süzün.
Bulyonu bişirin və süzünQalan tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı təmizləyirik və doğrayırıq. Havuçu bıçaqla qırırıq, nazik bir samanla yuyuruq. Soyulmuş kartofu kublara kəsin.
Soğanı soyun və doğrayın 
Yerkökü incə zolaqlara kəsin 
Kartof kublara kəsilirSonra, əvvəlcədən isidilmiş bitki yağında incə doğranmış soğanı keçiririk. Soğanları şəffaf və yandırmamaq üçün, qızardanda, tavaya bir neçə qaşığı bulyon əlavə edin.
Soğanlara yerkökü əlavə edin, yerkökü yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə soğan ilə qızardın.
Soğan ilə yerkökü qızardınSaatlı tərəvəz üçün bir tencerede pomidor püresi tökün. İsti yemək istəsəniz iki çay qaşığı yer şirin paprika və ya bir az qırmızı bibər tökün. Bir qaynadək qızdırın, 5 dəqiqə qaynatın.
Tava püresi və şirin paprika əlavə edinSonra doğranmış kartofu qoyun. Bu yeməyi düyü ilə də bişirə bilərsiniz. Bu mərhələdə kartof əvəzinə tavaya yarım fincan ağ düyü tökün.
Kartof əlavə edinİsti bulyon, duz birlikdə tökün, turş və duzlu tarazlıq üçün qara bibər ilə bir az dənəvər şəkər tökün.
Bulyon, duz və istiot tökünPomidor şorbasını kartof ilə orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin, tərəvəzlər tamamilə yumşaq olmalıdır.
Pomidor şorbasını təxminən 40 dəqiqə bişirinMasaya, kartof ilə qızardılmış xırtıldayan tostlar ilə pomidor şorbası verin, xidmət etməzdən əvvəl təzə otlar ilə şorba səpin. İştahsızlıq!
Kartof ilə pomidor şorbası hazırdır!Kolbasa və ya kolbasa doğranmış pomidor şorbası ilə birbaşa bir boşqabda əzmək olar, çox məmnuniyyətlə çıxacaq.
