Havuç, ilk ildə bir insana vitamin və makroelementlərlə zəngin olan sağlam bir kök, ikincisində isə toxum kolu verən ikiillik bir bağ bitkisidir. Ölkəmizdə faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir çox ixtisas broşuralar yazılmış yerkökü, Aralıq dənizi ölkələrindən gətirilmişdir. Müasir bitkiçilikdə, eksperimental və məhdud yaşayış yeri olan sortlar daxil olmaqla, 70-dən çox əsas tərəvəz çeşidi mövcuddur.
Mətbəxində geniş istifadə olunan portağal kök bitkisi az kalorili olur - 100 qr təzə tərəvəz üçün cəmi 33 kkal.
Yerkökünün qidalanma dəyəri: zəngin bir qida və vitamin dəsti
Hər biri, hətta ən kiçik kök məhsulu, insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün təcili olaraq lazım olan çox sayda maddədən ibarətdir. Beləliklə, yerkökü ilə zəngin olanlar:
- Fitoenom.
- Fitofluenom.
- Likopen.
- Askorbin və pantotenik turşular - az miqdarda.
- Antikyanidinlər və flavonoidlər qrupları.
- Əsas yağlar.
- Yağlı yağlar.
- Lizin.
- Histidin.
- Asparagin.
- Metionin.
- Vitaminlər B qrupları.
- Kalsium, Maqnezium və Fosfor.
Yerkökü içərisində o qədər vitamin var ki, on ən sağlam tərəvəz arasında mübahisəsiz liderdir. Karotinin yüksək konsentrasiyası yerkökülərin bioloji aktiv bitki piqmentlərinin qiymətli mənbəyi olmasına imkan verir. Üstəlik, çox ucuz, baxım baxımından iddiasızdır, istənilən torpaqda böyüyə bilir və il ərzində mövcuddur. Karotinə olan insanın gündəlik tələbatı 6 mq təşkil edir, bu 200 qr təzə yerkökünə bərabərdir.
Havuç suyunda qlükoza və bir neçə digər şəkər, həmçinin nişasta, pektin, çox miqdarda lif, lesitin və fosfatid qrupları var. Minerallar və onların duzları haqqında danışsaq - o zaman yerkökü kaliumla doymuş olur. Bundan əlavə: B və D vitaminləri, fol və nikotinik turşular, piridoksin.
Yerkökünün faydaları haqqında bilmək lazım olan hər şey
Yerkökü müxtəlif xəstəliklər üçün müalicə edilə bilər. Anemiya, bronxit, dəri dermatiti, ürək və qan damarlarının xəstəlikləri, oftalmik problemlər və açıq yaraların və kəsiklərin qaşınması üçün istifadə olunur.
Yaşlı pensiya yaşındakı insanlar tez-tez A qrupunun vitamin çatışmazlığı səbəbiylə meydana gələn gecə korluğu inkişaf etdirir. Bu xəstəliklə insan praktik olaraq qaranlıqda heç bir şey görmür. Qaraciyərdə və öd kisəsində vitamin sintezi proseslərinin lazımi reaktivlik səviyyəsində baş verməsi üçün A qrupunun vitaminlərinin yağlarla birlikdə ən yaxşı şəkildə udulduğunu xatırlamaq lazımdır. Yeməkləri yalnız kök məhsulunun özü ilə deyil, həm də faydalı maddələrlə az zəngin olmayan yerkökü zirvələri ilə bişirmək olar. Bu vəziyyətdə ən məqbul olan bitki yağı və ya yüksək miqdarda yağ tərkibi olan ev xama ilə qarışıq salatlardır.
Yerkökü antiseptik, anthelmintic, xoleretic, analjezik, ifrazatçı və iltihab əleyhinə bir vasitə kimi bədənimizə təsir edə bilər. Təzə sıxılmış suyu peristaltikanı stimullaşdırır və mədə-bağırsaq traktının əzələlərinin sayını artırır. Havuç suyunu həm bütöv, həm də digər tərəvəzlərlə qarışdıraraq içə bilərsiniz. Belə bir kokteyl əzələ və sinir gərginliyini aradan qaldıracaq, iştahı yaxşılaşdıracaq, gözlərinizi nizama salacaq və dərman vasitələrinin mənfi təsirlərini uzun müddət istifadəsi ilə zəiflədəcəkdir.
Havuç gruel maskaları, sızanaqları aradan qaldıracaq və üzündəki dərini yüngülləşdirəcəkdir. Qışda yerkökü bədənin ümumi müqavimətini artıran və toxunulmazlığı artıran bir vasitə kimi istifadə etmək faydalıdır. Həm də qışda soyuqda dırnaqları və saçları gücləndirmək.
Yerkökünün faydası nədir - hamı bilir, amma bədənə zərər verə bilərmi?
Fayda və zərər - tarazlığı pozmamaq üçün necə
Ancaq hər hansı bir işdə olduğu kimi, yerkökünün profilaktik məqsədlər üçün istifadəsi də moderasiya tələb edir. Yerkökünün faydaları yalnız bitki mənşəli həkimlər və ənənəvi müalicəçilər tərəfindən deyil, həm də ciddi əczaçılıq şirkətləri tərəfindən öz tədqiqatlarını ardıcıl tədqiqat prosedurları ilə dəstəklədikləri sübut edilmişdir. Ancaq hər bir sakin kontrendikasyonlarla tanış deyil, baxmayaraq ki, A vitamininin həddindən artıq dozasının təsirlərindən təhlükəsizdirlər.
Moderasiya müşahidə edilmirsə, çox miqdarda səbəb ola bilər:
- Boğulma
- Yorğunluq;
- Migren
- Əzələ letargiyası;
- Bulantı və qusma hissi;
- İstenmeyen dəri reaksiyaları.
Aşırı dozanın qarşısını almaq üçün, təzə bir tərəvəz yetkin başına 100 q, 12 yaşdan kiçik bir uşağa isə 50 q nisbətində pəhriz daxil edilə bilər. Tercihen boş bir mədədə və ya ilk yeməyin qabağında olan salatlar və ya mono yeməklər hazırlamaq lazımdır. Yalnız belə bir miqdarda yerkökü yeyən insan ürək-damar sistemi xəstəlikləri, vərəm, bronxial astma, qastrit, aşağı turşuluq, qaraciyər və böyrək çatışmazlığı riskini azaldır.
Gündəlik diyetinizdə kərə yağı südünə qızardılmış və qaynadılmış yerkökü əlavə etsəniz çox yaxşı bir nəticə əldə edə bilərsiniz. Düzgün nisbət 1: 1-dir. Ağciyər iltihabı, hırıltı, uzanan öskürək və xroniki bronxit ilə - bu, ilk müalicədir.
Arıqlamaq üçün yerkökünün faydalı keyfiyyətləri
Diyetisyenlər yerkökünün pəhriz məhsulları siyahısına daxil edilməsi üçün uyğun olub-olmadığını birmənalı şəkildə bildirmirlər, çünki tərkibindəki şəkər çoxdur. Və hələ - liflə zəngindir və qaba pəhriz lifi səbəbindən dolğunluq hissi daha sürətli gəlir.
Tərkibindəki A vitamini, əlavə kilolardan qurtulma müddətində dəri və əzələlərin sallanmasına, arıqladıqdan sonra uzanma işarələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Havuç suyunun antioksidant kimi işləmə qabiliyyəti qanın keyfiyyətini və doldurulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir ki, bu da hemoglobin səviyyəsini artır. Bu, çəki ilə mübarizə üsulu olaraq göstərilən fiziki fəaliyyətin daha çox fayda verəcəyinə zəmanətdir.
Yerkökünün şirin dadı desertlərin azlığını əvəz edə bilər və bir şokolad tortu və ya şirəli bir bal gördükdə arıqlamaq pozulmayacaq.
