Qış üçün bişmiş alma - bu, ən sadə, sağlam, etibarlı və ləzzətli ev yapışqanlarından biridir. Kompot yaxşı susuzluğu yatırır, canlılığı və yüksəltməni yaxşılaşdırır. Kiçik uşaqlara etibarlı şəkildə verilə bilər, çünki içki nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur. Bir pəhrizdə olsanız, alma kompotu əlinizə gələcəkdir. Reseptlərə keçməzdən əvvəl, demək olar ki, mükəmməl bir içki əldə edə biləcəyinizi müşahidə edərək hazırlığın əsas mərhələlərini xatırlatmağa dəyər.
Yeməyin ümumi postulatları
Məhsul hazırlanması. Pişirmə prosesində ilk addım alma seçimidir. Meyvələr aşındırılmamalı və ya çox sərt olmamalıdır. Hər bir qabın eyni növ alma ilə doldurulması vacibdir.
Turş-şirin növlər təzə alma kompotu üçün ən yaxşısıdır.
Ən tez-tez, Ağ Toplu, Melba, Grushevka, Quinti və Mantet kimi növlərdən istifadə olunur.
Dilimləri kəsmək istəyirsinizsə, çox incə etməyin, əks halda kompot xama şəklinə çevrilə bilər. Bənzər bir təsir həddindən artıq meyvələrdən istifadə edilərkən əldə ediləcəkdir.
Şəkər fruktoza və ya pekmez ilə əvəz edilə bilər. Kulinariya təcrübələrinin pərəstişkarları ədviyyat dadı müxtəlifləşdirə bilər. Anis, darçın, zəncəfil, mixək, vanil, limon balzamı, kardamon, muskat və ya nanə tez-tez konservləşdirilmiş kompotlara əlavə olunur.
Yeməklər və əlavə vasitələrin hazırlanması. Yeməklərdən sizə lazım olacaq:
- banklar;
- kəsmə taxtası;
- böyük tava;
- bıçaq;
- ələk (təmiz qoz ilə əvəz edilə bilər).
Bir qabda alma kompotunu necə bişirəcəyinizi düşünərkən, şərbətin hazırlanması üçün qabın paslanmayan poladdan ibarət olduğunu unutmayın. Alma dilimçisi də faydalı olacaqdır, bunun sayəsində meyvəni bir neçə hissəyə kəsib nüvəni yalnız bir hərəkətlə çıxara bilərsiniz. Qablar və qapaqlar düzgün hazırlamaq vacibdir. Hərtərəfli yuyulmalı və həmişə qaynar su ilə qaşınmış olmalıdırlar.
Almalardan kompot bişirməzdən əvvəl iki sadə, lakin çox faydalı vasitə satın almalısınız. Bu sterilizasiya diski və forseps. İlk alət su qabına qoyulur. Maye qaynamağa başlayanda, diskə bir banka qoyulur və sterilizasiya olunana qədər gözləyin. Və forseps köməyi ilə yanma riski olmadan bir banka almaq asandır.
Pişirmə texnikası.Təcrübəli aşpazlar çəkmədən əvvəl 5-7 dəqiqə alma doğramağı məsləhət görürlər. Blanching qaranlıqlaşmanın və həcm itkisinin qarşısını almağa kömək edəcək, əlavə olaraq qalan su şərbət üçün istifadə edilə bilər. Lakin yumşaldıldıqdan sonra meyvə soyuq suda soyudulmalıdır.
Sterilizasiya ilə kompot hazırlayırsınızsa, bağlama lazımdır.
Klassik reseptə görə, alma ilə doldurulmuş bankalar isti şərbət (1 litr suya 200-300 q şəkər) tökülür. Şərbətin meyvələri tamamilə örtməsi vacibdir. Şərbət tökdükdən sonra sterilizasiyaya davam edə bilərsiniz. Almalardan kompot bişirmək üçün nə qədər müəyyən etmək çox vacibdir. Aşağıdakı təlimatları rəhbər olaraq qəbul etmək olar:
- 0,5 litrlik qablar - 15 ilə 20 dəqiqə arasında;
- 1 litr - 25 dəq. Qədər;
- 2- və 3-litrlik - 35 dəq.
Sterilizasiyanın özü 85 ° temperaturda baş verməlidir. Banklar açılmamış sterilizasiya olunur. Sonra qapaqlar ilə vurulur, çevrilir və sərinləmək üçün buraxılır.
Bütün reseptlər sterilizasiya tələb etmir, bir neçə belə seçim aşağıda veriləcəkdir. Əgər reseptdə sterilizasiya göstərilibsə, buna məhəl qoyula bilməz. Əks təqdirdə kompotun saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Xatırladaq ki, fermentasiya zamanı meyvələr böyüyür və qapaq bir az şişir.
Bişmiş alma
Aşağıda alma kompotu hazırlamaq üçün 5 resept var. Əsas tərkib hissəsi alma. Bu tərtibin sadəliyinə baxmayaraq, ondan ayrılmamaq daha yaxşıdır. Düzgün bişirirsinizsə, özünüzü və əziz xalqınızı yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlam bir içki ilə müalicə edə bilərsiniz.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün bişmiş alma
Tərkibi
- alma - 1 kq;
- şəkər - 250 q;
- su - 1 l.
Addım 1. Meyvələri yuyun (böyük meyvələr dilimlərə kəsilə bilər). Hazırlanmış konteyneri doldurun ki, yuxarı hissəsində boş yer olsun.
2-ci addım. Şərbət bişirmək. Bunu etmək üçün şəkəri qaynar suya tökün. Şərbəti 2 dəqiqə qaynatın. Sonra atəş şərbətini çıxarın və tökün ki, alma tamamilə şərbət içərisindədir.
Addım 3. 5 dəqiqədən sonra gözləyən şərbət yenidən tavaya tökülür və atəşə verilir. Qaynadıqdan sonra maye yenidən bankalara tökülür. 5 dəqiqədən sonra prosedur təkrarlanır.
Addım 4. 2-ci şərbət töküldükdən sonra alma kompotu olan qutular qışa qədər sürüşür. Sonra onlar təhvil verilməlidir. Boyun altına bir bez və ya qəzet qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə banklar son soyutana qədər qalır.
Kavanozun kifayət qədər sıx olduğundan əmin olun. Əks təqdirdə, mikroblar içkiyə girə bilər, bu da arzuolunmaz prosesləri doğuracaqdır. Alüminium qapaqlar istifadə edilərsə, yaxşı tıxanma əlaməti onların girintidir.
Qeyri-kafi meyl, bankanın meyvələrlə həddindən artıq doldurulması və ya kompotun lazımi dərəcədə soyuması ilə baş verə bilər. Məhsula zərər verməmək üçün qapağı dəyişdirməyə və kompotu yenidən sterilizasiya etməyə dəyər.
Bütün alma kompotu (sterilizasiya ilə)
Tərkibi
- təzə yarım yetişmiş alma - 1 kq;
- şəkər - 270 q;
- qurudulmuş nanə - 2 filial;
- su - 1 l.
Addım 1. Məhsul yığmaq üçün nəzərə çarpan qüsurları olmayan, daha yaxşı ağ doldurma ilə yetişmiş meyvələri seçin. Budaqları kəsin (yalnız uzunluğundan ostavit qoyun) və almaları yaxşıca yuyun. Sonra onları stəkan suya bir süzgəcdən tökün. Meyvələri həcminin yarısına qədər təmiz bankalarda qoyduq. Sonda nanə yarpaqları qoyduq. Nanə mixək, vanil çubuqları və ya darçın çubuqları ilə əvəz edilə bilər.
Sterilizasiya zamanı alma qabığının soyulmasının qarşısını almaq üçün meyvəni bir neçə yerə diş məcunu və ya qalın iynə ilə vurun. Kiçik alma qorumaq yaxşıdır.
Addım 2: Maye şəkər siropunu qaynatın.
Addım 3. Alma isti şərbət ilə dökün və sterilizasiyaya davam edin. Doldurulmuş kutuları qapaqlar ilə örtün. Sterilizasiya üçün nəzərdə tutulmuş tavanın altına xüsusi bir taxta tor və ya dəsmal qoyun. Kavanozların temperatur fərqlərinə görə yanmadığından əmin olun. Qutuları qaynar suya qoysanız bu baş verə bilər.
Addım 4. Rolling dərhal edilməlidir. Haddelenmiş qutuları çevirin və sərinləyin.
Qurudulmuş alma kompotu
Tərkibi
- quru alma - 100 q;
- şəkər - 120 q;
- su - 2 l;
- limon turşusu - 0,5 tsp (limon suyu ilə əvəz edilə bilər).
Addım 1. Qurudulmuş almaları çeşidləyin və yuyun. Sonra onları bir tavaya qoyun.
Addım 2. Quru meyvələri isti su ilə tökün. Sonra şəkər əlavə edin və ən az 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin Şəkər qumu bal ilə əvəz edilə bilər. Ancaq hazır bir alma kompotunda həll edilməlidir. Gündəlik bir resept üçün qalın bir alt qab tələb olunur. Əsas odur ki, yemək vaxtı ilə həddindən artıq olmamaq. Hazırlıq yumşaqlıqla müəyyən edilir. Quru meyvələrdən bir qapalı qapaq ilə bir içki içmək daha yaxşıdır, çünki buxarlanma zamanı faydalı maddələr itir.
Aşırı qurudulmuş alma əvvəlcədən buxarda 10 dəqiqə bişirilməlidir. qaynar suda. İçkinin dadını müxtəlifləşdirmək üçün ona başqa quru meyvələr əlavə edin. Limon balzamı və mixək kimi ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Tencereyi təzə bişmiş kompot ilə dəsmal və ya yorğana sarın və bir neçə saat buraxın. Sonra içkinin dadı daha parlaq və zəngin olacaq. Kompot soyuduqdan sonra limon turşusu əlavə edin.
Yavaş bir sobada alma kompotu
Tərkibi
- alma - bir yarım kiloqram;
- şəkər - 250 q;
- su - bir yarım litr;
- mixək - 3-4 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Addım 1. Meyvələri yuyun. Sonra onlardan dərini çıxarın. Peelini xüsusi qabda yığırıq, çünki hələ də istifadə ediləcək. Sonra, toxumları çıxararaq, almanı 4 hissəyə kəsin. Bir limonun suyunu doğranmış almalara sıxın. Bu, almaların qaralmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Addım 2. Kompotu hazırlamaq üçün Multi-Cook proqramına ehtiyacınız olacaq (siz də Söndürmə seçimini istifadə edə bilərsiniz). Temperatur 160 ° çatmalıdır. Vaxtı 15 dəqiqəyə təyin edin.İstifadənin qabığını multikooker qabına qoyun. Hər şeyi isti su ilə doldurun, bir yarım litrə ehtiyacınız olacaq. Su qaynadıqda şəkər əlavə edin və qalan vaxtı bişirin. Bitmiş şərbəti bir ələkdən və ya pendirdən süzün.
Addım 3. Hazırlanmış alma dilimlərini bankalara qoyun. Onları şərbət ilə tökün, örtün və sərinləmək üçün buraxın. Kompot infuziya edildikdə, şərbəti multikooker qabına tökün, mixək əlavə edin və yenidən Multi-Cook proqramını istifadə edin. Maye qaynadək gətirin. İsti şərbəti kutulara tökün.
Qapaq və kompot arasında boş yer olmalıdır, lakin 2 sm-dən çox olmamalıdır.
Addım 4. Kavanozları qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya edin. Bunu yavaş bir sobada da etmək olar. Cihazın qabını isti su ilə doldurun. Kassanın dibini bir neçə qat qatlanmış qoz ilə örtün. Və yalnız bundan sonra orada bir banka kompot qoyun. Sterilizasiya üçün Frying və ya Pişirmə variantları uyğundur. Qaynadıqdan sonra, multikook 20 dəqiqə "Söndürmə" vəziyyətinə salın. Qış üçün alma kompotunu bağlamadan əvvəl etməlisiniz.
Yavaş ocaq quru meyvələrdən alma kompotu bişirmək üçün də əlverişlidir. Bunun üçün yuyulmuş qurudulmuş alma (400 q) çox çörək qabına qoyulur, maye ilə tökülür və istəsən şəkər əlavə edilir. Yemək üçün "Söndürmə" seçimi uyğun gəlir. Belə bir proqramla, kompot susuzlaşacaq, bu da qaynardan fərqli olaraq daha çox qida saxlamağa imkan verir. Taymeri 50 dəqiqə seçin.
Alma suyu içərisində alma
Tərkibi
- alma - 2,5 kq;
- təzə sıxılmış alma suyu - 1 l;
- su - 1 l;
- şəkər - 200 q;
- limon turşusu - 10 q.
Addım 1. Hazırlanmış steril bankalar yuxarıdan yuyulmuş alma ilə doldurulur. Meyvələr bütöv, tercihen kiçik olmalıdır. Quruluşu bitirdikdən sonra meyvəni qaynar su ilə tökün. Sonra bankaları qapaqlar ilə örtürük, bir dəsmal sarırıq və bir müddət buraxırıq.
Addım 2. Təzə sıxılmış suyu bir tencereye tökün və üzərinə su, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və suyu tamamilə təmiz olduqda, istiliyi söndürün.
Şəkərin miqdarı almanın müxtəlifliyindən asılı olaraq tənzimlənə bilər.
Addım 3. Alma qablarından suyu boşaldın və hazırlanmış şərbəti tökün. Bundan sonra, yuvarlanmağa davam edə bilərsiniz.
Niyə qış üçün alma kompotu hazırlamalısınız?
Birincisi, evdə hazırlanmış alma kompotları, sadə reseptlər yuxarıda verilmişdir, sənaye şirələrindən daha çox faydalıdır. Boyalardan, ləzzətlərdən və müxtəlif konservantlardan qorunacaqsınız. Qeyd edək ki, bu kompotun ortalama kalori miqdarı 100 qr içki üçün 93 Kkaldır.
İkincisi, alma kompotu biskvit, peçenye, strudel və digər pastalara əla bir əlavədir. Hazır kompot bir dilim mandarin və ya portağal ilə verilə bilər. Etiketə görə, belə bir içki xüsusi geniş stəkanlara ("kompotlar") tökülməlidir. Bununla birlikdə, onlar kase, kase və ya geniş kuboklarla əvəz edilə bilər.
Üçüncüsü, kompot meyvələri özləri sağlam və dadlı bir desertdir. Ən kiçik üçün, kompotu pulpa ilə bişirmək olar, tərkibini bir qarışdırıcı ilə döyün. Kompot meyvələri, kekler, kekler və ya açıq pasta üçün bir doldurma kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Ayrıca, onların köməyi ilə əla yulaf bişirmək olar.
Dördüncüsü, təzə alma kompotları, fotoşəkilləri göstərilən reseptlər, bədənin ümumi güclənməsi üçün içmək yaxşıdır. Fiziki cəhətdən yaxşılaşmağa kömək edirlər. Ayrıca alma içkiləri anemiya və aşağı turşuluqla istehlak edilməlidir. Alma kompotu ürək fəaliyyətini yaxşılaşdıran bir çox kalium və maqnezium ehtiva edir, fosfor, dəmir və kalsium metabolizmanı aktivləşdirir. İz elementlərinə əlavə olaraq A, B6, B2, B1, C vitaminləri, həmçinin fol və pantoten turşusu haqqında da danışmağa dəyər.
