Şirin və turş dadı sevənlər qış üçün çuğundur salatı reseptlərini mütləq nəzərə alacaqlar. Zəngin tünd qırmızı qarışıq bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Belə bir müddəa yan yemək kimi istifadə edilə bilər, çörəyə bulaşmış və hətta digər reseptlərdə tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Konservləşdirilmiş çuğundur ilə belə bir yeməyi borsch, güveç, müxtəlif salatlar ola bilər. Aşağıda çuğundur salatını necə bişirmək fotoşəkilləri ilə addım-addım təsvir olunur. Buna görə, hətta ən təcrübəsiz aşpaz da bişirilmənin asan olmayan mərhələlərini anlaya biləcəkdir.
Çuğundur qabları faydalıdır, çünki bu tərəvəz xərçəng və ürək xəstəlikləri riskini qarşısını alır. Ayrıca, fol turşusunun olması səbəbi ilə bədən cavanlaşma qabiliyyətinə malikdir.
Çuğundur salatı - Alenka
Qış üçün çuğundurdan "Alenka" salatı, gözəl Alyonkanın yanaqları kimi, tünd-çəhrayı rəngdədir. Şirin və turş dadı bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir ki, salat yalnız yan yeməyi ilə deyil, sadəcə çörəklə yeyilsin. Dərman üzərində 4 kiloqram çuğundurdan əlavə 1,5 kq pomidor, 0,5 kq şirin bibər, eyni miqdarda yerkökü və soğan lazımdır. Əlavə maddələr olaraq 200 qram sarımsaq və 1 isti bibər hazırlayın. Yanacaq doldurma üçün 200 qram şəkər və eyni miqdarda sirkə, həmçinin 1,5 stəkan (150 qram) bitki yağı, 60 qr duz götürməlisiniz. Qarışığı bişirmək üçün 5 litrlik emaye qabına ehtiyacınız var. Sterilizasiya olmadan qış üçün çuğundur salatı - bu, yemək vaxtının azaldılmasının üstünlüyüdür.
Hazırlıq mərhələləri:
- Təzə çuğunduru soyun və qaba bir qızartma qabına doğrayın.
- Eyni proseduru yerkökü ilə edin.
- Təmiz bibəri yarıya endirin və toxum nüvəsindən qurtarın. Kiçik zolaqlara doğrayın.
- Soğanları orta ölçülü kublara çevirin.
- Pomidor və sarımsağın qabığını soyun. Kiçik toxumlardan azad qırmızı bibər. Üç maddəni bir qarışdırıcıya qoyun və üyüdün.
- Bitki yağı bir tencereye tökün, soğan kublarını qoyun və yüngülcə qızardın. Yerkökü və istiotun samanlarını tökün, hamısını qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.
- Çuğunduru qızardılmış tərəvəzə və güveçə 5 dəqiqə əlavə edin.
- Sirkə də daxil olmaqla qalan maddələr əlavə edin. Reseptə görə, qış üçün çuğundur salatını qarışdıraraq 45 dəqiqə bişirin.
- İsti qarışığı bankalarda düzəldin və dərhal qapaqlar ilə sıx bir şəkildə bağlayın. Çevirin, sıx bir parça ilə sarın. Soyudulmağı gözləyin və kilerdə adi bir vəziyyətdə qoyun.
İştahsızlıq!
Çuğundur və balqabaq salatı
Qış üçün balqabaq və çuğundurdan hazırlanan salat, oruc tutmaq üçün və adi günlərdə çox əlverişlidir. Zucchini marinating tezdir, amma burada çuğundur uzun müddət tələb edir. Bu vəziyyətdə, yeməkdən əvvəl bir kiloqram çuğundur qaynadılır. Konservləşdirmə prosesi adi addımları izləyir. Resept üçün 1,25 kq zucchini, 5 mixək sarımsaq, 5 soğan (tercihen bənövşəyi soğan, şirin) lazımdır. Dadmaq üçün ədviyyatlara belə ehtiyac olacaq: şüyüd, zəncəfil, keşniş, kəklikotu. Yanacaq doldurma üçün 10 osh qaşığı lazımdır. kaşığı sirkə, eyni miqdarda bitki yağı və 2,5 çay qaşığı duz.
Hazırlıq mərhələləri:
- Böyük çuğundurları yaxşıca yuyun və tavaya 40 dəqiqə davam edən bir qaynadək göndərin. Çuğundurların hazır diş məcunu ilə yoxlanıldıqdan sonra onu sudan çıxarın, quru və sərinləyin. Lazımsız qabığı soyun və graterdəki böyük deliklərdən istifadə edərək doğrayın.
- Zucchini soyma tələb etmir. Taşlama üçün hansı formada - seçim sizin ixtiyarınızdadır. Bu, bir grater ilə edilə bilər, nəticədə samanlar çıxır. Eyni təsiri bir bıçaqla əldə etmək olar. Kubların şəkli də lazımlı olacaqdır. Ancaq bu reseptdə balqabaq incə dilim tərəvəz bitki kəsicisi sayəsində doğranır.
- Qalan tərəvəzləri kəsin: soğan - yarım üzüklər, sarımsaq - bir sarımsağın üzərinə.
- Tərkibi birləşdirin: çuğundur, soğan, sarımsaq və balqabaq.
- Ədviyyat, ədviyyat, sirkə və bitki yağı ilə üst.
- Qış üçün bu reseptə görə, çuğundur salatı sterilizasiya prosedurunu tələb edir. Buna görə, bütün komponentləri qarışdırmaq, 0,5 litrlik bankalarda qablaşdırmaq, qapaqları ilə bir az örtmək və 10 dəqiqə davam edən sterilizasiya üçün bir qazana su göndərmək lazımdır.
- Qaynar sudan çıxarın və tıxanın. Bir gün yorğana bükülmüş, dönün. Soyuduqdan sonra anbara göndərin. İştahsızlıq!
Bu salata pomidor və zəng bibəri əlavə edə bilərsiniz. Konservləşdirmə proseduru dəyişməyəcəkdir.
Çuğundur və yerkökü salatı
Çuğundur və yerköküdən qış üçün bir salat hazırlamaq 1,5 saat çəkəcəkdir. Salatın tərkib hissəsi olaraq 3 kq çuğundur, 1 kq yerkökü, eyni miqdarda pomidor, 100 qram sarımsaq hazırlamaq lazımdır. Yanacaq doldurma üçün 2 stəkan (150 qram) bitki yağı, 1 osh qaşığı lazımdır. bir kaşığı sirkə mahiyyəti (70%), yarım fincan şəkər, 3 osh qaşığı. kaşığı duz. Acılı aşiqlər üçün - 1 osh qaşığı. qırmızı yer bibəri qaşıq. Bütün bu komponentlərdən 5 litr salat getməlidir.
Hazırlıq mərhələləri:
- Kök tərəvəzləri, qabığı yuyun. Əl ilə qızartma qabından istifadə edərək, xam yerkökü və çuğunduru doğrayın.
- Pomidorları soymaq lazım deyil, sadəcə kiçik kublara kəsin.
- Sarımsağı incə doğrayın.
- Bitki yağı böyük bir qaba və ya tavaya dökün. Biraz qızdırın, çuğundur samanını şəkərlə qoyun və yumşalana qədər qaynamaq. Sonra yerkökü əlavə edə bilərsiniz, tərəvəz ilə bişənə qədər güveç edilir. Pomidor, sarımsaq, duz, sirkə mahiyyəti əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə bişirin.
- Bankalara qoyulmuş yerkökü ilə qış üçün isti çuğundur salatı. İsti bir parça ilə sarın və təxminən bir gün soyutma gözləyin. Ertəsi gün bankaları ədyaldan boşaldın və kilerə köçürün. Sizin üçün dadlı qış yığımı!
Tərkibi bir qızartma qabına sürtmək üçün vaxt yoxdursa, hamısı dərhal bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə ötürülə bilər.
Çuğundur və kələm salatı
Qış üçün bir çuğundur və kələm salatı üçün bir kilo çuğundur və 1 kq ağ kələm lazımdır. Salatın əlavə komponentləri: 2 soğan və 2 yerkökü olacaqdır. Yanacağa 100 qram bitki yağı, 1 osh qaşığı daxildir. bir kaşığı duz və 1 çay qaşığı şəkər, limon turşusu, xardal tozu.
Hazırlıq mərhələləri:
- Xam çuğunduru soyun və qızartma sayəsində samanlara çevrilir.
- Kələm doğrayın və duz və şəkərlə örtün. Şirəsi çıxartmaq üçün tərəvəzi əllərinizlə sıxın.
- Soğanı yarım halqalarda kəsin və yerkökü qaba bir qaba düzün.
- Bütün maddələri yağ, xardal tozu və limon turşusu ilə qarışdırın.
- Qış üçün qırmızı çuğundur salatını 0,5 litrlik bankalarda möhkəm qoyun, qapaqlar ilə örtün. Sterilizasiya üçün bir qazana su göndərin, təxminən 35 dəqiqə çəkəcəkdir.
- Çanaqları isti sudan diqqətlə çıxarın və dərhal bağlayın. Yeməkləri tərs çevirin və sıx bir yorğana sarın. 24 saatdan sonra yenidən əyilmiş və şkafa qoyun. Sizin üçün keyfiyyətli blanklar!
Salatada qaranlıq çuğunduru istifadə etmək daha yaxşıdır, buna görə qış məhsulu nəzərdə tutulmuş dad və rəng əldə edir.
Yuxarıda qış üçün ən dadlı çuğundur salatları verilir. Bunlara əsaslanaraq, müxtəlif tərkibli maddələrlə çuğundur salatını bişirmək olar. Çuğundur konservləşdirmədən əvvəl qaynadılmadığı təqdirdə tərkibindəki sterilizasiyanı unutma.
Qış üçün dadlı və asan çuğundur hazırlıqları!
