Evdə hazırlanmış əriştə şorbası çox yaxşıdır! Çünki yüngül və çox razıdır. Həm də o qədər dadlıdır ki, heç bir şey üçün makaronla bişirmək olmaz! İndi supermarketlərdə belə çox böyük bir makaron seçimi var ki, evdə az adam əriştə bişirir. Ancaq sizə məsləhət görürəm - cəhd edin! Evdə hazırlanmış əriştə və qəribə incə dadı və bişirmə prosesinin zövqü buna dəyərdir. Bir istirahət günü unudulmuş bir reseptini xatırlamaq və bütün ailə ilə həqiqi yumurta əriştə hazırlamaq üçün əla fürsətdir. Və sonra onunla dadlı bir şorba bişirin.
Toyuq əriştə şorbasıEvdə hazırlanmış əriştə toyuq şorbası məhsulları
3 l panaya.
- 2 ayaq və ya 3 toyuq budu;
- 3 orta kartof;
- 1 kiçik yerkökü;
- 1 kiçik soğan;
- ¾ Sənət. l duzlar;
- 1 dəfnə yarpağı;
- Bir dəstə cəfəri, şüyüd.
Evdə hazırlanmış yumurta əriştə üçün
- 100 qr un;
- 1 yumurta
- Bir çimdik duz;
- 0,5 tsp günəbaxan yağı.
Toyuq əriştə şorbası necə hazırlanır
Evdə hazırlanan əriştə üçün toyuq əldə etmək şansınız varsa əladır: o zaman şorba daha zəngin və faydalı olacaqdır. Bir toyuq dükanı da uyğundur - broyler deyil, bir şorba. Çox yaxşı qidalanmır və çox uzun müddət (1,5-2 saat) bişirilir, amma nə qədər qəşəng, dadlı bir bulyon çıxır! Ancaq şorbanı mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə, onda adi ayaqları-itburnu götürə bilərsiniz.
Onları yuyun, soyuq su ilə bir qazana endirin, qaynana qədər qaynatın. İlk suyu tökürük, təzə toplayırıq və orta istilikdə yarım saat bişiririk.
Qaynadılmış bulyon qoyduqBu vaxt evdə hazırlanmış əriştə bişirməyə başlayacağıq.
Həqiqi yumurta əriştə tamamilə su olmadan hazırlanır, yalnız yumurta üzərində. Əgər testislər evdə hazırlanır, parlaqdırsa, onda əriştə toyuq kimi sarıya çevrilir. Nisbətini xatırlayın: 1 yumurta üçün - 100 qr un. Bir yemək əriştə 3 litrlik bir qazan şorbası üçün kifayətdir.
Xəmirə çatmaqUnu perqamentlə örtülmüş bir masaya bir slayd ilə yandırın, biraz duz edin, dərinləşdirin və orada bir yumurta sürün. Masada deyil, bir qabda yoğurmaq olar.
Hamuru bir qaşıqla qarışdırın, sonra əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmirin yapışmaması üçün əlləri günəbaxan yağı ilə yağlayın. Uzun müddət yoğurun - 5-10 dəqiqə, belə ki xəmir homojen, elastik olsun - sonra incə yuvarlana bilər və qırılmayacaq.
Hamuru istirahət üçün buraxınYumurtaların üzərindəki xəmir olduqca sərin və yaxşı yoğurmaq üçün səy göstərməlisiniz. Əllərdə hiss etmək - sanki bir ağırlıq məşqçisi üzərində məşq edirsən. Əvvəlcə xəmir yamaq olur, sonra yumşaq və hamar hala gəldiyini görəcəksiniz. Hamuru plastik bir qabağa sarın və 15-20 dəqiqə istidə qoyun (məsələn, şorbanın bişirildiyi sobanın yanındakı bir masaya).
Xəmir "dincəlir" və toyuq qaynadılırsa, şorba üçün tərəvəz yuyun və soyun. Kartof, dairələr - yerkökü vurun, soğanı doğrayın.
Tərəvəzləri soyunİncə bir xəmir gəzdirin - bu da səy tələb edən bir fəaliyyətdir. Yumurtaların üzərindəki xəmir elastikdir, onu bükərkən hər dəfə yenidən sıxmağa çalışır. Heç bir səy göstərməyin və hamarlayın ki, hamur vasitəsilə dəzgahdakı naxışı görə bilərsiniz! Sonra əriştə tender və ləzzətli olacaqdır.
Hamuru yuvarlayın 
Hamuru yuvarlayın 
Hamuru yuvarlayınHamur yayıldıqdan sonra qurudulmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.
Bu vaxt şorbaya kartof, yerkökü və soğan qoyuruq, duz əlavə edib qarışdırırıq və yenidən örtürük, şorba yavaş-yavaş qaynamağa icazə verin. Əriştə hazır olana qədər tərəvəz demək olar ki, bişirilir.
Bulyonu doğranmış tərəvəzlərlə bəzəyinİndi - ən maraqlı mərhələ! Yayılmış xəmiri boş bir rulonla yuvarlatırıq.
Bu rulonu 3-4 mm qalınlığında nazik zolaqlara kəsdik. Zolaqlar nə qədər nazik olsa, əriştə daha incə olacaqdır. Və uzunluğu su anbarının genişliyindən asılıdır.
Yayılmış xəmiri yuvarlayın 
Yaranan rulon incə zolaqlara kəsilir 
Yaranan spiralləri genişləndirinBunlar spiraldır. Hər birini ucu ilə götürürük, əgər dönmək istəmirsə - uzun əriştə sınmamaq üçün diqqətlə əllərimizlə kömək edirik və sətirləri sərbəst şəkildə masaya və ya lövhələrə açırıq. Mətbəxdəki uşaqları çağırın, kömək etsinlər - tapşırıq xoşlanacaqlar. Və sonra əla iştaha ilə yeyəcəklər - axırda onlar yeməkdə iştirak etdilər!
Evdə hazırlanan yumurta əriştə satın alınandan daha dadlıdırBu qədər əriştə var!
Şoraba əlavə etmək vaxtı gəldi. Əriştə ilə tavaya yığın, bir-birinə yapışmamaq üçün dərhal qarışdırın.
Bu bulyona xüsusilə iştahaaçan bir ətir və doğranmış göyərti verəcək dəfnə yarpağı əlavə edin.
Əriştə, otlar və ədviyyat əlavə edinEvdə hazırlanmış əriştə dərhal bişirilir - 2-3 dəqiqə orta qaynadılır, qaynamamaq üçün - və tamamlandınız! Şorbanı söndürün, qapaq altında bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Təzə toyuq əriştə şorbasıEvdə hazırlanmış əriştə ilə təzə şorba üçün ev süfrəsinə zəng edə bilərsiniz. Görürsən ki, dərhal darıxacaqlar, əlavələr də istəyəcəklər.
