Hind mərciməyi fenugreek ilə verdi

Fenugreek ilə verilmiş Hindistan mərciməyi - Hindistanın "vegeterian ştatlarında" məşhur yeməkdir, çünki fenugreek və mərcimək bitki protein mənbəyidir.

Bölgəmizdəki darıxdırıcı və görünməz bir ad "fenugreek ot" son dərəcə şən söz "şambhala" ilə əvəz edilmişdir. Bu qədim ədviyyəni ən çox tapdığınız şərq ədviyyatları mağazalarında bu ad altında. Shamballa yarpaqları, gövdələri və toxumları istehlak olunur. Sonuncu çeynəməyi məsləhət görmürəm, dişlərinizi qıra bilərsiniz. Şambhala toxumları və ya lobya şorbalara və əsas kurslara yüngül bir qatı ləzzət əlavə edir. Yerə torpaq şəklində əlavə edilə bilər, ancaq unutmayın ki, bir maşının köməyi olmadan lobyaları əl ilə üyütmək mümkün deyil - onlar çox sərt və qabırğalıdırlar.

Shambhala bir baklagiller yeməyi üçün klassik bir ədviyyatdır, bununla yanaşı Hindistanda da surroqat qəhvə hazırlayır, Afrikadakı xəmirə yer lobyaları əlavə olunur və ABŞ-da rom və ağcaqayın siropu ətirli olur. Çox vaxt fenugreek quru köri qarışığına daxil olur - orada onun tərkibi 20% -ə çatır. Shambhala'nın başqa bir adı, bəzən ədviyyat paketlərində tapıla bilən İngilis sözünün transkripsiyası olan fenugreek.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 3

Fenugreek ilə Hindistan Mərci Dala üçün Tərkibi:

250 q yaşıl mərcimək;
30 g fenugreek toxumu;
90 q soğan;
180 g yerkökü;
120 g pomidor;
4 ədəd sarımsaq;
Çili 1 pod;
3 dəfnə yarpağı;
duz, bitki yagi.

Fenugreek ilə Hindistan mərcimək dala hazırlamaq üsulu

Mərci dala bişirmək üçün qalın divarlı bir şorba qabı və ya dərin qovurma qabı yaxşıdır. Dibində zərif susam toxumu və ya hər hansı bir bitki yağı tökürük. Üzərinə doğranmış soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.

Bitki yağında soğan və sarımsağı qızardın

Sonra fenugreek toxumlarını tökün. 1 dəqiqə tərəvəz ilə qızardın. Fenugreek aşırsa, yeməyin dadını korlayır və korlayır.

Fenugreek toxumlarını soğan və sarımsaq ilə qızardın

Yerkökü soyun, kublara kəsin, qovurma qabına əlavə edin. Yerkökü olduqca böyük bir şəkildə kəsin ki, bişirərkən kartof püresi halına gəlməsin.

Yerkökü əlavə edin

Dahlın turş notunu vermək üçün bir neçə təzə pomidor əlavə edin. Mən ümumiyyətlə albalı pomidorlarını yarıya bölürəm, soymaq və adi pomidorlara kiçik pomidorları kəsmək daha yaxşıdır.

Pomidorları doğrayın və qovurun

Yaşıl mərciməyi çeşidləyirik - həmişə edin. Mərci altında mükəmməl maska edən kiçik çınqıllar, nadir olsa da, tapılır. Buna görə diş həkiminə planlaşdırılmamış ziyarət etməkdənsə, mərcimək çeşidləmə üçün bir neçə dəqiqə sərf etmək daha yaxşıdır.

Sonra mərciməyi soyuq su ilə yuyun, qovurma qabına əlavə edin.

Qızardılmış tərəvəzə mərcimək əlavə edin

450 ml soyuq su tökün. Suyun miqdarı, nəticədə əldə etmək istədiyiniz şeydən asılıdır. Bu qalın bir şorba üçün kifayətdir. Parçalı mərcimək sıyıq ehtiyacınız varsa, təxminən 300 ml tökün.

Soyuq su tökün

Dadmaq üçün incə doğranmış çilli pod, bay yarpaqları və duz əlavə edin, istiliyi artırın, qaynadandan sonra möhkəm bağlayın. 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, qapağı açmamaq məsləhətdir.