Lenten göbələk ilə ev hazırlanmış əriştə

Lenten evdə hazırlanan əriştə göbələkləri - meşə duzlu göbələkləri olan arıq bir menyu üçün bir yemək. Buğda unu makaronunu evdə hazırlamaq asandır, yağsız əriştə üçün un, su və bir damla bitki yağı xaricində bir şeyə ehtiyacınız yoxdur.

Buğda əriştə (arıq) mükafat buğda unundan hazırlanır. Unun nəmliyi fərqli ola bilər, buna görə reseptdə göstərilən suyun miqdarı ya artırıla bilər, ya da azalda bilər.

Yaz və payızda bu əriştə təzə meşə göbələkləri ilə bişirmək olar, qış və yazda ev hazırlığı faydalıdır. Duzlu (turşudulmamış!) Göbələklər reseptə uyğundur, onları yaxşı yaxalamaq və ya soyuq suda islatmaq vacibdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 4

Evdə hazırlanmış əriştə göbələkləri ilə bişirmək üçün maddələr

Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir hazırlamaq üçün maddələr:

200 q buğda unu (+ yayma və səpmək üçün un);
50 ml su (təxminən);
7 ml zeytun yağı.

Evdə hazırlanmış əriştə sousunu göbələk ilə hazırlamaq üçün maddələr:

350 q duzlu göbələk;
150 q soğan;
30 g quru yerkökü;
1 kub göbələk bulyonu;
2 ədəd sarımsaq;
35 ml zeytun yağı;
duz, istiot, şüyüd.

Göbələk ilə yağsız evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üsulu

Doğru miqdarda unu ölçürük, çəkirik. Əgər çəkilər yoxdursa, onda üzlü bir stəkan unda 130 q, bir stəkan nazik şüşədə - 160 q.

Unda kiçik bir depressiya edirik, soyuq su və zeytun yağı tökürük.

Una su və bitki yağı əlavə edin

Əlinizlə əriştə üçün xəmir yoğurun, bitirdikdə əllərə və masaya yapışmamalıdır. Sıx çıxırsa, soyuq su əlavə edin.

Hazır xəmiri topa çevirin, salat qabı ilə örtün və 20 dəqiqə tək qoyun, soyuducuya qoymaq lazım deyil.

Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmir yoğurun

Unu kəsmə masasına, yuvarlanan pin və əllərə səpin. Əriştə xəmirini incə yayın, vərəqi yırtmamağa çalışın. Təcrübə yoxdursa, koloboku iki hissəyə bölüb hər birini ayrı-ayrılıqda gəzdirə bilərsiniz. Yayılmış xəmir yumşaq bir parça kimi görünür.

Hamuru nazik bir təbəqəyə yayın

Sonra, xəmirin flapını bir boruya çevirib zolaqlara kəsirik. Əriştə sahibinin istəyi ilə eni 1 santimetrdən çox nazik zolaqlara qədərdir.

Əriştə unu ilə səpin, lövhədə başqa 20 dəqiqə buraxın.

Əriştə doğrayın

Göbələk sousu üçün soğan başlarını incə doğrayın.

Soğanı doğrayın

Duzlu göbələkləri soyuq su ilə yuyuruq, taxtaya qoyuruq və iti bıçaqla doğrayırıq. Qurudulmuş göbələklər də bu sousa uyğundur - bişənə qədər qaynatın və bir ət dəyirmanından keçin.

Göbələkləri doğrayın

Sonra zeytun yağı bir tencerede və ya tavada qızdırın, doğranmış soğan əlavə edin, şəffaf olana qədər 5-7 dəqiqə qızardın.

Doğranmış göbələkləri soğana atın, göbələk bulyonunun əzilmiş kubunu, quru yerkökü əlavə edin, qarışdırın, nəm buxarlanana qədər daha 10 dəqiqə qızardın.

Soğanı qızardın. Tavaya göbələk, quru yerkökü, bir kub göbələk bulyon əlavə edin.

Sonra sarımsaq presindən keçən sarımsaq mixəklərini əlavə edin, dadına duz əlavə edin, qara bibər ilə bibər əlavə edin, qarışdırın, 3 dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın.