Avqust və sentyabr aylarında münbit mövsüm, nitrat zəhərlənməsindən qorxmadan qarpız olduqda, həm kiçik, həm də böyük gurmanda səbirsizliklə gözləyirik. Bir böhranı olan böyük bir ağır meyvə iki yarıya bölündükdə və təzə bir bal ətri ətrafa yayıldıqda, müqavimət göstərmək olmaz.
Bəli və niyə tutursunuz? Həqiqətən, yaşıl qabıq altında yalnız şəkərli şirin pulpa deyil, həm də askorbin turşusu, tiamin və karotin, fol turşusu, niacin və riboflavin kimi bir çox vitamin var. Bundan əlavə, meyvə iz elementləri, pəhriz lifi, şəkər və nəmlik anbarıdır, qarpız bədəni təmizləmək və kilo vermək üçün tibbi diyetlərdə istifadə olunan bir diüretikdir. Üstəlik, mədəniyyətdə ciddi bir əks göstəriş yoxdur.
Niyə özünüzü ləzzətli bir desert yeməklə məhdudlaşdırırsınız? Bir neçə kiloqram ağırlığında bir dilim qarpızdan sonra bir dilim bəzən bir anda, hətta ürəkaçan bir ailə yeməyindən sonra yeyilir. Və eyni zamanda az adam bu vəziyyətdə həddindən artıq yeməyin sağlamlığa zərər verə biləcəyini düşünür. Balqabağa düşüncəsiz ehtirası nəyi təhdid edir? Qarpızı necə yemək: yeməkdən əvvəl və ya sonra? Qarpızın digər məhsullarla hansı birləşmələri bədən üçün böyük fayda gətirəcək?
Bir qarpız yeməmək kimə təhlükəlidir?
İnsanlar üçün təhlükəsiz bir qarpızın xidmət ölçüsü yaşa və fərdi vəziyyətlərə bağlıdır.
Sağlamlığı yaxşı olan bir yetkin gündə 200 ilə 1500 qram pulpa yeyə bilər, ancaq tədbirə riayət etmək daha yaxşıdır və bir anda 250-300 qramdan çox yeməyin.
Ancaq bəzi xəstəliklərin olması halında istehlaka nəzarət xüsusilə vacibdir. Bu siyahıya daxildir:
- urolitiyaz da daxil olmaqla urogenital problemlər;
- xroniki pankreatit;
- qastrit və xolesistit;
- dysbiosis və ishal bir meyl;
- diabet xəstələri.
Qarpız yeyərkən ehtiyatlı olmaq, hamilə və laktasiya edən qadınlar, həmçinin allergik reaksiyalara meylli olanlar üçün vacibdir.
Beləliklə, çox qarpız yeyirsinizsə nə olacaq? Aydındır ki, bütün faydalı maddələr, lif və nəm bədənə daxil olacaqdır. Bəs çox miqdarda şirəli pulpa yemək dərhal sağlamlığa necə təsir edəcək?
Qarpızın overeat edilməsi təhlükəsi
Qarpız pulpasının əsas komponenti dölün ağırlığının 85 - 92% -ni təşkil edən sudur. Bir neçə kiloqram belə məhsul bir anda bədənə daxil olduqda, bir adam qidanın qidalandırıcı dəyərindən deyil, həcmindən yaranan dolğunluq hissini yaşamağa başlayır. Axı, qarpızın kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 38 kkaldır və hətta ciddi bir hissəsi enerji ehtiyatlarını artıra bilməz.
Lakin nəmlə zəngin olan pulpa mədənin divarlarını uzadır, təzyiq qonşu orqanlara yayılır və narahatlıq yaradır. Gələcək analar qarpızı həddindən artıq yeməkdən çox əziyyət çəkirlər. Hamiləliyin ikinci yarısında böyüməkdə olan döl daxili orqanlara təzyiq göstərdikdə, hətta bir neçə əlavə dilim qarpız tez-tez sidiyə, ürək bulanmasına və həzm narahatlığına səbəb olur.
Bir diüretik olaraq qarpız kilo vermək üçün uğurla istifadə edilə bilərsə, hamilə bir qadın üçün ölçülmədən yeyilən bir dölün bu xüsusiyyəti yalnız əziyyət gətirir.
Xəstəliyi və ya fərdi xüsusiyyətləri, böyrək fəaliyyətinə görə azaldılmış insanlar üçün həddindən artıq miqdarda yeyilən qarpız ciddi problemlərlə təhdid edir. Qarpız kimi təbii bir diüretik səbəbiylə həddindən artıq yüklənmiş orqanlar işlərini dayandırmadan, ödem yarada bilər və ya sadəcə imtina edə bilər.
Hər hansı bir yeməyin böyük hissələri böyrəklərə, qaraciyərə, ürəyə və həzm sisteminə ciddi mənfi təsir göstərir. Qarpızın ürəkaçan bir qəlyanaltısından sonra xoşagəlməz simptomlar arasında nəfəs darlığı, ürək tutması, zəiflik var. Yəni, güc və canlılıq artması əvəzinə, belə bir dadlı və arzu olunan qarpız tamamilə əks təsir göstərir.
Bu səbəblə, uzun bir pəhriz üçün əsas kimi böyük giləmeyvə istifadə edə bilməzsiniz, çünki qarpız pulpasının tərkibindəki faydalı maddələr bədənin ehtiyaclarını üst-üstə qoymur. Bəli və bir diüretik olaraq qarpız yağdan deyil, bədəndəki həddindən artıq nəmdən azad olur. Bundan əlavə, qarpızın tərkibindəki pəhriz lifi həzm proseslərinin gedişatını aktivləşdirdiyini xatırlamaq lazımdır. Bağırsaq hərəkətliliyi və qaz meydana gəlməsi də artır, buna görə ağrı, şişkinlik istisna edilmir, tez-tez boş nəcislər olur, susuzlaşdırma təhlükəsi var.
Xüsusilə tez-tez bu hallar qarpız qarışığı olan bir insanın mədə-bağırsaq traktında problemi varsa və ya qarpız uyğun olmayan kombinasiyada mədəə girərsə narahatdır.
Qarpızı necə və nə ilə yeyirlər?
Əlbəttə ki, tərəvəz və meyvələr bədənin quruluşu və inkişafı üçün son dərəcə vacib olan vitaminlər, mineral duzlar, enerji və digər maddələr mənbəyidir. Qarpız istisna deyil. Ancaq maksimum fayda əldə etmək üçün müntəzəm olaraq təzə qarpızları menyuya daxil etmək və onları digər məhsullarla bacarıqla birləşdirmək kifayət deyil. Həzm sistemindəki qarpız pulpası yanlış qonşuluqdadırsa, yalnız faydalı xüsusiyyətlərini deyil, ağrılı qaz meydana gəlməsi proseslərinin başlamasını, bağırsaq tərkibindəki mayalanmaları, çökmə proseslərini və pozğunluqlarını da itirmək mümkündür. Qarpızı nə vaxt və nə ilə yeyirlər? Hansı məhsullar qrupu ilə şirin pulpa ən yaxşı olduğunu və ən faydalı olacağını sübut edəcək?
Qarpız da daxil olmaqla meyvə və şirin meyvələrin heç bir şeyə qarışmadan istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Qarpız yeyə biləndə, şirəli bir dilimdən dişləməkdən, aromatik pulpa təravətindən və şəkərdən ləzzət alanda yeməkin ən çox yayılmış yolu üçün doğrudur.
Qarpız yemək üçün ən yaxşı vaxt əsas yeməklər arasındakı boşluqdur. Əvvəlki yeməkdən 2 saat əvvəl və növbəti yeməkdən 15-20 dəqiqə əvvəl.
Ancaq "Qarpızı necə yeməlisiniz: yeməkdən əvvəl və ya sonra?" Sualına gözlənilməz bir cavab ala bilərsiniz. Fakt budur ki, qarpız səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinin əsas menyusuna etibarlı şəkildə daxil edilə bilər. Əsas odur ki, məhsulları birləşdirmək qaydalarına əməl edin:
- Qarpızın şirinliyi yaşıl bitkilərin və müxtəlif çeşidli tərəvəzlərin, az yağlı turş süd məhsullarının, kəsmik və yumşaq az yağlı pendirlərin dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır.
- Kiçik miqdarda müxtəlif növ bitki yağları, qoz-fındıq və süd məhsulları, turş meyvə və meyvələr, kartof və şirin noxud, az yağlı quş əti və dəniz məhsulları, balqabaq və pomidor qarpız ilə yeməklərə əlavə edilə bilər.
- Yağlı ət və balıq növləri, yumurta, yağ və ən əsası dənli bitkilər, un məhsulları və dənli bitkilərlə qarpız istifadə edilməməlidir.
Diqqətlə seçilmiş maddələr arasında qarpız pulpunun da olduğu yeməklərin pəhrizinə daxil edilməsi, onun faydalarını tam hiss etməyə, menyunu çeşitləndirməyə və ən parlaq müsbət emosiyalar əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Qarpızın faydası və zövqü ilə yeyilə biləcəyi yemək nümunələri
Təravətləndirən yay salatı üçün, qarpız pulpasının doğranmış, soyulmuş toxumlarından əlavə, bir az ev pendiri və ya feta, bir ovuc su çörək salatı və cilantro lazımdır. Tərkibi qarışdırılır və zövqə görə zeytun yağı, limon suyu və ədviyyatlar əlavə olunur.
100 qram yağ üçün 2 çay qaşığı şəkər, qara və qırmızı bibər, bir limonun duzu və suyu götürün. Şoraba aktiv şəkildə qarışdırılır və kublar qarpız pendir və otlar ilə doldurulur.
Qarpızdan hazırlanmış bir salat, yumşaq keçi pendirinin dilimləri, yaşıl arugula və çovdar krakerləri enerjinin artmasını hiss etməyə kömək edəcəkdir. Xörək şirin, orta dərəcədə ədviyyatlı soğan, qara bibər və bir neçə damla zeytun yağı ilə ədviyyat olunacaq.
Qızartılmış böyük karidesin, pomidorun və şirəli qarpızın bir salatı isti yay gününün sonunda və ya qışda şənlik süfrəsi üçün əla yeməkdir.
Çox rəngli kiçik pomidor, dəniz məhsulları və qarpızdan əlavə burada incə doğranmış qırmızı soğan və şirin bibər lazımdır. Təzə nanə və cilantro, bir damla balzam sirkəsi, həmçinin qara istiot və dadmaq üçün duz salatdakı ləzzət üçün faydalı olacaqdır. Yeməyi zeytun yağı ilə doldurun.
Ən isti gündə də qarpız suyu, əhəng suyu və təzə nanə olan mojito susuzluğu mükəmməl aradan qaldıracaqdır.
Qarpız ilə salatlar, soyuq şorbalar və yüngül xörəklər həzm sistemini çox yükləmir, bağırsaqlarda mayalanmaya və qaz əmələ gəlməsinə səbəb ola bilməz. Qarpız digər məhsullarla birlikdə, diüretik olaraq daha yumşaq hərəkət edir. Bir çox qarpız yeməyin müvəffəq olacağı şübhəsizdir.
