"Çili ilə albalı" ədviyyəli sous

İndi sevdiklərinizə əl istehsalı hədiyyələr vermək yenidən dəb halına gəldi. Kişilərə, ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə, "Albalı ilə çili" sousunu sevdirməyi təklif edirəm. Parlaq, ədviyyatlı, odlu bir sous hazırlayın, gözəl bankalara qoyun, hədiyyə etiketini düzəldin və inanın, hədiyyəniz təqdir ediləcəkdir. Axı, bişmiş yemək sevgisi ilə daha yaxşı nə ola bilər!

Evdə hazırlanmış ədviyyəli sous üçün "Albalı ilə Çili" üçün qırmızı isti bibər və ədviyyatdan bir neçə qabıq lazımdır. Sousa bibər əlavə etmədən əvvəl, ədviyyatlı bir ləzzətlə aşmamaq üçün sınadığınızdan əmin olun. Təzə çili və yer bibəri dadmadan əlavə etsəniz, hətta real kişilərin çətinliklə köçürə biləcəyi Scovilla yanan miqyasda birinci yeri tutacaq sousu əldə edə bilərsiniz.

Bahalı sous "Albalı ilə çili" yaxşıdır, çünki bağ məhsulundan asılı olmayaraq ilin istənilən vaxtında bişirmək olar. Albalı adi pomidorla əvəz edə bilərsiniz, ancaq yetişmiş və ən parlaq meyvələri seçməyə çalışın, onların rəngi bitmiş sousun rənginə təsir edəcəkdir.

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə
Miqdarı: 300 qr

Albalı ilə isti çili sousu hazırlamaq üçün maddələr

300 g albalı pomidor;
4 ədəd qırmızı isti çili bibəri;
4 orta ölçülü soğan;
1-2 baş sarımsaq;
1 tsp zerdeçal
1 tsp köri
2 tsp şirin paprika lopası;
1 tsp isti qırmızı bibər;
zeytun yağı, duz, şəkər.

İsti çili sousu və albalı pomidorlarını hazırlamaq üçün maddələr

"Albalı ilə çili" isti sousun hazırlanma üsulu

Etməyə başlayın. Soğan və sarımsaq mixəklərini özbaşına doğrayırıq, bir çay qaşığı duz əlavə edirik ki, şirəsi tərəvəzlərdən çıxmağa başlayır. Geniş dibli bir qabda qızartmaq üçün təxminən 5 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, soğan və sarımsaq əlavə edin, qaynamaq, soğan yumşaq olana qədər bir qapaq ilə örtün.

Soğan doğrayın və doğrayın

Soğan hazırlayarkən bir az albalı və çili edəcəyik. Pomidor ilə, hər şey sadədir, yarısında kəsilir, sapı çıxarır. Heç bir nəticə verməmək üçün tibbi əlcəklərdə isti bibər doğramağı məsləhət görürəm, çünki təsadüfən əl və bibərlə ovuşdurulmuş bir göz və ya burun özünü uzun müddət hiss edəcəkdir. Bibərdən toxumları və bir membranı çıxarın, incə doğrayın, şəkərlə birlikdə albalı əlavə edin. Şəkər miqdarı zövqünüzə və pomidorun turşusuna bağlıdır, ümumiyyətlə 3-4 yemək qaşığı əlavə edirəm.

Doğranmış albalı pomidorlarını və isti çili bibərini şəkərlə qarışdırın

Yumşaldılmış soğana albalı və çili əlavə edin, sonra ədviyyatlarla çiləyin. Yerə zerdeçal, dənli şirin paprika və hindistan köri tərəvəz ədviyyatları qoyduq. Stewpanı bir qapaq ilə bağlayın, sousu təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, tərəvəz demək olar ki, tamamilə qaynadılmalıdır.

Doğranmış tərəvəzləri şəkər və ədviyyatlarla doğranmış soğana əlavə edin. Birlikdə güveç

Bitmiş sous bir az soyudulduqda, əl qarışığı ilə doğrayın, dadın, lazım olduqda şəkər və duz əlavə edin.

Hazır sous maddələrini bir qarışdırıcı ilə doğrayın

Bu sous, bildiyiniz kimi əla qoruyucu olan isti bibərin çox olduğu üçün yaxşı saxlanılır. Ancaq məsləhət görürəm ki, yalnız steril və quru bankalara qoyun və təxminən 10 dəqiqə ərzində (təxminən 80 dərəcə istilikdə) yapışdırın, bu iş parçasının etibarlı saxlanmasına zəmanət verir.