Əncir yüksək ləzzətə malik olan ekzotik bir meyvədir. Buna əncir, şərab giləmeyvə və əncir ağacı deyilir. Meyvələrinin qeyri-adi dadı və ağacın gözəlliyi özü öz saytlarında olmasını xəyal edən bir çox bağbanı özünə cəlb edir.
Ancaq bir əncir böyütmək üçün ağac böyüməsi və inkişafı üçün hər cür şəraiti təmin etməlidir. Uğurun açarı düzgün əkilmədə, iqlim zonasına uyğun çeşidin seçilməsində və əlbətdə şərab giləmeyvəsinin düzgün qayğısında olur.
Əncirin növləri və növləri
Əncir Brunswick - Bu müxtəliflik, şaxtaya davamlılıq və məhsuldarlığın artması ilə xarakterizə olunur. Əncir ağacı ildə iki dəfə meyvə verir və tozlanmağa ehtiyac duymur. İlk meyvələr iyun ayında düşür. Meyvələr böyük və azdır. Payız meyvəsi ilə, onlar daha böyükdür, lakin onlar kiçikdir.
Bu müxtəlifliyin əncirləri yetişməmiş bir formada nizamsız armud şəklində və sarı-yaşıl rəngə malikdir. Meyvələr yetişəndə ləzzətli qızıl qəhvəyi bir ət ilə bənövşəyi rəngə çevrilirlər.
Fig dalmatian - yay və payızda məhsul verən erkən süfrəli çeşiddir. Yaz məhsulu, çəkisi 200 qrama qədər, payız isə daha kiçik, çəkisi 130 qrama qədər olan böyük armud formalı meyvələrlə təmsil olunur. Yetişmiş əncir qırmızı şirin və turş əti ilə sarı rəngə malikdir.
Əncirlər ağ rəngdədir - Bu müxtəlifliyə bir çox ştatda rast gəlinir. Özünəməxsusdur. Onun tozlanmasına ehtiyac yoxdur. Yazın əvvəlində və payızın ortalarında meyvə verir. Meyvələr ovaldır və bir qədər düzlənmişdir. Əncirlərdə çəhrayı şirin ət və yaşıl-sarı dəri var.
Ağ Adriatik Əncir - Çeşid, Nikitsky Bağının otuzuncu illərdən altmışıncı illərə qədər becərildiyi və satıldığı üçün geniş yayılmışdır. Bu əncir Soçi adlanır. Bir mövsümdə iki dəfə meyvə verir və xoş bal ləzzəti ilə sarı-yaşıl rəngli oval, yastı meyvələrə malikdir.
Armud ənciri
Çeşid özünü bəxş edir və şaxtaya davamlıdır. Meyvələr açıq yaşıl bir hue və armud şəklinə malikdir. Birinci məhsulda 100 qram kütləə çatır, sentyabr ayında yetişən ikincisində isə meyvələr 50 qram ağırlığında olur. Onların çəhrayı bir əti var və tam yetişdikdə şirin və turş dadı ilə qızıl qəhvəyi olur.
Əncir ağacı - Bir mövsümdə iki dəfə meyvə verən öz-özünə münbit bir çeşid. İlk məhsulda meyvələr böyükdür, lakin çox deyil. İkincisində, onlar kiçikdir, lakin daha çox şey var. Əncir armud formasına, qabığının sarı-yaşıl bir hue və kiçik toxumları olan şirin və turş qızıl ətə malikdir.
Krım qara fiqur - mövsümdə iki dəfə meyvə verən, özünü bəxş edən bir çeşiddir. Əncir qara və bənövşəyi hue qabığı ilə dəyirmi, şirin meyvələrə malikdir.
Əncir Qəhvəyi Türklər - Çeşid bir müddət əvvəl, xüsusən şimal bölgələr üçün təqdim edildi. Məhsuldarlıq və şaxta müqaviməti ilə xarakterizə olunur. Meyvələr armud şəkilli, geniş, tünd qəhvəyi rəngə və şirin, bal dadı ilə yuvarlaqlaşdırılmışdır.
Yaşıl əncir - mövsümi iki dəfə meyvə verən, özünə yararlı yüksək məhsuldar çeşiddir. Meyvələr tünd yaşıl qabığı və qırmızı şirin və turş ətli böyük, armud şəklindədir.
Ümumi Şek
Yazın əvvəlində və payızın ortalarında özünü bəxş edən yüksək məhsuldar çeşid. Açıq sarıdan tünd maviyə qədər bir rəng olan armud formalı meyvələr. Meyvənin pulpa xoş bir şirin və turş dadı ilə qırmızı və ya qızıl rəngə malikdir.
Əncir Kadota - Kaliforniyada yetişən öz-özünə tozlanan, özünə bərəkətli, erkən böyüyən bir çeşiddir. Meyvələr armud şəklində yuvarlaq bir forma və açıq yaşıl bir rəngə malikdir. Pulpa çəhrayı bir hue və sulu və xoş bir şirin dadı var.
Əncir Şəkər Celeste - çeşid iki məhsuldarlıq və şaxta müqaviməti ilə fərqlənir. Meyvələr armud şəklindədir. Şirin və şirəli bir əti olan böyük, yaşılımtıl-bənövşəyi rəngdədirlər.
Qara Qara Şahzadə - çeşid yüksək məhsuldarlığa və quraqlığa davamlılığa malikdir. Bir mövsümdə iki dəfə meyvələr. Meyvələr tünd bənövşəyi qabıq və qırmızı, şirəli və şirin pulpa ilə iri, armud şəklindədir.
Əncir randino - çeşid davamlılıq, xəstəliklərə davamlılıq və şaxtaya davamlılıq ilə xarakterizə olunur. Bir mövsümdə iki dəfə meyvələr. Meyvələr çəhrayı-qəhvəyi qabığı və xoş şirin dadı ilə qızıl ətli uzanmış bir oval formaya malikdir.
Açıq yerdə əncir əkmək və qulluq
Əncir əkmək üçün düzgün yer seçmək çox vacibdir. Günəşli və qaralama olmadan olmalıdır. Saytın cənub tərəfində, düz və ya incə bir təpədə bir ağac əkmək məsləhətdir. Eniş martın sonunda, torpaq artıq əriməyə başlandıqda aparılmalıdır.
Ən yaxşı yol, dərinliklərdə ən azı 1,5 metr və eni təxminən bir metr olmalıdır xəndəklərə enməkdir. Xəndəyin dibində drenaj etmək lazımdır ki, bunun da üstünə düyünlər şəklində torpaq tökülür. Təpələrdə fidanlar qoyulmalı, kökləri düzəldildikdən sonra torpaq ilə örtülməli, yüngül sıxılmış və suvarılmalıdır.
Üzüm də açıq yerə əkilərkən və böyüdükdə böyüyür. Üzüm giləmeyvə vitaminləri və əla dadı var, həm masa məqsədləri üçün, həm də müxtəlif yeməklər və şərabların hazırlanmasında istifadə olunur. Bu bitkini bağda böyütmək və zəngin bir məhsul əldə etmək üçün əkinçilik texnologiyası qaydalarına, bu yazıda tapa biləcəyiniz bütün lazımi tövsiyələrə riayət etməlisiniz.
Əncirin suvarılması
Suvarma ağacın yaşından asılı olacaq. Gənc böyümə, ağacın altından 5 ilə 10 litrə qədər su gətirərək həftədə suvarılmalıdır.
Növbəti mövsüm, kök sistemi əmələ gəldikdə, ağacın hər iki həftədən bir, 10 litr su gətirərək suvarılması lazımdır. Meyvələr yetişdikdə əncir ağacını sulaya bilməzsiniz.
Son suvarma məhsulun aşınma müqavimətini artırmaq üçün məhsul yığdıqdan sonra aparılır. Torpağı nəmləndirdikdən sonra gevşetilməli və alaq otları çıxarılmalıdır.
Əncir üçün torpaq
Sahə qumlu torpaqdırsa, mütləq drenaj təbəqəsi yaranmalıdır. İncə çınqıl və qumdan hazırlanır.
Torpağı bir ağac əkmək üçün hazırlamaq üçün bağ torpağını kompost, humus və peyin ilə qarışdırmalı və sonra əkmək üçün bir çuxura doldurmalısınız. Əncir üçün ideal bir seçim olacaq, böyüməsinə və düzgün inkişaf etməsinə imkan verən belə bir substratdır.
Əncir nəqli
Transplantanın müvəffəqiyyəti onun nə qədər yaxşı yerinə yetirilməsindən asılı olacaq. Transplantasiya üçün əncirin əvvəlcədən əkildiyi eyni ölçülü bir çuxur qazmaq lazımdır. Köklərə zərər verməmək üçün çox diqqətlə qazın. Yeni bir çuxurda ağac bir torpaq topu ilə köçürülməlidir.
Transplantasiya yazda aparılmalıdır. Payızda edilərsə, gələcək soyuqdəymə böyrəklərə zərər verəcəkdir, bu da çox arzuolunmazdır. Ağac günəşli bir yerə köçürülməlidir, küləkdən və qaralamalardan qorunmalıdır. Digər ağaclar və ya evlər arasında əncir ağacı əkmək yaxşıdır.
Əncir yemi
Ağacı ayda ən azı iki dəfə gübrələyin. Böyümək mövsümünün əvvəlində azot gübrələrindən istifadə etmək lazımdır. Yaz ayının ortasında meyvə dəstinə qatqı verdiyi üçün fosfatlar tələb olunacaq. Böyümək mövsümünün sonunda potaş gübrələri tətbiq edilməlidir. Əncirin daha yaxşı və daha sürətli yetişməsinə imkan verəcəklər.
Hər ay ağac normal inkişafına kömək edən iz elementləri, gübrələrlə qidalanmalıdır. Ayda iki dəfə, kök sarğı xaricində aparılmalı, bir qida həlli ilə əncir çiləmə.
Əncir ağacı üçün üzvi sarğı da vacibdir, humik turşusu, mikroorqanizmlər və torpaq şəklində. Üst sarğı yalnız suvarma etdikdən sonra aparılmalıdır ki, kök yanıqları olmasın.
Əncir emalı
Ağac emalı xəstəliklərin inkişafından və zərərvericilərin hücumundan qorunmaq üçün aparılır. Yazda yarpaq açıldığı anda may ayında, yumurtalıq meydana gəlməyə başladığı zaman həyata keçirilir.
Bağbanlar Fufanon Nova və ya Senpai-ni həşərat kimi istifadə edirlər.
Çiçəkli əncir
Əncir bir ağac üzərində çiçəkləndikdə həm kişi, həm də qadın çiçəkləri əmələ gəlir.
Meyvələr fevral ayının sonunda bağlanır və altı aydan sonra yetişir. İlk məhsuldan sonra bitki yenidən çiçək açır.
Əncir budama
Zavodun kompakt bir formasını yaratmaq üçün, bir gənc kolun bağlanacağı taxta çubuqlar və ya tellərdən bir xəndək düzəltməlisiniz.
Böyümənin ilk ilində, kəsik çəkərkən, hündürlüyü 20 santimetr olmalıdır üç yuxarı tumurcuqları tərk etmək lazımdır. Onlardan birini dik qoymalı, yanlarını isə çəpərlərə bağlamalıyıq. Nəticə trident olmalıdır.
Filiallar bir metr yüksəkliyə çatdıqda yerə paralel əyilmək lazımdır. Gələcəkdə, filialların böyüməsi, bucağın düzgünlüyü üçün bir garter apararaq, şaquli şəkildə buraxılmalıdır.
Növbəti yazda kolun ortasında yerləşən gövdə budaqların göründüyü yerdən 20 santimetr yuxarıda kəsilməlidir. Bundan sonra eyni prosedur keçən il olduğu kimi təkrarlanmalıdır.
Ağac dördüncü dərəcəli budaqlara qədər böyüdülməlidir. Son mərhələdə, yerə paralel olaraq müxtəlif istiqamətlərdə yayılması lazım olan yalnız iki tumurcuqları tərk etməlisiniz və onlar təxminən 10 santimetr böyüdükdə şaquli şəkildə buraxılmalıdırlar.
Forma və budama mərhələsinin sonunda bağın bəzəyi və mənzərənin əlamətdar bir elementi olacaq kompakt bir kol əldə etməlisiniz.
Qış üçün əncir hazırlamaq
Artan mövsümdən sonra bitkini qışa hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə, xəndəkləri çıxarın və tumurcuqları yerə bükün. Kolun üstünə odun və ya bir kontrplak təbəqəsi qoymalı və üstünə bir film qoymalısınız.
Sonra meydana gələn quruluşu 10 santimetr üçün torpaqla doldurun. Beləliklə, kök sistemi dondan əziyyət çəkmir. Əncirin böyüdüyü bölgədəki don güclü olarsa, saman, yarpaq və ya ladin əlavə bir istiləşmə təbəqəsi qoyulmalıdır. Yağ paltarı çox sıxdırsa, onda aerasiya üçün deşiklər edilməlidir.
Qışdan sonra əncirin kəşfi
Bitkinin sapları böyüməyə başlamaması üçün əncir aprel ayının ortalarında açılmalıdır. Sığınacağın altındakı torpaq hələ əriməyibsə, isti su ilə tökmək olar.
Bitki sığınacaqdan azad edildikdə, üstündə bir istixana qurulmalı və filiallar yayılmalıdır. Sonra quru bitkilərin sapını soyun, ancaq qışda əmələ gələn meyvələr budaqlarda qalmalıdır.
Kəsmə ilə əncirin yayılması
Şlamları yaratmaq üçün həm yay, həm də qış tumurcuqları istifadə olunur. Qış filialları yalnız bir yaşı olan bitkilərdən alınmalıdır. Şlamlar yazın başlanğıcı ilə qönçələr görünənə qədər yüngül torpaqda əkilir.
Mayın sonu və ya iyunun əvvəlində qumda əkilmiş yaz şlamları. Çəkilər artıq meyvə verən bitkilərdən alınmalıdır. Kökləri görünənə qədər, onlar bir su qabında saxlanılmalıdır. Uzun köklər göründükdə, onlar bağ torpağına əkilə bilər.
Evdəki toxumlardan böyüyən əncir
Ayrıca əncir ağacını toxumlarla da yaymaq olar. Toxumlar yetişmiş, şirəli meyvələrdən götürülür. Onları əldə etmək üçün pulpa lazımdır. Sökülməlidir və beş gün isti bir yerə qoyulmalıdır. Kütlənə fermentasiya edildikdə, toxum pulpadan ayrılmalı, yuyulub qurudulmalıdır. Bitmiş material fevral ayına qədər saxlanmalı və sonra torpağa əkilməlidir.
Toxumlar qum, humus və çəmən əsasında bir substratda, 0,5 sm dərinlikdəki çuxurlarda əkilməlidir. Torpağın hər gün isti su ilə püskürdüyü təqdirdə, ilk cücərtlər bir aydan sonra görünür. İlk 6 ləçək meydana çıxdıqdan sonra, fidanlar 10 santimetr və daha çox diametrli ayrı qablara köçürülməlidir.
Bitkilər iki ildən sonra bağ torpağına əkməyə hazır olacaqlar. Bu müddət ərzində fidanları qidalandırmaq və istiliyin başlaması ilə küçəyə çıxarmaq lazımdır, burada payızın başlanmasına qədər olmalıdır.
Əncirin xəstəlikləri və zərərvericiləri
Xəstəliklərdən əncir mantar etiologiyası səbəb olanlara həssasdır. Bunlara daxildir:
- Twig xərçəngi - xəstəlik qabığın aşınmasına, ağacın aşınmasına və ağacın ölümünə səbəb olan gövdə çatlaqlarına bənzəyir. Hər hansı bir antifungal dərman ilə xəstəliyə qarşı mübarizə aparın.
- Boz çürük - meyvədə görünən boz-ağ örtük şəklində özünü göstərir. "Fundazol" və "Bayleton" preparatları ilə əncir çiləyərək çürükdən qurtula bilərsiniz.
- Fusarium - bu xəstəlik əncirin dəridən pulpanın soyulması ilə içəridən çürüməyə başlamasına səbəb olur. Xəstəliyə qarşı mübarizə üçün Previkura və Arilina-B kimi dərmanlar istifadə olunur.
- Antraknoz - qabığındakı tünd ləkələr şəklində özünü bürüyən meyvəyə təsir edir və yetişmə müddətində əncirin çürüməsinə səbəb olur. Bitki Fitosporin ilə müalicə edərək xəstəliyi aradan qaldıra bilərsiniz.
- Meyvə tökmək - meyvələrdə qəhvəyi ləkələrin meydana gəlməsində özünü çürüməsinə səbəb olur. Xəstəliyi aradan qaldırmaq üçün ağac Previkur ilə müalicə edilməlidir.
Ayrıca, kol zərərvericilərin hücumuna məruz qalır:
- Kəpənək atəşi - Bu böcəyin görünməsinin qarşısını almaq üçün, çiçək açmadan əvvəl və ondan sonra əncir "Fatrin" insulin ilə səpilməlidir.
- Yarpaq açarı - yarpaqları, meyvələri və sapı zərər verir, bitkinin məhv olmasına səbəb olur. Zərərvericini aradan qaldırmaq üçün, əncir Fufanon insektisidi ilə püskürtülməlidir.
- Yarpaq buludu - böcək yarpaqlarından suyu çıxarır və əncir ağacının saplarını qurudur. "Aktara" həşərat istifadə edərək bir böcəklə mübarizə aparmaq lazımdır.
- Beetle böcəyi - bu zərərvericilər qabığa zərər verir, əncirin ölümünə səbəb olur. "Bifentrin" funqisid köməyi ilə mübarizə aparılmalıdır.
Niyə əncir meyvə vermir?
Ağac çox yüngül olmadıqda, pis torpaqda böyüyərsə, əncir çox cavandırsa və ya çeşidi səhv alınsa, əncir meyvə verə bilməz (məsələn, ölkənin cənub bölgələri üçün uyğun olan növlər, rahat iqlim səbəbiylə şimal bölgələrində meyvə vermir).
Yuxarıda göstərilən bütün səbəblər aradan qaldırılsa, bitki şübhəsiz dadlı və böyük meyvələr verməyə başlayacaqdır.
Niyə əncir yod kimi iy verir?
Yodun qoxusu meyvələrdə olacaq, onları uzun məsafələrə daşımaq üçün, əncirlə reaksiya verdikdə yod ləzzəti verən maddələrdən ibarət müxtəlif qoruyucu dərmanlarla müalicə olunur.
Niyə əncir quru yarpaqlara malikdir?
Nəm olmaması və ya artıq olması, gübrə və ya bitkinin bir gənə ilə yoluxması səbəbindən yarpaqlar quruya bilər.
Bu problem yalnız yarpaq plitələrinin qurumasına səbəb olan səbəb aşkar edildikdən və aradan qaldırıldıqdan sonra aradan qaldırıla bilər.
Əncir faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər
Əncir bədən üçün çox miqdarda maddələr ehtiva edir, buna görə onun sağlamlıq faydaları sadəcə əvəzolunmazdır.
Meyvə qlükoza və fruktoza, natrium, fol turşusu, kalium, B, C, A qruplarının vitaminləri, kalsium, dəmir və fosforla zəngindir.
Tərkibində çox miqdarda kalium olduğu üçün onu ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək faydalıdır. Meyvə həm kişi, həm də qadın bədəni üçün faydalıdır.
Əncir kişilər üçün faydalı xüsusiyyətlər
Bu meyvənin sistematik istifadəsi infarkt, vuruş və erektil funksiya ilə bağlı problemlərin qarşısını alacaqdır.Qədim dövrlərdə əncir, zəfəran və süddən hazırlanan içki şərq şeyxlərinə gecədən yorulmadan kəbinlərini məmnun etməyə kömək edirdi.
Güclə bağlı problemləri aradan qaldırmaqla yanaşı, əncir meyvələri ağır işdən sonra fiziki və əqli gücü bərpa etməyə imkan verir.
Əncir qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətlər
Qadınlar, kişilər kimi, damar xəstəliklərinə meyllidirlər. Bu xəstəliklərdən biri də varikoz damarlarıdır. Onun haqqında və ayaq biləyinin şişməsi, stilettos sevənləri əvvəlcədən bilirik.
Bütün bu xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmaq əncir meyvələrinin gündəlik istehlakına kömək edəcəkdir. İz elementlərinin olmamasını aradan qaldıracaq, mayenin çıxmasını yaxşılaşdıracaq və qan damarlarını gücləndirəcəkdir.
Bundan əlavə, əncir epidermal hüceyrələrin bərpasını yaxşılaşdırır, artıq çəkini azaldır və bədəndən toksinləri çıxarır, bütün qadınlar üçün çox vacib olan gəncliyi və gözəlliyi qoruyur.
Əncir hamilə qadınlar üçün faydalıdır
Gündəlik əncir istifadəsi hamilə qadına doğmamış körpənin cəsədinin əmələ gəlməsi üçün zəruri olan maddələrlə təmin etməyə imkan verir.
Meyvədəki fol turşusu, hamiləlik zamanı anemiyanın qarşısını alacaq və lif gələcək anaların tez-tez problem yaşadığı həzm sistemini normallaşdıracaq.
Əncir əks göstərişlər
Bütün əncir fayda vermir. Onun istifadəsi ilə tərk edilməlidir:
- Qastrit və ülser;
- Həzm sisteminin iltihabı;
- Diabet
- Pankreatit
- Gut.
Allergiyadan əziyyət çəkənlər də bu meyvəni istehlak etməkdən ehtiyatlı olmalıdırlar, buna görə də onu minimum miqdarda yeyin.
Əncirin müalicəvi xüsusiyyətləri
Xalq təbabətində əncirin meyvələri və yarpaqları qədim dövrlərdən bəri istifadə edilmişdir. Onların əsasında hazırlanmış vasitələr aşağıdakı xəstəliklərlə mübarizə aparmağa imkan verir:
- Bronxit və pnevmoniya;
- Tromboz və tromboflebit;
- Angina və laringit;
- Qəbizlik;
- Depressiya
- Genitouriya sisteminin iltihabi xəstəlikləri;
- Hipertansiyon və anemiya.
Effektiv yara iyileştirici məlhəm quru əncir meyvələrindən hazırlanır. Yarpaqların həlimi ekzema və furunculoz üçün istifadə olunur. Fitoterapevtik dərman "Psoberan" vitiligo və sedef müalicəsində təyin edilir.
Öskürək südü ilə əncir
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, əncir bu şirin meyvəyə əsaslanan təsirli bir vasitə olan öskürək də daxil olmaqla bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gələ bilər.
Şəfalı bir içki hazırlamaq üçün aşağı istilikdə yarım litr süd qaynatmaq lazımdır. Qaynadıqda içinə 5 quru əncir meyvəsi qoymaq lazımdır, bundan sonra meydana gələn qarışıq təxminən yarım saat qaynatılmalıdır. Sonra tavanı oddan çıxarmaq, bir dəsmal ilə sarmaq və 4 saat israr etmək üçün buraxmaq lazımdır.
Süd və əncir ayrı istehlak edilməlidir. Meyvələr yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə yeyilməlidir, yatmadan əvvəl süd istilənib sərxoş olmalıdır. Süd-injection terapiyası həftə boyu aparılır.
Əncir əsaslı reseptlər
Müalicəvi xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, əncir, qeyri-adi bir bal dadına malikdir, buna görə bir çox kulinariya ləzzətini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Aşağıda ən ləzzətli yeməklər və içkilərin necə hazırlanacağını tapa bilərsiniz.
Əncir mürəbbəsi
Əncir mürəbbəsi yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır və yalnız 40 dəqiqədə bişirmək olar.
Cem Tərkibi:
- Şəkər - 0,5 kiloqram.
- Təzə əncir - 700 qram.
Pişirmə üsulu:
Yetişmiş əncir götürürük, yuyub uclarını kəsirik. Meyvələri bir tavaya qoyun və şəkərlə doldurun. Qarışığı suyu görünənə qədər üç saat saxlayın.
Tava ilə meyvələri yavaş bir atəşə qoyuruq, bir qaynadək gətiririk və köpüyü çıxarırıq. Əncirini 5 dəqiqə qaynatın, ara-sıra qarışdırın ki, şəkər həll olunsun. Bundan sonra, mürəbbə sobadan çıxarılmalı və 10 saat ərzində infuziya edilməlidir.
Vaxt keçdikdən sonra mürəbbəni yenidən minimum atəşə qaynatmaq, köpük toplayıb 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra tava yenidən istidən çıxarılmalı və mürəbbəni 10 saat buraxın. Bu prosedur yenidən təkrarlanmalıdır, bundan sonra mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalara dökülməlidir və yuvarlanmalıdır.
Əncir tortu
Əncir və mascarpone əsasında hazırlanan bu asan tort hər hansı bir hadisə üçün əla bəzək olacaqdır.
Komponent doldurmaları:
- Qatıq - 600 qram.
- Şəkər - 100 qram.
- Mascarpone - 300 qram.
- Jelatin - 20 qram.
Tortların komponentləri:
- Fındıq ilə bişmiş granola - 400 qram.
- Kərə yağı - 120 qram.
Dekorasiya:
- Limon suyu - 0,5 limon.
- Təzə əncir - 20 ədəd.
- Şəkər - 50 qram.
- Moruq - 120 qram.
Tort bişirmək:
24 santimetr diametrli sökülə bilən bir forma alırıq, altına plastik bir sarğı qoyuruq və tərəfləri perqamentlə örtürük. Tort bişirmək. Bunu etmək üçün kərə yağı batırın və granolanı bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonra bu iki inqredienti birləşdirib kalıba qoyduq və bir qaşıqla paralel olaraq ramming etdik. Hazır tort yarım saat soyuducuda çıxarılır.
Jelatini götürüb 10 dəqiqə suda isladırıq. Hazır qarışıq bir tencereye qoyulur və həll olunana qədər aşağı istilik üzərində qızdırın. İstidən çıxarın və bir qatıq qabına süzün. Kəsmik və mascarpone əlavə edin, sonra döyün. Yaranan dolumu tortun üzərinə tökün, düzəldin və soyuducuya 4 saat qoyun.
Moruq və şəkər götürün, qarışdırın və tavaya qoyun. Sobaya qoyduq və bir qaynağa gətirdik, sonra 3 dəqiqə qaynatın və sərinləyin. Qarışıq soyudulduqdan sonra limon suyu ilə qarışdırın və bir qarışdırıcı ilə üyüdün. Yaranmış sousu bir ələkdən silin.
4 saatdan sonra tortu soyuducudan çıxarırıq, qəlibdən çıxarırıq və dilimlənmiş əncir dilimləri və moruq sousu ilə bəzəyirik.
Əncir kompotu
Bu təravətləndirici və dadlı içki həm quru, həm də təzə əncirdən hazırlana bilər.
İçki Tərkibi:
- Quru və ya təzə əncir - 200 qram.
- Su - 1 litr.
- Şəkər - 50 qram.
Yemək bişirən kompot:
Əncir götürürük, çeşidləyin və mənimdir. Tencereye su tökün, bir qaynağa gətirin, şəkər və əncir atın. Kompotu az atəşə 15 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra tavanı sobadan çıxarın və sərinləyin. Soyudulmuş içki süfrəyə verilir. İştahsızlıq.
