Evdə hazırlanmış küftə

Dadlı kıyılmış ət köftəsini necə qızartmaq olar? Belə ki, onlar yıxılmadılar, amma şirəli, qovrulmuş, səliqəli, səliqəli çıxdılar! Dadlı küftə bişirməyin bir neçə sirrini bölüşürəm.

Evdə hazırlanmış kotletlər

Tərkibi

300-400 g qiymə ət (ən ləzzətli təsir, bir neçə növ qiymə ətinin birləşməsi - məsələn, donuz əti və mal əti bərabər nisbətdə);
1 kiçik soğan;
1 orta kartof;
1-2 sarımsaq;
1-2 dilim ağ çörək;
Bəzi süd;
Duz, dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər;
Günəbaxan yağı.

Evdə bişmiş kotletlər hazırlamaq üçün maddələr

Yemək:

Doğranmış kotletlər ən ləzzətli şəkildə - kiçik ət parçalarından əldə edilir. Bununla birlikdə, yaxşı ət bıçaqları olmadan, onu üyütmək çətindir, buna görə daha sadə bir seçimdən istifadə edə bilərsiniz - əti böyük bir mesh ilə ət dəyirmanında bükün. Əti müntəzəm bir şəbəkə vasitəsi ilə buraxsanız da, evdə hazırlanan doldurulma bazarda və ya mağazada satın aldığınızdan daha yaxşı olacaq, çünki ət, tərəvəz, ədviyyat ətini kəsməyinizə və başqa heç nə qoymadığınızdan əmin olacaqsınız.

Beləliklə, iki növ forcemeat qarışdırırıq, qarışıq duz, istiot alırıq, qarışdırırıq.

Çörək dilimlərini süddə isladın: əvvəlcə bir tərəfə, sonra ikinci tərəfə.

Soğan, kartof, sarımsaq, qabıq, yuyun.

Çörəyi isladın

Bir qaba qızartma qabda soğanı qızartın

İncə bir qızartma qabda kartofu qızartın

Göstərilən maddələri bir ət dəyirmanında və ya üçü bir qızartma qabına bükürük: soğan - böyük, sarımsaq və kartof - kiçik. Eyni zamanda, süddə isladılmış çörəyi bükə bilərsiniz (və ya sadəcə çörəkləri əllərinizlə diqqətlə parçalayın).

Kıyılmış ətə qızardılmış soğan, sarımsaq, kartof, çörək əlavə edin. Kəsmiklərdə kartofun olması sizi təəccübləndirirmi? Bu, yalnız sirlərdən biridir: çiy kartof əlavə edilən kəsiklər xüsusilə şirəlidir. Bəzi evdar qadınlar kartof əvəzinə xam kələm əlavə edirlər. Ayrıca, istəkinizə görə, doğranmış yerkökü və ya doğranmış göyərti də kotletlər üçün mincemeat-a qoya bilərsiniz. Tərəvəz əlavələri kəsmiklərə zəriflik və xüsusi bir dad verir və qiymə ətindəki parlaq narıncı və yaşıl rəngli ləkələr çox maraqlı görünür!

Kıyılmış ət yoğurun

Kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın. Kəsmikləri əzmək üçün un ilə bir boşqab hazırlayacağıq və istilənmək üçün tavanı günəbaxan yağı ilə qoyuruq.

Əllərinizi suya batıraraq 1 doğranmış ətin bir hissəsini toplayırıq və güclə əldən-ələ bir neçə dəfə atırıq. Beləliklə, doğranmış ətləri "döyürük" və köftələr səliqəlidir, qızartma zamanı parçalanmır.

Çörək şəklində kəsilmiş çörəklər

Hər cutleti hər tərəfdən un halına salın. Un əvəzinə irmik və ya çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. Yumurtada və krakerdə bişirmə çox uğurlu çıxır: Kəsmə qabını döyülmüş yumurtaya batırdıqdan sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın, sonra proseduru təkrarlayın. Bu ikiqat çörək xırtıldayan, qızardılmış və çox dadlıdır. Doldurma ilə kəsmiklər üçün idealdır - məsələn, Kiyevdə və ya ortada pendir: qabıq "sürprizin" cutletdən qaçmasının qarşısını alır. Həm də adi kəsmiklər sadəcə una bükülə bilər - həm də ləzzətli olacaqdır.

Patties əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyun

Patties'i istilənmiş günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun. Birincisi, yanğın qabığın tutulması üçün orta səviyyədən daha böyük olmalıdır. Sonra istiliyi "orta səviyyədən az" azaldın və tavanı ortada yaxşı buxarlanmaq üçün bir qapaq ilə örtün.

Patties və digər tərəfdən qızartmaq

Patties'i ətin rəngi dəyişənə qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra bir çəngəl ilə ikinci tərəfə çeviririk və orta istilikdə qapaq olmadan artıq qızardırıq - qızıl qəhvəyi qədər.